Chleb na trzy mąki

Chleb na trzy mąki

Kategoria: Chleb na zakwasie

Składniki
Mąka pszenna	300g
mąka żytnia	100 gramów
Mąka pełnoziarnista	100 gramów
Zaczyn	100 gramów
Suche drożdże	2 łyżeczki
Sól	1 łyżeczka
Cukier	1 łyżeczka
Słód	1 łyżka. l.
woda	300 ml

Metoda gotowania

• Wsyp mąkę do wiadra w takiej samej kolejności jak w przepisie.
  
• 
  
• Zakwas zawsze znajduje się pośrodku.
  
• Dodaj drożdże do wiadra.
  
• Do osobnego pojemnika wlej ciepłą wodę, dodaj słód, sól, cukier. Wszystko wymieszać. Nie trzeba czekać do zaparzenia słodu.
  
• Całość wsypujemy do wiadra, kładziemy na alei wyrabiania ciasta.
  
• Zagniatałem na tym programie 2 razy. bo na czas jedna operacja ugniatania 15 min. Dostałem 30 minut, potem główny program na co najmniej 3-45 godzin. w programie kenwood 3.
  
• Powodzenia. Nie pożałujesz.
  

Naczynie jest przeznaczone do

chleb za 750g

Uwaga

Sam wymyśliłem TEN chleb. Miałem francuski zakwas, a raczej jego pozostałość i postanowiłem coś z nim zrobić.