Maszyny do ugniatania

nawet zwykły chleb stołowy jest uważany za słodki, ale zakwas z pieca

znana historia. Z bawełny cały chleb należy do kategorii bułeczek, a do ŻYWNOŚCI wymagany jest tylko zakwas z pieca.
Kenwood doskonale ugniata ciasto, grzechem jest narzekać. Ze względu na sport, osobiście współpracowałbym oczywiście z firmą Electrolux i porównałbym wyniki. I tak ... można się tylko domyślać, co jest lepsze, a co gorsze ...

Okazuje się, że osobne ugniatarki są tylko produkcji przemysłowej od 10 litrów, a szkoda
Czy powinienem kupić inny kombajn tylko do ugniatarki?
Powiedz mi, czy jest lepszy w wyrabianiu ciasta niż wypiekacz do chleba?
Jak namacalna i jaka jest różnica w chlebie?

[Kseny]

Kseny

Nieporównywalnie lepsze. Co więcej, świetnie radzi sobie z tymi rodzajami ciasta, z którymi nie radzi sobie wypiekacz do chleba. Nie oznacza to, że x / n jest złe, po prostu każda jednostka jest przeznaczona do własnych celów.

Jeśli zamierzasz upiec chleb z mokrego ciasta w piekarniku, trudno jest obejść się bez ugniatarki.

przyszedłem zgłosić - im częściej używam mojego Boscha Mama 6N21, tym bardziej duży samochód się nim rozczarowuje, a mała ilość ciasta jakoś wybiórczo ugniata. trochę ciasta zbierze się do środka i dobrze ugniatam, a wczoraj ugniatałam 400g mąki (nie tak mało), 175g wody i 2st. l. masło - i horror zaczepiony o jeden wąs, ciągnie miskę, nie obserwuje się ugniatania. Kiedy go kupiłem, od razu spróbowałem go na dużych partiach ciast - tam do zagniatania zużyto 2 kg mąki. Byłem wtedy bardzo zadowolony, a potem ugniatałem coś małego, też wydawało mi się, że robię to, przynajmniej dłużej, i musiałem trochę podkręcić rękami. ale po długim regularnym stosowaniu - obiektywnie trudno w nim zagnieść niewielką ilość. trzeba cały czas się zatrzymywać i podnosić ciasto na haczyki, inaczej nie złapie ...

Nawiasem mówiąc, nauczyłem się ugniatać nożami - super sposób!

[Lisssa]

Lisssa, Dziękuję za napisanie

Nadal go nie kupiłem, widziałem go w MegaMax, patrzyłem na to przez długi czas, postanowiłem zabrać go z plastikową miską, wygodniej się nim posługiwać

Ale potem pieniądze zostały wydane na leczenie i poszedłem do pojemników i wykopałem mój mikser do ciasta ze starego kombajnu Mriya.
Nigdy go nie używałem i zapomniałem, co mi się w nim nie podobało, więc odświeżyłem pamięć
Po ugniataniu żyta nie mogłem zdjąć wieczka ugniatarki, ledwo ją odkręciłem, myślałem, że przez wieki wszystko zamarznie, silnik kapie po 15 minutach ugniatania, nie zauważyłem od razu i wlewa się do przewodu przedział, jasne jest, że starzec stał się i musi zapobiegać ...

Krótko mówiąc, lekko zepsułem silnik tą ugniatarką, a wcześniej spokojnie jeździłem na niej młynek do kawy, nie znałem maszynki do mięsa i żalu ...

Więc na razie postanowiłem ograniczyć się do mikserów do ciasta chlebowego

Nawiasem mówiąc, nauczyłem się ugniatać nożami - super sposób!

Jak to jest? Powiedz mi proszę

[julifera]

julifera, Mam też kombajn MRIYA - bestia!
Był przypadek i przestał dla mnie pracować. Naprawiony już kilka razy. Ciasto świetnie się ugniata, szczególnie na biszkopty! 3-4 minuty i nakrętka białek! Żaden mikser nie może się z nim równać!
Trzymam go i kocham za sokowirówkę do pomidorów. Bardzo szybko i wygodnie!

