Wypiekacz do chleba Panasonic SD 255 (część 3)

[Tatochka]

Tatochka Najprawdopodobniej wybrano tryb podstawowy. I było to konieczne, aby Raisin (Raisin), to częsty błąd, nie martw się

Faktem jest, że poprawnie wybrałem tryb. Główny, tryb z rodzynkami, chleb podświetlany w kropki ...
A ser wciąż tam jest ...

Powiedz nam, jak poprawnie dodać do zakładek produkty i wybrać programy. Co robić podczas robienia chleba. Jaki sygnał dźwiękowy jest omawiany na forum, mój piec nie zapiszczał. Dziękuję wszystkim za odpowiedź ...

Ostry,
1. Zamówienie na Twój piec jest standardowe dla Panasonic: drożdże na dole, mąka na wierzchu, sól, cukier, masło, płyn na mąkę. Dodatki do dozownika (jeśli jest więcej dodatków, będziesz musiał posłuchać pieca, aby wiedzieć, kiedy dodać zakładkę).
2. Wybór programów jest prosty: z pustym ekranem lub zerami, naciskaj przyciski w kolejności - z lewej na prawąo, czyli program, potem tryb, itd. Na końcu wciśnij przycisk start! Nie dotykaj go wcześniej!
3. W Twoim piecu nie ma sygnału dźwiękowego - słychać głośne kliknięcie otwierającego się dozownika. Dozownik działa tylko wtedy, gdy ustawiony jest odpowiedni tryb. Dlatego jeśli nie ustawiłeś „z rodzynkami”, to nie usłyszysz żadnych dźwięków poza odgłosem wyrabiania ciasta.

Ostry,
1. Dodatki do dozownika (jeśli dodatków jest więcej, trzeba będzie posłuchać pieca, żeby poznać godzinę powstania zakładki).

A po jakim czasie mam posłuchać, nie mogę siedzieć cztery godziny przy piecu ... Produkty są wyładowywane z ambulatorium do ciasta podczas wyrabiania ciasta, czy dobrze zrozumiałem ???
Zagniatanie trwa trzydzieści minut. W jakim okresie ma miejsce zakładka? W środku lub na końcu partii ??? Na innym forum przeczytałem, że jest jeszcze wyrabianie ciasta po wyrobie ... czy tak jest w moim wypiekaczu do chleba ???

Tyle, że w instrukcji nie ma nic ...

[Tatochka]

Tatochka Oto kilka trybów 🔗
W trybie głównym rozgrzewka trwa 20 sekund.

[Tatochka]

A po jakim czasie mam posłuchać, nie mogę siedzieć cztery godziny przy piecu ... Produkty są wyładowywane z ambulatorium do ciasta podczas wyrabiania ciasta, czy dobrze zrozumiałem ???
Zagniatanie trwa trzydzieści minut. W jakim okresie ma miejsce zakładka? W środku lub na końcu partii ??? Na innym forum przeczytałem, że jest jeszcze wyrabianie ciasta po wyrobie ... czy tak jest w moim wypiekaczu do chleba ???

Tyle, że w instrukcji nie ma nic ...

Tatochka, nie usłyszysz dokładnie dźwięku otwierającego dozownika, dźwięk jest bardzo głośny, jak strzał.
Na przykład, gdy zainstalowany jest „Program główny”, tryb Rodzynki (z dodatkami) najpierw wyrównuje temperaturę na 25-60 minut. Następnie zaczyna się ugniatanie.
Około 15-20 minut po rozpoczęciu partii, już na początku drugiej, dozownik działa.
Po ugniataniu przed pieczeniem będzie więcej dwa Treningi Jeżeli w programie głównym rozgrzanie było 60 minut, to treningi odbywają się 1 godzinę 50 minut i 1 godzinę 30 minut przed zakończeniem programu.

Dziękuję wszystkim ...

Następnym razem posłucham, może wszystko będzie dobrze ...

Chleb okazał się piękny i smaczny, ale bez sera ...

Ale dlaczego płuczę wiadro (zwłaszcza, że ​​generalnie staram się go nie moczyć) również jest dla mnie tajemnicą.

