Aspic (Cuckoo 1054)

[Tryb Multi-Cook, czas 90 minut, temperatura 100 *.]

Aspic (Cuckoo 1054)

Kategoria: Dania mięsne

Składniki
Wykorzystano kopyto wieprzowe, golonkę wieprzową, pierś domowego długiego koguta
Z przypraw - marchewki, cebuli, korzenia selera, soli
woda	obtocz mięso w rondelku 2 palce nad mięsem
czosnek	1-2 ząbki

Metoda gotowania

• 
• Na patelnię multicooker wkładamy mięso, warzywa, przyprawy, wodę.
• Wystawiamy Tryb Multi-Cook, czas 90 minut, temperatura 100 *.
• Rosół ugotował się bardzo dobrze, mimo że patelnia była bardzo pełna płynu.
• Zauważono, że w Kuku płyn paruje znacznie wolniej niż przy tradycyjnej metodzie gotowania, a płyn pozostaje bardzo lepki, co jest bardzo ważne w przypadku galaretowatego mięsa.
• Przez półtorej godziny mięso gotowało się do momentu oddzielenia się od kości.
• Bardzo szybko okazało się, że galaretowate mięso gotuje się, szybko gotuje mięso, szybko kroi i szybko wlewa do formy.
• Drobno posiekaj czosnek i włóż bezpośrednio do formy na mięso, a następnie wlej bulion.
• Mięso w galarecie pokryte jest na wierzchu odpowiednią warstwą tłuszczu, który jest dobry do zakonserwowania i przechowywania galaretowatego mięsa, ale podając go na stół, na przykład usuwam warstwę tłuszczu.
• Smacznego dla każdego

[Administrator]

Dobra galaretka, szczególnie wieprzowina, uwielbiam to! Administrator, ale jest różnica w smaku od kuku - 1,5 godziny gotowania i od Panasa - 6 godzin gotowania? Istnieje opinia, że ​​galaretkę należy gotować na małym ogniu przez co najmniej 5-6 godzin. Czy nie ma różnicy?

[Administrator]

Administrator! Galaretka wyszła świetnie!

Galaretkę gotuję tylko z golonki wołowej. Na 1 kg mięsa - 1,3 litra wody. Dodaj trochę wody do wrzenia. Okazuje się, że trochę mięsa i dużo galaretki, które lubię.

[Administrator]

Podziękować, Administrator... Gotuję wołowinę w Multipowar w 120 stopniach, 1,5 godziny, wlewam wodę nie więcej niż 8 znaków, studzę przez 1-2 godziny bezpośrednio w kukułce, następnie kroję, tak się dzieje

[Tanyulya]

Tanyulyagalaretowate mięso jest po prostu wspaniałe, jak narysowane.

czy jest różnica w smaku od kuku - 1,5 godziny gotowania i od Panasa - 6 godzin gotowania? Istnieje opinia, że ​​galaretkę należy gotować na małym ogniu przez co najmniej 5-6 godzin. Czy nie ma różnicy?

Tym razem przyprawy postawiłam prościej niż zwykle, więc sam smak się zmienił, nie był już tak intensywny.
Zauważyła jednak, że smak jest lekki, nie tak „sycący”, jak to zwykle bywa. W zasadzie mi się podobało, nie uciska brzucha. Ale to nie jest wskaźnik, tylko różne przyprawy i ile tłuszczu się okazało!

Dla siebie zauważyłem, że aby gotować w Kuku pod presją, trzeba podzielić czas gotowania na komfort przez około 5 - a czas gotowania w Kuku uzyskamy na multi-cook. Okazuje się, że 6 godzin: 5 = 1,2 godziny.
Aby czas gotowania był przestrzegany - 6 godzin w multicookerze lub wolnej kuchence = 1,5 godziny w ciastku.

Na 1 kg mięsa - 1,3 litra wody. Dodaj trochę wody do wrzenia. Okazuje się, że trochę mięsa i dużo galaretki, które lubię.

Ja też wyszedłem z tego obliczenia. 2 palce powyżej poziomu mięsa. Gotować!
Ale to się nie ugotowało! W tym czasie woda w kuku nie wygotowała się, nie ma na to czasu.
Więc mam też dużo płynnej galaretki. Co mi się naprawdę podobało!

Gotuję wołowinę w Multipowar w 120 stopniach, 1,5 godziny, wlewam wodę nie więcej niż 8 znaków, studzę przez 1-2 godziny bezpośrednio w kukułce, następnie kroję, tak się dzieje

Rosół wołowy ma zawsze większą przejrzystość! Mam wieprzowinę i kawałek piersi koguta!
Mięso zarżnąłem zaraz po ugotowaniu. Byłem zdumiony wielką lepkością bulionu!