Silnik samolotu musi być zamontowany

Kombajn jest fajny, jeśli dbasz o silnik, to nie ma ceny
Rodzice używają wyciskarki ślimakowej przez całe życie, a moja zaginęła gdzieś podczas przeprowadzki, przynajmniej ja znalazłem mikser do ciasta.

Tylko dla ciasta żytniego poszło bardzo ciężko - jeśli znasz projekt, to zrozumiesz o co mi chodzi - ciasto zacięło się pod blatem, a środkowy uchwyt nie cofał się po naciśnięciu, czyli nie można go było usunąć to, sapałem przez około 15 minut, nie wiem jak, ale ledwo zagrałem. Teraz jestem pewien, że boję się znowu zrobić tak ciężkie ciasto.

Dziewczyny, potrzebuję miksera do ciasta, bo piekę chleb na zakwasie i mieszam mikserem, ale mój mikser jest mały i ręczny, nie ma sensu kupować drogiego kombajnu, wszystko mam osobno, może ktoś ma pomysł jaką jednostkę mam kupić do wyrabiania ciasta.

[julifera]

juliferaTak się cieszę, że jeszcze go nie kupiłeś, w przeciwnym razie martwiłem się, że przypadkowo cię wprowadziłem w błąd

A o ugniataniu nożami - najpierw przeczytałem o tym od Ludy w LJ, potem kupiłem to:



bosch mmr 1501
Miksuję bezpośrednio w szklanej misce z tym, co jest na zdjęciu w środku. z boku znajduje się krążek do ubijania białek i śmietany oraz szpikulec do lodu.

Powiem od razu - można w nim zagnieść tylko 200 ciasta, maks. 250 g mąki - już się nie miesza, objętość jest za mała, łącznie 1,5 litra. noże są za wąskie, silnik się przegrzewa, a ciasto czołga się po środkowym filarze do silnika - no cóż, on nie jest wyspecjalizowanym ugniataczem, to siekacz, nie wymagam od niego wiele

Radziłem sobie z czołganiem się ciasta nakładając tego typu gumowe kółko z otworem pośrodku (z pudełek na nowe dyski CD) na tyczkę, która utrzymuje ciasto na określonym poziomie. z przegrzaniem silnika - siatka z pulsującymi ruchami, dzięki czemu trwa dłużej.

plusów - można ugniatać, aż gluten się w nim rozwinie w minutę lub pół! jest to bardzo szybkie i wygodne. układ ugniatania wygląda następująco - wszystko jest suche do dna, kilkakrotnie przekręcamy nożami do wymieszania, następnie masło i bardzo zimno woda - noże bardzo ją podgrzewają. i ugniatać. na naszych oczach w ciągu kilkudziesięciu sekund zamienia się w przepiękne ciasto.

Powtarzam - jednostka na zdjęciu nie jest idealna do tych celów. jak ktoś ma lepsze pomysły na auta to będę bardzo wdzięczny ...

[julifera]

julifera, w moim MRII przy gearboxie (zdaje się, że tak się nazywa ta rzecz do której przymocowane są mieszadła) przeźroczysta płytka pękła na początku jej działania. Na początku byłem zdenerwowany, a potem całkowicie go złamałem i zrozumiałem cały urok. Możesz wrzucić produkty bez wyjmowania tej skrzyni biegów, a nawet bez wyłączania partii.
Długo wyrabiamy ciasto drożdżowe. Nie pamiętam, jak to było. Zrobiłem wszystko zgodnie z instrukcją dla kombajnu, pamiętam tylko, że nie wiedziałem co z nim zrobić, gdy utknął w pokrywie.
Ogólnie uważam, że ugniatarka potrzebuje dobrej dużej miski i mocy.