Nie wiem, przeczytałem tu na forum, że oni to robią ... a ja sam musiałem, jak ugniatałem żyto-pszenicę, to położyłem ciasto na deskę, a wiadro trzeba było umyć. ..
Ze względu na „kontynuuj program” dzięki, zrozumiałem ... ale jak się okazuje, lepiej samemu regulować wszystkie procesy!
A podczas wzrostu CP nagrzewa się, to znaczy czy utrzymuje określoną temperaturę, czy nie?
A jak myślisz, dlaczego w Panasonic, w trybie „podstawowym”, jest jeden wsad i jeden wzrost? W końcu wydaje się, że jeśli sam zrobisz ciasto, lepiej, aby było zagniatane i dopasowywane dwa razy! Czy używasz dodatkowego ugniatania / podnoszenia?

[Tatochka]

A jak myślisz, dlaczego w Panasonic, w trybie „głównym”, jest jedna partia i jedna podwyżka? W końcu wydaje się, że jeśli sam zrobisz ciasto, lepiej, aby było zagniatane i dopasowywane dwa razy! Czy używasz dodatkowego ugniatania / podnoszenia?

A gdzie to znalazłeś?
Oto odpowiedź eksperta

Tatochka,
Na przykład, gdy zainstalowany jest „Program główny”, tryb Rodzynki (z dodatkami) najpierw wyrównuje temperaturę na 25-60 minut. Następnie zaczyna się ugniatanie.
Około 15-20 minut po rozpoczęciu partii, już na początku drugiej, dozownik działa.
Po ugniataniu przed pieczeniem będzie więcej dwa Treningi Jeżeli w programie głównym rozgrzanie było 60 minut, to treningi odbywają się 1 godzinę 50 minut i 1 godzinę 30 minut przed zakończeniem programu.

https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8318.0
I ogólnie jest to piekarnia AUTOMOTYCZNA i rozumie się, że sama wykonuje wszystkie funkcje wyrabiania i pieczenia chleba!

Dzięki, teraz jest jasne! Myślałem, że tak jak jest napisane w instrukcjach, na liście programów i trybów, na 5 stronie ... nie ma nic o odpryskiwaniu ...
A fakt, że jest to automatyczne, rozumiem to!

Dzisiaj po raz pierwszy zdecydowałem się wkroczyć i upiec chleb na zakwasie poza programem. Wszystkie składniki przelałem do wiadra, włączyłem program „Pelmeni” i wyłączyłem po 15 minutach. Dał 20 minut autolizy i ponownie włączył program „Pelmeni” i dodając kroplami olej do ciasta. Wyłączyłem go ponownie po 10 minutach ugniatania, wyjąłem szpatułkę, wyprostowałem ciasto - pociągnąłem i ponownie w bawełnie do garowania. Godzinę później wszedłem na górę wiadra - włączyłem program pieczenia na 1,20 minuty. Teraz czekam na wynik, mam nadzieję, że wszystko okaże się nie gorsze niż na tych programach, które zwykle piekłem.
Zdobywam doświadczenie.

Teraz czekam na wynik, mam nadzieję, że wszystko okaże się nie gorsze niż na tych programach, które zwykle piekłem.
Zdobywam doświadczenie.

Życzę dobrego chleba! Po prostu sam zdobywam doświadczenie ... 12 marca przyjechał HP, 13 marca ugniatałam w nim ciasto na ciasto - super! i eksperymentowałam cały tydzień, a wczoraj upiekłam 2 pieczywo pełnoziarniste, pszenno-żytnie i włoską od Admin! Włoskiego już prawie nie ma, bardzo smaczne, nie przestawaj ... dodając prowansalskie zioła! Ale jest jakaś „mania”, chcę codziennie piec chleb! Plan na dzisiejszy wieczór znów dojrzewa w mojej głowie!

Margit, a nie miałaś czasu na pieczenie? Zwykle piekę pszenicę 57 minut - 1 godzinę, a żytnią 1 godzinę 3 minuty - 1 godzinę 5 minut. Dobrze się pieczą, skórka jest złocistobrązowa.
To prawda, że ​​starter nie został upieczony w tym trybie. Ale myślę, że nie piecze długo. W piekarniku pieczę tak samo jak drożdże.

Dziękuję wszystkim ...

Następnym razem posłucham, może wszystko będzie dobrze ...

Chleb okazał się piękny i smaczny, ale bez sera ...

Chcesz ser, który nie rozpuszcza się całkowicie w chlebie? Wypróbuj mój przepis: Chleb Z Wędzonym Serem Warkoczyki (Chechel)

[Elisssa]

... jest jakaś „mania”, chcę codziennie piec chleb! Plan na dzisiejszy wieczór znów dojrzewa w mojej głowie!

