Shokmanzhe

Shokmanzhe

Kategoria: Cukiernia

Składniki
jajka	4 rzeczy
cukier	2 łyżki stołowe. łyżki
masło	100 gramów
Koniak	1 łyżka. łyżka
wanilia, cynamon
orzechy (możesz lub bez)	100 gramów
czekolada	1 płytka

Metoda gotowania

• Miel orzechy, ale nie na mąkę. W jednym naczyniu rozpuść masło i czekoladę 4 Białka ubić z cukrem i cukrem waniliowym, aby dobrze zachowały swój kształt, następnie dodać żółtka, wjechać bez zatrzymywania się przez cały czas, a na koniec dodać rozpuszczoną z masłem czekoladę. Dodać koniak, orzechy i cynamon, delikatnie mieszając, bez miksera. Wlej shokmanzhe do szklanek lub misek, ostudź, możesz nawet na krótko włożyć do zamrażarki. Krótko mówiąc, ten deser musi być zimny. Zrobiłem to rano, włożyłem do lodówki. A więc deser na obiad okazał się sukcesem! Bardzo smaczne!
  
• Ktoś z czym: ktoś z kawą, a inny z herbatą.
  

celfh, jak pięknie wygląda twoje shokmanzhe, jestem pewien, że smakuje po prostu szokująco.

Och, ja też chcę takie pyszne

Taki deser robię od dawna. Bardzo smaczne! Wywołane tylko z „deseru czekoladowego” w mojej książce o kuchni francuskiej. A shokmanzhe jest zrobione z żelatyny… Może się mylę, oczywiście. Szukałem tutaj, bo od dawna szukałem zagubionego przepisu.

Taki deser robię od dawna. Bardzo smaczne! Wywołane tylko z „deseru czekoladowego” w mojej książce o kuchni francuskiej. A shokmanzhe jest zrobione z żelatyny… Może się mylę, oczywiście. Szukałem tutaj, bo od dawna szukałem zagubionego przepisu.

A mam przepis na Deser Czekoladowy z Żelatyną:

Składniki
• 200 g czekolady
• 3 żółtka
• 500 ml mleka
• 200 ml śmietanki 33-35%
• 50 g cukru
• 1 łyżeczka. żelatyna

W blomance żelatyna jest naprawdę dodawana.
Teraz grzebałem w Internecie. Nie znalazłem przepisu na shokmanzhe z żelatyną. Któregoś dnia spróbuję porozumieć się z profesjonalistami na ten temat.

[celfh]

celfhdziękuję, nie spodziewałem się, że odpowiesz tak szybko!
Byłbym bardzo wdzięczny, gdybyś znalazł przepis! Dziękuję bardzo!

[Elenka69]

Nie udało nam się porozumieć z profesjonalistą. Od wczoraj wyjechała na wakacje. Więc specjalnie zacząłem szukać przepisu. Pośrednim potwierdzeniem, że mój przepis to Shokmazhe, jest menu restauracji Robinson. Bilet do Omska. RU. Oto fragment tego menu:

Owoce i desery

Wazon owocowy (kiwi, jabłko, pomarańcza, banan, mandarynka, winogrono, gruszka) 2100480
Talerz owocowy (jabłko, pomarańcza, gruszka, banan) 800160
Deser „Shokmanzhe” (kremowy deser czekoladowy z koniakiem i świeżymi owocami) 335/520/100 430
Ananasy - flambé (świeże ananasy flambirowane z kremem waniliowym i sosem truskawkowym) 250230
Alexandra Kup (sałatka deserowa z lodami, sosem truskawkowym, malinami, jeżynami i migdałami) 260120
Jagodowe pełne (naturalny przecier truskawkowy (lub malinowy) ze śmietaną) 150/20 70
Ciasto Atlantis (biszkopt czekoladowo-orzechowy z sufletem mlecznym) 1/200 100
Ciasto Baileys (biszkopt nadziewany białą czekoladą i orzechami laskowymi, aromatyzowany likierem Baileys) 1/150 120
Ciasto truflowe (delikatny biszkopt czekoladowy z kremem czekoladowym Amaretto) 1/200 100
Ciasto jagodowo-jagodowe (kruche ciasto nadziewane delikatnym sufletem i konfiturą jagodowo-jagodową) 1/170 80
Ciasto Mocha (świetne ciasto z naprzemiennych ciast biszkoptowych i bezowych, połączone z orzechami brazylijskimi i kawą Mocha) 1/190 110
Naleśniki „Saint-Germain” (naleśniki nadziewane dżemem brzoskwiniowym z puszki i morelowym, podawane z polewą czekoladową) 300/20/10/5 100
Lody Tropicano (dwie gałki lodów z owocami w puszkach Koktajl Tropicano) 100/50/15/5 50

Elenka69, należy pamiętać, że menu jest starannie zaplanowane.I myślę, że gdyby żelatyna była obecna w Shokmanj, menu zdecydowanie wskazywałoby, że to galaretka.