W sobotę moja córka dała mi mikser do ciasta GASTRO QF-347, dlaczego napisałem mikser do ciasta, a nie mikser, pod taką nazwą był sprzedawany w Metrze i wiedząc, że chcę taką jednostkę, moja córka postanowiła mi dać prezent. W niedzielę już tego próbowałem, ciasto na chleb bazylejski przeszkadzało, testy poszły idealnie, jedyny mankament był hałaśliwy.

julifera tak, to jest moja jednostka.
Lisss zagniatał płynne ciasto na 500 g mąki, stosunek wody do mąki 86%, ciasto było dobrze ugniecione, generalnie jestem zadowolona, ​​tylko nie wiem gdzie to położyć, mój mąż już mówi, że tak czas zrobić kuchnię z dużego pokoju, chociaż mam kuchnię ponad 10m.

[Tanya 1962!]

Tanya 1962!

1. Gratulacje!
2. A co z pierogami i makaronem? A chak-chak?
3. Ile?

Myślę, że spinka do włosów ugniata wszystko, ale kosztuje prawie 6000 rubli. W podziemiu. Z jakiegoś powodu moc jednostki kosztuje 0,65 - 1,0 kW, jak rozumiem, w zależności od trybu prędkości, wzrost mocy, tylko 5 prędkości.

Fajne rzeczy, ale drogie. To tylko ugniatarka, ale kosztuje 6000. To prawda, wszystkie kosztują mniej więcej tyle. Tutaj dziewczyny w innym temacie omawiały, że w ukraińskim Nikermanie Bosch 4427 za jedyne 2500 rubli, jeśli wszystkie rabaty są spłaszczone, ale nie - tak 3000. Więc dla mnie to jest to. A miska (tylko plastikowa) ma takie same 4 litry (nieco mniejszą niż ta) jest zaprojektowana na 1 kg. mąka, a do tego nawet niszczarka, a cena to uczta dla oczu. Tylko że nie są wysyłane do Rosji.

Rozumiem, że wiele zależy od możliwości finansowych, ale staram się nie oszczędzać na technologii.Jak mój KitchenAid czasami miesza twarde ciasto - nie wiem, jak wytrzyma to urządzenie z plastikowymi częściami. Przynajmniej jak długo może stać. Kuchnia waży 11 kg i jest całkowicie żelazna, a nawet wtedy udaje jej się szarpać jak dmuchana.

[Ukka]

Detale, przynajmniej widoczne, haczyki i obręcze z zapięciami są metalowe, a plastikowe to miska i zewnętrzna obudowa etui. Waży coś około 5 kg. Nie wiem, jak pracować, ale to jest Bosch. Postanowiłem zaryzykować i kupić. Nie wiem, kiedy do mnie dotrze, ale podpiszę wyniki. I tu Ukka już go używa i jest bardzo zadowolona, ​​ale nie pisała o stromym cieście.

Tak, zgadzam się tutaj. Każda technika powinna być używana mądrze i wszystko może zostać złamane ... zwłaszcza jeśli spróbujesz ...

Następnie napisz swoje wrażenia.

[natalka, strach na wróble]

natalka, strach na wróble , dziewczyny!
Jestem zadowolony z mojego Boscha! Ciasto drożdżowe tylko raz zagniatałam, biszkoptowe na trzecie - bardzo dobrze się ugniata!
Zgadzam się, że KitchenAid to poważniejszy samochód, ale Bosch też nie jest zły! Uważam, że konieczne jest rozważenie zalet i wad urządzenia w konkretnej sytuacji - dla naszej małej rodziny (2 osoby) to (Bosch) jest więcej niż wystarczające. Nie piekę codziennie i nie robię ciasta, więcej niż 1 kg mąki. A jednak - trzepaczka do ubijania lekkiego ciasta - tak, z plastikowymi wkładkami, ale haczyk jest wykonany ze stali nierdzewnej i nie jest odlewany, ale z pręta (wytrzymałość odlewu jest mniejsza niż walcowanego (pręta)). Ale to nie jest najważniejsze - producent (Bosch) określił obliczony punkt pęknięcia w konstrukcji wału, w tym miejscu znajduje się część, która ma chronić wał przed pęknięciem.

