Ciasto na pizzę i pieczenie. Pytania i odpowiedzi.

Dziewczyny, a jeśli zamrozisz surową pizzę, to nie zetrzyj sera? a jeśli zamrozisz gotowy, to w jaki sposób ser jest następnie podgrzewany, a nie suchy?

Mogę podzielić się z nami przepisem na ciasto do pizzy.
I tak potrzebujemy 250-300 gramów twarogu, 5 st. łyżki oleju słonecznikowego, 5 łyżek. l. kefir lub śmietana, 1 jajko, trochę soli i mąki, wszystko zagniatam w kombajnie, następnie powoli dodaję mąkę, ciasto powinno być miękkie, aby dobrze się toczyło. Robimy nasze ulubione nadzienie, Z tego ciasta otrzymujemy 2 pizze.

Cześć. Proszę, pomóż mi zrozumieć i zrozumieć.
Mam wypiekacz do chleba DEX
W książce jest tylko 1 ciasto na pizzę, bez drożdży i na każdy tryb ciasta.
Ale idę zrobić ciasto drożdżowe. Oznacza to, że muszę tylko zagnieść ciasto, a nie w trybie Ciasto, ponieważ nie ma wzrostu.
Coś jest całkowicie zdezorientowane.

Nie wiem o Dexie. Mogę napisać, jak działa tryb Pizza w Panasonic (to jest dla ciasta drożdżowego na pizzę): są 2 ugniatacze i 2 podnośniki.
Ugniatanie 10-18 minut, następnie powstanie (ciepło uwalnia HP) 7-15 minut, następnie ugniatanie ponownie 10 minut i wzrost 10 minut.
Pierwsza partia i wzrost - liczby przez myślnik, fig. Wiedzą, jak HP myśli, kiedy jest to konieczne (wydaje się, że zależy to od temperatury w pomieszczeniu, być może od temperatury produktów.
I jest tryb Pelmeni. Ciągłe ugniatanie trwa 20 minut. To jest dla ciasta bez drożdży, nie ma wydzielania ciepła przez garnki, a same garnki nie są obecne. Na nim po prostu zagniatam ciasto z sodą.
Możesz spróbować pobawić się z włączaniem i wyłączaniem swojego HP w celu zorganizowania podobnego schematu podnoszenia miksowania. A może powie Ci ktoś z miłośników pizzy. Rzadko robię pizzę.

Ale w DEX tylko tryb ciasta, do wyrabiania bez drożdży.
Generalnie wczoraj uzupełniłem wszystkie składniki na ciasto do pizzy, włączyłem tryb główny i wyłączyłem go już przed pieczeniem. Wydaje się, że wyszło)

Dziewczyny, jeśli zamrozisz surową pizzę, nie zetrzyj sera? a jeśli zamrozisz gotowy, to w jaki sposób ser jest następnie podgrzewany, a nie suchy?

Po co zamrażać gotowe? Świeże jest przyjemniejsze do jedzenia.

Po co zamrażać gotowe? Świeże jest przyjemniejsze do jedzenia.

Na przykład robię to kilka razy na raz - jeden świeży i kilka w zamrażarce - wtedy jest to bardzo wygodne, aby za każdym razem nie tracić dużo czasu. nadal nie można tego porównać z mrożonkami - domowe jedzenie jest domowej roboty.

Panno, powtórz pytanie. Szukam ciasta na pizzę (po spróbowaniu we włoskiej restauracji). Newans jest bardzo cienki, ale na pewno nie łuszczy się. Nie rozpadł się, ale został tak pocięty.
Było wytarte prosto, chcę to zrobić, przejrzałem wszystkie przepisy na pizzę, wszędzie, nawet tę małą, ale „poduszkę”. A tam nie był grubszy niż 3-4 mm. Powiedz mi, proszę ...

Chcę podzielić się swoim sekretem, szpiegowanym w pizzeriach. Gospodarstwa domowe znacznie lepiej reagują na pizzę z deską serów
Trochę kłopotów, ale pizza staje się dużo smaczniejsza

[Hippolyte]

Hippolyte, a co to jest deska serów? Tarty ser na boku?

[kokoshka]

kokoshka, dzieje się tak, gdy kawałki sera są zawijane wewnątrz boku.

