Pieczenie na Alasce-VM 2600

Dobry dzień! Byłem w metrze i kiedy zobaczyłem wypiekacza do chleba, zapaliłem się, żeby go kupić. Kiedyś przechodziłem obok, ale potem coś kliknęło mi w głowie)))) teraz próbuję upiec na drugi dzień. Wczoraj upiekłam według albańskiej receptury RolandSa, oto co się stało:

To była jej wina, że ​​boki były trochę wilgotne, chciała usmażyć skórkę, a piec był zmęczony i nie włączał się w trybie 12. W końcu czekałem 10 minut i wyciągnąłem z formy, ale boki się zamoczyły.

Nie rozumiem, dlaczego moja górna skorupa staje się blada? Co można zrobić, aby było ciemniej?

Dobry wieczór!
Jestem nowy na twoim forum i proszę cię o przyjęcie mnie w swoje szeregi. Dzisiaj zobaczyłam przepis na chleb na stronie 1 w tym dziale i mój mąż i ja zdecydowaliśmy się zagrać w ten produkt. Powiem od razu - PK mamy już od dłuższego czasu, ponad rok, ale został użyty tylko raz i wtedy wszystko się skończyło. Gotowali według przepisu w instrukcji i po upieczeniu nasz wielkoduszny bochenek opadł na naszych oczach. Po tej próbie nie dotykałem już techniki. Ale dzisiaj podjąłem decyzję i tak się stało, chociaż zapomniałem włożyć masła w pośpiechu, ale nadal wyszło pysznie

🔗
🔗
🔗
🔗
Nie mogli tego znieść, odcięli to na gorąco, zapach unosił się niesamowicie, nawet kot zamknął oczy. Ale nóż pozostał w środku, ostygnie, wyciągnę go.

Naprawdę chcę wypiekacza do chleba, nawet wczoraj poszedłem obejrzeć Metro 2080r, a mój przyjaciel mówi, że to nieopłacalne, dużo e-maili. energia pobiera. Powiedz mi, kto ma rację? Chciałem spojrzeć na swój paszport i był w różnych językach, ale nie po rosyjsku, a on wiedział, jakie jest zużycie prądu. W mieście to bzdura, ale na daczy mamy na koncie każdy kW.

[vera100865]

vera100865, W swoim profilu nie wskazałeś skąd jesteś, ale sądząc po cenie w rublach… myśleliśmy, że okazało się, że za 1 hrywnę ukraińską można piec 8 razy, ale za rok. To znaczy odpowiednio 8 razy 8 razy. Zajmuje to tylko ostatnią godzinę wydajności deklarowanej przez producenta, a potem z przerwami. Zużycie energii jest minimalne.

DZIĘKI Teraz wszyscy biegną, żeby kupić. A my sami będziemy z Petersburga. mamy 1 kW 2,55r ale z NG wszystko wzrośnie, ale to nonsens, na daczy jest dawkowane el. dać energię, dlatego pojawiło się pytanie. Mój mąż mówi, że powinnam wziąć inny piec, ale już zakochałam się w Was wszystkich zaocznie, a Wasze przepisy są słodzone. Do tego czasu na forum.

Witaj! Kupiłam mamę Alaskę w prezencie, ale jak na razie coś nie jest dobre w jej chlebie. Wypiekłam według sprawdzonych przeze mnie receptur (mam Panasonica) - trzykrotnie wyszła ciężka i gęsta z zaklinowaną łopatką. Yeast Saf-moment. Może ktoś napotkał taki problem lub uszkodzony piec

Witaj! Kupiłam mamę Alaskę w prezencie, ale jak na razie coś nie jest dobre w jej chlebie. Wypiekłam według sprawdzonych przeze mnie receptur (mam Panasonica) - trzykrotnie wyszła ciężka i gęsta z zaklinowaną łopatką. Yeast Saf-moment. Może ktoś napotkał taki problem lub uszkodzony piec

Dobry wieczór! Jestem nowicjuszem i mam ten sam problem. Na początku nawet pomyślałem, że tak powinno być, że za każdym razem można ją wybierać. Myślałem, że to kwestia poprawności testu, dostałem idealną bułkę, jak na zdjęciu od Admina, ale wiosło wciąż tam jest.
Więc o co chodzi?