Miałem Bosch ProfiMix 47, nie pamiętam, jubileuszowe wydanie z okazji 50-lecia firmy Bosch. świetna maszyna do ciasta biszkoptowego i budyniu białkowego - po prostu cudowna. Zmieniłem to, ponieważ hak w żaden sposób nie ugniatał ciasta żytniego. rozmazany na ścianach i bez względu na to, jak przykleisz go z powrotem do haczyka - po 5 sekundach to samo.

Oglądałem też ten Clathronic. Ciekawy. Ale Bosch można wziąć taniej na Ukrainie.

Adres wysłałem do Ciebie osobiście, w przeciwnym razie torba jest zniekształcona ze względu na swoją długość.

Myślę, że wystarczy na potrzeby przeciętnej rodziny. Jest mało prawdopodobne, że zrobisz ciasto z więcej niż 1 kg. mąka - dokładnie do tego przeznaczony jest ten Boshik, a do tego wygodny rozdrabniacz.

Mamy dla nas różne dmuchawy, im więcej gadżetów, tym więcej kosztuje. Najtańszy, tylko z mieszadłami, kosztuje 400-coś nis. Ale jest napisane, że możesz kupić mu maszynkę do mięsa, niszczarkę i tak dalej.
Więc

dziewczyny, mam Bosch 6N21. nagrał film o tym, jak ugniata ciasto z 600 g mąki + 400 ml mleka, + kolejne 50 gramów tego. Ponieważ baterie wyczerpały się 2 razy na nagranie, ułożyłem tylko początek i koniec, przegapiłem 5 minut środka.
koniec ugniatania i wyjmij ciasto z miski ...

Lisss, dzięki za film
Czy jesteś w pełni zadowolony z maszyny, nie podrażnia, że ​​ciasto jest nawijane na wielu mikserach i musisz je wyciągać?

[cygański]

cygański, ciasto jest nawijane na mieszadła, jeśli trochę zagniatasz. więc teraz kupuję kolejne 5540, na małe partie

ta maszyna jest dobra do wyrabiania dużych ilości ciasta i dobrze sobie w takich przypadkach radzi. jeśli ugniatasz przynajmniej 1 kg mąki - wszystko cudownie się ugniata, nie musisz niczego usuwać, wciskać itp.

szkoda, że ​​taka ilość ciasta dla naszej rodziny jest potrzebna raz w roku - na Wielkanoc, kiedy tu na wideo piekę ciasta dla wszystkich krewnych - minimum, partia 600 g mąki, więc jest więcej kłopotów. jeśli ciasta jest jeszcze mniej, to bardzo problematyczne jest zagniatanie w nim, cały czas trzeba je odkładać, a mieszanka nie idzie normalnie.

Dziękuję Ci. Ja też nie jestem fanem dużych ilości… w rodzinie wszyscy kochają świeże jedzenie, nie jedzą zbyt dużo wieczorem. Kiedy badałem nasz rynek procesorów, patrzyłem również na Ciebie, czytałem recenzje, a ludzie narzekali, że wydobywanie ciasta jest niewygodne… a maszyna nie jest tania. Oczywiście lepiej raz to zobaczyć. Jeszcze raz dziękuję za film.

Urrya! Marzenie idioty się spełniło - kupiłem sobie mikser do ciasta firmy Electrolux. Yuzaty, oczywiście, ale z założenia jest typem czołgu, więc mam nadzieję, że mnie przeżyje.Pierwsza rzecz, która mnie uderzyła: na zdjęciach obudowa wygląda jak plastik, w rzeczywistości wygląda bardzo podobnie do ceramicznej, takiej, z której są wykonane zlewozmywaki. O dziwo, jest mniej niż szóstego Boscha (mój jest ze starego, gdzie blender był zainstalowany w osobnym gnieździe, więc nowe są mniejsze), ale jest wyższy. Deja (och radość!) Jest mniejsza niż Boshevskaya, mam na myśli maksymalną pojemność, chociaż ten głupiec waży po prostu nie rozciągliwy dla umysłu. Bezbłędnie radzi sobie z małymi objętościami ciasta. Nie zrobiłem więcej niż 1,5 kg (i prawie nie będę), a efekty są w porządku. Ugniatacz przesuwa się nad dzieżą, można go zamocować w dowolnej pozycji - bardzo wygodnie uzupełnić to, czego brakowało w procesie (z boshem wszystko zawsze wylewa się na górę miksera, teraz krzywe uchwyty mogą spać spokojnie ). To prawda, że ​​bardzo gęste ciasto podczas wyrabiania zaczyna odpychać mikser, ale do tego jest haczyk (oczywiście jest zbyt leniwy, aby go ułożyć, więc nie mogę nic powiedzieć o wydajności). Ogólnie rzecz biorąc, do chleba jest idealny IMHO, ale do wszystkiego innego też nie mogę narzekać na Boscha

