Ciasto twarogowe

Ciasto twarogowe

Kategoria: Pieczywo

Składniki
Mąka pszenna	6 łyżek. l.
Cukier mniej do smaku	1 łyżka.
Margaryna, śliwka. masło	100 gramów
jajko	2 szt.
Twarożek	250 g
Soda	0,5 łyżeczki
Wanilia
rodzynki

Metoda gotowania

• Dodaję więcej rodzynek.
• Ciasto okazuje się bardzo kruche, jak jednak wszystkie wypieki z twarogu.

Naczynie jest przeznaczone do

pół porcji

Uwaga

Zdjęcia Chuchelka

Podobne przepisy

Babeczka „Twaróg” (Yana)

Twarożek od Sandy (Gasha)

Twarożek z jabłkami i sosem karmelowym (Pulisyan)

[Misha]

Mishai ile z tych babeczek uzyskuje się z tej kwoty

[Misha]

Mishai ile z tych babeczek uzyskuje się z tej kwoty

Cóż, będzie to zależeć od wielkości pleśni. Wypełniam formy o 1/3, aby ciasto dobrze wyrosło.

MISHA Masz dzisiaj udar twarogowy. W ten weekend na pewno zrobię dobry przepis.

Uwielbiam ciasto twarogowe i wypieki z niego wykonane. Piec i jedz dla zdrowia

Zaakceptuj wynik.

🔗 🔗

Skończyło się na wszystkim, tylko nie ciasto o konsystencji, do której jesteśmy przyzwyczajeni.
Najpierw kupiłam „kruchy” twarożek (Dom na wsi 5,5%). To jedyny twaróg, który był w sklepie w drodze do domu. Jak wiadomo, nie jest to zwykły twaróg, ale raczej masa twarogowa (nie słodka, ale bardziej płynna). W rezultacie skończyłem z ładnym ciastem. Zrobiłam podwójną porcję, ale zamiast 12 łyżek mąki włożyłam 14. Rodzynki, jak się spodziewałam, topiły się w takiej płynnej masie, ale pięknie się upiekły i po odwróceniu ozdobiły wierzch ciasta. W nacięciu nie jest porowata, ale prezentuje jednolitą strukturę zapiekanki. Ale! Bardzo smaczne! Przypomina sernik (ciasto twarogowe - Kese-kyuchen). Jest zrobiony z tego samego twarogu. Jak każdy twaróg czy zapiekanka, tak i na początku całkowicie ostudziłam to „ciasto” inaczej go nie pokroicie, struktura jest bardzo delikatna.

Babeczka jest bardzo ...

Pytanie jest od nudnych za pierwszym razem.

Sądząc po kształcie, ciastka były w piekarniku.

Wtedy pytanie - jakie T * C i jak długo

Tak, w piekarniku. W HP nie odważyłem się wrzucić tego arcydzieła. Wiadro HP należy wyłożyć pergaminem, a pośrodku znajduje się kołek miksera do ciasta, który łamie papier. Ciasto przeważnie nie reaguje na tę dziurę, było zbyt płynne i łatwo spływało pod pergamin.

Piekłam 1 godzinę, początkowo w temperaturze 190g, po pół godzinie zredukowałam do 170. Ale! Mam tryb pieczenia konwekcyjnego. Oznacza to, że różnica z piekarnikiem bez konwekcji wynosi około 10-20 stopni. Jeśli piekarnik jest zwykły bez konwekcji, musisz ustawić się na około 200 i 180 stopni. Następnie trzeba sprawdzić drewnianą wykałaczką i czy wszystko jest gotowe - wyłączyć piekarnik i zostawić tam ciasto na kolejne 10 minut do „dojrzewania”. Tak właśnie wypiekam twaróg, więc zastosowałem tę samą technologię, ponieważ autor nie wskazał temperatury i czasu pieczenia. Następnie całkowicie ostudź, wyjmij z formy i możesz pęknąć.

Teraz musisz spróbować ze zwykłym twarogiem.

[Sernik wiejski.]

Sernik wiejski.

Dziś znowu upiekłam to ciasto.
Ten sam przepis, ten sam delikatny smak.

A łyżki mąki bez wierzchu? to bardziej jak zapiekanka z twarogu, tylko tłusta - z masłem :)

Musisz zbierać łyżki górą. Celowo zważyłem go na wadze - wyszło gdzieś około 190-200 gram mąki. Okazuje się, że dokładnie ciasto, zarówno pod względem smaku, jak i struktury ciasta.