Dobra - pierwsze mięso w galaretce naleśnikowej nie jest grudkowate!
Teraz będę gotować tylko dla kuku! Szybko, bez konieczności odparowywania i nie ma brudu!

[Administrator]

AdministratorTwoje galaretowate mięso nie jest nierówne, ale wygląda szykownie. I masz rację, mój mąż je teraz galaretkę tylko z Cuckoo. Teraz gotuję i rozdaję moim rodzicom i rodzicom męża

[Romchka]

Romchka! Twoja galaretka okazała się bardzo apetyczna. W ogóle nie wyszedł nierówno. Masz 3 rodzaje mięsa. Gotuję też na 100 stopniach. U mnie jest naprawdę gotowane.

[Dziewczyny]

Dziewczyny, dzięki Uspokój się

Podaj wspaniałe galaretowate mięso Po prostu nie mogę się zdecydować na takie gotowanie, piana jest bardzo irytująca: oPonieważ gdy gotuję galaretkę w rondelku, najpierw doprowadzam do wrzenia, odcedzam wszystko i dobrze wypłukuję zawartość, wlewam ponownie i gotujemy do końca, zwykle kładę na noc na bardzo słabym gazie, żeby tylko w niektórych miejscach bulgotanie czasem unosiło się, a rano je kroiłam. A w kreskówce i twojej patelni, jak rozumiem, wszystko wrze dość gwałtownie, ale co z pianą ??? Naprawdę chcę uprościć swoje życie

[Orzech]

Orzechtam oczywiście wrze ... nie widać jej pod pokrywką, ale co ciekawe ... piany prawie nie ma. Po prostu wlewam bulion przez sitko i to wszystko. Minimalne manipulacje i doskonałe wyniki.
U mnie to prawda, pierwszy raz wylano dużo nadmiaru płynu ... teraz wlewam mniej wody, kładę kukułkę nad zlewem, wyjmuję ociekacz i nadmiar płynu swobodnie spływa do zlewu

[Orzech]

A w kreskówce i na twojej patelni, jak rozumiem, wszystko wrze dość gwałtownie, ale co z pianą

Orzechi co cię wprawia w zakłopotanie, otwórz wielofunkcyjną pokrywę i usuń piankę.

[Orzech]

Orzechi co cię wprawia w zakłopotanie, otwórz wieko multi i usuń piankę.

Nie możesz po prostu otworzyć naszego rondla, w tym trybie działa pod ciśnieniem jak szybkowar i jest zablokowany. Konieczne jest przerwanie procesu, co nie jest pożądane.
W razie potrzeby lepiej odcedź bulion lub użyj innych trybów

Cóż, pisze o kreskówce, ale jej multi otwiera. A przynajmniej tak nazwała twoją kreskówkę CUCKOO. Wtedy jest jasne.

Nie mówiłem o szybkowarze Unitov i kukułce, a tu i tam przygotowuje się pod ciśnieniem, nie da się go otworzyć: (dlatego spytałem jak pozbyć się piany

Dziewczyny!!! Wierzcie lub nie, mój zakup Kukułki został potwierdzony przez FOLDER !!!! To prawda od Panassy, ​​ale gdyby nie on ... nie wiedzielibyśmy o tym cudzie ..... ani nie dowiedzielibyśmy się później ... więc CHWAŁA NA ZIMNO !!!!!!

Dziewczyny, ile czasu zajmuje gotowanie, jeśli to 1,5 godziny na 120 (lub 100), złapałem to: miałyście ten sam czas, temperatury są różne.
Mięso jest namoczone, a jutro będziemy pracować cały dzień. Musimy dowiedzieć się, o której godzinie gotować

Dzisiaj gotowałem ... i nie zauważyłem ... wrony ... 2 i pół godziny lub nawet więcej ... około 3 godziny ..... ale to na chwilę

Dzięki za miłe słowa!




W przypadku mięsa w galarecie:
udka wieprzowe-2szt
mięso wołowe - 2 małe kawałki
woda do poziomu 8
cebula - 1szt
ziarna pieprzu czarnego. -5-6szt
marchewki-1szt (pokrojone w kółka)
gotowane w temp. t-90 2h 15min
po tym czasie dodano sól-1. l
i liść laurowy-1 szt
i nadal gotowane w temperaturze t-100 45 min
z czasem wyszło 3 godziny, ale dziewczyny piszą, że można gotować w 1 godzinę 30 minut przy t = 120 stopni. Musisz spróbować!