[Deyrdre]

Deyrdre a ile przynajmniej ciasta ugniatano?

Mam też 6. Boscha, no kupiłem giganta za małe ilości Bosch 5530, ugniatanego nożami - piosenka! Właśnie sfilmowałem tylko koniec radości, nakręcę cały proces - opublikuję go i dam znać

Nie powiem na pewno, w końcu wyszło coś około 400 gramów. Ale ciasto w ogóle nie rozmazało się na ścianach, zwinęło się w piękny bajgiel. Generalnie ugniata wolniej niż Bosch, ale moim zdaniem jest bardziej jakościowy, delikatniejszy. Ugniatanie za pomocą timera jest bardzo wygodne - wszystko jest samo wycinane z dokładnością do sekundy. Niestety, nie mogę jeszcze robić zdjęć (nic nie ma i nie ma co nagrywać), ale jeśli nagle masz jakieś specjalne pytania, proszę

Kupiłem Bosch 5530 za małe ilości, ugniatany nożami - piosenka!

Mam taką dyszę do Boscha. Tylko że boję się jakoś go użyć do testu, proces ma boleśnie brutalny wygląd (a poza tym, to było, wziąłem się na siebie, aby złapać nóż spadający z niego w locie - prawie straciłem palce. Od tamtej pory jej nie lubię) ... Cóż, jej głośność jest bardzo mała ...

[Deyrdre]

DeyrdreByłem tak zaciekawiony, że zapomniałem pogratulować - przy zakupie niech spróbuje i będzie dobrym pomocnikiem!

400g ciasta to właśnie nasz rozmiar, a przy 5530 to wcale nie malutka objętość, dobrze - piszą, można ugnieść nawet 1 kg mąki ... Właśnie kupiłem dzisiaj, sam nie mogę jeszcze powiedzieć .

Ugniatanie za pomocą timera jest bardzo wygodne - wszystko jest samo wycinane z dokładnością do sekundy.

oh-oh-oh, minutnik powinien być wygodny! chociaż nadal musisz podążać wzrokiem ... poza sprawdzonymi przepisami.

szkoda, że ​​nie wyszła twoja przyjaźń z nożami - tu wszystko szybko, taki gluten - nie udało mi się w Boch

[Deyrdre]

DeyrdreByłem tak zaciekawiony, że zapomniałem pogratulować - przy zakupie niech spróbuje i będzie dobrym pomocnikiem!

Dziękuję również za zakup i za długie i przyjemne serwowanie.

oh-oh-oh, minutnik powinien być wygodny! chociaż nadal musisz podążać wzrokiem ... poza sprawdzonymi przepisami.

Faktem jest, że wszystkie „półprofesjonalne” receptury mówią najpierw, aby wymieszać wszystko na „pulsach” i upewnić się, że konsystencja jest, a następnie mieszać z taką a taką prędkością przez tyle minut, aby cykl w cyklu! Więc jestem zdenerwowany

szkoda, że ​​wasza przyjaźń z nożami się nie udała - tu wszystko szybko, taki gluten - nie udało mi się w Boch

Może kiedyś spróbuję. Ale teraz robię głównie chleb na zakwasie, ona chyba nie jest tak traktowana ...

