Redmond RBM-1915. Opis i charakterystyka wypiekacza do chleba

Charakterystyka techniczna wypiekacza do chleba Redmond RBM-1915

Moc 550 W.
Napięcie 220-240 V, 50 Hz
Ochrona przed porażeniem elektrycznym klasa I
Pojemnik do pieczenia 3 l
Waga pieczenia 500/750/1000 g
Rodzaj sterowania elektronicznego
Materiał korpusu. Plastikowy
Powłoka naczynia do pieczenia nieprzywierająca Whitford „Xylan Plus”
LCD monochromatyczny
Pamięć nieulotna 15 minut
Wymiary całkowite 355 × 240 × 302 mm
Waga netto 4,3 kg ± 3%
Długość przewodu zasilającego 1,2 m
Liczba programów: 19

• - CHLEB KLASYCZNY
• - EKSPRESOWE
• - SDOBA
• - BAGIETKA
• - CHLEB PEŁNOZIARNISTY
• - CHLEB BORODIŃSKI
• - CHLEB BEZGLUTENOWY
• - DESER
• - Ciasto BEZSZWOWE
• - CIASTO DROŻDŻOWE
• - Owsianka MLEKA
• - CIASTO
• - JAM
• - JOGURT
• - PIECZYWO
• - ZUPA
• - GASZENIE
• - CHLEB Z DODATKAMI
• - CHLEB ŻYTNI

Utrzymywanie temperatury dań gotowych (automatyczne podgrzewanie) do 1 godziny
Opóźniony start do 15 godzin
Istnieje możliwość wyboru koloru skórki
Dodaj składniki za pomocą sygnału dźwiękowego
Ekwipunek:

• - Urządzenie do pieczenia chleba
• - Naczynie do pieczenia
• - Zlewka
• - Szufelka
• - Wiosło do ugniatania
• - Hak do wyciągania łopatki ugniatającej
• - Księga przepisów
• - Podręcznik
• - Książka serwisowa

Gwarancja 12 miesięcy

Opis wypiekacza do chleba Redmond RBM-1915

Urządzenie do wypiekania chleba

1. Kabel zasilający
2. Otwory wentylacyjne
3. Osłona z okienkiem
4. Naczynie do pieczenia
5. Wiosło ugniatające
6. Panel sterowania
7. Korpus instrumentu
8. Zlewka
9. Hak do wyciągania łopatek ugniatających
10. Szufelka

Panel sterowania

1. Przycisk menu - wybór automatycznego programu gotowania. Wybrany numer programu pojawia się na wyświetlaczu.
2. Przycisk „Waga” - wybór wagi gotowego produktu. Domyślna waga to 750g.
3. Przycisk ▲ - wydłużenie opóźnionego startu / czasu gotowania.
4. Przycisk ▼ - zmniejsza opóźniony czas startu / czas gotowania.
5. Przycisk „Skórka” - przycisk służący do wyboru koloru skórki produktu („Jasny”, „Średni”, „Ciemny”). Wartość domyślna to Medium.
6. Przycisk „Start / Stop” - uruchomienie programu gotowania / wstrzymanie programu gotowania / przerwanie programu gotowania i powrót do trybu gotowości.
7. Pokaz.

Urządzenie wyświetlające

1. Numer sekwencji programu gotowania
2. Wskaźnik czasu gotowania / opóźnionego startu
3. Wybrany wskaźnik koloru skórki
4. Wskaźnik wagi pieczenia
5. Wskaźnik fazy gotowania
6. Wskaźnik dodatków

PRZED PIERWSZYM UŻYCIEM

Ostrożnie wyjmij produkt i jego akcesoria z pudełka. Usuń wszystkie materiały opakowaniowe i etykiety promocyjne.

Pamiętaj, aby zachować na miejscu naklejki ostrzegawcze, naklejki kierunkowe (jeśli występują) oraz naklejkę z numerem seryjnym produktu na obudowie!

Po transporcie lub przechowywaniu w niskich temperaturach, przed włączeniem przechowuj urządzenie w temperaturze pokojowej przez co najmniej 2 godziny.

Wytrzyj korpus wypiekacza do chleba wilgotną szmatką. Umyj formę do pieczenia chleba i łopatkę do ugniatania ciepłą wodą z mydłem. Wysuszyć urządzenie i jego części.