Wtedy inaczej jest dodać Grama do głównego przepisu, w przeciwnym razie różnica jest znacząca :)

[według przepisu 6 łyżek mąki to około 200 gr.]

Z jakiegoś powodu pierwsza wiadomość z przepisem nie jest poprawna, więc dodam tutaj według przepisu 6 łyżek mąki to około 200 gr. (Kolejne potwierdzenie, o ile bardziej niezawodne są przepisy w gramach)

Upiekłam to ciasto w wypiekaczu do chleba. Jedyną zmianą, jaką dokonałem, była margaryna na rafinowany olej roślinny.
Dobrze upieczone, delikatne, przewiewne. Nie gasiła sody octem i bała się, że nie wstanie. Ale nie - wzrósł ponad 2 razy.
Podziękowania dla autora za przepis

PS: powiedz mi, w jakich przypadkach nie możesz gasić sody podczas pieczenia?

[liberiam,]

Upiekłam to ciasto w wypiekaczu do chleba. Jedyną zmianą jaką wprowadziłem była margaryna na rafinowany olej roślinny.
Dobrze upieczone, delikatne, przewiewne. Nie gasiła sody octem i bała się, że nie wstanie. Ale nie - wzrósł ponad 2 razy.
Podziękowania dla autora za przepis

PS: powiedz mi, w jakich przypadkach nie możesz gasić sody podczas pieczenia?

liberiam, do zdrowia.
Nie musisz gasić sody w wypiekach twarogowych octem. Jeśli przepis zawiera sfermentowany produkt mleczny, ugasić w nim sodę. Na przykład kefir lub jogurt doskonale gasią sodę.

och, i robię to :)))
tylko w mojej recepturze 150g. twarożek i 3 jajka ...
i zawsze jestem pierwszy w babeczkach. l. Dodaję koniak - wtedy stają się bardziej aromatyczne i puszyste.
+ świetnie, ta babeczka jest pieczona w HP
Szpilkę owijam tylko pergaminem, nawet nie rozkładam jej na dno - nic nie przecieka :)

+ też zamiast sody gaszonej (lub po prostu sody w przepisie) zawsze biorę sodę 1: 1 + kwas cytrynowy i mieszam z mąką - uzyskuje się doskonałą perforację :)

Upiekłam taką babeczkę - wyszło bardzo psychicznie. Twarożek nie jest szczególnie słyszalny, ale ogólnie bardzo ciekawy smak, dzięki za przepis! teraz będę wiedział, jak szybko pozbyć się stojącego twarogu

[Sernik wiejski.]

Sernik wiejski.

Bardzo ciekawy przepis, dzięki! Pytanie tylko, czy w wypiekaczu do chleba można gotować ciasto twarogowe (przyznaję się, że jestem leniwy)? A może potrzebujesz ugniatać uchwytami, ale piec tylko w HP?

Cóż, dlaczego możesz używać uchwytów, łączyć miksery.
Robię to ciasto w kenwood.

piekarnik może ugniatać ciasto ... tylko na ciasto ciasto, jajka i masło należy ubijać, a nie ugniatać.
Z mojego doświadczenia wynika, że ​​ciasto „mieszane” w HP różni się od „bitej” w kombajnie… od kombajnu - 1,5 razy wyższe i wspanialsze.

Zgadzam się, zostawmy piec pechkovo i kombajn

[Misha]

znalazłem własny przepis na ciasto twarogowe, kotku. zawsze dobrze piecze się w piekarniku.
Mishajeśli nie masz nic przeciwko dodaniu go do swojego tematu, możesz?

Ciasto twarogowe

Jajka - 3 szt.
cukier - 200 gr.
ubij robotem kuchennym (lub głupio trzepaczką)
+ 100gr. twaróg
+ 100gr. masło w temperaturze pokojowej (część masła można zastąpić olejem roślinnym, jeśli nie wystarczy)
+ szczypta soli
+ wanilia lub inne przyprawy do smaku
+ 1-2st. l. Koniak
ubijaj do uzyskania gładkości

+ opcjonalny wypełniacz (opcjonalnie suszone morele / rodzynki / orzechy / kandyzowane owoce / suszone śliwki / płatki czekoladowe / etc ... tak ... z suszonych moreli ciasto staje się mokre - sprawdzone!)

