Ciasto z kwaśną śmietaną

[Rozpocznij gotowanie 9-12 godzin przed podaniem.]

Ciasto z kwaśną śmietaną

Kategoria: Cukiernia

Składniki
Rozpocznij gotowanie 9-12 godzin przed podaniem.
50 gram rodzynek lub suszonych śliwek (wziąłem śliwki)
50 gr orzechów włoskich
1 szklanka maku
3 szklanki mąki
2 saszetki proszku do pieczenia (po 10 g) (w oryginalnej recepturze było 10 g ... TO MAŁE !!!)
4 jajka
2 szklanki tłustej śmietany 20 %(śmietana musi być płynna !!!)
3 szklanki cukru
2 łyżeczki cukier waniliowy
4 łyżki. l. kakao
Pierwszy krem:
150 gr masła
Kawa zagęszczona z puszki do smaku (całą puszkę wypiłem)
Drugi krem:
250 g śmietany 30-42%
0,5 szklanki cukru
1 łyżeczka cukier waniliowy

Metoda gotowania

• 1. Wlej rodzynki lub suszone śliwki wrzącą wodą i pozostaw na 30-40 minut, następnie wyrzuć na durszlak i wysusz. Drobno posiekaj suszone śliwki, drobno posiekaj orzechy. Mak zalać wrzącą wodą przez 10 minut, złożyć na sicie. Osusz i lekko przetrzyj moździerzem 1 łyżką. l. Sahara.
• 2. Ubij jajka z cukrem i cukrem waniliowym, aż będą białe. Dodaj śmietanę, ponownie ubij. Stopniowo w porcjach dodawać mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia i ugniatać do uzyskania gładkości. Podziel uzyskaną masę na cztery części. Do jednego dodaj orzechy, do drugiego mak, do trzeciego kakao, do czwartej rodzynki (suszone śliwki). UWAGA!!! CIASTO NIE POWINNO BYĆ GRUBE !!! (Jeśli śmietana była nadal gęsta, dodaj trochę mleka). Piec każdy tort na przemian przez 35-45 minut. Podczas pieczenia jednego ciasta przykryj resztę ciasta folią i wstaw do lodówki.
• 
• Wyniki: Ten przepis był przeznaczony do pieczenia w piekarniku w formie o większej średnicy. Ciasto upieczone w kreskówce okazuje się zbyt wysokie ... Dlatego lepiej jest wziąć połowę dawki składników lub jedną trzecią. Przepis mówi, że ciasto musi być gotowe do stania w lodówce przez co najmniej osiem godzin. To prawda !!! Musi być namoczony… Wciąż posypałam ciasta przed namaszczeniem kremem koniakowym.
• Jeszcze raz zwracam uwagę na to, że śmietana na ciasto nie powinna być gęsta, w przeciwnym razie ciasto okaże się za gęste i ciasta słabo wyrosną (tak jak u mnie przy dwóch pierwszych ciastach). Czas wypieku ciastek jest różny dla każdego, więc wskazałem tylko w przybliżeniu ... Ciasto jest pyszne ... Spróbuj !!!
• Byłam zbyt leniwa, żeby właściwie wykonać dekorację ... Wg mojego gustu dałoby się zrobić ze śmietaną, po prostu zrobić więcej ... Moi ludzie uwielbiają krem ​​maślany, po prostu poszłam z nimi. Może zrobić ganache z białej czekolady jako lukier.

Uwaga

Na podstawie przepisu z Księgi Gastronomicznej \ "About Sweet \".

Gashenka, wspaniały tort !!!
Wciąż do zrobienia i spróbowania

Podziękować!!! Poczekam...

Tort z czasów studenckich ... Była tylko jedna śmietana, śmietana. I ciasta, wszystkie trzy, z kakao. Mak, suszone śliwki (lub rodzynki lub suszone morele), orzechy. Zamiast proszku do pieczenia soda gaszona octem. Aha, i było pyszne! Dopiero wtedy nie było multicookera.

[Kwaśna śmietana]

Kwaśna śmietana na podstawie przepisu z Gastronome Book About Sweet.
Podziel uzyskaną masę na cztery części. Do jednego dodaj orzechy, do drugiego mak, do trzeciego kakao, do czwartej rodzynki (suszone śliwki).

Gashenka, ciasto! Trudno oprzeć się takiemu pięknu, chcę piec (ale połowa dawki). Ale żeby przyspieszyć proces pieczenia, naprawdę chcę połączyć w jednej części z orzechami i suszonymi śliwkami i podzielić powstałe ciasto na pół .... Zastanawiam się, czy to może wpłynąć na smak?

Gasha, powiedz mi, ale jeśli w piekarniku, to upiec za jednym razem, czy nie? Brak multi. Z góry dziękuję.

[Leska]

LeskaMarish, naprawdę nie mam takiego pomysłu. Spróbujmy tego lepiej: policz wszystkie składniki na jedno ciasto.