To ja o mojej dyszy Ona jest taka (MUZ6MM3)

tak, ten jest oczywiście bardzo malutki - też chciałem wziąć go do ugniatania, ale jak zobaczyłem go na żywo - no cóż, absolutnie masaanya. więc musiałem wziąć kombajn

Ale teraz robię głównie chleb na zakwasie, ona chyba nie jest tak traktowana ...

Ludmiła z LJ też gotuje na zakwasie, ugniata nożami. Wydaje mi się, że nic od niej nie czytałem, bo zakwas z nożami jest niepożądany ... Uwielbiam też chleb na zakwasie, szlocham, wziąłem noże do żyta - ale to tylko z zakwasem ... poszukam starego ...

[Deyrdre]

Deyrdreprzyjmij też moje gratulacje!
Teraz wyrabianie ciasta to prawdziwy dreszczyk emocji

Jeśli to nie jest tajemnica - czy to cię dużo kosztowało?

[Deyrdre]

tak, ten jest oczywiście bardzo malutki - też chciałem wziąć go do ugniatania, ale jak zobaczyłem go na żywo - no cóż, absolutnie masaanya. więc musiałem wziąć kombajn

Jeśli uruchomię inny kombajn, obawiam się, że zostanę wysłany na przymusowe leczenie (z chciwości)

Ludmiła z LJ też gotuje na zakwasie, ugniata nożami. Wydaje mi się, że nic od niej nie czytałem z powodu tego, że zakwas z nożami jest niepożądany ... Ci, którzy mnie nie rozumieją, też uwielbiają chleb na zakwasie, noże biorę za żyto - a on idzie tylko na zakwas ... ja będzie szukać informacji ... ...

Szczerze mówiąc, żaden z jej chleba na zakwasie nie wyszedł. Wydaje się, że jej metody mnie nie dotyczą, więc znalazłem się w miejscu, w którym wszystko jest przeżute do końca: 🔗 i staram się powoli rozwijać. A Teresa (właścicielka tego niebiańskiego miejsca) mówi, że wczesny rozwój glutenu jest niepożądany dla chleba na zakwasie. Hto ma rację - hto go zna, ale zgodnie z jej radą uzyskuję mniej lub bardziej przyzwoite wyniki.

Deyrdreprzyjmij też moje gratulacje!
Teraz wyrabianie ciasta to prawdziwy dreszczyk emocji

Jeśli to nie jest tajemnica - czy to cię dużo kosztowało?

Dziękuję. Ugniatanie z nim stało się naprawdę bardzo atrakcyjne. Teraz byłoby miło nauczyć się formować ... Swoją drogą, ta sama Teresa ma na YouTube wspaniały film na temat formowania batardów i kul - po prostu mistrzowska klasa! (Musimy szukać „zakwasu północno-zachodniego”).
Z ceną - bez tajemnic - 160 lewriksów z dostawą, ale jego rączka timera była zepsuta (urwana), mój mąż wtedy „przywrócił” mi go. I tak za 300 euro te ugniatarki pojawiają się regularnie na niemieckim eBee, a nawet z solidną dodatkową osnaską. Po prostu poszukaj Lux Küchenmaschinen (na to wygląda)

Szczerze mówiąc, żaden z jej chleba na zakwasie nie wyszedł. Wygląda na to, że jej metody mnie nie stosują, więc znalazłem się w miejscu, w którym wszystko jest przeżuwane do końca i staram się iść powoli.

Jestem dobry w chlebie ludowym, najwyraźniej mamy kompatybilność

Jestem dobry w chlebie ludowym, najwyraźniej mamy kompatybilność

Och, czy mogę cię zapytać? Czy próbowałeś tego po włosku na zakwasie? Szeptem: inaczej mam awarię rzutu, a nawet 2 razy. Mimo wszystko, jak można manipulować ciastem przy wilgotności 87%, mam naleśnik bez pleśni, ale w formie nadal jest "nie to" ...

dzięki za odniesienie, interesujące!