[kokoshka]

kokoshka, nie nie nie
Kawałki sera o grubości około 1 cm zawija się wzdłuż boku w ciasto
Topi się podczas gotowania i zamiast suchej skórki dostajesz pyszny topiony ser

[Radość]

Otóż ​​to ! Pieczę pizzę od około 30 lat, ale jak to mówią, żyj i ucz się .......
podziękowaćRadość,
Hippolytus, jak już o tym pisałeś, pizzę zrobię w weekend!

[kokoshka]

kokoshka, zadowolony
Nie ma nic skomplikowanego
Zawiń ser w ciasto i uszczypnij ciasto na ślimaki
Żadnych tajemnic

[Lilechka]

Co to jest deska serów?

Lilechkatutaj tutaj wyraźnie pokazane ...

Jest nie tylko deska serów, ale także deska kiełbasiana (z kiełbasy). Zasada jest taka sama - kiełbaski owija się na brzegach ciasta, a następnie kroi się brzeg, ale nie do końca. Następnie przycięte krawędzie są zaginane w kształcie kwiatu, uzyskuje się bardzo piękną ażurową krawędź. Jak to zrobić jasno zobacz 🔗

[Angelinka14]

Angelinka14,
Wow, widzę to pierwszy raz. Okazuje się świetnie! Wezmę pomysł.

Czy ktoś próbował zrobić zamkniętą pizzę? Wzywa się Calzone. Okazuje się, że jest bardzo soczysty i smaczny!

Calzone z serem Adyghe i salami (Ferrari Pizzepech) (Babcia)

Dziewczyny, ratujcie mnie! Wyrobiłam bardzo fajne ciasto na pizzę (jakoś się okazało, że ubijano dużo mąki) czy wyrośnie, czy już wszystko odsączone? A jeśli piekarnik nie wyrasta z takiego ciasta - wysłać go do kosza? (((

[vita200928]

vita200928, Vika, jeśli drożdże są dobre, to będzie pasować równie uroczo, włóż je w ciepło

Dziewczęta i chłopcy, kto kiedykolwiek robił pizzę bez pomidora i jego pochodnych?
Tak zwana pusta pizza. Może wiesz, z jakiego sosu jest zrobiony?

Oksana, robię tę pizzę z sosem z białego czosnku, moi zjadacze naprawdę to lubią ...

Pizzę Blanki gotuję według tego przepisu. Całkiem smaczne i dla odmiany, jak mówią))

Kompozycja:
200 g ciasta na pizzę, 250 g pieczarek, 1 cebula, 150 g sera, lepsze niż Ricotta, 2 łyżki. l. oliwa z oliwek, mielony czarny pieprz i sól.
Pieczarki pokroić w plasterki. Cebulę opłucz zimną wodą i pokrój w krążki. Zetrzyj ser na grubej tarce. Rozwałkowane ciasto posmarować oliwą, posypać pieczarkami i krążkami cebuli, posolić i pieprzem, posypać startym serem i skropić oliwą. Przygotowaną pizzę ułóż na natłuszczonej blasze do pieczenia, wstaw do piekarnika nagrzanego do 200 ° C i piecz przez 15 minut.

Cholera, taki pyszny temat, dlaczego jest tak mało zdjęć? Dziewczyny, oferujecie takie fajne przepisy, róbcie zdjęcia wyniku!

To moja ulubiona pizza!

Dzień dobry, czy ktoś może mi powiedzieć, czy pizza lepiej się sprawdza na kamieniu do pieczenia w piekarniku (mam maksymalną temperaturę 250 stopni) czy w pizzerii?

Ferrari ma dla mnie najlepszą pizzę

Wygląda apetycznie!

Tak jak w pizzerii to na pewno nie zadziała, o ile wiem, mają tam specjalne piece. Piekarnik też się liczy.

skuzi, poszło źle

Wow - skuzi, znajome słowo ... Ditemy Perfavor, pierwszy raz zrobiłam ciasto ziemniaczane według instrukcji dla Panasonic 2501, a pierwszy raz jadłam mozzarellę do pizzy, jak mogę ją dodać do wszystkiego i od razu ? Czy pod koniec pieczenia?

Jak dla mnie, sekretem sukcesu przy robieniu pizzy jest ciasto. I tak, żeby równomiernie się piec i nie przypalać :)))



Nie mogłem dostać idealnej pizzy, zgrzeszyłem na piecu :)) Kupiłem nowomodną włoską markę Fornelli. Teraz okazuje się idealne :)

Często korzystam z zakupionego ciasta i nazywa się „Ciasto na Pizzę”, bardzo przyzwoite