W przypadku jednego ciasta okazuje się, że:

0,75 szklanki mąki
0,5 saszetki proszku do pieczenia (5 g)
1 jajko
0,5 szklanki śmietany (20%)
0,75 szklanki cukru
0,5 saszetki cukru waniliowego
50 gr suszonych śliwek - pierwsze ciasto
50 gr orzechów włoskich - drugie ciasto
1 szklanka maku - trzecie ciasto
4 łyżki. l. kakao - czwarte ciasto

Teraz, jeśli chcesz wziąć połowę dawki poprzedniej ilości, najpierw robisz ciasto (zielone) w podwójnej wielkości i dzielisz na cztery części ... Wtedy wszystko jest takie samo ...

Mdya ... Chot nie przyspieszył procesu ... Ale ciastka będą się szybciej upiec ...
Na połowę porcji ciasta włożyć do ciasta:

25 gr suszonych śliwek - pierwsze ciasto
25 g orzechów włoskich - drugie ciasto
0,5 szklanki maku - trzecie ciasto
2 łyżki stołowe. l. kakao - czwarte ciasto

PS Bardzo trudno jest równomiernie podzielić ciasto na cztery części, może naprawdę warto je czterokrotnie zagnieść ... Podczas pieczenia jednego ciasta szybko zagnieść na następne? I?

[tatulja12]

tatulja12wszystko będzie upieczone !!! W książce przepis jest podany specjalnie dla piekarnika ... Cytuję: Każde ciasto piecze się przez 20-25 minut w temperaturze 200 stopni.... A potem nie ma potrzeby zmniejszania ilości ciasta… Ponieważ w piekarniku stosuje się zwykle foremki o większej średnicy niż średnica rondla multi, co oznacza, że ​​ciasta będą mniejsze (cieńsze). Ciasto będzie po prostu cudownym widokiem !!!

Więc na pewno ci się uda !!! POWODZENIA !!!

Dziewczyny, piec, nie bójcie się. Twoje ciasta będą dużo lepsze niż moje się okazało ... Dopiero do ostatniego ciasta dodałem, jakie były moje błędy. Przyjrzyj się uważnie zdjęciu ... Widzisz - dwa dolne ciastka okazały się bardzo niskie, nie wyrosły, bo do ciasta wrzuciłem gęstą śmietanę, wtedy ciasto było bardzo gęste ... mleko już nalałem w makowiec, to znaczy, że ciasto stało się cieńsze, w wyniku czego ciasto urosło lepiej ... I dopiero w czwartym oprócz mleka wsypałem kolejny proszek do pieczenia, okazał się puszysty. .. I wszystkie cztery Twoje ciasta będą takie wysokie i puszyste… Jeszcze raz podkreślę, na co powinieneś zwrócić uwagę:

1. Sprzedam dwa rodzaje śmietany… Płyn do ciasta i gęsty do śmietany.

2. Ciasto nie powinno być grube, konsystencja powinna być średnio gęstą śmietaną. Jeśli ciasto nadal okaże się gęste, rozcieńczyć mlekiem.

3. Wsypać proszek do pieczenia tak jak napisałem - dwie saszetki na 3 szklanki mąki.

4. Jeśli śmietana nie ubija dobrze, podczas ubijania można dodać zagęszczacz do śmietany lub mleka w proszku.

5. Upewnij się, że gotowe ciasto dobrze namoczyło, nie jedz go od razu !!!

[Gasha]

Dziewczyny. ... nie jedz od razu !!!

Gasha, Galina, dzięki za szczegóły, ale to drugie jest prawie niemożliwe

Gasha, co za piękność! Cóż, kto patrzy na dolne ciasta! Zabroniono mi dzisiaj robić w domu (i nie ma śmietany), boją się nie dokończyć reszty słodyczy w domu ...

Upiekłam to ciasto !!! bardzo smaczne !!!! dopiero teraz moje ciasto z orzechami okazało się "gumowate", wydaje się być upieczone, ale z wyglądu nie jest to oczywiście biszkopt ((((chyba włożyłem więcej orzechów i nie mógł urosnąć!) jest pyszne !!! Dzięki wielkie za przepis !!!

Dzięki za przepis. Wszystko się udało. Upieczony w piekarniku, zagnieść ciasto 4 razy. Ciastka okazały się mieć 2,5 cm, pomyślałem, że nie będą nasycone i postanowiłem je pokroić. Konieczne jest wykonanie dokładnie połowy normy.
Okazało się, że to gigantyczny tort; Kwaśna śmietana. Brak energii do dekoracji

Zhannochka, cóż, nigdy nie zbudowałeś wieży !!! Nic dziwnego, że zabrakło energii na dekorowanie ... I jedzenie?

Dobra robota !!!

DO ZAKŁADEK!

Jest jeszcze dość jedzenia. Tylko „kawałek” musi zostać położony, w przeciwnym razie nic. Jako prezent odciąłem 1/3 ciasta.

Dlaczego jest tak mało komentarzy do tego ciasta?
Jest oczywiście zdezorientowany, ale bardzo smaczny