Cała przyjemność po mojej stronie . to jest moje ulubione miejsce na początek

Och, czy mogę cię zapytać? Czy próbowałeś tego po włosku na zakwasie? Szeptem: inaczej mam awarię rzutu, a nawet 2 razy. Mimo wszystko, jak można manipulować ciastem przy wilgotności 87%, mam naleśnik bez pleśni, ale w formie nadal jest "nie to" ...

och, Deyrdre, zadajesz takie pytania, jestem dobry w jej prostych chlebach, takich jak ukraiński, piekłem białe pieczywo, więc mógłbym być w domu na obiad. a przy tak skomplikowanych jak włoski nadal boję się pracować, więc nic Ci nie powiem. dopóki ci nie powiem, myślę, że za pół roku dojdę do tego

Ummm, a jakie zdjęcia sfilmowałem mój ostatni „Shedever” - przed ugniataniem, przed autolizą i tym, co się stało… Nie zeskrobałem niczego ze ściany palcami - wszystko po prostu się poruszyło. Owszem, schrzaniłem wodę - zamiast 166% zakwasu wziąłem 100% (tak mi się zmęczyło zgarnianie kałuż ze stołu w panice), ale z jakiegoś powodu okazało się strasznie fajne, tak było trochę ciężko się wtrącać, ale nadal skutecznie. Z wideo - niestety nic się nie oczekuje

Na podstawie wyników końcowego body kit -1,5 kg zrobiłem to, tak, świetnie. Zobaczmy, co się stanie na końcu ...

Czytałem korespondencję o włoskim pieczywie, który nie działa. Panie, kiedy próbowałem ugniatać hakiem w moim Kenwoodzie, nic nie działało.Rada Miszy na forum brzmiała: ugniatać kremem łopatką. Doskonale się miesza. Smak jest boski.

Pokazać? Szczerze mówiąc, to nie była fontanna. Spośród gości niespodziewanie spóźnili się o 2 godziny, więc ciasto stanęło nieruchomo, po czym piekarnik odpalił w ogóle dla złej tancerki, jak mówią ... smakowało ciekawie, tylko kwaśno niż byśmy chcieli. Nic, jest miejsce na rozwój

Czytałem korespondencję o włoskim pieczywie, który nie działa. Panie, kiedy próbowałem ugniatać hakiem w moim Kenwoodzie, nic nie działało. Rada Miszy na forum brzmiała: ugniatać kremem łopatką. Doskonale się miesza. Smak jest boski.

Bardzo dziękuję za twoją poradę. Czy mówisz o wersji startowej? Zagniatałem szraplą firmy Electrolux, po czym złożyłem wszystkie zalecane 35 minut (oczywiście skrobakiem). W rezultacie ciasto rozkładało się bezwładnie na stole w ohydnej kałuży. Następnie ze szkodliwości obliczyłem wilgotność - 88% (a to dla kultury starterowej 100% wilgoci, jeśli weźmiesz 160% - nie wiem, co bym zrobił ...). Ogólnie rzecz biorąc, w tej sprawie musi być jakaś sprytna sztuczka ...

szkoda, że ​​nie zadziałało, że nie chciałem nic - w związku. raz z takim autem wow, jak wspaniale wyjdzie!

Deyrdre, jeśli trochę ugniatasz (400-500 gram ciasta), pokaż mi, pliz, początek i koniec wyrabiania, dobrze? podziękować!

Marzenie idioty się spełniło - kupiłem sobie mikser do ciasta firmy Electrolux

Deyrdre? Skąd pochodzisz? Nie sprzedajemy czegoś takiego. Wyglądało na to, że miał miskę 7 litrów, nawet więcej niż Boscha, czy naprawdę mogła zagnieść ciasto z 400 gramów. mąka?
Ja też mam spełnienie marzeń idioto ... kupił mamę Boscha46
Kto wie, ile mąki potrzeba przynajmniej do wyrabiania ciasta?
Zacząłem wyrabiać według standardowego przepisu chleb na zakwasie, na 650 g ciasto rozmazuje się na ścianach
Nie potrzebuję nawet 1,5 kg na Wielkanoc.
Generalnie dręczyła ciasto najpierw w Boch, potem w Brown, a ostatecznie przeniosła je na swoje HP. I tylko tam zobaczyłem bułkę. Pytanie tylko po co mi na razie ten Bosch ???