Przed włączeniem upewnij się, że wewnętrzne i zewnętrzne części urządzenia nie są uszkodzone, wyszczerbione lub inne wady. Ustawić urządzenie na stabilnej, równej, poziomej powierzchni, z dala od źródeł ciepła, miejsc, w których woda, gorący tłuszcz i inne zanieczyszczenia mogą dostać się do urządzenia. Podczas instalacji należy upewnić się, że w pobliżu nie ma ozdobnych osłon, urządzeń elektronicznych i innych obiektów, na które mogą mieć wpływ wysokie temperatury.Nie umieszczaj wypiekacza blisko krawędzi stołu ani blisko ścian lub innych urządzeń. Umieszczając pod wiszącymi meblami, upewnij się, że jest wystarczająco dużo miejsca, aby otworzyć pokrywę.

Podczas pierwszego uruchomienia może pojawić się charakterystyczny zapach lub lekki dym ze spalania smarów technicznych stosowanych do konserwacji gotowego produktu. To nie jest wada produkcyjna.

DZIAŁANIE PIEKARNI

Pamięć nieulotna

Wypiekacz do chleba REDMOND RBM-1915 posiada nieulotną pamięć. W przypadku przerwy w dostawie prądu podczas trwania programu gotowania, ustawienia są zapisywane w pamięci urządzenia przez 15 minut. Po przywróceniu zasilania program automatycznie wznowi działanie. W przypadku braku zasilania przez ponad 15 minut ustawienia są resetowane. Po ponownym podłączeniu do sieci urządzenie przechodzi w tryb czuwania.

Jeśli przepis zawiera nabiał, mięso lub inne łatwo psujące się produkty, odłącz urządzenie i pozwól mu ostygnąć. Wyjmij naczynie do pieczenia, wyczyść je i zacznij od przepisu, używając świeżych składników. Podczas czyszczenia należy ściśle przestrzegać instrukcji z rozdziału „Pielęgnacja instrumentu”.

Jeśli użyte składniki nie były łatwo psujące się, można ponownie uruchomić program gotowania (jeśli proces pieczenia się nie rozpoczął) lub doprowadzić produkt do stanu gotowości za pomocą programu BAKE bez zmiany potraw. Sprawdź gotowość produktu przez okienko kontrolne, w razie potrzeby przerwij program.

Należy pamiętać, że po ponownym uruchomieniu programu jakość pieczonego chleba może nie być zadowalająca.

Ustawianie czasu gotowania

W wypiekaczu do chleba REDMOND RBM-1915 można niezależnie ustawić czas pieczenia dla programów „KASZKA MLEKA”, „DŻEM”, „JOGURT”, „PIECZENIE”, „ZUPA”, „DUSZENIE” i „DESER”. Aby zmienić czas gotowania po wybraniu programu, naciśnij przyciski D i '. Krok zmiany i możliwy zakres czasów gotowania zależą od wybranego programu gotowania. Naciśnij i przytrzymaj żądany przycisk, aby szybko zmienić czas. Po osiągnięciu wartości maksymalnej (minimalnej) ustawienie czasu będzie kontynuowane od początku (końca) zakresu.

Opóźnienie startu programu

Funkcja „Opóźniony start” pozwala ustawić przedział czasu, po upływie którego chleb powinien być gotowy (z uwzględnieniem czasu działania programu). Czas można ustawić w zakresie od 10 minut do 15 godzin w 10-minutowych przyrostach.

Funkcja opóźnionego startu nie jest dostępna w programach MLEKO KASZKA, DŻEM, JOGURT, PIEKARNIA, ZUPA, DUSZENIE i DESER.

Aby zmienić czas opóźnienia startu po wybraniu programu automatycznego, naciśnij przyciski ▲ i ▼. Naciśnij i przytrzymaj żądany przycisk, aby szybko zmienić wartość. Po osiągnięciu wartości maksymalnej (minimalnej) ustawienie czasu będzie kontynuowane od początku (końca) zakresu. Podczas konfigurowania i działania tej funkcji na wyświetlaczu miga wskaźnik ◄ obok opcji Opóźnienie czasowe.

Należy pamiętać, że podczas ustawiania czasu dla funkcji Opóźniony start używane są te same przyciski, co podczas ustawiania czasu gotowania. Jednak podczas ustawiania czasu opóźnienia startu wskaźnik wartości czasu na wyświetlaczu nie miga.

Nie zaleca się korzystania z funkcji „Opóźniony start”, jeśli przepis zawiera łatwo psujące się produkty (jajka, świeże mleko, mięso, ser itp.).

Utrzymywanie temperatury dań gotowych (automatyczne podgrzewanie)

Funkcja „Auto-nagrzewanie” włącza się automatycznie po zakończeniu programu i może utrzymać temperaturę gotowego naczynia do 1 godziny.

Samonagrzewanie zapobiega wchłanianiu wilgoci i pomaga utrzymać miękkość odzieży przez pewien czas. Jednak aby uzyskać najlepsze rezultaty, zaleca się wyjęcie chleba natychmiast po zakończeniu procesu pieczenia.