Podziękować, Elisssa! I wspaniały i smaczny chleb dla Ciebie!
To nie jest maniakalne, ale raczej pragnienie kreatywności i eksperymentowania. Wtedy nauczysz się wszystkich niuansów pieczenia jak własną kieszeń, a potem poczujesz, że „wystarczająco dużo bawiłeś” swoim piekarnikiem, a doświadczenie przyjdzie do Ciebie i zaczniesz się nim dzielić z nowicjuszami. forum!

Margit, a nie miałaś czasu na pieczenie? Zwykle piekę pszenicę 57 minut - 1 godzinę, a żytnią 1 godzinę 3 minuty - 1 godzinę 5 minut. Dobrze się pieczą, skórka jest złocistobrązowa.
To prawda, że ​​starter nie został upieczony w tym trybie. Ale myślę, że nie piecze długo. W piekarniku pieczę tak samo jak drożdże.

Myślałem też, że to za dużo.Ale w piekarniku nie ma takiej funkcji, aby można było upiec chleb (wada), jeśli nie ma czasu na pieczenie, więc wziąłem to z marginesem, bo jak chleb jest gotowy, piekarnik można wyłączyć wcześniej. I tak się stało, wcześniej zatrzymałem piec, pieczono przez 1 godzinę i 10 minut. Oto zdjęcie kromki tego chleba. Francuski przepis, to jeden z moich ulubionych. Mąka to pierwsza klasa, więc jej nie zagniatałam, prosto do wyrośnięcia i upieczenia.

ale wiadro trzeba było umyć ...

W ogóle się nie myję. Swoją drogą, o przerwie w zasilaniu. Miałem taką porażkę i wydawało mi się, że bochenek okazał się bledszy. Kto to miał?

Dziewczyny, które piekły kulich w KhP według przepisu z książki?

Dziewczyny, które piekły kulich w KhP według przepisu z książki?

Przejdź do działu WIELKANOC - znajdziesz przepisy na ciasta na x \ n, w tym Panasonic

Znam przepisy, zastanawiam się tylko, jaki rodzaj ciasta uzyskamy według tego przepisu z książki, pyszny czy nie

Dziewczyny, które piekły kulich w KhP według przepisu z książki?

w przepisie z książki najwyraźniej nie ma wystarczającej ilości wody, już o tym rozmawialiśmy, ale z jakiegoś powodu nie mogę znaleźć

Jeśli zastosujesz się do przepisu, ciasto okaże się bardzo gęste, niskie i wytrawne, a ponadto przypalone po bokach ...

musisz więc wybrać inny przepis lub zwiększyć ilość płynu w tym przepisie.

A upiekłam go przedwczoraj - nie dodałam wody, bo w nocy rano nastawiłam na minutnik. Wydawał się niesłodzony i niezbyt bogaty - już nie chleb, ale już ciasto. Wyszedł wysoki i nie ciasny. Taki jest tajemniczy

Ciasto piekłam kilka razy, proporcja mąki do płynów wydawała mi się normalna, ciasto wyrasta idealnie, tuż pod pokrywką, ale jak na mój gust brakuje cukru i babeczek, kochamy słodkie ciasta i rozumiem bardzo usmażony, wyłącz HP 10 minut wcześniej. Jak muffinka na herbatę, przepis można bezpiecznie stosować, ale nie ciągnie on ciasta wielkanocnego.

Pomóż mi proszę! Jak zmienić program w Panasonic. A potem po prostu go włączam, a ona od razu podaje mi program główny. Jak to zmienić !!!?

[Dinara_Katya]

Dinara_Katya, użyj przycisku „mode”, aby wybrać żądany tryb

[Dinara_Katya]

Dinara_Katya, użyj przycisku „mode”, aby wybrać żądany tryb

Nie działa. Po włączeniu urządzenia tryb jest automatycznie ustawiany natychmiast i nie reaguje więcej przycisków.

wciśniesz start wcześnie, ponieważ nie reaguje i ustawia główny. zerami lub pustym wyświetlaczem, naciśnij tryb, program itp. i dopiero wtedy uruchom.

wciśniesz start wcześnie, ponieważ nie reaguje i ustawia główny. zerami lub pustym wyświetlaczem naciśnij tryb, program itp. i dopiero wtedy uruchom.

