Ciasto „Twarogowa Zebra”

Kseny, bardzo się cieszę, że nie przetłumaczyłeś produktów.
To nie pierwszy raz, kiedy słyszę, że brakuje ciasta, ale jest dużo nadzienia. Szczerze mówiąc, to mnie zaskakuje. Uzyskuję optymalną ilość obu.

[Kseny]

Jeśli Stern nie ma nic przeciwko ...
Ksenyczy twaróg nie jest suchy i twardy? Jeśli nie, spróbuj najpierw ubić twarożek i jajko blenderem, a następnie dodaj wszystko inne.

[Sternushka]

Sternushka witam, postanowiłem upiec twoje ciasto i utknąłem w trybach piekarnika, nie mam do tego instrukcji i nie wiem co to znaczy piec na "konwekcji" ... jest po prostu wyciągnięty wentylator, potem wentylator pudełko jest zakreślone, wentylator jest nad i pod nim dobrze się układa, plus odpowietrznik. z grillem itp .. proszę powiedzieć gdzie upiec ciasto. Byłbym ci bardzo wdzięczny

[nelya]

nelya , Cześć!

Użyj wentylatora z liniami u góry iu dołu.

[Stеrn]

Stеrndzięki za przepyszne ciasto i niezwykle lekki styl dekoracji (mówię o paskach zebry) !!! Bardzo lubię wypieki z twarogu, ale ten przepis to po prostu dar niebios!
To prawda, że ​​jako zapracowana mama byłam zbyt leniwa, żeby zagnieść ciasto, ale po prostu namoczyłam ciastka biszkoptowe (panie paluszki) w mleku i ubijam je na dnie MV, jest to dla mnie szybsze i łatwiejsze. I nadal nie możesz kakao, więc zastąpiłem go konfiturą porzeczkową, wyszło bardzo ładnie i gustownie !!!
Ale nie odważyłem się zrobić tego z nadzieniem białkowym w MV, obawiam się, że nie będą tam pieczone jak w piekarniku
Dzięki jeszcze raz!!! Niestety nie ma zdjęcia, już jedliśmy (zrobiliśmy połowę nadzienia)

[s]

s, Przyszedłem podziękować! I opublikuj zdjęcie swojego dzieła !! I oczywiście zadaj kilka pytań. Bez nich nie dam rady.
Nie mam odpinanej formy (oddałem ją jako niepotrzebną, tu jest głupiec, teraz płaczę). Pieczony w takim, w którym spód jest po prostu włożony w brzeg formy. Z trudem wyjęła ciasto. To jest po upieczeniu. Otwory - próbowałem z drewnianym szpikulcem dla gotowości.



Ciasto posypałam ubitą białką i cukrem. To prawda, dwie wiewiórki mi nie wystarczały. Okazało się, że na górze są dziury.



To jest po upieczeniu w piekarniku.




s Mam następujące pytania.
1. Jaką wysokość powinny mieć boki i krem ​​twarogowy wlany do środka? Faktem jest, że do uformowania formy o średnicy 25 cm potrzebowałem tylko połowy normy kremu twarogowego. Twarożek na 500g. Cała norma po prostu wylewałaby się poza krawędzie formularza.
2. Czy kiedykolwiek próbowałeś dodać do tego kremu skórkę z cytryny lub miazgę cytrynową? Brakowało mi oczywiście czegoś kwaśnego, a może nawet goryczy z zapału.
3. Co zrobiłeś nie tak, że po upieczeniu białek w temperaturze 200 stopni utworzyła się pod nimi cienka warstewka syropu?
A może tak powinno być?

[Hasochka]

Hasochkadziękuję za raport!

Jaki przystojny mężczyzna!

Spróbuję odpowiedzieć na pytania.

1. Boki mają około 5 cm wysokości.
Nie pierwszy raz czytam, że kremu jest dużo. To dla mnie tajemnica. Nic nie rozumiem. Cały krem ​​pasuje do mojej formy o średnicy 26 cm.