Funkcja automatycznego podgrzewania nie jest dostępna podczas korzystania z programów MIĘKKIE CIASTO, CIASTO DROŻDŻOWE, KASZKA MLEKA, DŻEM, JOGURT, PIEKARNIA, ZUPA, DUSZENIE i DESER.

Ogólna procedura korzystania z programów automatycznych

1. Połóż łopatkę do ciasta na pręcie w naczyniu do pieczenia. Upewnij się, że połączenie jest szczelne. Nasmaruj formę i ostrze olejem.
2. Odmierz wymagane składniki zgodnie z wybranym przepisem i umieść je w misce. Podczas pieczenia chleba i robienia ciasta przygotuj główne i dodatkowe składniki zgodnie z przepisem. Wszystkie produkty powinny mieć temperaturę pokojową (25-35 ° C), chyba że w przepisie określono inaczej. Umieść główne składniki w formie do pieczenia chleba w kolejności podanej w przepisie.
3. Delikatnie włóż formę do pieczenia do komory grzewczej wypiekacza chleba, obracając ją lekko w lewo. Forma powinna łączyć się z wałem napędowym równomiernie, bez zniekształceń. Zablokuj kształt, obracając go w prawo, aż się zatrzyma. Zamknij pokrywę z okienkiem.
   Najpierw umieść płynne składniki (wodę, mleko) i / lub jajka w formie. Woda powinna mieć temperaturę pokojową, ponieważ zbyt wysoka temperatura wody negatywnie wpłynie na wzrost ciasta. Korzystając z trybu opóźnionego startu, należy używać wyłącznie mleka w proszku, w przeciwnym razie może dojść do zsiadania się mleka.
   Na koniec dodaj drożdże lub proszek do pieczenia. Te składniki nie mogą stykać się z płynami, w przeciwnym razie fermentacja rozpocznie się zbyt wcześnie: rezultatem jest twardy, twardy i gruby chleb. Drożdże nie powinny mieć kontaktu z solą.
   Zaleca się zrobić dziurę w stosie mąki i umieścić w niej drożdże lub proszek do pieczenia.
4. Podłącz wypiekacz do sieci elektrycznej. Urządzenie wyda sygnał dźwiękowy i przejdzie w stan czuwania: na wyświetlaczu pojawi się numer programu (standardowo - 1) oraz czas jego działania.
5. Za pomocą przycisku „Menu” wybierz program gotowania, jego numer pojawi się na wyświetlaczu.
6. W razie potrzeby zmień czas gotowania lub ustaw opóźniony czas rozpoczęcia.
   W przypadku korzystania z programu z możliwością ręcznej regulacji czasu pieczenia, pierwsze naciśnięcie przycisku „Start / Stop” po ustawieniu wartości czasu potwierdzi wprowadzone wartości. Ponowne naciśnięcie przycisku „Start / Stop” uruchomi program.
7. Za pomocą przycisku „Waga” ustawić wartość wagi gotowego produktu. Postępuj zgodnie ze wskazówkami zawartymi w książce kucharskiej i ilości składników w misce. Wskaźnik masy pieczenia przesunie się w górnej części wyświetlacza. Wybór wagi produktu nie jest dostępny we wszystkich programach.
8. Aby wybrać żądany odcień skórki produktu (jasny, średni, ciemny), należy nacisnąć przycisk „Skórka”. Wskaźnik koloru skórki przesunie się na dole wyświetlacza. Wartość domyślna to Medium. Wybór koloru skórki nie jest dostępny we wszystkich programach.
9. Naciśnij przycisk Start / Stop. Minutnik rozpocznie odliczanie czasu gotowania. Zwróć uwagę na wygląd ciasta podczas pierwszych 5 minut mieszania. Powinien być okrągły, równy. Jeśli nie utworzy się grudka, składniki nie są prawidłowo wymieszane. Jeśli program przewiduje dodanie dodatkowych składników podczas procesu gotowania, sygnał dźwiękowy poinformuje Cię o dodaniu składników. Wskaźnik ▼ obok Dodatki na panelu sterowania zacznie migać.
   W celu chwilowego przerwania wykonywania programu bez kasowania ustawień należy nacisnąć przycisk „Start / Stop”. Czas zacznie migać na wyświetlaczu. Aby kontynuować program, naciśnij ponownie przycisk „Start / Stop”.
   Pokrywę wypiekacza można otworzyć tylko podczas ugniatania (słychać odgłos pracującego silnika). Otwarcie pokrywy podczas wyrastania lub pieczenia ciasta obniży jakość gotowego produktu.
10. Zakończenie programu gotowania zostanie zasygnalizowane sygnałem dźwiękowym.Następnie, w zależności od wybranego programu, urządzenie przejdzie w tryb automatycznego ogrzewania lub w tryb czuwania.
    Po zakończeniu gotowania nie wyjmuj ani nie krój chleba. Zaleca się pozostawienie go w wypiekaczu do chleba z włączonym automatycznym ogrzewaniem na 1 godzinę. Następnie gotowy produkt należy wyjąć z urządzenia i przykryć ręcznikiem do całkowitego ostygnięcia.
11. Aby przerwać program lub tryb automatycznego ogrzewania, naciśnij i przytrzymaj przycisk Start / Stop.
12. Po zakończeniu pieczenia odłącz wypiekacz od sieci.