+ mąka - 320 gr. - polać na wierzch
+ 1h l. Soda
+ 1h l. cytrynowy. kwas
+ (opcjonalnie) kilka ul. l. kefir / kwaśna śmietana / sok (dodany już w trakcie ugniatania tak, aby ciasto było jak śmietana - nie do pobicia ... potrzeba dodania płynu podyktowana jest konsystencją twarożku i wilgotnością mąki)

ugniataj ciasto z mąką przez krótki czas - kilka sekund

zawinąć szpilkę w pergamin
wlej ciasto
Palcem zanurzonym w wodzie narysuj „rowek” na środku ciasta (wzdłuż formy) tak, aby podczas uniesienia ciasta „pękało” na środku.

program pieczenia 1: 30-1: 50 (ale trzeba spojrzeć na kolor blatu ... blat powinien być złoty)

kes z różnymi wypełniaczami okazuje się zupełnie inny ... nadys pieczona czekolada (część mąki zastąpiła kakao) ze śliwkami - to było coś nie do opisania!

Wczoraj upiekłam ciasto twarogowe według przepisu klazy. Bardzo polubiłam wszystkich Mąż właśnie poprosił mnie o dodanie rodzynki następnym razem Dziękuję za przepis, załączam zdjęcie

Dziś upiekłam twaróg z rodzynkami. Rodzynki namoczone w koniaku.
Piekłam na zwykłej żeliwnej patelni wyłożonej pergaminem (nie mam formy do ciasta). Podobało mi się w piekarniku bardziej niż w HP, piekło się równo i nie paliło się od dołu.

Za 20 minut mój piec dokończy piec. Pachnie przepysznie, mam nadzieję, że mam dość siły woli, by czekać do rana i nie próbować. Mam dwa pytania: 1) jaka powinna być konsystencja ciasta i 2) jak długo działa tryb babeczek w twoim wypiekaczu do chleba? Dla siebie mogę powiedzieć, że ciasto okazało się delikatne, chociaż twarożek był zamrożony, był ubity, aby nie zgadywać jego obecności w cieście. Obawiam się, że jedyne, co było potrzebne, było grubsze.

Moje ciasto okazało się dość grube, położyłem je łyżką, ale nie twardo. Twarożek, podobnie jak Ty, Natasza, jest prawie nie do odróżnienia w cieście, ale nadaje ciastowi wyjątkową delikatność. A w KhP piekłem w trybie „jedyne pieczenie bez ugniatania” przez 1 godzinę 50 minut, ale potem musiałem trochę upiec w piekarniku, bo dach był wilgotny. A następnym razem jak upiekłam w piekarniku od razu i tak mi się spodobało to piecze się równo i nie smaży się aż do czerni.

Cóż, dzielę się wrażeniami. Na początku byłem szczęśliwy, w okienku było widać, że babeczka pojawiła się 2 razy, a potem zaczęła odpadać. Ogólnie, podobnie jak Chuchelka, nie dostałem ciasta, ale delikatną zapiekankę z twarogu. Dziś zjadłam z nim śniadanie z syropem wiśniowym, pyszne. Następnym razem dodam trochę więcej mąki. Zastanawiam się, czy tylko w moim wypiekaczu do chleba jest tak długi tryb babeczek dla każdego?

[Misha]

Misha I chcę podziękować, w końcu upiekłam. A ponieważ moi zjadacze chcieli, aby każdy był dla siebie, aby zadowolić wszystkich naraz, okazało się, że był to twaróg przypominający zebrę z czekoladą. Zrobiłam pełną porcję, tylko mniej mąki, bo twarożek (w paczkach) był gęsty, też mniej cukru, bez rodzynek, do połowy ciasta dodałam mleczną czekoladę i do piekarnika. Okazało się niesamowite! Bardzo delikatna, aromatyczna babeczka (dokładnie babeczka, a nie zapiekanka). Odleciał za pięć minut, na moje pytanie „jak leci?” - odpowiedział: „MALOOOOOOOOOOOO .......... . ”. Jeszcze raz dziękuję, zapisałem przepis w zeszycie. Dowód w załączeniu.

Do piekarnika wkładam też moje babeczki ... Kto wie, jak długo muszą upiec, 30 minut. dość? Ponieważ mam tylko 6 naczyń do pieczenia, nie wiem, co zrobić z resztą ciasta, może w lodówce, a potem znowu z foremkami?