2. Nie dodałam cytryny, ale oczywiście jeśli chcesz, możesz dodać łyżeczkę skórki do białej śmietanki - miazga nie doda, mleko jest w tym samym miejscu, będzie bardziej zsiadłe.

3. Nie utworzyłem filmu pod białkami. Wyciągnąłem ciasto z piekarnika i dopiero wtedy zacząłem ubijać białka. Oznacza to, że ciasto zdążyło trochę ostygnąć. Być może tak jest.

[Sternushka]

Sternushka, to zrozumiałe jest, dlaczego tylko połowa normy pozostawia krem ​​twarogowy! Moje boki miały co najwyżej 2 cm.
Nie myślałem nawet o mleku.
Ale jeśli chodzi o eksfoliowany syrop ... Nie, raczej nie ma to związku z temperaturą. Zastosowałem białka jeszcze później. Udało się zjeść obiad, po którym właśnie zacząłem bić i nakładałem białka na prawie wystudzoną skórkę z kremem twarogowym. Chyba po prostu nie pokonałem wiewiórek.
Nie, ale to w ogóle nie wpłynęło na smak !! Pomimo tego, że piekłem go prawie w nocy, rano musiałem tylko skończyć jeść kawałek !!
Zapoznam się z przepisem na „ciasto twarogowo-cytrynowe”. I twarożek i cytryna i bardzo piękne!!

Chyba po prostu nie pokonałem wiewiórek.

Nie mogłem nawet tak o tobie myśleć!

Widzisz, jak źle jest bez zdejmowanej formy! Nie zawracałem sobie głowy wysokością boków, wylałem cały krem ​​i tyle. Pierwsze zdjęcie pokazuje, że boki już się skończyły, a wypełnienie trwa.

Idź, idź, sprawdź to, spodoba ci się, jestem pewien!

Stellushka, jesteś tam?
A potem mam ciasto w piekarniku, połowę porcji ile upiec, jak myślisz ???

Beam, piecze na sucho po ukradku. Przebij środek, gdy wykałaczka wyschnie - gotowe. 45 minut nie możesz dokładnie spojrzeć.

Pieczę godzinę w 160C, potem kolejne 40 minut w 140C, zostawiam do ostygnięcia w piekarniku - wszystko się ułożyło
Wczoraj spróbowałam go jeszcze ciepłego - wyglądał jak cholernie pyszna zapiekanka.
Dziś posypałam bitą śmietaną z koniakiem i cukrem waniliowym, niech parzy - najdelikatniejsze twarogowe tiramisu
Dzięki za przepis

Dzisiaj próbowałem upiec to ciasto, chociaż dostałem je jako sernik)), ponieważ nieco zmieniłem przepis na produkty, które mam. To jest coś mega smacznego !!!
Zrobiłam ciasto, niczego nie zmieniałam, ale do nadzienia nie miałam budyniu i dlatego nie dodałam mleka - bałam się, że będzie bardzo płynne. Zrobiłem to: twarożek - 300 g + 150 g śmietany + 2 łyżki. l. wabiki + 1 łyżka. l. skrobia (mam kukurydzę) + 1 jajko + 5 łyżek. l. cukier + cukier waniliowy. zagnieść na gładko, podzielić na 2 części, dodać kakao i odrobinę śmietany do jednej. Wypełnienie rozłożyłem, bo jest tak grube: w środku brązowe, w kole - białe, potem znowu brązowo-białe.
Piec długo, około godziny, najpierw w temperaturze 170-180, potem w 160 stopniach (ostatnie 20 minut).

[Violochka]

Violochka , świetny przepis na produkty dostosowane !!!
Szacunek!
W tym przepisie budyń można łatwo zastąpić 40 gramami skrobi + torebka cukru waniliowego (na każdą torebkę).

Stеrn, dzięki, teraz będę wiedział! A ciasto zniknęło prawie natychmiast, wszystkim się podobało!