W chlebie często pozostawia się łopatkę, do której przyczepia się specjalny haczyk.

Witaj! Kupiłam mamę Alaskę w prezencie, ale jak na razie coś nie jest dobre w jej chlebie. Upiekłam według sprawdzonych przeze mnie receptur (mam Panasonica) - trzykrotnie wyszedł ciężki i gęsty z zaklinowaną łopatką. Yeast Saf-moment. Może ktoś napotkał taki problem lub uszkodzony piec

Opcji jest wiele, od złego programu po jakość mąki. Sam piekę w dwóch HP jednocześnie iz tych samych produktów wszystko w porządku.
Jaki przepis zastosowano w jakim programie pieczono na Alasce i w Panasonic, czy używali tych samych produktów, co mierzyli? Im więcej podasz nam bardziej szczegółowych informacji, tym szybciej znajdziemy odpowiedź.

Chleb wypiekano według przepisu na biały chleb z instrukcji Panasonic:
1,5h l. drożdże (moment Saf)
500g. mąka (Ashanovskaya w białym opakowaniu)
1,5h l. Sól
1,5 st. l. Sahara
1,5 st. l. oleje roślinne
330ml płynu (woda + fermentowane mleko Agusha)
Tryb podstawowy. Piernikowy ludzik miał rację (traktat o piernikowym ludziku badano w ciągu roku studiowania strony)
Tym razem wydaje się, że jest lepiej, ale nadal jest ciężki, gęsty i pachnie drożdżami. Łopatka znów jest w środku (czy zawsze tam pozostaje?) Na drugim zdjęciu ten sam chleb od Panasonic.

Tak, zapomniałem powiedzieć, że zawsze wszystko mierzę na wadze elektronicznej. A ja używam tej mąki bardzo często i nie było żadnych reklamacji (chociaż nie ma na niej słowa „piekarnia”) Mój chleb jest tak opalony, że nie został od razu wyjęty z wiadra i stał na ogrzaniu.
Naprawdę mam nadzieję na twoją pomoc, czy może za bardzo mogę znaleźć winę na Alasce?

Chleb wygląda zupełnie normalnie. Wymiar różni się od Panasonika, bo inny jest kształt łyżek.

Tym razem wydaje się, że jest lepiej, ale nadal jest ciężki, gęsty i pachnie drożdżami.

A jego dach został zdmuchnięty, drożdże nie działały tak, jak powinny.
Spróbuj upiec ten sam przepis, ale zmniejsz ilość drożdży do 1 łyżeczki i wlej ciepły płynna Alasce nie ma ogrzewania, od razu ugniata.
Tryb 1 - podstawowy, rozmiar 2,0 LB, średni crust.

Dziękuję za szybką odpowiedź! Płyn miał temperaturę pokojową, spróbuję z ciepłym. A jak wykorzystać w nim drożdże z zamrażarki (po 10 gramów), chyba nie da się ich tak po prostu włożyć ze wszystkimi składnikami? I kolejne pytanie: czy kolejność zakładek ma znaczenie?