Wydobywanie gotowego chleba

1. Otwórz pokrywę instrumentu. Używając rękawic kuchennych, chwyć naczynie do pieczenia za uchwyt i obróć je w kierunku przeciwnym do ruchu wskazówek zegara, a następnie wyjmij je z komory grzewczej.
   UWAGA! Pamiętaj, że pod koniec procesu pieczenia chleb, naczynie do pieczenia i komora grzewcza są bardzo gorące! Uważaj, używaj rękawic kuchennych, aby uniknąć poparzenia! Nie stawiaj gorącej formy do chleba na obrusie, plastiku lub innych powierzchniach wrażliwych na ciepło, które mogą się zapalić lub stopić!
2. Odwróć naczynie do pieczenia do góry dnem i wyjmij gotowy chleb z formy do pieczenia i umieść na ruszcie lub naczyniu. Niech chleb ostygnie przez 20 minut.
3. Po ostygnięciu naczynia do pieczenia i urządzenia wyczyść je zgodnie z rozdziałem „Konserwacja urządzenia”.

Konstrukcja piekarni przewiduje, że po wyjęciu wypieku z miski łopatka ugniatająca musi pozostać na trzonku wewnątrz formy. Jeśli tak się nie dzieje i pozostaje w chlebie, nie jest to wada. Zdejmij ostrze za pomocą dołączonego haka.

Krojenie i przechowywanie chleba

Użyj elektrycznego lub specjalny ząbkowany nóżpokroić chleb.

Przechowuj chleb w szczelnie zamkniętym opakowaniu (w szczelnej plastikowej torbie lub plastikowym pojemniku) w temperaturze pokojowej nie dłużej niż 3 dni. W celu długotrwałego przechowywania (do 1 miesiąca) chleb należy umieścić w szczelnym pojemniku w zamrażarce. Ponieważ domowy chleb nie zawiera konserwantów, może wysychać i zepsuć się szybciej niż chleb przygotowany przemysłowo.

CEL I CECHY AUTOMATYCZNYCH PROGRAMÓW GOTOWANIA

1. Program „CHLEB KLASYCZNY”

Służy do wypieku klasycznego białego chleba. W programie wyrabianie ciasta, wyrastanie ciasta i pieczenie chleba. Sygnał dźwiękowy poinformuje o dodaniu dodatkowych składników. Możesz wybrać wagę produktu i kolor skórki, dostępne są funkcje opóźnionego startu i automatycznego podgrzewania. Nie ma ręcznej regulacji czasu.

2. Program „EKSPRESOWY”

Służy do szybkiego wypieku białego chleba. Do ciasta z białego pieczywa dodać dodatkowo 1/2 łyżeczki drożdży w przeliczeniu na masę wypieków 1000 g. Program obejmuje zagniatanie na gorąco, wyrastanie i pieczenie. Sygnał dźwiękowy poinformuje o dodaniu dodatkowych składników. Możesz wybrać wagę produktu i kolor skórki, dostępne są funkcje opóźnionego startu i automatycznego podgrzewania. Nie ma ręcznej regulacji czasu.

3. Program „SDOBA”

Polecane do wypieku muffinek. Program obejmuje wyrabianie ciasta, garowanie i pieczenie. Sygnał dźwiękowy poinformuje o dodaniu dodatkowych składników. Możesz wybrać wagę produktu i kolor skórki, dostępne są funkcje opóźnionego startu i automatycznego podgrzewania. Nie ma ręcznej regulacji czasu.

4. Program „CHLEB FRANCUSKI”

Służy do wypieku lekkiego francuskiego chleba z chrupiącą skórką. Zapewnia długotrwałe ugniatanie i wyrastanie ciasta. W programie wyrabianie ciasta, wyrastanie ciasta i pieczenie chleba. Sygnał dźwiękowy poinformuje o dodaniu dodatkowych składników. Możesz wybrać wagę produktu i kolor skórki, dostępne są funkcje opóźnionego startu i automatycznego podgrzewania. Nie ma ręcznej regulacji czasu.