Ale nic z tego nie wyszło: babeczka nie została upieczona
Prawdopodobnie potrzebował piekarnika w piekarniku

Misha! To właśnie mi się przytrafiło !!!!! Takie piękno i taka smakowitość… prosto "AH" tylko rodzynek nie miałam, ale bez tego wyszło przepysznie. Następnie postaram się zrobić to w HP .... Pieczenie z jednej paczki twarogu (200 g) i okazała się być małą "rodzinną" babeczką, w swoim czasie praktycznie

Próbowałem wczoraj upiec tę babeczkę. Ale w trakcie wyrabiania ciasta zdałem sobie sprawę, że jest za grube, mikser w ogóle go nie wziął, ledwo wymieszano łyżką (wziąłem 6 łyżek mąki z wierzchem). Musiałem dodać 2 łyżki. l. kwaśna śmietana. Po upieczeniu bardzo dobrze wyrósł (w piekarniku). Godzinę i 10 minut później. Uznałem, że może wystarczy i wyłączyłem piekarnik, zostawiając w nim ciasto do ostygnięcia. I o zgrozo, upadł po 10 minutach, po przecięciu zobaczyłem, że nie jest do końca upieczony w środku, chociaż zapałka była sucha po przekłuciu. Położyłam to do pieczenia, ale nie było sensu. Bardzo podobały mi się kawałki upieczone do smaku, nadal chcę odnieść sukces z tym przepisem. Jaki jest mój błąd? Z jakim blatem wziąć łyżki mąki? Jaką konsystencję powinno mieć ciasto i jak długo piec w piekarniku? Przepraszam za tyle pytań, ale naprawdę uwielbiam wypieki z twarogu i nie poddam się, dopóki nie dostanę pysznej babeczki

[avgusta24]

avgusta24
moje ciasto okazało się dość grube, prawie jak mięso mielone, włożyłem łyżkę do formy. okazał się rodzajem ciasta. potem wszystko się rozpuściło w piekarniku (twaróg) i równomiernie rozprowadziło ... więc nie bój się twardego ciasta ...
Wszystkie słodkie wypieki wypiekam „aż zaczną pachnieć” (oczywiście nie przypalone), potem zaczynam obserwować proces, z czasem zaczyna się gdzieś za 35-40 minut, temperatura piekarnika ok 190 stopni, mój piekarnik nie rozdaje się bardzo poprawnie. -ru, ale dobrze się piecze ... Biorę czas z przepisu jako podstawę ...

Misha !!!
Podałeś przepis na pyszną, cudowną babeczkę !!!
Do diabła już 3 razy, mój mąż jest szczęśliwy jak słoń.
Jedyna poprawka (dla mnie) jest taka, że ​​można zużywać mniej oleju, wkładam gr. 80 i więcej rodzynek.
Dziękuję Misha !!!

Babeczkę upiekłam już 2 razy i za każdym razem nie do końca udane (naprawdę nadal jestem niezłym czajnikiem, a długopisy chyba wystają z niewłaściwego miejsca). Za pierwszym razem ugniatałem ciasto rękami - okazało się, że jest to ciasto bardzo grube i niezbyt upieczone. Wczoraj próbowałem ugniatać w robocie kuchennym, ciasto okazało się kruche, ale po upieczeniu nadal okazało się wilgotne w środku ... Ale BARDZO smacznie pomyślałem, że może trzeba włożyć mniej masła (wewnątrz ciasta wydawało się trochę grube)

Więc dzisiaj go upieczę

Babeczki okazały się bardzo smaczne, a więc przewiewne

jest zaraz po upieczeniu, wtedy na środku kładę zagotowane mleko skondensowane.

mailgor, jaką masz piękność !!!
Udostępnij, skąd masz foremki do babeczek?

I nie upiekłam go po raz trzeci
Eksperymentowałem już z twarogiem (sklep, market), z trybami piekarnika i ręcznie zagniatanym, i kombajnem. Na zewnątrz jest idealny, z małą smaczną skórką, ale w środku jest wilgotny ... Może powinien bądź taki, mimo wszystko z twarogiem ...

Syberyjka kupiła pleśń w Ashanie w Nowosybirsku, mijaliśmy tam jesienią. Żałowałam, że nie kupiłam dwóch, bo w jednym jest 6 sztuk, a przepis to tylko 12. Próbowałam też upiec Egzotyczną babeczkę z magazynu Lisy z bananem i marchewką, musiałem tam piec 3 razy.

[Sernik wiejski - "Wiosna".]

Sernik wiejski - "Wiosna".

Przepis wciąż ten sam - pół porcji:
-100 gr. margaryna
-1 stos. cukier, możesz
mniej, jeśli nie lubisz słodyczy (100gr).
-250 gr. twaróg
-2 jajka
-6 art. l. mąka (200gr.)
-0,5 łyżeczki Soda
-wanilia
- rodzynki (120 gr).

Wkładam kolorowe papierowe foremki do dużej metalowej foremki.

Wlewam 1/2 ciasta. (Używam dwóch łyżek).

Pieczenie w 180 * 40 minut.