Kolejność zakładki nie ma znaczenia. Rozcieńczyć żywe drożdże z zamrażarki w ciepłym płynie i jak tylko ożyją, zacznij ugniatać.

weź udział w szeregach hodowców z Alaski!
Kupiłem sobie to urządzenie przed NG! upiekła się dobrze, tak kolorowo powiedziała koleżance, że ze łzami w oczach ją ode mnie błagała! (sama nie ma okazji wsiąść do metra)
po NG kupiłem sobie HP i znowu alyasochka!
najwyraźniej wypiekacz do chleba jest inny!
Alaska No. 1 ma nóż do ugniatania, który nigdy nie utknął w chlebie,
na alasce # 2 zdarza się to cały czas
ale! na Alasce # 1 chleb zawsze okazywał się (według jakiego programu bym nie robił) tak ciekawą strukturą jak ciasto czy co?
a na Alasce # 2 okazuje się inaczej, w tym porowaty biały chleb z KRYSZTAŁOWĄ skórką!
do tej pory piekłem chleb tylko na przepisach z automatu chlebowego! wszystko wyglądało dobrze (chleb na kanapki jest szczególnie dobry, podobnie jak chleb do masła)
nie ma wagi elektronicznej, ale myślę, że muszę kupić to urządzenie.
i tak - za takie pieniądze - najlepsza opcja.
Nawiasem mówiąc, mój mąż praktycznie nie jadł chleba - teraz nie mam czasu upiec, spodnie już prawie się nie zbiegają. więc za 2090 rubli myślę, że to bardzo dobry zakup!

ale! na Alasce # 1 chleb zawsze okazywał się (według jakiego programu bym nie robił) tak ciekawą strukturą jak ciasto czy co?

Jak babeczka, jak to? Niżej i ciaśniej? I nie ma już zdjęć?

do tej pory piekłam chleb tylko na przepisach z automatu do chleba! wszystko wyglądało dobrze (chleb na kanapki jest szczególnie dobry, podobnie jak chleb do masła)

Już wielokrotnie ostrzegali, że nie należy stosować przepisów z instrukcji, jest szalona ilość drożdży, a błędów jest wiele.

Wiele słyszałem o przepisach z książki, ale bardzo chciałem wypróbować urządzenie, ale nie działało, więc piekłem z przepisów. wydaje się, że drożdże nie są bardzo 1 łyżeczka. na receptę. Dziś piekłam tradycyjny biały chleb tylko z dodatkiem rodzynek, nam się podobało. jest zdjęcie i jeszcze nie wymyśliłem, jak je załadować.
a na Alasce nr 1 nie zostało już chleba, a tekstura, którą miał, została nazwana, ale ta - niższa i gęstsza bez przewiewności czy czegoś takiego. obie pieczone z tą samą mąką i drożdżami. Dr Orketr kupił drożdże, a potem mój mąż przyniósł 100 gr.paczka drożdży Woroneż - i kosztuje około 12 rubli - jak mała Orchetr, a nie ma absolutnie żadnej różnicy w jakości chleba.
Ciasto zrobiłem w Chlebopuszce - i na wybielaczu (ciasto jest baaardzo kruche i giętkie) i na bułeczki. Chociaż w przepisach na HP nie ma przepisów na ciasto, które wziąłem z internetu i instrukcji na inny HP (np. Moulinex), to ciasto na bułki wydało mi się raczej mdłe - moje zwycięstwo polegało już na tym, że po upieczeniu okazało się prawdziwe miękkie pieczenie, a nie monolityczna skórka - jak to było zanim ją dostałem - mimo że sam zrobiłem ciasto, nawet je kupiłem. więc są to pierwsze kroki w komunikacji z producentem chleba.

I jeszcze raz chwalę naszą maszynę do chleba! Wczoraj postanowiłem upiec chleb miodowo-musztardowy. i nie sądziłem, że proporcja powinna zostać przeliczona, było 1,25 kg. Ech, myślę, że cóż, co będzie. I wszystko dobrze wymieszała, upiekła! Sprytny piec!

