Bułeczki pszenno-żytnie ze słodem (piekarnik)

[Następnie robimy ciasto:]

Bułeczki pszenno-żytnie ze słodem (piekarnik)

Kategoria: Chleb drożdżowy

Składniki
2 szklanki mąki pszennej (380 gramów)
1 szklanka mąki żytniej (180 gramów)
1,5 łyżeczki drożdży
1 szklanka ciepłej wody - 350 ml. (patrząc na koloboka)
2 łyżki stołowe. l cukier trzcinowy
3 łyżki. l olej roślinny
2 łyżki stołowe. l słód czerwony
½ łyżeczki soli

Metoda gotowania

• Słód zalać wrzątkiem, dodać 2 łyżki mąki i umieścić cukier na 30 minut w ciepłe miejsce.
• Następnie robimy ciasto: Rozcieńczamy drożdże w ciepłej wodzie, 2 łyżki. l mąka, 2 s. t. l cukru wymieszać i odstawić na 10 minut.
• Mąkę pszenną i żytnią wymieszać w misce, posolić, wymieszać, następnie dodać ciasto i masę słodową i ugniatać do uzyskania średnio rozwiniętego glutenu.
• Ciasto zagniatać niezbyt miękkie, o średniej twardości, aby wygodnie było kroić i kształtować bułki.
• Ciasto wyrastamy 2,5 razy, zagniatamy, odrywamy małe kuleczki z ciasta i ruchem okrężnym prawą ręką miażdżąc brzegi ciasta do środka, formujemy bułeczki, wkładamy do piekarnika na 40 minuty w 30 stopniach.
• Pieczemy w temperaturze 200 stopni - 10 minut, a 15 minut przy 160 gramach.
• ale bułka z kawałkami: (smaczny, miękki, aksamitny miękisz o słodowym zapachu)
• 

Uwaga

Smacznego dla wszystkich !!!

Podobne przepisy

Bułki (Omela)

Bułeczki pszenno-żytnie (Skręcać)

Bułeczki pszenne. (Dentysta)

Andrey5757, ile drożdży potrzebujesz?

[Tanyusha]

Tanyusha - oh brakowało) 1,5 łyżeczki)

Bułeczki są bardzo apetyczne, ale tak naprawdę to pszenno-żytnie, bo zawartość białej mąki to dwie trzecie

Andrey, cud bułki! Dobra robota!!

[Tatiasha]

ale w rzeczywistości są to żyto pszenne, ponieważ zawartość białej mąki w nich wynosi dwie trzecie

i nie ukrywałem tego) umieściłem je w dziale pieczywo pszenno-żytnie tak jak powinno być, nazwy po prostu nie zmieniłem na bułki pszenno-żytnie)

Tatiasha dzięki)

niestety jako diabetyk nie ma to dla mnie znaczenia - zwróciłem uwagę na nazwę w nowych Temkach
Przepraszam za „niekonstruktywną” krytykę

[Alexandra]

Alexandra cóż mogę zrobić, a potem poszukaj odpowiedniego przepisu)

Tak, głównie tworzę własne lub przerabiam odpowiednie.
Po prostu nie zawracałbym sobie głowy

cóż, zgadza się tak)

Nadeszła kolej. Oto bułeczki „olimpijskie”. Przepis: 3, bo tak mało. Nic oprócz wody nie smarowało.




Pyszne, ona wciąż jest !! Andrey, dzięki.

A jeśli ugniatasz ciasto w maszynie do chleba i pieczesz w piekarniku, nikt tego nie próbował?