Dekoracje - gotowe kwiaty i liście wafli.

[Misha]

Misha więc jesteśmy, okazuje się, imiennikami!

Nie mogę kupić tych papierowych kubków na muffinki. Podziel się swoim doświadczeniem. Jak są oddzielone od gotowego produktu? Z łatwością?

[Misha]

Misha więc ty i ja, jak się okazuje, jesteśmy imiennikami!

Nie mogę kupić tych papierowych kubków na muffinki. Podziel się swoim doświadczeniem. Jak są oddzielone od gotowego produktu? Z łatwością?

Stеrn, możesz tak powiedzieć
Oddziela się je bez trudności, zwłaszcza w chłodzonych.

Właśnie upiekłam te babeczki. Bardzo smaczne! Dzięki za przepis! Bardzo proste i niesamowicie smaczne.
Okazało się, że 6 sztuk. Pieczone w temperaturze 170 stopni przez 40 minut. Sprawdziłem to drewnianym kijem.
Zamiast sody wkładam 2 łyżeczki. proszek do pieczenia.
Niestety nie udało się wstawić zdjęcia

Wczoraj upiekłam ciasto w wypiekaczu do chleba - wyszło super !!! wziął odmianę HP z drugiej strony
Bardzo smaczne!!!

Pyszna babeczka, dziękuję! Do przepisu dodałam 2 łyżki koniaku. Upiekła w piekarniku w silikonowej formie - cegiełce.

[Misha]

MishaUwielbiam te Wasze babeczki !!!
Piec regularnie, prawie co tydzień i nie jestem odżywiony !!!
Szybki, prosty, pyszny!
Mąż często prosi o „muffinki twarogowe” i „nie oszczędzaj rodzynek”! Leć na "URA".



DZIĘKUJEMY za przepis !!!

Robiony wczoraj z rynku kruchy twarożek. Zrobiłem trochę mniej oleju - 80 gramów, 180 gramów mąki.
W domu nie było rodzynek, więc dodałam trochę więcej niż szklankę cukru, dodałam skórkę z cytryny i pomarańczy, pokroiłam czekoladę na okruchy i też tam.

Piekłam w wypiekaczu do chleba bez pergaminu. Okazało się bardzo delikatne i smaczne.
Dzięki za przepis

pieczone dziś według tego przepisu babeczki w silikonowych puszkach. Rozkosz !!! Przewiewne, delikatne. Dzięki za prosty i pyszny przepis!
Tyle tylko, że nie włożyłam szklanki cukru, ale połowa (nie lubię bardzo słodkich wypieków), wszyscy w domu to lubili. A twarożek był beztłuszczowy, ale lepiej wziąć zwykły, w przeciwnym razie ziarna twarogu pozostaną w cieście (beztłuszczowy jest przecież suchy).

Super babeczka !!!!!
Miałem zamiar bardzo długo siły myśli i wreszcie zrobiłam !!! I nie żałowałem. Bardzo delikatnie, niesamowicie !!!
Po przeczytaniu poprzednich recenzji od razu zrobiłem podwójną porcję. Rodzina była zachwycona, że ​​było nie tylko smaczne, ale też nie trzeba było dzielić się okruchami. Wypiekane w 2L, 0,5L i 3 małych papierowych tacach. Dobrze wyrośnięte i upieczone.
Nie wiem, ile się okazało pod względem temperatury - pewnie około 170 stopni. Ale duży placek był „smażony” przez 1 godzinę i 15 minut. Mały - 30 min, średni 50 min.

Ugniatanie - jak babeczka według GOST - najpierw strąciło masło i cukier mikserem, następnie dodał twarożek i ponownie ubij. Dodałam jajka, sodę - wymieszałam. Dodałem mąkę i zamieszałem.

Twarożek był tłustym i zbożowym. Kiedy wrzuciłem to do ciasta - myślałem, że się nie rozproszy - ale wymieszałem idealnie, palarnia

Zapomniałem dodać rodzynek I następnym razem poleję koniak

Wydawało mi się to trochę słodkie, a dzieci były zachwycone. Moja córka ugryzła mnie przed ogrodem, zażądała więcej. Na pytanie - a co z owsianką w ogródku na śniadanie - odpowiedź brzmiała: „No, to takie pyszne!”

Misha, bardzo dziękuję! Teraz mamy kolejne gadżety do zabawy !!!!

Te babeczki to ulubione babeczki naszej rodziny!
Często piekę według tego przepisu - zawsze jest proste, smaczne i niezawodne. Stosunek twarożku do masła jest moim zdaniem bardzo dobry!

🔗