Pyszny Chleb Pszenny

[CHLEB Z ORZECHU PSZENNEGO.]

CHLEB Z ORZECHU PSZENNEGO.

-550 gr. mąka pszenna

-280 gr. zakwas żytni

-125 gr. otręby pszenne,
namoczony przez 30 minut i wykręcony.

-180 ml „dojrzałego” kefiru

-1 łyżka. l. śmietana 15%

Ugniataj w bułkę, daj
ciasto odstaw na 1 godzinę, następnie dodaj

-10 gr. Sól

-1 łyżeczka stopiona wieprzowina
tłuszcz (smalec)

Zagnieść po raz drugi solą i
tłuszcz, następnie uformuj chleb i rozrośnij, aż objętość zwiększy się o około
dwa razy. Piec na parze.

Chleb podobał mi się tak bardzo, że zjadłem go za jednym razem i musiałem upiec drugi raz z rzędu. Tym razem piekłem palenisko.

[Misha]

MishaCzy przypadkiem jesteś szczęśliwym posiadaczem drugiej pary rąk? A kiedy masz tylko czas na to wszystko upiec i ugotować?

Byliby dobrzy jedzący, ale uwielbiam gotować

[CHLEB „ZDROWIE”.]

Tutaj też jest chleb z otrębami i dodatkiem mąki ryżowej.

CHLEB „ZDROWIE”.

-30 gr. płatki żytnie

-10 gr otrębów pszennych

-300 gr. kwas winogronowy
(przez Nancy Stone)

-540 gr mąki pszennej

-30 gr ryżu

-350 ml kefiru + woda

Zagnieść i odpocząć 1
godzinę, a następnie dodaj

-12 gr. Sól

-7 g oleju winogronowego
kości

Włącz wsad po raz drugi.
Następnie kształtujemy chleb i do garowania, aż objętość zwiększy się co najmniej o dwa
czasy. Pieczemy na parze przez około 55 minut.

Dodam, że chleb okazał się bardzo smaczny. Na ten chleb wzięła zakwas winogronowy i nakarmiła go mąką żytnią. Chleb okazał się wysoki z cienką chrupiącą skórką, można go po prostu zjeść.

Bardzo piękny i przepyszny chleb

Człowiek siedzi w ciszy, siedzi - a potem jak wyda kolejne arcydzieło chleba

Dobra robota Misza, która już z rzędu opanowuje zaczyn.

Jak TY osiągasz tak piękną skórkę? Nie mogę się bez
ubite jajko nie jest rozmazane. Umieść blachę wyżej -
Teng przeszkadza, piekę dłużej w czasie - dno pali.

Nie, nie smaruję wypieków jajkiem. Lubię, gdy gotowy chleb jest lekko w mące. Możesz skropić chleb olejem lub wodą; w tym celu specjalnie kupiłem dwa zraszacze, jeden do oleju roślinnego, drugi do wody. Jest wygodny w użyciu. Olej jest rozpylany cienką warstwą i wygodniej jest rozpylać wodę do piekarnika, gdy trzeba wytworzyć parę w ciągu pierwszych 10 minut pieczenia.

Cześć. Powiedz mi, czy możesz upiec ten chleb w wypiekaczu do chleba? Otręby pszenne zamień na dodatek „Fitness Mix” (nasiona, siemię lniane, sezam, płatki owsiane, suszona marchew). Wypiekacza do chleba używam tylko przez trzy dni.

Cześć. Powiedz mi, czy możesz upiec ten chleb w wypiekaczu do chleba? Otręby pszenne zamień na dodatek „Fitness Mix” (nasiona, siemię lniane, sezam, płatki owsiane, suszona marchew). Wypiekacza do chleba używam tylko przez trzy dni.

Autor przepisów odpowie ci bardziej szczegółowo.

I chcę powiedzieć, że „Fitness mix” i otręby to dobre suplementy, ale wcale nie są tym samym. Dodane do mąki otręby (są to np. Drobne trociny, które spod piły) to odpowiednio zmielona łupina zboża, czyli zwykłą mąkę zbliżamy do pełnego ziarna, wzbogaconej błonnikiem.
Mieszanka fitness sprawia, że ​​chleb jest bardziej pożywny, wzbogaca go o przydatne pierwiastki śladowe, oleje i witaminy.
Jeśli zamienisz jeden na drugi, to weź pod uwagę różną zdolność obu do wchłaniania wody (uważaj na kolobok) i będziesz szczęśliwy !!!

[Deva]

Deva,

Jeśli chodzi o wymianę jednego na drugi, już ci odpowiedziałem Sześcienny.

A ja przyjdę do was z inną wersją takiego chleba.

Tak wiele powiedziano o zaletach nasion lnu. Dzisiaj upiekłam taki chleb.

Chleb pszenny z otrębami i
nasiona lnu.

-350 gr. mąka pszenna

-15 gr. otręby pszenne

-15 gram nasion lnu (możesz
całość lub zmiel, dodałem część mielonej i część całości)

-150 g zakwasu winogronowego

-150 ml ciepłej wody

Zagniatałem ciasto, odstawiłem
1 godzinę, a następnie dodano
-10 gr soli
zagnieść drugi raz, uformować chleb i dalej
garowanie w piekarniku kubkiem wrzącej wody. Następnie wypieki na parze. Pierwsze 10 minut w temperaturze T 230 * C, następnie ze zmniejszającą się temperaturą 180 * C, kolejne 45 minut.

Przepis na taki chleb można wykorzystać do pieczenia chleba i pączków.

CHLEB Z BRANĄ I RYSAMI.
-17 gr. otręby
-300 gr pszenicy
-15 gr mąki kukurydzianej
-15 g mleka w proszku (ok. 2 łyżki)
-1 jajko
-20 gr oliwy z oliwek
-150 g zakwasu winogronowego (według Silverstone)
-100 ml wody (lub bulionu)
-1 łyżeczka Sól
-0,5 łyżki. l. świeże skwarki

Przepis na taki chleb można wykorzystać do pieczenia chleba i pączków.

CHLEB Z BRANĄ I RYSAMI.
-17 gr. otręby
-300 gr pszenicy
-15 gr mąki kukurydzianej
-15 g mleka w proszku (ok. 2 łyżki)
-1 jajko
-20 gr oliwy z oliwek
-150 g zakwasu winogronowego (według Silverstone)
-100 ml wody (lub bulionu)
-1 łyżeczka Sól
-0,5 łyżki. l. świeże skwarki

Czasami używam tego samego ciasta do robienia ciastek chlebowych. Może być inaczej - tylko ciastka, z solą morską, z rozmarynem, z sezamem itp., Kto lubi smakować, może być wiele opcji.

Jak powstają ciastka?

Jak powstają ciastka?

Robię to: włożyć całą żywność do miski wypiekacza do chleba i włączyć tryb „Ciasto”. Gotowe ciasto rozwałkuj na warstwę o grubości 1,3 cm i pokrój figury foremką lub ostrym nożem. Pozostaw na blasze do pieczenia w ciepłym miejscu na 20 minut do uzyskania dużej objętości. Piec w temperaturze 200C przez 10 minut, następnie zmniejsz temperaturę do 150 i susz kolejne 10.

Chrupiące ciastka są dobre z bulionami i same w sobie!