Chleb francuski szybko staje się zwietrzały, dlatego najlepiej nie przechowywać go dłużej niż jeden dzień.

5. Program „CHLEB PEŁNY ZIARNO”

Ponieważ mąka użyta do tego chleba jest cięższa, program podgrzewa składniki przez 5 minut przed wyrabianiem ciasta i pozostawia ciasto na dłużej. Bochenki z mąki zbożowej są zwykle mniejsze i gęstsze.

W programie wyrabianie ciasta, wyrastanie ciasta i pieczenie chleba. Sygnał dźwiękowy poinformuje o dodaniu dodatkowych składników. Możesz wybrać wagę produktu i kolor skórki, dostępne są funkcje opóźnionego startu i automatycznego podgrzewania. Nie ma ręcznej regulacji czasu.

6. Program „CHLEB BORODIŃSKI”

Polecany do wypieku chleba Borodino. W programie wyrabianie ciasta, garowanie i pieczenie chleba. Sygnał dźwiękowy poinformuje o dodaniu dodatkowych składników. Możesz wybrać wagę produktu i kolor skórki, dostępne są funkcje opóźnionego startu i automatycznego podgrzewania. Nie ma ręcznej regulacji czasu.

7. Program „CHLEB BEZGLUTENOWY”

Do pieczenia chleb bezglutenowy... Program obejmuje podgrzewanie składników, wyrabianie ciasta, wyrastanie ciasta i pieczenie chleba. Sygnał dźwiękowy poinformuje o dodaniu dodatkowych składników. Możesz wybrać wagę produktu i kolor skórki, dostępne są funkcje opóźnionego startu i automatycznego podgrzewania. Nie ma ręcznej regulacji czasu.

Gluten (gluten) to białko występujące w zbożach, które nadaje mące jej wysokie właściwości piekarnicze. To dzięki niemu ciasto nabiera jędrności i sprężystości. Jednak dla niektórych osób gluten jest przeciwwskazany.

8. Program DESEROWY

Polecany do przygotowania różnych deserów. Czas można ustawić w zakresie od 30 minut do 2 godzin w 10-minutowych odstępach. Domyślny czas gotowania to -1 godzina 40 minut. Funkcje opóźnionego startu i automatycznego podgrzewania nie są dostępne.

9. Program „BEZ LEAST Dough”

Program do wyrabiania i wyrastania ciasta bez drożdży bez dalszego pieczenia. Dostępna jest funkcja opóźnionego startu. Brak możliwości ręcznej regulacji czasu gotowania, wyboru wagi produktu oraz funkcji samoczynnego podgrzewania.

10. Program "Ciasto DROŻDŻOWE"

Program do wyrabiania i wyrastania ciasta drożdżowego bez dalszego pieczenia. Dostępna jest funkcja opóźnionego startu. Brak możliwości ręcznej regulacji czasu gotowania, wyboru wagi produktu oraz funkcji samoczynnego podgrzewania.

11. Program „Owsianka MLEKA”

Program do gotowania owsianki z mlekiem i wodą. Czas można regulować w zakresie od 20 minut do 1 godziny 50 minut z krokiem ustawiania wynoszącym 5 minut. Domyślny czas gotowania to 40 minut. Funkcje opóźnionego startu i automatycznego podgrzewania nie są dostępne.

12. Program „KEKS”

Polecany do wypieku babeczek z różnymi nadzieniami. Program obejmuje szybkie ugniatanie, wyrastanie i pieczenie. Sygnał dźwiękowy poinformuje o dodaniu dodatkowych składników. Możesz wybrać kolor skórki, dostępne są funkcje opóźnionego startu i automatycznego podgrzewania.

13. Program „JAM”

Służy do robienia przetworów, dżemów, polewy do wypieków, gofrów i lodów, keczupu, wszelkiego rodzaju przypraw, a także do przygotowania szeregu produktów do domowych konserw. Czas gotowania można regulować w zakresie od 10 minut do 1 godziny i 20 minut z krokiem ustawiania wynoszącym 5 minut. Domyślny czas gotowania to 40 minut. Funkcje opóźnionego startu i automatycznego podgrzewania nie są dostępne.

14. Program „JOGURT”

Program do przygotowywania różnych rodzajów jogurtów. Czas można ustawić w zakresie od 1 godziny do 12 godzin w odstępach co 1 godzinę. Domyślny czas gotowania wynosi 8 h. Funkcje opóźnionego startu i automatycznego podgrzewania nie są dostępne.

