Cake Pops i Cake balls

a czekolada i glazura gęstnieją z dodatkiem barwników. Chcę tylko od razu kupić kolorową glazurę, ale po przeczytaniu komentarzy zdałem sobie sprawę, że jest też gęsta, skoro Amerykanie nadal robią te pop w dużych ilościach? żeby nie zamarzł szybko, bo ciągle muszę go rozgrzewać?

trudno powiedzieć) Mam małe doświadczenie z lukrem, wolę czekoladę (jej grubość mi odpowiada).
Chyba sekret tkwi w dodatku tłuszczu cukierniczego (Shortening), który sprawia, że ​​glazura jest cieńsza. Na filmach niektórzy zauważyli, że używają specjalnych misek do topienia czekolady / lukru. Długo utrzymują ciepło, zapobiegając wychłodzeniu i glazurze.

Dziękuję bardzo !!!!!! ale jak myślisz, co można zastąpić prostym olejem roślinnym, czy też istnieje jakiś rosyjski podatek? czy masło?

[Ciasto wyskakuje "Kwiaty".]

Dziewczyny, w końcu skończyłem, zanim załaduję zdjęcia wyskakujących ciastek do 8 marca!

Przyznaj się, gdzie jest guz babeczki w mniam? Odetnij to? czy upieczony tak płasko?

Anyutik, cóż, oto moja odpowiedź na temat pagórków, które zniknęły z czapek.

Ciasto wyskakuje "Kwiaty".
Ziemniaki z podstawowych babeczek czekoladowych, wiśnia, krem ​​jogurtowy, wiśnia w koniaku, czekolada, mastyks.

Ciasto wyskakujące „Kwiaty”

cudowne kwiaty! Jesteś moim mistrzem

[Ilona]

Ilonabardzo piękne kwiaty

Dziękuję dziewczęta, ale ich zrobienie zajmuje dużo czasu. I posadziłem płatki na czekoladzie. Mogłem zdecydować tylko o tym jako prezent. Dla owiec na zamówienie nie jest warta świeczki. Nie jest drogi w zakupie, ale szkoda rozdawać go tanio, ponieważ zajmuje to dużo czasu. podczas gdy kulki zamarzają, gdy płatki wysychają, podczas gdy ty posypujesz ... wydaje się, że nie trwa to długo, ale w rzeczywistości coś kapie. No może dlatego, że pierwszy raz ... pójdę i je zważę, zastanawiam się ile ważą ...

Witam, ostatnio jestem na tym forum, ale nauczyłem się wielu nowych informacji (wielkie dzięki za udostępnienie sekretów)
Dlatego chcę się z wami podzielić na temat glazury. Biorę na wagę zwykłą ukraińską glazurę. Ale miałem problem, że niektóre z nich już pękały w trakcie, a część tortu popękała później. Na jednym z serwisów (o fontannach czekoladowych) przeczytałem, że jeśli czekolada jest zbyt gęsta to zaleca się ją rozcieńczyć masłem kakaowym lub olejem roślinnym. Próbowałem tego samego z lukrem.
Na 100 gramów glazury biorę około 20 gramów oleju roślinnego (po prostu nie miałem masła kakaowego). Na początku topię glazurę, a następnie dodaję olej.
Jakie są pułapki związane z tą glazurą.
1) Glazura jest bardzo płynna i konieczne jest 2-3 krotne przykrycie nim ciasta, aby ciasto się nie prześwitło (mam głównie ciasto czekoladowe).
2) W przypadku brązowej glazury wystarczy jednokrotnie pomalować
3) 20 gramów oleju roślinnego nie jest niezbędne, mniej jest możliwe. Znajdź swój środek. Funkcją oleju (jak rozumiem) jest zmiękczenie glazury. Glazura będzie miała takie same właściwości - szybko wyschnie i nie będzie się kleić po stwardnieniu. Olej praktycznie nie jest wyczuwalny podczas jedzenia cukierków.
4) O tym, jak malować. Tak malowałem. Rozcieńczyła suchą farbę w kropli wody, a następnie dodała tam olej roślinny, zamieszała, a następnie tę mieszaninę na stopioną glazurę. Kolor oczywiście nie będzie nasycony (ale odradzam klientkom jasne kolory). Wypróbowałem to z żelowym barwnikiem, ale okazuje się, że nie jest to zbyt piękny kolor
Wygląda na to, że napisałem wszystko

Oto kolejne zdjęcie. Zamówienie noworoczne

Dziękuję za pomoc! Dobra rada!

