Pieczywo Czosnkowe (piekarnik)

Pieczywo Czosnkowe (piekarnik)

Kategoria: Chleb drożdżowy

Składniki
Mąka kukurydziana	1 szklanka
Mąka pszenna (Do koloboka nalałem około 2 łyżki)	2,5 filiżanki
woda	1 szklanka
Gruba sól morska	1 łyżeczka
Drobnomielona sól morska	1 łyżeczka
Oliwa z oliwek	6 łyżek. l.
Suche drożdże (Wziąłem prasowane 8 g)	1 łyżeczka
czosnek	2 goździki (Wziąłem 4)
Gruba szczypta suszonej bazylii i / lub oregano (Wziąłem 1,5 łyżeczki tych ziół)

Metoda gotowania

• Ponieważ przepis nie jest podany w gramach, ale główne proporcje są przywiązane do szklanki, wziąłem szklankę 250 gramów i zmierzyłem nią wszystko. [/ kolor]
• Dodaj drożdże, drobną sól, oba rodzaje mąki i 3 łyżki. Do 1 szklanki ciepłej wody. l. obrazy olejne. Zagnieść jednorodne ciasto, ubijać na blacie przez 5-7 minut, przykryć i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na 1 godzinę.
• Oczywiście ugniatanie odbyło się w HP, w trybie pizzy przez około 15 minut, a następnie odłączono i pozostawiono w spokoju na 1 godzinę.
• Pokrój czosnek i wymieszaj z pozostałym olejem, bazylią i / lub oregano oraz grubą solą, ubij widelcem (zmieszane łyżką).
• Ciasto ponownie zagnieść, rozwałkować na 1 cm warstwę, posmarować olejem czosnkowym. Ciasto pokroić wzdłuż dłuższego boku na paski o grubości 6-7 cm.
• Pierwszy pasek zawinąć w rolkę i ułożyć pionowo na blasze pokrytej pergaminem. Weź następny pasek i kontynuuj owijanie wokół pierwszej rolki i tak dalej, aż wszystkie paski się skończą. Rezultatem powinna być niska i szeroka rolka. Pozostaw do wyrośnięcia na 20 minut, a następnie piecz w nagrzanym piekarniku przez 30 minut (Dodałem kolejne 10 minut). Możesz zrobić więcej niż jedną bułkę, ale kilka małych, pieczonych przez 12-15 minut.
• Rada Gastronoma (własnymi słowami): składnik czosnkowy można zastąpić wszystkim - kolendrą, kminkiem, musztardą, mieszanką papryki, imbiru, krótko mówiąc, pole do kreatywności jest ogromne!
• 
• 

Uwaga

Na łamach czasopisma „Gastronom” №3 2009
Chleb okazał się bardzo smaczny! Gdy chleb stał w piekarniku, zapach był oszałamiający. Gotowy chleb ma bardzo delikatny miękisz, chrupiącą skórkę. Aromat jest bardzo przyjemny. Czosnek daje trochę przypraw, ale jest bardzo delikatny.

Zdjęcia z telefonu, przepraszam za jakość

Podobne przepisy

Smakowy chleb z czosnkiem (xoxotyshka)

Chleb drożdżowo-pszenny żytni bez kwaśności z czosnkiem w piekarniku (y.tatiana.7)

Pieczywo czosnkowe z serem i bazylią (wypiekacz do chleba) (carry2007)

Przepis przenoszę do tego tematu.
Przepis:
drożdże 1,5 łyżeczki bez góry
mąka pszenna - 530g
posiekany czosnek - 2 ząbki (na pikantność potrzebne były 3 średnie ząbki)
sól - 1,5 łyżeczki.
cukier - 1,5 łyżki. l.
masło - 2 łyżki. l
suchy koperek - 2,5 łyżki. l.
śmietana 20% - 2 łyżki. l. z małą zjeżdżalnią
woda - 240 ml.

Najpierw włożyłem suche składniki (najpierw drożdże), potem masło wymieszane ze śmietaną, ponieważ wyjąłem masło z lodówki bez wcześniejszego zmiękczenia, użyłem chłopskiego oleju, szybko mięknie. dodana woda na końcu.
PLUSY: chleb okazał się znakomity, sąsiedzi z pracy z windy zdali sobie sprawę, że Aleksandra kupiła wypiekacz do chleba (uratowany od przechwałek), dach chleba nie zerwał się nawet po ostygnięciu.
MINUSY: Z radością rozwaliłem dach przez 3 godziny, żywotność chleba jest bardzo krótka: bochenek żył na stole przez 15 minut.
Tryb wypiekacza chleba jest główny, mam go przez 3 godziny. Gładki, wspaniały bochenek o aromacie czosnku.
Na zdjęciu pieczywo czosnkowe według tego samego przepisu. Wypiekane w silikonowej formie.

