Chleb pszenno-żytni (piekarnik)

[ugniatanie ciasta i formowanie owalnego chleba]

Chleb pszenno-żytni (piekarnik)

Kategoria: Chleb drożdżowy

Składniki
Mąka pszenna	290 g
mąka żytnia	210 g
Bulion ziemniaczany + jogurt =	tylko 325 ml
Sól	1,5 łyżeczki.
Cukier	1 łyżka. l.
Olej roślinny	1 łyżka. l.
Drożdże	1,5 łyżeczki.
Sfermentowany wytrawny słód żytni	2 łyżki stołowe. l.
Płynny koncentrat jęczmienno-słodowy	2 łyżki stołowe. l.
Natychmiastowa cykoria (dla ciemnych kolorów)	1 łyżka. l.
Mieszanka przypraw do chleba	1 łyżeczka

Metoda gotowania

• Ciasto ugniatano w kombajnie: ugniatanie 5-7 minut, odpoczynek 20 minut, ugniatanie 5-7 minut.
• Ciasto po zagniataniu jest płynne i lepkie. Ciasto zebrać szpatułką w stos.
• Garowanie w piekarniku w temperaturze 30 * C do podwojenia ciasta.
• Teraz ugniatanie ciasta i formowanie owalnego chleba , następnie 2 garowanie w piekarniku w 30 * C przez 10-15 minut. Następnie wyjmuję ciasto i włączam piekarnik na nagrzewanie 220 * C, podgrzewanie trwa około 15 minut, tym razem wystarczy, aby ciasto wyszło całkowicie.
• Dalej Robię nacięcia na kawałku ciasta i wstawiam do piekarnika do pieczenia - od razu obniżam temperaturę do 200 * C
• Pieczenie według schematu:
• 200 * - 15 minut
• 180 * - 10-15 minut
• 165 * - do ugotowania włóż sondę temperatury.
• 
• 
• 

Uwaga

Skórka jest cienka i chrupiąca, miękisz miękki i porowaty!

Smacznego, wszyscy!

Podobne przepisy

Malt Bread od Natali06 (wręcz przeciwnie) (ang-kay)

Chleb słodowy z ciemnym piwem (Natali06)

Chleb z melasy słodowej (Administrator)

Przystojny !!! Jak smakuje ze słodem jęczmiennym? Tak bardzo lubię kolor chleba, okazuje się, że jest to miód

[Borówka brusznica]

Borówka brusznica no cóż, do koloru dodałem dzisiaj cykorii instant, taki czekoladowy kolor i okazało się

I oczywiście jest specyficzny smak słodowy! Pyszne pieczywo na stół, kapuśniak, na barszcz będzie przepiękny!
Chleb jest miękki, nie można go po prostu pokroić w cienkie kromki!
Chociaż udało mi się trochę spróbować z dżemem, jest też pyszny

PODZIĘKOWAĆ!!! Nie wiedziałem, gdzie użyć słodu jęczmiennego (oprócz piwa). A oto twój przepis. Wczoraj upiekłam chleb. Okazało się, że to przepyszny, aromatyczny przystojny mężczyzna. Jeszcze raz DZIĘKUJEMY za Wasze przepisy i wiedzę.

[Julia]

Julia, za Twoje zdrowie! Upiecz pyszny chleb
Dzięki za miłe słowa!