15. Program „PIECZENIE”

Program polecany jest do wypieku ciastek i innych wyrobów z ciasta gotowego, a także do wykańczania produktów niewypieczonych W programie nie ma etapów wyrabiania i wyrastania. Czas można ustawić ręcznie w zakresie od 10 minut do 1 godziny 30 minut z krokiem ustawiania wynoszącym 5 minut.Domyślny czas gotowania to 1 godzina. Nie są dostępne funkcje opóźnionego startu i automatycznego podgrzewania, a także możliwość wyboru wagi i koloru skórki produktu.

16. Program „SUP”

Polecane do sporządzania zup i bulionów. Program obejmuje gotowanie bez mieszania. Czas można regulować w zakresie od 20 minut do 1 godziny 20 minut z krokiem ustawiania wynoszącym 5 minut. Domyślny czas gotowania to 1 godzina. Funkcje opóźnionego startu i automatycznego podgrzewania nie są dostępne.

17. Program „GASZENIE”

Polecany do duszenia mięsa i warzyw. Program obejmuje gotowanie bez mieszania. Czas można regulować w zakresie od 20 minut do 2 godzin z krokiem ustawiania wynoszącym 5 minut. Domyślny czas gotowania to 1 godzina. Funkcje opóźnionego startu i automatycznego podgrzewania nie są dostępne.

18. Program „CHLEB Z DODATKAMI”

Polecany do wypieku chleba z różnymi dodatkami. W programie wyrabianie ciasta, wyrastanie ciasta i pieczenie chleba. Możesz wybrać wagę produktu i kolor skórki, dostępne są funkcje opóźnionego startu i automatycznego podgrzewania. Nie ma ręcznej regulacji czasu.

19. Program „CHLEB ŻYTANY”

Zalecany do wypieku chleba żytniego. W programie wyrabianie ciasta, wyrastanie ciasta i pieczenie chleba. Możesz wybrać wagę produktu i kolor skórki, dostępne są funkcje opóźnionego startu i automatycznego podgrzewania. Nie ma ręcznej regulacji czasu.

OGÓLNE ZALECENIA DOTYCZĄCE PIECZENIA CHLEBA

Cechy głównych składników

• Mąka zawiera gluten (gluten), od którego zależą takie właściwości ciasta jak elastyczność i jędrność. Zawartość glutenu jest jednym z kryteriów określających jakość mąki.
• Mąka pszenna różni się odmianami:
• ekstra służy do produkcji wyrobów cukierniczych i piekarniczych najwyższej jakości;
• najwyższy gatunek ma wysokie właściwości wypiekowe, jest dobrze przyswajalny przez organizm, służy do przygotowania wszelkiego rodzaju ciast oraz sosy i sosy mączne;
•     ziarna jest rzadko spotykany na rynku i służy do wyrobu ciasta drożdżowego o dużej zawartości tłuszczu (np Ciasta wielkanocne itp.). Ma słabe właściwości wypiekowe, nie stosuje się go do niesmacznego ciasta drożdżowego;
• pierwszy gatunek służy do wytwarzania niewygodnych produktów; wypieki z takiej mąki powoli czerstwy;
• drugi gatunek zawiera cząstki pokruszonych łupin ziaren, służy do wypieku białego i czarnego chleba (mieszanego z mąką żytnią), do wyrobu pierników i niektórych rodzajów ciastek;
•     Mąka do tapet - rodzaj mąki o najgrubszym mieleniu, zawiera dużo otrębów, jest bogata w witaminy, mikro- i makroelementy, stosowana w żywieniu dietetycznym; chleb z niego okazuje się gęsty i ciężki, wymagane są specjalne warunki wypieku. Ten rodzaj mąki często występuje również pod nazwami „pełnoziarniste”, „zbożowe”, „pełnoziarniste” itp.

Mąka wysokogatunkowa zawiera najmniejszą ilość minerałów i błonnika, ale ma wysoką strawność i jest stosowany do pieczywa i wyrobów cukierniczych najwyższej jakości. Mąka niskiej jakości jest słabiej wchłaniana przez organizm, ale zawiera więcej minerałów i błonnika otręby (łuska ziarna). Niekiedy mąkę dodatkowo wzbogacamy witaminami, minerałami i polepszaczami piekarniczymi (suchy gluten itp). Do wyrobu ciast używa się zazwyczaj dostępnej w handlu mąki z dodatkiem proszku do pieczenia.

mąka żytnia zawiera niższy procent glutenu, dlatego jest częściej stosowany w mieszance z pszenicą. Dostępna w trzech odmianach: siewna, obrana i tapetowa.