[Kseny]

Zacząłem wyrabiać według standardowego przepisu chleb na zakwasie, na 650 g ciasto rozmazuje się na ścianach

Kseny , Miałem ten sam problem - nie mogłem ugniatać żyta mamie 47 - posmarowałem nim ściany i nieważne ile zebrałem, w sekundę wszystko było na ścianach i wypiekacz do chleba „przegryzł” dziurę w nim ciasto uniosło się w kopułę, a łopatka obróciła się, a ciasto stało samo. Obawiam się, że jest to powszechny problem 4 ...

Deyrdre? Skąd pochodzisz? Nie sprzedajemy czegoś takiego.

Czym jestem? Z Hiszpanii. Tylko my też tego nie sprzedajemy. Ale do tego jest niemiecki eBey i Tradera (szwedzki eBey), pisałem wcześniej, jak je wykopać.

Wyglądało na to, że miał miskę 7 litrów, nawet więcej niż Boscha, czy naprawdę mogła zagnieść ciasto z 400 gramów. mąka?

Nie wierz we wszystko, co piszą, nawet jeśli producenci - jego kubek jest mniejszy niż Boshev (w tym sensie od wewnątrz). Nawet mała dziewczynka, od której go kupiłem, powiedziała mi, że go sprzedaje, bo kupiła szóstego boscha, shob wspiął się bardziej, ale skoro zasada mieszania jest inna - wiadro się kręci, a mikser kręci się z Samo ciasto, a wiadro jest wąskie i wysokie - małe porcje to żaden problem.

Ja też mam spełnienie marzeń idioto ... kupił mamę Boscha46
Kto wie, ile mąki potrzeba przynajmniej do wyrabiania ciasta?
Zacząłem wyrabiać według standardowego przepisu chleb na zakwasie, na 650 g ciasto rozmazuje się na ścianach
Nie potrzebuję nawet 1,5 kg na Wielkanoc.
Ogólnie rzecz biorąc, torturowała ciasto najpierw w Boch, potem w Brown, a ostatecznie przeniosła je na swoje HP. I tylko tam zobaczyłem bułkę. Pytanie tylko po co mi na razie ten Bosch ???

Nigdy nie próbowałem wyrabiać ciasta drożdżowego w małym Bochu. Podczas gdy jego deszczowy dzień nie wystarczy cierpliwość Ale on bije wszystko dziwnie, ugniata małe porcje ciasta kruchego, ciasta na rzęsy itp. Blender też jest z nim miły - jeśli ma słowo, jest aplikacja, należy nie denerwuj się

Dziewczyny są jakoś dziwne dlaczego BOSH nie miesza dobrze małej ilości ciasta, mam taki cud

Miska 4,5 l dobrze ugniata każdą ilość, a włoska MISHI dobrze ugniata łopatką.

tanya1962, co to za model? Dla mnie tak nie jest.
Czy widzisz to od ścian zbiera dodatkowo ciasto do środka?

Deyrdre, teraz wszystko jest jasne, dzięki

Szkoda, że ​​kupiłem go do miksera do ciasta, reszta była u mnie w porządku w starym kombajnie.

Kseny Mam mikser do ciasta GASTRO QF-3470, który jest produkowany w Chinach zgodnie z moim paszportem, moja córka dała mi prezent wiedząc, jak chcę mikser do ciasta, ale myślała o zakupie Kenwooda lub BOSH MUM, ale okazuje się, że Boshik nie ugniata małej ilości ciasta, a ja piekę 500 gramów dziennie. mąka.

Nie wiem, gdzie obejrzeć film o Kseny, niestety nie wiem, jak przesłać wideo na swój komputer. Jego jedyną wadą jest to, że przy dużych prędkościach pracuje bardzo głośno, posiada 6 prędkości.