Chleb pszenny na zakwasie z jabłkiem i płatkami owsianymi

A jak karmiłeś? Pokaż zdjęcie. Mój bulgotał.

A jak karmiłeś? Pokaż zdjęcie. Mój bulgotał.

Teraz wygląda na to, że na górze pojawił się jeden bardzo mały bąbelek ...

Karmiła mnie tak samo jak przez pierwsze dwa dni. Zostawiła 110 g z tego, co było, dodała 110 g ciepłej wody, potem 110 g mąki pszennej. (A wcześniej zawsze karmiłem najwyższą ocenę)

A widok z boku ... w ogóle nie zwiększył głośności ???

Absolutnie, absolutnie ... z boku, bez zmian ... W środku wszystko jest gładkie i równe ... Nie mogę zrobić zdjęcia, właśnie wyszedłem z domu, opublikuję za kilka godzin!

Konieczne jest udanie się do Viki w zakwasie, aby się skonsultować. Ona jest zawodowcem! Karmiłbym mąką żytnią. Wziąłbym 30-50g. i karmione w równych częściach 2 razy dziennie. Zakwas na mące pszennej nie jest tak przewidywalny jak na żytnim. Twoja może nie urosła w siłę, ale jesteś jej pszenicą. Ale tak samo jest lepiej dla Viki.

Okej, wrócę do domu, tam też napiszę!
Szkoda, całą noc myślałem, jak wstanę rano, ale taaaam! I pójdę upiec chleb z jabłkiem ... No nic, nakarmię go, żeby ze mną był jak jedwab!

No nic, nakarmię ją, żeby była jak jedwab!

dokładnie !!!

[Mandarinka]

Coś nie urosło, mój zaczyn miał na wierzchu bąbelki, trochę ... Ale objętość nie wzrosła.

Mandarinka... coś mi wygląda na chudą. Spróbuj odciąć jej wodę. Radykalnie. Od 110 do 90. Powinien się ruszyć. Bąbelki, takie jak „na żywo”

[Mandarinka]

Mandarinka... coś mi wygląda na chudą. Spróbuj odciąć jej wodę. Radykalnie. Od 110 do 90. Powinien się ruszyć. Bąbelki jak „na żywo”

OK, spróbuję tego! podziękować

Mąż dodaje oliwy do ognia "Twój zaczyn nie wyrósł na centymetr, widziałeś to?" (Tak złośliwie) ...

Nie słuchaj mojego męża! Wszystko się ułoży! Z Viką !!!

Oksana ... I to znowu ja
Wczoraj nadal zdecydowałem się położyć ten chleb, ale nie miałem jabłka ... Ale była hiszpańska persimmon, weszła do biznesu. I też bardzo chciałem spróbować bez drożdży i postanowiłem wczoraj zaryzykować, ugniatałem ciasto ze świeżym zakwasem, stało dwie godziny, wydawało się, że nic mu się nie stało i postanowiłem włożyć do lodówki ... Było już późno .. Rano wyjąłem ciasto, podgrzałem. Po 3 godzinach uformowałam kulkę i włożyłam do silikonowej foremki na garowni ... Ciasto bardzo wolno, ale wciąż rosło. Godziny 6 prawdopodobnie leżały. Kiedy kładę go na blasze do pieczenia, układa się w ciasto, ale w piekarniku urósł!
Pieczone przez 25 minut w temperaturze 230 stopni.

Ale najważniejsze jest wnętrze! Nigdy nie miałem takich dziur! Są oczywiście skromne, ale wciąż dziury !!!


Smak chleba jest wyraźnie kwaśny, miękisz jest wilgotny, ale bardzo miękki i przewiewny, po naciśnięciu szybko nabiera pierwotnego kształtu.
Dziękuję za pomoc i zachęcanie na wszystkich etapach rozwoju mojej pierwszej kultury starterowej))) i oczywiście dziękuję za przepis !!!

[kaczka po mandaryńsku]

kaczka po mandaryńskujaki chleb !!! Z inicjatywą !!! Dobra robota!!!!!