[Shurshun]

Shurshun Twój chleb ma bardzo piękny kształt, czy to silikon? Nigdy tego nie widziałem ...

Tak, to silikon. Nie wiem, jak to nazwać, nazywam to rumiankiem, brzmi bardziej kwiatowo
Oto kilka innych, zrobili też chleb czosnkowy.



W formach typu muffin bardzo wygodnie jest rozprowadzać chleb czosnkowy na kebabach. Siedzenie w lesie z grzybem czosnkowym - romans

Przygotowałam też dzisiaj chleb czosnkowy z magazynu Gastronom. Postanowiłem zacząć szukać - nagle ktoś już to opublikował. Nic dziwnego, że szukałem.
Umieszczam to tutaj.



Chleb jest pachnący, z chrupiącą wierzchnią skórką, z cudowną jasną nutą czosnku, oliwy i bazylii (ja użyłam bazylii, mamy Lyuboff) ... Wziąłem więcej czosnku, goździków 4 i przepuściłem przez prasę.

Ja, jak zawsze, zwijając pierwszą bułkę, nagle przypomniałem sobie, że nie posmarowałem jej olejem czosnkowym. Musiałem się odprężyć, ponownie położyć, nasmarować i wszystko od nowa skręcić ... No dobra, nadal wyszło świetnie i niesamowicie smacznie.

Podczas pieczenia - zapach był oszałamiający. Generalnie zapach pieczonego lub smażonego czosnku trudno porównać z niczym pod względem apetytu.
Zrobiliśmy dużą miskę zielonej sałaty, wzięliśmy to dzieło sztuki i szybko zjedliśmy w altanie na ulicy.

I znowu z czosnkiem. Bardzo smaczne! Zabrania się go przecinać, odrywać prąd rękami. Jak w dzieciństwie. Sadystycznie odcięty miąższ chleba jest znacznie smaczniejszy niż starannie i jak dorosły pokrojony nożem ...

A tak wyglądają małe bochenki czosnku (można zrobić duży bochenek, można zrobić małe).



Przygotowałem już ten chleb w trzydziestu wersjach. W tym z dodatkiem mąki żytniej. Bardzo smaczne. Jedna wskazówka to robienie wąskich pasków. Aby uzyskać niskie wyniki, a nie „piramidy”

Ludzie, gdzie kupujecie mąkę kukurydzianą? Czy jest to oparte na zasadach w tym przepisie?

Nie znaczy to, że jest to po prostu super-pryncypialne, ale pożądane. Mąka kukurydziana nadaje wypiekom „wytrawność”, kruchość. I jest sprzedawany w supermarketach. Moskwa jest zdecydowanie pełna. Widziałem w Ashan, też się natknęliśmy.

[Elena c @, Shurshun]

Elena c @, Shurshundzięki za przepisy ...


Aha, ale jak on mnie wczoraj zawiódł, ten chleb… Wypiekany o 20.30 (w HP). Zapach to tylko bajka. Ale dzielnie zniosłem, powstrzymałem się, by nie próbować.
Położyłem się o 00:30, ale nie mogłem spać. Dokładnie o 2.00 nie mogłem tego znieść i poszedłem do kuchni. odłamała kawałek, policzkowała i dopiero wtedy zasnęła. No cóż, niech dodamy gigabajty księży, ale to takie pyszne !!!

Wykonane według połączonej receptury. W sercu przepisu Shurshun... Dodano 100 gr. zakwas (zmniejszenie ilości wody i mąki o 50 g) i zredukowane drożdże (1 łyżeczka). W ogóle było mało mąki kukurydzianej ... Pieczenie na pierwszym programie, 3 godziny. Po ostatnim ugniataniu wyjęła ciasto, rozwałkowała, pokroiła, rozprowadziła, przekręciła i włożyła z powrotem do wiadra, po wyjęciu miksera. (nie przerwał programu) Rozwinięto jak w recepturze Elena c @ Smarowane mieszanką czosnku, soli, masła i oleju słonecznikowego.

Dzisiaj robię numer dwa, ale tym razem jest to wyłącznie drożdże, zaczyn rośnie dla bochenków, ale następnym razem spróbuję dodać więcej zakwasu.

Oto inna opcja



Bardzo smaczne!!!! Wysoko!

A-ah-ah-ah !! fajnie !!! Wspaniały!

Fajnie jest się odprężyć !!!! Każdy z nich ma balabushkę i potrząśnij nią!
Całkowicie zapomniane!!! Teraz piekę z 200 g zakwasu i 0,5 łyżeczki drożdży.