Dzisiaj, poprzez długie lektury przepisów na chleb żytnio-pszenny na forum, skompilowałem przepis idealny dla siebie. Czytam od dawna, bo nie ma panifaryny, słodu, brzeczki, ogólnie nic nie jest potrzebne. W końcu poradziłem sobie z ciemnym piwem i kaszą manną. Wypiekany w trybie „manualnym”, szybko i pięknie różał się przy baterii, bałem się, że będzie pachniał piwem, ale nie tylko aromatem słodu i jego kolorem. Okazało się super!
Oto mój chleb





Dziękuję za tak wspaniałe forum!

Używam też przepisów na wypiekacz do chleba, normalne bez problemów, może tylko tłumaczenie dla niektórych partii wypiekaczy chleba było schrzanione. Powiedz mi, czy masz tylko jedną książkę z przepisami w języku rosyjskim? Interesuje mnie też chleb z mąki jęczmiennej, czy ktoś może upiec na Alasce i podzielić się swoim doświadczeniem i przepisem?

Miałem dwie instrukcje dotyczące ciasta chlebowego - jedną po angielsku, drugą po rosyjsku. instrukcje i przepisy były

Mam też dwa, jeden po francusku, drugi po angielsku, dlaczego pytam czy wydaje się, że przepis nie jest właściwy, można go porównać z instrukcją angielską, podobały mi się wszystkie przepisy z instrukcji które zrobiłem tylko jedna wydawała się trochę dziwna, bardzo mało mąki, ale po angielsku dokładnie takie miary.

[Sonata]

Pieczenie w trybie „ręcznym” szybko i pięknie rosło w pobliżu baterii

Sonata, okazał się wspaniały chleb, przystojny. Następnym razem w trybie „ręcznym” po wyrabianiu ciasta włączamy tryb PIECZENIE na 1 min, aby nie używać baterii do podnoszenia ciasta.

Dziewczyny, dorzućcie sprawdzony przepis na pyszne ciasto na Alasce

Hurra!!! Udało mi się zdobyć Alaskę !!! Panasik był pierwotnie planowany, ale po przeczytaniu tego temko ...: girl_red: Mam nadzieję, że nie pożałuję!
A jakie są problemy z miarką w niej - u mnie wszystko wydaje się być dokładnie wskazane
Rano upiekliśmy francuski, wyszło świetnie! Teraz spróbujmy zrobić Bourget ...

Mam dokładną miarkę! Nie 240ml, jak powiedzieli tutaj, ale 200, ale dokładne - sprawdziliśmy

Witaj! Bardzo dziękuję za forum! Dzięki niemu mój pierwszy chleb na Alasce, kupiony dziś w Metrze na promocję, okazał się świetny! : girl_claping: Piekło takie - https://Mcooker-pln.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=90414.0.

Dziewczyny, powiedz mi proszę, może gdzie jest napisane, a potem wetknij nos, nie ma czasu, aby wszystko przeczytać - dziecko jest małe. Chcę dodać otręby do białego chleba - czy należy je policzyć w ilości mąki czy jakoś przeliczyć przepis? Z góry dziękuję .

I nawet nie sprawdziłem naszej miarki, wierzyłem, że tak powiem, ludzie za ich słowo i natychmiast zacząłem następną.
Przestał skrzypieć podczas ugniatania. Cały czas pieczemy biały batonik, jest pyszny. Ale z babeczkami coś nie działa lub szukam tutaj niewłaściwych przepisów.
Chcę zrobić próbę generalną przed Wielkanocą, spróbować upiec ciasto.

Ale w przypadku babeczek coś nie działa lub szukam tutaj niewłaściwych przepisów.
Chcę zrobić próbę generalną przed Wielkanocą, spróbować upiec ciasto.

Nigdy nie próbowałem muffinek w x \ n, ale kosztem ciastek, jeśli chcesz, trzy sprawdzone przeze mnie i często pieczone, tutaj: Ciasto maślane https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3502.0.html , Biała bułka do herbaty z owocami kandyzowanymi (Pina Colada) https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=919.0 , Japoński chleb mleczny "Hokkaido" https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=83021.0 ... Ostatni, ostatni raz (przepraszam za tautologię) dodałam kandyzowane owoce - okazało się, że to prawdziwy tort.