Bardzo dziękuję za radę z glazurą, nie znalazłem jeszcze swojego złotego środka, który nie pękł, ale położyłem masło. Powinieneś spróbować swoich proporcji. A od barwnika helowego kolor jest naprawdę ponury.

[Ilona]

Ilonacudowne kwiaty !!!
Do lukru wlewam olej kokosowy. okazuje się bardzo smaczny i jest po prostu warzywny. Mam to samo masło kakaowe, ale jeszcze go nie próbowałem.

i nie pracowałem z barwnikami helowymi, aby pomalować glazurę olejem kokosowym. Nie mogę dostać się do cukierni, żeby kupić farby do czekolady. i czegoś jeszcze boję się tego oleju kokosowego ... czy to nie jest też olej palmowy lub kokosowy, który można jeść?

Ciasto wyskakuje "Kwiaty".

Krasiiiiivo !!! A jakie pyszne byłoby to spróbować!

[Ciasto wyskakuje "Kwiaty".]

Ciasto wyskakuje "Kwiaty".
To jest nierealistycznie piękne! Jak to można zjeść ?! Szkoda

Krasiiiiivo !!! A jakie pyszne byłoby to spróbować!

Pyszne, pyszne! Ze względu na zdjęcie wyczerpaliśmy jedną rzecz z dzieckiem. Dostałem mały kawałek bez wiśni. Okazało się, że pyszne i delikatne. Teraz błaga mnie o nie. Na razie schowałem go w zamrażarce. Jutro to dam. Mam nadzieję, że nie tylko patyki tam zostaną. Inaczej nie przeżyję

Pyszne, pyszne!

Kto by wątpił! Siadam, oblizuję usta!

dziewczyny, powiedzcie, ile kieliszków wystarczy na polewę Candymelt Wilton?

dużo. Nie wszystko topię. gdzieś za 3 razy skończyła się moja paczka.

Coś, na co nikt nie odpowiada, może nikt tego nie używa?

[Ilona]

Ciasto wyskakuje "Kwiaty".

Ilona, To jest fantastyczne!

Interesuje mnie również to pytanie. Z jakimi kremami możesz zrobić pop? Do tej pory robiłem to tylko z masłem + gotowanym skondensowanym mlekiem + orzechami. Ale horror, jak nie lubię maślanego kremu. Co jeszcze możesz zrobić, aby zachować dobrą formę?

[Per4ik]

Per4ik, ganache: śmietanka + czekolada

podziękować

Dodałam też jogurt do okruchów biszkoptów. Wystarczy spojrzeć na konsystencję masy, z tego i zatańczyć.

Robiła wyskakujące serniki:
Wymieszaj starty twarożek, cukier puder, wanilię, skórkę z limonki, sok z limonki (dla dorosłych można zamiast tego dodać 1-2 łyżki lekkiego rumu), drobno posiekaną miętę i pokruszone ciasteczka) wszystko dobrze wymieszaj. Zwiń w kulki i wbij w nie plastikową łyżkę lub widelec. Umieść na 15-20 minut w zamrażarce, aby dobrze zamrozić.
Rozpuść czekoladę i przykryj nią kulki twarogowe. W żłobkach wkładam do środka mrożone maliny i kawałki mlecznej czekolady. Zamrażać. Udekoruj listkami mięty i plasterkami limonki, możesz zawinąć w gruboziarnisty cukier lub ozdobny karmel.

Fajne! Łyżki zamiast patyków! To prawdopodobnie mini-ciastka, a potem je łyżką i jedz?

Przyniosłem kilka pomysłów na Wielkanoc

wszystkie zdjęcia powyżej pochodzą z planszy 🔗


🔗


🔗

Cześć. próba nr 1. to, co mam.

[marysichca]

Anyutik, dzięki za pomysły!
marysichca, Ze startem!

Ciasto wielkanocne wyskakuje

Wiosna

Pszczoły i spółka

Kosztem kolorowych kupiłam izraelski barwnik do czekolady i kremów, który wygląda jak barwiony olej słonecznikowy, dobrze farbuje. Na pierwszy rzut oka gęstnieje, ale staje się bardziej płynny.