Z tego przepisu upiekłam swój pierwszy chleb pszenny na zakwasie! To prawda, było już bardzo późno, byłem zbyt leniwy, aby uwolnić piekarnik od blach do pieczenia i innych form, więc piekłem się w wypiekaczu do chleba. Następnym razem na pewno spróbuję w piekarniku, a mimo to bardziej lubię chleb „piekarnikowy”.
I tak, zamiast płatków włożyłem 4 płatki owsianki, na wpół zjedzone przez dziecko, ale było ich za mało, więc dodałem 30 gram kaszy kukurydzianej z plusem - więc chleb okazał się wieloziarnisty, reszta jest ściśle według przepisu. Chleb bardzo pachnący, smak kwaśny, leżał od 2 dni i wszystko jest miękkie, nie jak drożdże

Dzięki za przepis

Noszę znak plus!

[Zima]

Zima, Nadieżda, cieszę się, że ci się podobało !!!

reszta jest ściśle według przepisu.

nasza osoba !!!

Jemioła, pyszny chleb!
upieczony w lutym, pierwszy został natychmiast zmieciony, a następnie upieczony dwa kolejne, dla nas i jako prezent!
Wszystko zgodnie z recepturą, w blenderze zamieniano tylko jabłka na przecier.Włożyła go do koszyka i odwróciła.
To był pierwszy, bardzo mi się podobał, nadal będę piec:



Chleb jest bardzo puszysty, okazuje się lekki. PODZIĘKOWAĆ!
PySy: I to nie jest lepkie, bardzo przyjemne do pracy ciasto, nie natłuszczane jajkiem, lnianą szmatkę w koszyczku posypano mąką kukurydzianą i płatkami owsianymi, ale nie takie, które weszły do ​​ciasta, jak autorka, ale zwykły płatki owsiane.

[Mashilda]

Mashilda widać, że miękisz jest bardzo delikatny !!! Cieszę się, że Ci się podobało !!

Jemioła, nie masz złych przepisów!
Naszą działalnością jest tylko próba dopasowania
Jak wszystko!
Miałbym siłę, żeby to wszystko powtórzyć i ... zjeść ...

Dzięki za miłe słowa! Te złe są w moim wiadrze.

Przyszedłem podziękować za przepis! W lodówce była oczywiście owsianka i jabłka, a także chęć upieczenia niestandardowego chleba na zakwasie. Mam wiecznie przekarmiony zakwas pełnoziarnisty, wszystko wymieszałem, 1c mąki zajęło więcej i ciasto było lepkie, gdy położyłem je na blasze, rozlało się, w procesie pieczenia chleb różał. Kiedy nie mogłem tego znieść i wybrałem jeszcze ciepłą skórkę ... ogólnie chleb jest pyszny Cóż, bardzo smaczny, żadnych ciast i bułeczek, jak ciasto, okruchy z ogromnymi dziurami, skórka chrupiąca, nawet nie rozumiem ... czy to owsianka ... albo jabłko, albo wszystko razem dało niezwykle harmonijny smak. Znowu upieczę, mój mąż też bardzo to polubił. Nie dodałam drożdży, zakwas mam mocny.

[Svetlana]

Svetlana, Cieszę się, że chleb się udał !! Zgadzam się, jest bardzo smaczne !!!

Taki chleb upiekłam (w formie). Nie dodałem żadnych płatków - gotowałem tylko długi czas, bałem się. Zrobiłam półtorej porcji, ponieważ zakwas był przygotowany na 300 gr. Nie smarowałem go jajkiem. Reszta jest ściśle według przepisu.
Gdy pierwszy raz użyłam drożdży na zakwasie, efekt jest bardzo równy! Jabłko w ogóle nie smakuje - jakby nie było jabłka - tylko przewiewny pyszny chleb. W ogóle nie jest kwaśny. Generalnie biorę przepis do użytku

[Sibelis]

Sibelis,
Natasza, co za puszyste to się okazało !!! Po prostu nie mogę tego zrozumieć. czy to cień na miękiszu ??

To ja dręczono mnie latarką, aby podkreślić okruchy, i nagle pojawił się tajemniczy efekt świetlny - serwetka na szklanym stole))