Mąka kukurydziana a płatki owsiane są produkowane przez mielenie ziaren kukurydza i owsa i są dodawane jako składniki do wypieku chleba dietetycznego w celu poprawy smaku i struktury produktu.

Drożdże podczas interakcji z cukrem i wodą zapewniają wyrośnięcie ciasta. Suche drożdże szybko działające („instant”) najlepiej nadają się do stosowania w wypiekaczu do chleba.Po otwarciu opakowania przechowuj drożdże w lodówce i wykorzystaj jak najszybciej. Przed użyciem drożdże przechowywane w lodówce należy doprowadzić do temperatury pokojowej, ponieważ drożdże schłodzone mają niską aktywność.

Cynamon niszczy strukturę ciasta drożdżowego, dlatego nie zaleca się dodawania go podczas wyrabiania. Podczas pieczenia pojawia się charakterystyczny zapach cynamonu, który jednak znika w gotowych produktach.

Olej i tłuszcz popraw smak chleba, zmiękcz go. Zaleca się stosowanie masła w piekarnictwie: pomaga zatrzymać wilgoć i dłużej utrzymuje świeżość pieczywa. W razie potrzeby masło można zastąpić margaryną lub innymi tłuszczami. Aby uzyskać najlepsze wyniki, składniki te powinny mieć temperaturę pokojową.

Nabiał poprawiają smak pieczywa, wpływają na kolor gotowych produktów. Mleko nadaje skórze miękkość, a konsystencja - „aksamitna” hamuje proces czerstwienia. W przypadku opóźnionego startu dodaj mleko w proszku, ponieważ świeże mleko może się zepsuć.

Proszek do pieczenia służy do ultraszybkiego przygotowania chleba i ciast. Proszek do pieczenia sprawia, że ​​produkt jest przewiewny i miękki, a wyrastanie ciasta nie wymaga czasu. Jako proszek do pieczenia stosuje się sodę (dla wzmocnienia efektu - kwasem cytrynowym lub octowym), dodatki do żywności lub specjalne mieszanki (proszek do pieczenia itp.). Cukier w niewielkich ilościach (około 10%) przyspiesza wzrost drożdży, nadaje chlebowi smak i kolor oraz zapewnia miękkość. Wręcz przeciwnie, nadmiar cukru hamuje wzrost drożdży, opóźnia fermentację. Cukier można zastąpić miodem lub melasą.

Sól poprawia właściwości strukturalne ciasta i smak gotowych wyrobów. Niesolone ciasto ma słabą konsystencję. Jednocześnie nadmiar soli zaburza smak ciasta i utrudnia jego wyrastanie (sól hamuje aktywność drożdży).

Zioła i przyprawy można dodać na samym początku procesu ugniatania razem z pozostałymi składnikami. Imbir, Oregano, Pietruszka, bazylia a inne takie dodatki nadają chlebowi smak i wygląd. Użyj niewielkiej ilości ziół i przypraw (1-2 łyżeczki), aby zapach nie był zbyt ostry.

Niektóre składniki (np. por) zawierają dużo płynu, dlatego ilość płynu potrzebną do wyrabiania ciasta należy zmniejszyć.

czosnek pochłania działanie drożdży, dlatego można go posypać lub zetrzeć na gotowym pieczywie, ale nie dodawać do ciasta.

Jajka poprawić aromat i kolor chleba, zmiękczyć go.

Dodatkowe składniki. Do wypieku chleba można użyć suszonych owoców, orzechów, szynki, pokroić na małe kawałki, startego sera, posiekanej czekolady. Nie dodawaj więcej składników niż podano w przepisie, w przeciwnym razie chleb może się nie wyrosnąć. Uważaj na świeże owoce i orzechy, ponieważ zawierają dodatkowy płyn (sok i olej). Należy to wziąć pod uwagę podczas dodawania pozostałych płynnych składników.

W sklepie można kupić gotowe mieszanki chlebowe. Stosować mieszanki przeznaczone do wypieków o wadze 500-750 g.

Konsystencja ciasta

Jeśli ciasto zbyt mocno przylega do ścianek naczynia roboczego, boki posyp mąką. Jeśli ciasto jest zbyt suche, dodaj łyżkę ciepłej wody. Użyj drewnianej lub plastikowej łyżki, aby usunąć wszelkie składniki przyklejone do ścianek pojemnika. Nie używaj do tego metalowych przedmiotów - mogą uszkodzić nieprzywierającą powłokę formy. Nie zostawiaj pokrywy otwartej dłużej niż to konieczne.