[celfh]

celfhi też wątpiłem ...
W rzeczywistości każda restauracja ma swoje własne menu. Co to jest „Robinson” Nie mam pojęcia, na którym końcu ziemi jest gotowany.
Obiecałeś mi inny przepis. Chodź, przejrzę moich znajomych, może ktoś to zachował.

[Elenka69]

Elenka69 Czy potrzebujesz żelatyny? Mam taki przepis.

Składniki
100 g gorzkiej czekolady gorzkiej (80% zawartości kakao)
200 g czekolady z orzechami
150 ml schłodzonej śmietany
60 g proszku z mielonych orzechów
4 białka jaj
3 g żelatyny

Napełnij żelatynę zimną wodą. Rozpuść czekoladę w łaźni wodnej. Umieść spuchniętą żelatynę na wierzchu. Wymieszaj i ostudź.
Ubij białka jaj w mocną pianę. Wmieszaj śmietanę i delikatnie połącz z białkami. Połącz proszek orzechowy, białko i śmietanę z czekoladą. Wlej do sześciu wazonów i wstaw do lodówki na 12 godzin.
Udekoruj plasterkami orzecha.

[Mila]

Miladziękuję! I myślę, że koniak będzie tu odpowiedni? Spróbowałem z koniakiem.

Alkohol: koniak, brandy, likier orzechowy będą bardzo przydatne. Jeśli nie dla dzieci, oczywiście ... Do prawie wszystkich deserów czekoladowych dodaję likier migdałowy lub brandy.

[Mila]

Dzięki jeszcze raz, Mila!
Na pewno to ugotuję.

Elenka69

Lubię zimne desery latem ... albo owoce ...

Chodź, przejrzę moich znajomych, może ktoś to zachował.

Elenka, jeśli przepis zasugerowany przez Mila007 nie jest właściwym przepisem i znajdziesz to, czego szukałeś, napisz. Bardzo interesujące.

[celfh]

celfh
Jestem bardzo zadowolony z przepisu Mili.

[celfh]

celfh
Jestem bardzo zadowolony z przepisu Mili.

Przepis Mila nazywa się Mus Czekoladowy Orzechowy.

Dla siebie postanowiłem zrobić wersję bez orzechów w ogóle.

Dziewczyny, co z surowymi jajkami i salmonellą? Po prostu bardzo się boję

Tak i obawiam się. Ale takie desery nie są częste, mam nadzieję na uczciwość producenta jaj.

A ja, jeśli w przepisie są surowe jajka, używam tego. Może szczęście, ale jak dotąd nic się nie wydarzyło. Jako dziecko piłem je cały czas. Jedyne, co mogę sprawdzić, to wrzucenie go do wody.

Dziewczyny moim zdaniem (jeśli się mylę to poprawcie mnie) obecność Salmonelli w jajach jest możliwa tylko wtedy, gdy to jajo zostało „wyprodukowane” razem z kogutem, czyli domowe zapłodnione. A w sklepach nie ma się czego bać, być może jest jakiś bootulizm lub inna infekcja.

Salmonelloza dotyka nie tylko koguty, ale także kurczaki. Po prostu kontrola jest bardziej realna w przedsiębiorstwach państwowych niż w gospodarstwach domowych, chociaż w domu kurczaki rzadziej chorują. Salmonellę można złapać na ulicy, w kawiarniach i wszędzie. Jest jedno zbawienie: higiena osobista (tylko bez fanatyzmu) i wysoka odporność, a także zdrowa flora jelitowa

[Mieszkaniec lata]

Mieszkaniec lata,
Chyba mam wysoką odporność i zdrową florę jelitową! Ponieważ taka paskudna rzecz nie jest mi znana. Jako dziecko „połknęła” dziesiątki surowych jajek. Zarówno sklep, jak i dom. Z pomidorem, kromką chleba i smalcem ... Na wsi, na łonie natury ... Ach, jakie to były dobre czasy ...

Jajka też piłem jako dziecko, nawet z wielką przyjemnością.
i nie każde jajko zawiera salmonellę. Przed użyciem muszlę należy oczywiście dobrze umyć.