[lenucha]

lenucha Bardzo apetyczne uwielbiam galaretowate mięso

ale gotowałem długo .... ponieważ nie ustawiłem poprawnie temperatury potrzebowałem 100 stopni i czas 90 minut, a ustawiłem 90 stopni -1h30min (z powodu nieuwagi), w tym czasie galaretka mięso nie było ugotowane, dodałem kolejne 45 minut i znowu potrawa nie była gotowana, potem dodałem temperaturę 100 stopni i znowu na 45 minut ... po tym włożyłem mięso na tace, ale wydaje mi się nadal można by było go ugotować, ponieważ galaretka okazała się bardzo delikatna, a my uwielbiamy być „chłodniejsza” ....

[lenucha]

lenucha Gotuję na urządzeniu wielofunkcyjnym w 120 * 1 godzina 20 minut.

[lenucha !!!]

lenucha !!! Doskonała galaretka !!! I zawsze mam problem z galaretowatym mięsem - chyba staram się przyzwoicie nalać płyn. ale wciąż mam dużo mięsa, ale za mało galaretki ... I tak bardzo kocham galaretkę, mmm !!! Chociaż mojemu mężowi to się podoba, wręcz przeciwnie, mówi: „Po co pić rosół, jedz tak mięso!”.

tak, nie zawiera wystarczającej ilości wody ...:) Nie mam pełnych tac (na galaretkę)

Galaretkę gotowałam z golonki i udek wieprzowych. Stojaki na balkonie. Teraz spojrzałem - już byłem zamarznięty. Jak wygodnie jest gotować w kukułce. Żadnych ruchów ciała ani długiego oczekiwania. Podobało mi się nawet, że okazało się, że jest to trochę galaretowate mięso. A potem dużo gotujesz, jedzenie staje się nudne. Podziękowania dla administratora za przepis. Oczywiście nie do samego przepisu, ale do opisu procesu. Bardzo mi to pomaga nowicjuszowi

Łyżka to sposób na obiad, wakacje! Fajnie, że jest gdzie szukać, pytać - super! Uczyć się od siebie nawzajem!

A dziś ugotowałam galaretkę z 2 małych kopytek wieprzowych, skrzydełka z indyka i małego kawałka golonki - okazało się, że to mała tacka, która też mi pasuje!

Miłego świątecznego stołu!

Proszę, powiedz mi, jak lepiej wyjąć to z miski (nigdy nie robiłem galaretki, wszystko zamarzło i nie wiem, co dalej).

Proszę, powiedz mi, jak lepiej wyjąć to z miski (nigdy nie robiłem galaretki, wszystko zamarzło i nie wiem, co dalej).

To zależy od rozmiaru miski i celu, w jakim ją przygotowałeś.

Jeśli jesz w domu o dowolnej porze dnia, to po prostu odcinam kawałek galaretki w dużej misce i kładę wszystkich na talerzu, resztę w lodówce.

Jeśli chcesz postawić na stole dla gości, to:
- w małej porcjowanej filiżance wystarczy podważyć galaretowate mięso ostrym długim nożem, a galaretowate mięso wyleci z kubka.
- jeśli forma jest duża, wystarczy bardzo krótko podgrzać naczynia z galaretowatym mięsem z zewnątrz przez bardzo krótki czas (na parze, w łaźni wodnej, na parze z czajnika itp.) i natychmiast je odwrócić talerz. Następnie możesz pokroić na porcje i podawać.

Coś w tym stylu

Dziękuję za skuteczność!

Seler korzeniowy po raz pierwszy biorę na galaretowatym mięsie i ozorku. Mam duży korzeń o średnicy 8 cm, ile nałożyć na galaretkę. w całości czy w połowie?

Seler korzeniowy po raz pierwszy biorę na galaretowatym mięsie i ozorku. Mam duży korzeń o średnicy 8 cm, ile nałożyć na galaretkę. w całości czy w połowie?

Całość być może będzie dużo. Postawiłbym trzecią, a nawet czwartą. W kukułce będzie trochę płynu

Seler korzeniowy po raz pierwszy biorę na galaretowatym mięsie i ozorku. Mam duży korzeń o średnicy 8 cm, ile nałożyć na galaretkę. w całości czy w połowie?

Ile? Wystarczy jeden cienki talerz o grubości 0,5 cm, a nawet cieńszy

Dziękuję bardzo. Szczęśliwego Nowego Roku. Życzę wszystkiego najlepszego w nowym roku.

Dziękuję bardzo. Szczęśliwego Nowego Roku. Życzę wszystkiego najlepszego w nowym roku.

Olesya, dzięki! Szczęśliwego Nowego Roku!