Chleb oliwkowy na winie (wypiekacz do chleba)

Chleb oliwkowy na winie (wypiekacz do chleba)

Kategoria: Chleb drożdżowy

Składniki
Mąka	250 g
Suszone drożdże (wziąłem 2 łyżeczki Saf-moment)	10 g
białe wino	150 ml
Oliwa z oliwek	50 ml
Szynka drobno posiekana (mam cervelat)	100 gramów
Tarty ser owczy (mam fetę)	100 gramów
jajko	4 rzeczy.
Liście majeranku (wziąłem oregano)	1 łyżeczka
Sól	1 łyżeczka
Orzechy włoskie	100 gramów
Oliwki czarne, grubo posiekane	100 gramów

Metoda gotowania

• Początkowo przepis był przeznaczony na piekarnik, ale wszystko robiłem w HP Panasonic 255. Tekst oryginalny, moje zmiany w nawiasach.
  
• 
  
• Przygotowanie:
  
• 1. Z mąki, drożdży, wina i oliwy zagnieść gładkie ciasto z tworzywa sztucznego i odstawić na 60 minut. (Wszystko ugniatałem na tryb „Pizza” i faktycznie dostałem raczej plastikową bułkę. Po ugniataniu wyłączyłem tryb „Pizza” i ustawiłem tryb „Podstawowy z dodatkami”, bo wyrównanie temperatury jest na pierwszy, który był pod ręką).
  
• 2. Wymieszać szynkę, ser, jajka, majeranek, sól i orzechy włoskie i zagnieść masę na ciasto. Na koniec ugniataj oliwki. (Zostawiłem wszystko oprócz oliwek - były w dozowniku, w wiadrze, tuż na bułce. Minuty, zgodnie z zamówieniem)
  
• 3. Mocno zmiękczone ciasto wyłożyć na prostokątny kształt (długość 32 cm), pozostawić do wyrośnięcia na około 60 minut w temp. 50 stopni, a następnie upiec.
  
• 
  
• Podczas partii rozpoczęła się zabawa. Grzeszę na fecie, bo jest w niej dość dużo wilgoci, owczy ser mógł dać inny rezultat ... no w sumie okazał się gnojowicą ... nie wiem co oznaczał oryginał bardzo zmiękczonym ciastem, ale chyba nie tym, więc dodałem kolejne 150 gr. mąka, ciasto stało się jak bułka :) chociaż jest bardziej niejasne i płynne niż zwykle.
  
• Oto wynik:
  
• 
  

Uwaga

Przepis z książki „Gotowanie i delektowanie się z Miele”.
Nie lubię niesprawdzonych receptur wieloskładnikowych, ale wszystko ułożyło się w całość - odpowiednie składniki były pod ręką i trzeba było je wprowadzić w życie.
Było tak ciekawie, co było w środku, a ja rzuciłem się nożem na jeszcze niechłodzony chleb. Kolor okazał się trochę szary ze względu na zmielone oliwki (położyłem ich trochę, byłem zmęczony wybijaniem kości z oliwek).
Smak jest fantastyczny, na pewno nie jest to chleb na co dzień, ale z winem i neutralnym serem, jak Philadelphia, jest po prostu pyszny. Skórka jest delikatna, cienka, ledwo wyczuwalny aromat wina (który za życia nie był taki gorący, ale godnie zachowywał się w chlebie), kawałków orzechów, chyba z mężem, mimo późnej pory, chomikiem na obu policzkach.
Następnym razem wezmę ser owczy, ale oliwek w ogóle nie będę kroił, może zostaną pokrojone na większe kawałki.

Smacznego!

Ciekawy przepis! Natychmiast się pali do wypieku - naprawdę uwielbiam wszystko, co związane z oliwkami!
Czy możesz mi powiedzieć, czy Twoim zdaniem można zastąpić ser owczy lub feta serem topionym lub zwykłym twardym? Czy nie byłoby to bluźnierstwem? A jednak na pierwszy rzut oka wydawało się, że po pierwszym garowaniu do ciasta zostały wprowadzone 4 jajka wraz z dodatkami, to dość duża dodatkowa ilość płynu. Może to był powód płynnej bułki w drugiej partii? Chociaż oczywiście wskazane jest „mocno zmiękczone ciasto” ...

Myślę całkiem. Dodałem fetę, ponieważ była dostępna, ale wyszło dobrze, każdy inny ser też byłby dobry. Owca nadal ma specyficzny smak i zapach, nie wszyscy go kochają.
Tak, też podejrzewałem, że coś jest nie tak z tymi jajami i wziąłem jajka z 2 kategorii, tj.małe, ale wciąż było ich wiele. W zasadzie dodana mąka wystarczyła, więc spróbuj odjąć jajka lub dodać mąkę. Powodzenia i koniecznie napisz, jak lubisz chleb

Nie trzeba dodawać, że cały dzień cieszyliśmy się tym chlebem, a dokładniej tym, co zostało z nocnej przekąski. Szczerze mówiąc, nic poza nim nie jadłem, nie było czasu na gotowanie, a potem odciąłem kawałek - i prawie jak kanapkę, którą zjadłem - była kiełbasa, orzechy i ser
Każdy, kto tego spróbował, docenił to doskonale;) Ze względu na dużą zawartość oliwy chleb nawet dzisiaj jest bardzo świeży, choć według moich obserwacji chleb szybko czernieje na szybkich drożdżach.

Lolo, dziś krewny polecił mi dodanie sera feta zamiast fety. Szczerze mówiąc, w moim wieku nigdy nie dowiedziałem się, co to jest feta! Tak się po prostu stało. I mówi, że te dwa sery są całkowicie zamienne, ponieważ oba to sfermentowane mleko. Jak tylko kupię białe wino (na szczęście, ani kropli w domu!) Spróbuję je upiec! Oczywiście przedstawię wyniki.

Pokój niech będzie z wami piekarzami!
dzisiaj po kolejnej pomarszczonej puszce oliwek \ moja córka je tylko niech \ zdecydowałam się użyć nadzienia, weszłam na forum i natknęłam się na ten temat nadzienia, zostało mi 260 g więc dodałem kolejne 70 g
wino wytrawne czerwone \ Mam przepis na 325 wody na 580 mąki \
a nawet 2 łyżki oliwy - wyszło po prostu super
róża pieczona ogólnie pachnąca
tylko jak już napisano, kolor okazał się szarawy

odcień super pomysł! I z jakiegoś powodu zawsze nalewałem ten płyn, a tutaj taka oryginalna aplikacja! Spróbuję następnym razem