Chleb żytnio-pszenny na cieście z suchego kwasu chlebowego (piec)

Chleb żytnio-pszenny na cieście z suchego kwasu chlebowego (piec)

Kategoria: Chleb drożdżowy

Składniki
Na ciasto:
mąka żytnia	1 łyżka. (100 g)
woda	1 łyżka.
Suchy kwas chlebowy (	3 łyżki. l. (50g)
Suche drożdże	1 łyżeczka
Dla testu:
mąka żytnia	1 łyżka. (100 gramów)
Mąka pszenna	1,5 łyżki. (200 g)
sok jabłkowy	3 \ 4 art.
Sól	2 łyżeczki
Miód lub brązowy cukier	1 łyżka. l.
Oliwa z oliwek	2 łyżki stołowe. l.
Suche drożdże i dodaj ciasto	1 łyżeczka
Otręby żytnie lub pszenne	3 łyżki. l. 25 g
Kminek i kolendra	Po 1 łyżeczce,

Metoda gotowania

• Szklanka 250 ml, miarka Panasonic-254
  
• Ciasto wymieszać w misce, przykryć folią i pozostawić na stole na 12 godzin.
  
• Wszystko dobrze zagnieść w misce robota kuchennego lub miksera z przystawkami do ciasta drożdżowego. Przykryj folią i pozostaw do wyrośnięcia, aż objętość się podwoi. [/ List]
  
• Następnie mokrymi rękami uformuj bochenek i włóż do natłuszczonej formy. masłem i posypać otrębami. Posyp otrębami bochenek, przykryj ręcznikiem i pozostaw na 20 minut do wyrośnięcia.
  
• • Rozgrzej piekarnik do 240 stopni. i włożyć chleb do pieczenia w tym tempie przez 10 minut, spryskując piekarnik 2-3 razy wodą. Następnie obniż temperaturę do 210 ° C i piecz przez kolejne 25 minut. Wyłącz piekarnik i połóż chleb na blasze do pieczenia dnem do góry i pozostaw na kolejną minutę. w 7.
    
  • 
    
  
  
• • Ostudzić na kratce pod ręcznikiem.
    
  • 
    
  
  

  Uwaga

  Przepis został zaczerpnięty od Ange na forum Kariny i nieco zmieniony według Twojego gustu.
  Chleb jest przepyszny!
  
  

Milda, twój chleb jest po prostu cudem, jak dobry: kwiaty: jeśli ci to nie przeszkadza, podczas pieczenia następnego chleba odmierz wszystko w gramach na wadze, bardzo denerwujące jest mierzenie szklanką Dziękuję

Jaki chleb to rozkosz! Naprawdę chcę to upiec. Tylko my nie sprzedajemy otrębów (albo nie wiem, gdzie je znaleźć). Czy możesz się bez nich obejść?

[Orzech]

Orzech, Następnym razem upieczę - na pewno zważę i napiszę

metel_007, Kupuję otręby w supermarkecie w dziale żywności dietetycznej, ale nadal można je zobaczyć w aptekach. A w oryginalnych otrębach było 0,5 łyżki. l. wszystko, więc możesz spróbować bez nich.

[Milda,]

Ukhtyshka, jaki chleb !!! Długo szukałam przepisu na czarny chleb bez słodu i jakichkolwiek problemów. Ten przepis mi pasuje z dostępnymi składnikami (poza otrębami, to nie jest sprzedawane w naszej dziurze, ale zdałem sobie sprawę, że bez nich jest to możliwe), więc spróbuję. Milda, Wielkie dzięki za przepis!

Tanya, spróbuj za wszelką cenę, zawsze mi się uda.

[3 łyżki. l. suchy kwas chlebowy ("Rospak")]

Długo szukałam przepisu na czarny chleb bez słodu i jakichkolwiek problemów. Ten przepis pasuje mi do dostępnych składników

W przepisie „3 łyżki. l. suchy kwas chlebowy ("Rospak") ", oto słód żytni, którego, jak mówisz, nie sprzedajesz. Życzę powodzenia.

[Orzech]

Orzech, mąkę, kwas chlebowy i otręby zważone, dodane do przepisu. : umnik2: A reszta to łyżki

podziękować

Milda, czy ciasto nie ucieknie, jeśli odłożysz je na noc? Jest bardzo aktywna czy nie?

Nie, on nie ucieknie! Będzie się trochę bąbelkować i unieść się, poluzuje się i to wszystko. Często stawiam w nocy.

Podziękować!

Dziewczyny, potrzebuję pomocy! - Koloboka tu nie będzie?

I po co odwracać go do góry nogami na 7 minut?

Tanya, ciasto z mąki żytniej jest takie lepkie. Jak go ugniatasz, mokrymi rękami w bułkę, oczywiście, ułożysz. Ale potem, podczas korekty, rozprzestrzenia się tak samo.

Tak dzieki! A na dole?

O dnie - pieczę w szklanej okrągłej formie lub na grubej patelni, spód wydaje się trochę wilgotny, więc odwracam go, żeby włożyć do gorącego piekarnika.Okazuje się, że jest tak wytrawny i chrupiący jak wierzch.

Przyszedłem zgłosić. Chleb jest gotowy! Bardzo smaczne! Ale!!! Mąka, oczywiście za mało lub za dużo wody! 400g mąki i 430ml płynu. Na stole była tylko maź. Jestem przyzwyczajony do tego, że według wszystkich receptur z HP można głupio ładować ... Oczywiście nie bez dodawania czegoś (odejmowania), ale tutaj nie ma absolutnie żadnej zgodności między płynem a mąką. Cóż, to dla tych, którzy upieczą ten chleb! Krótko mówiąc, chleb okazał się bardzo smaczny!

/]

/]

Ciekawie jest usłyszeć opinie od tych, którzy już upiekli ten chleb.
W każdym razie dzięki autorowi!
Nie dodałem miodu.

Wow, nie miałem żadnej gnojowicy. Mąka może się różnić.
Aby zamówić, wślizgnąłem się do miejsca, w którym zobaczyłem przepis. Co najciekawsze, jest tam mniej płynu. Szklanka 225 ml. Więc, Tanya, masz rację. Ale upiekłem dokładnie tak, jak napisałem. I okazuje się, że chleb.
Dziękuję za komentarz!

Na pewno ten chleb upieczę! Myślałem, że było dużo mąki żytniej i żałowałem HP, zagniatanej mikserem. W HP od razu widać ile trzeba dodać (wg koloboka), więc następnym razem wszystko mierzę!