Ciasto jajeczne na makaron

Kategoria: Przepisy kulinarne

Składniki
Mąka	3 filiżanki
Jajko, zwykle 4-5 jaj, w zależności od wielkości jaj, jeśli trochę brakuje na górze, dodaj wodę lub mleko. Chociaż rzadko się to zdarza	1 filiżanka
Sól	1 łyżeczka

Metoda gotowania

Zagniatam w trybie Pizza, w zasadzie można ugniatać w dowolnym trybie. Po ugniataniu lepiej wyjąć ciasto z wiadra, w razie potrzeby zagnieść trochę mąki. Zostawiam w misce, przykryty ręcznikiem lub folią na pół godziny lub godzinę.
Jeśli chodzi o sól, bez niej będzie bez smaku, aw makaronie kupionym w sklepie jest sól.
Rozwijając go na krajalnicy do makaronu, pierwsze warstwy wysychają na serwetce (mam specjalnie dedykowaną serwetkę wielkości pół szmatki), skończyłem ją zwijać i od razu zaczynam kroić. Zimą wysychają dłużej, ale teraz szybko wysychają nawet na krawędziach. Wysusz gotowy makaron na tej samej serwetce.

Uwaga

Ciasto na makaron wyrabiam w wypiekaczu do chleba, czasem w kombajnie, mam Kenwood z końcówką do ugniatania. W czasach starożytnych ~~przed rewolucją i wojną~~ ugniatane rączkami, to oczywiście trudne, bo ciasto trzeba dobrze zagnieść. W instrukcji do 255 Panasonic jest przepis na test:
Wziąłem ten przepis za podstawę, tylko nasze ciasto na makaron jest zrobione na samych jajach, tak to rozumiem.