[Hałas]

Postanowiliśmy zrobić przed Wielkanocą próbę generalną i upiec ciasto.
Oto lokalny przepis, dzięki podpowiedzi Hałas
zrobiliśmy to. Bardzo smaczne

[Eliot]

Świetny, Eliot piękny chleb, bardzo się cieszę, że się przydał!
Co zrobiłeś? Czy też dostajesz bladą końcówkę?

Bardzo dziękuję za przepisy na ciasta, bardzo tłuste kusi, koniecznie upieczę na Wielkanoc. Z kolei się podzielę - próbowałem upiec ciasto bardzo podobne do tego - https://Mcooker-pln.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=30848.0, Później znalazłem to na miejscu, początkowo moja siostra dała przepis, tylko ja zrobiłem to bez rodzynek w ogóle iw mleku zamiast wody, no cóż, policzyłem to na mniejszy bochenek na próbkę - wyszedł baaardzo smaczny, przewiewna i długo nie stęchła - polecam. Zdjęć nie ma, niestety trzymiesięczna dziewczynka nie pozostawia czasu na nic. (Nie rozumiem, dlaczego linki są nieaktywne).

[Alychka]

Wypiekane według przepisu „Ciasto maślane”.
podziękować Alychka tak, to bardzo znany przepis tutaj, ten, do którego podałeś link. Chcę tylko dzisiaj spróbować

Din, a na jakim programie upiekłaś babeczkę?
Próbowałem czegoś, nie upiekłem, ale dowiesz się o tym później, a babeczka poleciała do wiadra.
było to oczywiście możliwe dla ptaków, ale nie od razu się rozpadło, a potem chwycił jak bryłę (kamień)

Oto nasze doświadczenie w pieczeniu ciasta wielkanocnego według przepisu „Bardzo smaczne ciasto wielkanocne” od Eleny Bo.



Wszystkie składniki umieszczam na pierwszym poście bez redukcji. Mąka wysypuje się więcej niż wskazano przez 14 gramów. Byłem zbyt leniwy, żeby spać. Uspokoił mnie fakt, że ciasto było cienkie.
Piernikowy ludzik był bardzo lepki, pozostawiając wiele rzeczy na ścianach, które trzeba było zeskrobać. A potem rozprzestrzenił się całkowicie. Nic nie dodałem, po prostu czekałem i wierzyłem.
Jabłka nie pokroiłam, tylko przetarłam bez skórki, z dużą ilością rodzynek i odrobiną średniej cytryny.
Wypiekane w programie „Słodki chleb”. Ciasto okazało się całkowicie upieczone, bardzo miękkie, puszyste i smaczne.
Dobra robota, zrobiła to cudownie dobrze!

Ja też stałem się właścicielem tego cudu technologii. Ciasto upiekłam według przepisu Panasonica (od znajomego to). Piernikowy ludzik w ogóle nie działał, napełniłem mąkę, stała się bułką, potem nie wyrosła dobrze, wyłączyłem, włączyłem ponownie. ponownie wtrącony, a następnie pieczony w programie 12 2 razy. Wynik jest bardzo trudny. Chcę dobrego przepisu na ciasto wielkanocne i powiedz mi, czy w kulich powinna być taka całkowicie płynna „bułka”? A ja też zapytam, pieczywo białe pieczywo na programie "francuskim", bo skórka mi się podoba, ale na wierzchu nie ma skórka, generalnie wierzch jest dużo lżejszy. Czy to dotyczy wszystkich?