Dziękuję Ci! W przeciwnym razie od razu zacznę pracę nad piecem przyciskiem Start, zgodnie z głupią logiką: "Przecież musi być przycisk" ON "

Na tym wielu się spotyka Powodzenia!

Teraz, aby skrócić czas niwelacji, nałożyłem na czujnik lód i nagle, po kilku minutach, zaczął się nagrzewać. Zaskoczony, dotknął dziesiątki i stwierdził, że ta dziesiątka się rozgrzewa. Nie udało mi się oszukać pojazdów wroga! Musiałem zaakceptować ...

Dziękuję wszystkim za odpowiedzi! Ciasto upiekłam ściśle według instrukcji (bo internet nie działał przez 2 dni, a nie mogłam odczytać twoich odpowiedzi), okazało się, że na wierzchu jest trochę blady, a boki rumiane, jutro napiszę jak smakowało i pokaż zdjęcie!

Upiekłam też ciasto według instrukcji
nie martw się, że nie ma wystarczającej ilości płynu ... wszystko się ułoży
więcej .... przeczytaj, że warto go zdobyć w 5 minut. przed zakończeniem programu, w przeciwnym razie za bardzo się usmaży ... potwierdź Yu! Po bokach zrobiłem się prawie czarny.
Jutro też spróbuję

[Lenuszka]

Lenuszka aby ciasto się nie przypaliło, wybierz przepis na 500g mąki i ustaw rozmiar M i lekką skórkę, odniesiesz sukces!

dzięki za radę, na pewno spróbuję

[przy wyłączonym piecu]

Teraz, aby skrócić czas niwelacji, nałożyłem na czujnik lód i nagle, po kilku minutach, zaczął się nagrzewać. Zaskoczony, dotknął dziesiątki i stwierdził, że ta dziesiątka się rozgrzewa.Nie udało mi się oszukać pojazdów wroga! Musiałem zaakceptować ...

Zrobiłeś to z włączonym piecem i progiem? Robię to z wyprzedzeniem, przy wyłączonym piekarniku, kiedy mam upiec chleb. Mój piekarnik wyrównuje temperaturę przez 2 godziny i 5 minut w programie do chleba francuskiego, zawsze, nie od czasu do czasu. Może dostałem takie małżeństwo, nie wiem, ale znalazłem wyjście właśnie w ten sposób, w pół godziny - godzinę przy wyłączonym piecu chłodzenie wnętrza piekarnika zamrożoną żywnością.

Margit
Tak, po włączeniu. Nie było czasu, musiałem uciekać.

Kupiłem Panasonic SD 255, zdecydowałem się najpierw upiec francuski, wszyscy zasnęli, po włączeniu i ustawieniu wszystkich niezbędnych trybów, kiedy należy zagnieść ciasto? Minęło 1 godzina 50 minut. piec jest cichy, wszystkie składniki opadły i praktycznie zamieniły się w masę. Może piec nie działa?

Instrukcja dla HP, strona 5 -Francuska - wyrównanie temperatury -2 godziny 5 minut. A co to znaczy „wszystkie składniki zeszły i praktycznie zamieniły się w masę”? Na wierzchu powinna znajdować się woda.

Kupiłem Panasonic SD 255, postanowiłem najpierw upiec francuski, wszyscy zasnęli, po włączeniu i ustawieniu wszystkich niezbędnych trybów, kiedy należy zagnieść ciasto? Minęło 1 godzina 50 minut. piec milczy, wszystkie składniki opadły i praktycznie zamieniły się w masę. Może piec nie działa?

w języku francuskim wyrównanie temperatury zajmuje około 2 godzin (patrz instrukcja na stronie 5), więc wszystko jest w porządku

Dokładnie 2 godziny 10 minut później partia rozpoczęła się.

Dokładnie 2 godziny 10 minut później partia rozpoczęła się.

Pozostaje czekać, a otrzymasz pyszny chleb z chrupiącą skórką. Powodzenia .....

Dokładnie 2 godziny 10 minut później partia rozpoczęła się.