[Kochanka]

Kochankachleb - śmiertelność całkowita !!! A co za smakowitość mmmm !!! Pieczę, choć w piekarniku według starego przyzwyczajenia, ale jest też bardzo smaczny

[Elena c @]

I mam pytanie: w przepisie Elena c @ bez cukru, to prawda, nie kładź się?
Na receptę Shurshun Tak - bardzo mi się podoba; teraz na "rzucie piramidy" jest zarysowane.

[Elena c @]

Nie wiem nawet, co lubię bardziej, smak tego chleba, sam proces gotowania i zapach, którym wypełnia mieszkanie!

I mam pytanie: w przepisie Elena c @ bez cukru, to prawda, nie kładź się?
Na receptę Shurshun Tak - bardzo mi się podoba; teraz na "rzucie piramidy" jest zarysowane.

Mam też bazę z Shurshun

[Shurshun]

Nie wiem nawet, co lubię bardziej, smak tego chleba, sam proces gotowania i zapach, którym wypełnia mieszkanie!

Oooh ... to na pewno!

Mam też bazę z Shurshun

Teraz robię to tylko według jej przepisu (bułki nie dostałam według pierwszego przepisu - okazały się za słone i ludzie mnie krytykowali) - wszyscy już to lubią, nawet pytają!

Ja też tego nie dostałem, wyglądają pięknie, ale podobno suszyłem je w piekarniku, doświadczenie to wciąż za mało.

Czy trzeba zwinąć rolkę? A może próżniaki mogą po prostu upiec cały kolobok w HP? Albo nie upieczony?

Znaczenie rolki polega na tym, że smarowanie warstw ciasta daje efekt warstwowania.
I nigdy nie piekłam w piekarniku

[olgaton]

Znaczenie rolki polega na tym, że smarowanie warstw ciasta daje efekt warstwowania.

Tak, dokładnie, chleb, który jest po prostu niesamowity z bułką i naprawdę z efektem „łuszczenia się”!
olgaton
Mimo wszystko nie bądź leniwy, zwiń bułkę, szczerze nie pożałujesz! A można przynajmniej piec w piekarniku, przynajmniej w HP… Upiekłam raz w wolnej kuchence… przy okazji wyszło rewelacyjnie!

Wczoraj upiekłam chleb Shurshun z drobnymi zmianami
zamiast masła - oliwka 2 łyżki. l.
śmietana nie była 20%, ale 10%
Przyprawy: koperek + bazylia
Wypiekany w trybie chlebowym Basic (3 godziny) w Ariette 130 KM, w wyniku czego powstał bardzo rumiany, pachnący chleb o pięknym kształcie.

smak jest bardzo przyjemny, tak rustykalny z dodatkiem ziół i czosnku

Oto inna opcja



Bardzo smaczne!!!! Wysoko!

Czy to naprawdę w HP ??? Wspaniały!
Nie będę leniwy, na pewno skończę w weekend

Oczywiście w HP! Chleb piekłem chyba dwa razy w piekarniku i to wszystko ... nie! HP i więcej!

Czekamy na fotorelację!

Luka22, powiedz mi, w jakiej kolejności wszystko układasz? Jak rozumiem, po prostu pieczesz w programie głównym? Podziękować!

Ja, proszę, wyjaśnij początkującym, jak następnie wkładasz takie piękno do pieca? Tylko w wiadrze? Ile pieczesz? Piękno jest po prostu niesamowite !!!! Podziękować!

Oto co się stało



Pieczone w trybie bagietki, a następnie kolejne 10 minut. w trybie pieczenia

Ja, proszę, wyjaśnij początkującym, jak następnie wkładasz takie piękno do pieca? Tylko w wiadrze? Ile pieczesz? Piękno jest po prostu niesamowite !!!! Podziękować!

Wybacz mi, proszę, że zanim tam dotarłem, chleb już dotarł! Wyszło tak pięknie !!!! Bułki naprawdę upycham do wiadra i piekę na szybkim programie, wydaje się, że 1 godzina 20 minut (wcześniej chleb jest zagniatany i pasuje do głównego)
A co ze smakiem nic nie powiedzieli? Nie polubiłem? A może ci się podobało?

Podobało mi się to bardzo !!!! Pieczona na barszcz, rodzina odważyła się jak huragan Dzięki za radę. Spróbuję ponownie w programie szybkim i bułeczkach, chociaż bardzo mi się podobało.

Luka22, powiedz mi, w jakiej kolejności wszystko układasz? Jak rozumiem, po prostu pieczesz w programie głównym? Podziękować!

Gael, wszystko wkładam zgodnie z zasadą „mąka w wodzie”: najpierw wszystko jest płynne (śmietanę i masło uważam za płyn), a następnie wszystkie suche składniki tak, aby drożdże nie miały kontaktu z solą .

bardzo ciekawy przepis, a chleb jest po prostu super!