Grecki chleb wiejski

Grecki chleb wiejski

Kategoria: Chleb drożdżowy

Kuchnia: grecki

Składniki
Mąka pszenna	500 g
Woda (temperatura 50	340 g
Suche drożdże)	9 g
Sól	1 łyżeczka

Metoda gotowania

Bardzo popularny wśród Greków chleb bez ugniatania składający się tylko z 4 składników i wypiekany w niecodzienny sposób, jaki dostają wszyscy!

Mąkę wymieszać z solą i drożdżami, ciągle mieszając, stopniowo wlewać gorącą wodę.

Za pomocą szpatułki połącz wszystko, aż będzie gładkie. Przykryj i umieść w ciepłym miejscu na 45 minut.

Ciasto zwiększa swoją objętość ponad 2 razy.

Piekarnik rozgrzewamy do 250 "C i wstawiamy do niego rondelek z pokrywką (można użyć specjalnego kształtu). I dopiero wtedy zaczynam formować chleb. Używam starego szybkowaru bez plastikowych mocowań.

Zmiel powierzchnię mąką i ułóż na niej ciasto, które na wierzchu lekko posyp mąką. Szpatułką zgarnij ciasto i ponownie posyp mąką.

Ciasto rozłóż rękami w prostokąt i posyp mąką. Ciasto od węższej strony zagiąć od lewej do połowy, a następnie położyć je z prawej strony na złożonej części.

Lekko posyp mąką i złóż na pół. To będzie pierwsze pasowanie!

Rękami wygładzić ciasto mąką w prostokąt.

Ciasto od węższej strony zagiąć od lewej do połowy, a następnie położyć je z prawej strony na złożonej części. To będzie druga zakładka. Trzecie składanie - powtórz ponownie 2nd.

Zbierz ciasto w kulkę. Odwróć go do góry nogami i uformuj ładną gładką kulkę. Dobrze posyp mąką i równomiernie rozprowadź dłońmi. Ułóż na desce i odpocznij przez 20 minut.

Bez wyłączania piekarnika, używając rękawic kuchennych, wyjmij patelnię. UWAGA!!! nie pal się !!! I zdejmij pokrywę. Bez dotykania formy wrzuć do niej uformowany, odpowiedni chleb na wagę i wykonaj nacięcie w kształcie litery X końcówką ostrego noża. Przykryj i wstaw do piekarnika na 30 minut.

Zmniejsz temperaturę piekarnika do 200 "C. Zdejmij (ostrożnie!) Pokrywkę i piecz bez niej jeszcze przez 15 minut.

Zdejmij chleb z formy, kładąc go na boku. Uwaga! Podczas stukania w dolną skorupę słychać „dźwięk dzwonienia” różańca.

Wierzchnia skórka jest chrupiąca, złocistobrązowa.

Uwielbiam podawać sosy i sałatki w takim pieczywie (usuwając miazgę)!

Naczynie jest przeznaczone do

1

Program gotowania:

piekarnik

Uwaga

Niezły chleb, a przepis nie jest skomplikowany, dzięki, przyjąłem!

[Ksyusha]

Ksyusha, Wielkie dzięki! Pekinie na zdrowie!

Natasza, chleb to cudowny widok! Czy dobrze zrozumiałem, że między fałdami nie ma korektora? Tak, inne pytanie jest dojrzałe. Niczego nie smaruj patelni, czy chleb będzie do niej mocno przylegał?

[Natasza]

Nataszawszystko się zgadza, brak korekty między składaniem i brakiem smarowania! podziękować!

zwinny chleb, trzeba coś zmienić. Zastanawiam się, jaka jest różnica. W Salonikach chleb wypiekany jest głównie ze świeżych drożdży.
A chleb jest bardzo piękny i apetyczny, mówi wprost: ugotuj mnie

[Maro]

Maro, ten przepis pochodzi od greckiego ludowego szefa kuchni Papu (dziadka), więc niczego nie zmieniłem. Podziękować!

[Maro]

Maro, ten przepis pochodzi od greckiego ludowego szefa kuchni Papu (dziadka), więc niczego nie zmieniłem. Podziękować!

tak, nie kłócę się, mówię tylko, że różnica jest interesująca, chociaż ... bez niej jest wiele różnic))) zarówno słowo kalamaki, jak i souvlaki w waszych Atenach i u nas w Salonikach mają różne znaczenia, chociaż jeden kraj, jeden język i jeszcze więcej przepisów. Na pewno zrobię ten chleb w najbliższej przyszłości

Na pewno zrobię ten chleb w najbliższej przyszłości

Gorąco polecam, powodzenia!

[Natalia]

Nataliaco za wspaniały przepis !! I jak zawsze bardzo piękna!
Czy potrafisz ugotować takie piękno bez pokrywki?

[Olya]

Olya, musisz przykryć ... zrobić wieczko z folii. Podziękować!
PS Uwielbiam, kiedy jest pięknie i nie tylko do zdjęcia, to przyzwyczajenie, mój mąż zawsze chwali mnie znajomym, ale żeby nie słyszałem ... Ostatnio odwiedził nas jego kolega, poczęstował nas ciastami, więc powiedział jej mężowi, że ciasta są podawane jak w restauracji… a mój mąż, tak, zawsze tak robimy!

u nas zawsze tak jest!

Zgodzić się!! Masz potrawy, piękne arcydzieło!
Mam tylko pokrywkę Zepter, ale nie możesz jej włożyć do piekarnika ... Pomyślę o czymś !!

[Olya]

Olya, powodzenia!

Dobry dzień ! Powiedz mi, jaką masz mąkę? Najwyższa klasa? Albo ten z pszenicy durum, żółty?

[Natalia]

NataliaChleb jest niesamowicie piękny, bardzo dziękuję za przepis, koniecznie trzeba go spróbować.

Mam tylko pokrywkę Zepter, ale nie możesz jej włożyć do piekarnika ...

czy to nie jest proste? (Mam pokrętło timera od pokrywki które da się bez problemu odkręcić od dekla i nic więcej nie jest zabronione)

[Svetlana]

Svetlanamąka pszenna zwykła. W Grecji nie ma klasyfikacji „Ekstra”.

[Svetlana777]

Svetlana777, Wielkie dzięki!

Mam tu pytanie, spojrzałem na przepis Taty, ma 10 g drożdży, ale tutaj w przepisie jest 5, a ma 10 soli? Nie podobała ci się jego gramatyka? TUTAJ myślę, że po prostu miksować ... iw otępieniu

Generalnie nie czekałem na odpowiedź, zrobiłem gramatykę dla taty według przepisu))) Niesamowity chleb

[Maro]

Maropomyłka !!!! Drożdże 9 g (mam takie opakowanie!) Spróbuję to naprawić !! Sól 1 łyżeczka - poprawnie. Chleb jest przystojny !!!