U mnie też wyrównanie t-ry zajmuje ponad dwie godziny. Przeczytaj post # 689, czyli to, co robię przed pieczeniem francuskiego chleba.
Być może nadal jest sposób, aby uniknąć długoterminowego wyrównywania t-ry, pomyślmy i zdobądźmy doświadczenie!
Ogólnie czas otworzyć temat: „Potrzeba inwencji to spryt”

Wypróbuj tę sztuczkę - wsyp tylko mąkę i płyn, przełóż na „pizzę” na kilka minut, aby zrobić bułkę z ciasta, zresetuj program, dodaj drożdże, sól, cukier. Dopóki ciasto będzie na miejscu, zajdą w nim pewne zmiany biochemiczne (prawie w tym temacie o nich pisali) i to „wyrównanie” nie będzie stratą czasu.

[Rina72]

Rina72 , Całkowicie się z tobą zgadzam..."Podczas gdy ciasto leży, zajdą w nim pewne zmiany biochemiczne (prawie w tym temacie o nich pisali) i to „wyrównanie” nie będzie stratą czasu ”.... Używam 2 HP Panasca i Tefal ... i mimo że nie ustawiam zbyt wyszukanych eksperymentów z doborem trybów pieczenia i ugniatania (poza żytem ...) łapię w nich namacalną różnicę ... Wyrównanie temperatury to jest to konieczne, zwłaszcza gdy połowa produktów pochodzi z lodówki ... a to ustawienie w żadnym wypadku nie denerwuje ...

[Rina72]

Spróbuj tej sztuczki - wsyp tylko mąkę i płyn, przełóż na „pizzę” na kilka minut, aby zrobić bułkę z ciasta, zresetuj program, dodaj drożdże, sól, cukier. Podczas gdy przygotowanie ciasta leży, zajdą w nim pewne zmiany biochemiczne (prawie w tym temacie o nich pisali) i to „wyrównanie” nie będzie stratą czasu.

spróbuję Rina72dziękuję! To prawda, zrobiłem to trochę inaczej, ale chleb okazuje się inny niż we francuskim reżimie.

Tutaj jest o procesach i metodologii.
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=19835.0

A wyrównywanie to nie tylko doprowadzenie temperatury produktów do tej samej temperatury, ale także uwzględnienie czasu fermentacji. Na standardowym programie zauważyłem, że piec reaguje na zmiany temperatury otoczenia tylko o 1-2 stopnie (różnica czasu wyrównania). Dodatkowo piec może również stać w pobliżu akumulatora. Ustaw obok niego termometr i zobacz, w jakiej temperaturze żyje piec. Jeśli jest powyżej 20-22, czas wyrównania będzie maksymalny.

Danik51!
Będę nadal usuwał bezsensowne wiadomości z forum, jeśli jeszcze tego nie rozgryzłeś! Dlatego możesz nie publikować tutaj nawet o młocie!

Cóż, ogólnie rzecz biorąc, mój pierwszy chleb okazał się nie grudkowaty, ale nawet niezbyt zły.
Powiedz mi, jeśli dodasz do tego miejsce mleko w proszku, zwykłe (płynne), to musisz zmniejszyć ilość wody? Ile dni jest przechowywany wypiekany chleb (chleb kupiony w sklepie nie jest już smaczny drugiego dnia)? A jak najlepiej ją przechowywać?

Musisz zastąpić wodę mlekiem w takich samych ilościach, po prostu nie będziesz miał mleka w proszku w swoim przepisie, ale zamiast części wody możesz wlać taką samą ilość mleka, możesz użyć kefiru, sfermentowanego mleka pieczonego, śmietany poluzowany w wodzie, jogurt. małe wahania ilości płynu są generalnie zawsze możliwe ze względu na odmienność innych składników: na przykład mąka jest czasami zbyt sucha, a czasami wręcz przeciwnie, mokra. Rada jest zawsze taka sama: śledź bułkę. HP, choć nazywa się to automatycznym, ale aby uzyskać najlepszy efekt, podczas procesu mieszania trzeba zajrzeć do środka.

A po zagniataniu ciasto powinno mieć formę bułki? Kiedy ugniatałem, bułka była wyraźnie widoczna, ponieważ ugniatanie dobiegło końca, ciasto rozłożyło się na naczyniu do pieczenia.
Użyłem wszystkich składników według przepisu z pieca, użyłem płynnego mleka i nie zmniejszyłem ilości wody. Chleb w środku jest gładki i dobrze upieczony.

[Alex_nk,]

Alex_nk,
O bułce i tak dalej - materiał podstaw pieczenia na zdjęciach tutaj