Z kwiatami mastyksu

Kolejny niuans, pakuję w torby i owijam taki metal. wstążka, kupuję wszystko w zestawie na Ali, średnio 5 dolarów / 100 szt, w tym papierowe patyczki, torby i sznurki

[Lena]

Lenabardzo ładna i zadbana! Świetny !!!

[cukierek]

cukierek, piękne popy! Jak mocne są papierowe patyczki? Nie trzymałem go w rękach, ale plastikowe wydają się być niezawodne.

papier trwały. są bardzo gęste, wykonane z grubej tektury. Mam takie.

Dziewczyny, ale moje pytanie brzmi: jak myślisz, ile naprawdę warte są moje kwiatowe kapiki? Istnieje zamówienie na 56 sztuk. Ale robienie ich jest bardzo gemorno i zajmuje dużo czasu, przynajmniej dla mnie. Nie znalazłem też analogów, więc mogłem sprawdzić cenę. Więc nie wiem, może wcale?

Ilona, ​​grzebałem w okolicy, znalazłem kilka ofert z oficjalnych cukierni - wszystko jest dużo prostsze niż twoje, a ceny bardzo przyzwoite
🔗 - 79 rubli
🔗 - zwykle od 69 do 99 rubli, a opcja prezentu jest jeszcze droższa.

Więc ile to kosztuje, wiem, widziałem, a ile moich ... nie ma ... nie poddam się za niską cenę) Lepiej odmówię zamówienia)) Nie nawet nie inspirują do powtórzenia tego wyczynu. I w liczbie 56 sztuk, ale w upale!

Patrząc na piękno taktsyu, aby ocenić mniej niż 150-200 rubli za sztukę, nie mogę!

[prona]

pronaDziękuję za pochwały, ale postanowiłam ich za coś nie gotować)) Nie zarobię tyle co będę. Będę miał to dla klientów Vip)) Kiedy będziesz potrzebować pudełka, kupią je za dużo, a gdy całe pudełko, to oczywiście kosztują niezły grosz, a po cenach hurtowych umrę, aby je zrobić.

[prona]

pronaDziękuję za pochwały, ale postanowiłam ich za coś nie gotować)) Nie zarobię tyle co będę. Będę miał to dla klientów Vip)) Kiedy będziesz potrzebować pudełka, kupią je za dużo, a gdy całe pudełko, to oczywiście kosztują niezły grosz, a po cenach hurtowych umrę, aby je zrobić.

dobra robota! musisz docenić swoją pracę !!

dobra robota! musisz docenić swoją pracę !!

Więc mam wyskakuje
Spróbowałem lukru truskawkowo-jogurtowego od Dr. Oetker. Tutaj wspomniano o niej https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=92189.0 Fajna rzecz, pachnąca i od razu farbowana. Wlałem go do rondla i podgrzałem na małym ogniu, wymieszałem, więc mój kolor okazał się nie marmurowy, tylko różowy. Wydawał mi się gęsty i rozprowadziłem go kremem, ale jakoś dałem się ponieść i okazał się zbyt płynny, ale dodałem 100 g białej czekolady i nadal uzyskałem wygodną dla siebie konsystencję. Zaakceptuj raport

I jeszcze jedna ważna kwestia: jeśli musisz rozcieńczyć glazurę kremem, muszą być ciepłe! Ato natychmiast wszystko usztywnia.

Anchik, zgłoszenie zostało przyjęte! Zdał na 5 !!! Mądra dziewczyna! Coś ja nie widziałem takiej glazury. Koniecznie trzeba iść na zakupy z lupą.

Podziękować! Spodobało mi się też, ponieważ worek składa się z 2 osobnych przegródek na biało-różową glazurę. Jeśli potrzebujesz tylko jednego koloru, nie będzie trudno go oddzielić.

Wow ... więc to generalnie klasa!

a ja sam ogrzałem paczkę i uciąłem róg i miałem gdzieś jaśniej, gdzieś ciemniej. ogólnie mieszane. a także ta firma ma gorzką czekoladę i lukier mleczny. wygodne, ale drogie. jeśli się nie mylę, cena wynosi około 13 UAH za worek i zawiera 100 gramów.

Zgadzam się, że szkliwo jest trochę drogie, ale zamówienie było pilne, a to jest sprzedawane w najbliższym supermarkecie.