Podczas pieczenia ciast bułka nie powinna być taka sama jak w przypadku chleba pszennego. Dlatego przyczyną niepowodzenia jest naruszenie proporcji. Postaraj się włożyć dokładną ilość jedzenia (najlepiej na wadze elektronicznej) i zaufaj piekarnikowi. Jedyne, co należy sprawdzić, to czy mąka całkowicie koliduje z ciastem. A mój dach na Alasce jest zawsze lżejszy niż w Panasonie, prawdopodobnie z powodu okna. Tak, jakość drożdży również ma duże znaczenie - najlepiej Saf-moment dry lub Lux fresh.
Spróbuj upiec według przepisu „Delicious” autorstwa Eleny Bo

Zasada koloboka nie działa w przypadku ciasta zawierającego dużo wypieków. W przypadku niektórych przepisów na etapie ugniatania nie chodzi o to, że nie ma koloboka, ani nawet wskazówki. Jeśli czytasz przepisy na ciasta, ciasto zaczyna pozostawać w tyle za twoimi rękami dopiero po dobrym pierwszym rozrostie i około godziny drugiego ugniatania.

Bardzo dziękuję za odpowiedź. Właśnie mam dziecko i długo nie miałam czasu czytać 20 stron w tematach dotyczących ciast wielkanocnych. Teraz zrobię to dokładnie według przepisu. Mam drożdże lwowskie. Jestem z nich bardzo zadowolony

[Din Eliot,]

Din Eliot, inne dziewczyny, które upiekły ciasto maślane od Eleny Bo - odpowiedz mi! Wczoraj zrobiłem to na małą porcję - nie wyszło - nie wstałem, dostałem taką krzywą cegłę. Tu siedzę, zastanawiam się, zastanawiam się - co zrobiłem źle, drożdże podkładowe, biały chleb od Admina świetnie na nich działa, grzeszę że ten mały mnie rozproszył i posypał pół łyżki zamiast 0,25 ... - Konwertowane na 900g czy w całości? może są jakieś inne niuanse - udostępnij pliz, naprawdę chcę, żeby to zadziałało.
I wciąż mam ciasto, już pieczę drugie.

Nie upiekłam. ale przyjaciel upiekł go w Gorenje i „splunął”. Spekla ciasto wielkanocne Pokhlebkinsky i jest bardzo szczęśliwa.

czy ktoś piecze babeczki na Alasce?
i zaczyna się ciasto na ciasta i bułeczki?

Cześć wszystkim!
Dzięki za temat i za radę! Przeczytałem wszystko ponownie i kupiłem sobie Alaskę. Piekłam super chleb od 4 dni! Tylko wierzchnia skorupa pozostała biała, dopóki nie wymyśliłem, jak uszczelnić szczelinę między podstawą a pokrywką. Od tego czasu mam doskonałą brązową skórkę !!!

Tylko wierzchnia skorupa pozostała biała, dopóki nie pomyślałem o uszczelnieniu szczeliny między podstawą a pokrywką. Od tego czasu mam doskonałą brązową skórkę !!!

Podziel się swoim sekretem, jak poradziłeś sobie z luką?

tak to zapieczętowałem uszczelką, którą kupiłem rok temu specjalnie do starego piekarnika, ale nigdy nie instalowałem jej na piekarniku, a teraz się przydała.
A oto wynik

Tam na zdjęciu z jednej strony widoczna jest pieczęć, a szczelina z łukiem jest bardzo duża. Tak będę zamykał za każdym razem ...

[Lulia]

Lulia, Dziękuję bardzo! Świetny pomysł. Chleb jest przystojny! Poszukam w sklepach takiej uszczelki, tylko do piekarnika.

A tak przy okazji, masz taki uroczy mały koszyk! Czy był sprzedawany osobno, czy pochodził z jakiegoś urządzenia kuchennego?

Do koszyka dołączono jedną patelnię Zepter
A jeśli chodzi o pieczęć, mam nadzieję, że znajdziesz ją w swoich sklepach. Mieszkam w Bułgarii i kupiłem uszczelniacz do piekarnika od producenta. Ale nawet jeśli go nie znajdziesz, możesz zamknąć pęknięcia czymś innym.