Cechy procesu pieczenia

Na smak i konsystencję chleba wypiekanego w maszynie do chleba wpływa wiele czynników: charakter składników, temperatura w kuchni i ciśnienie atmosferyczne. Korzystając z własnego przepisu na chleb, należy ściśle przestrzegać zaleceń dotyczących ustawiania potraw i wyboru programów zawartych w niniejszej instrukcji. Zmierz składniki dokładnie według wagi. Korzystając z przepisów z książek kucharskich dla innych producentów chleba, ustaw wagę gotowego chleba na 500,750 lub 1000 gramów.Napełnij pojemnik roboczy do nie więcej niż jednej czwartej lub w skrajnych przypadkach nie więcej niż jednej trzeciej jego objętości. W przeciwnym razie podczas wyrastania ciasto może przelać się przez brzegi formy do komory grzewczej, spaść na element grzejny i zatkać napęd, co z kolei spowoduje uszkodzenie urządzenia.

PIELĘGNACJA URZĄDZENIA

Przed czyszczeniem urządzenia upewnij się, że jest odłączone od sieci i całkowicie ostygnięte. Po każdym użyciu dokładnie wyczyść wnętrze formy i urządzenia.

UWAGA! Nie zanurzaj korpusu urządzenia ani przewodu zasilającego w wodzie ani innych płynach. Wypiekacz do chleba i jego części nie nadają się do mycia w zmywarce.

1. Otwórz pokrywkę i wyjmij naczynie do pieczenia, obracając je lekko w lewo za uchwyt i pociągając do góry.
2. Zdejmij łopatkę do ugniatania. Jeśli łopatka nie wypadnie z osi, napełnij naczynie do pieczenia ciepłą wodą i pozostaw na chwilę. Spowoduje to zmiękczenie lepkiego ciasta i łatwo odpadnie wiosło.
3. Umyj naczynie pomiarowe, miarkę, naczynie do pieczenia i łopatkę do ugniatania w gorącej wodzie z dodatkiem łagodnego detergentu. Jeśli wnętrze mieszadła jest mocno zabrudzone, włóż je na chwilę do gorącej wody, a następnie delikatnie wyczyść.
4. Wyczyść wnętrze i korpus produktu miękką, wilgotną ściereczką kuchenną lub gąbką. Można użyć delikatnego środka czyszczącego. W celu uniknięcia ewentualnych zacieków z wody i zacieków na etui, zalecamy wytarcie jego powierzchni do sucha. Całkowicie usunąć detergent wilgotną gąbką lub szmatką, w przeciwnym razie może on dodatkowo wpłynąć na smak wypieków.

NIE WOLNO używać ściernych środków czyszczących i gąbek z twardą lub ścierną powłoką, a także substancji agresywnych chemicznie do czyszczenia wypiekacza do chleba i jego części.

Upewnij się, że wszystkie części są suche przed ponownym użyciem wypiekacza do chleba lub przed przechowywaniem.

Korzystanie z naczynia do pieczenia

Naczynie do pieczenia i łopatka do ugniatania mają nieprzywierającą powłokę, aby uniknąć plam i ułatwić wyjęcie chleba. Aby uniknąć uszkodzenia powierzchni, postępuj zgodnie z poniższymi instrukcjami.

1. Do wyjmowania chleba z pojemnika nie używaj metalowych ani ostrych narzędzi (takich jak nóż lub widelec).
2. Przed pokrojeniem bochenka chleba upewnij się, że nie ma w nim łopatki do ugniatania. Jeśli wiosło jest w środku, poczekaj, aż chleb ostygnie i dopiero wtedy wyjmij wiosło specjalnym haczykiem. Zachowaj ostrożność podczas manipulowania łopatką do ugniatania, ponieważ może być gorąca.
3. Do czyszczenia formy i łopatki używaj miękkiej gąbki. Nie używaj żadnych substancji ściernych (np. Proszków do szorowania) ani twardych gąbek.
4. Składniki, które są twarde, gruboziarniste lub gruboziarniste (takie jak pełnoziarniste, cukier, orzechy lub nasiona) mogą uszkodzić nieprzywierającą powłokę pojemnika do gotowania. Używając dużej ilości składników, podziel je na małe porcje. Przestrzegaj zalecanych ilości i procedur wskazanych w przepisach.

Przy regularnym stosowaniu formy możliwe jest całkowite lub częściowe odbarwienie jej wewnętrznej powłoki zapobiegającej przywieraniu. To samo w sobie nie jest oznaką wady kształtu.

Przechowywanie i transport

Wyczyść i wysusz wszystkie części urządzenia przed przechowywaniem i ponownym użyciem. Przechowuj urządzenie w suchym, przewiewnym miejscu z dala od urządzeń grzewczych i bezpośredniego światła słonecznego.

Podczas transportu i przechowywania nie narażaj urządzenia na obciążenia mechaniczne, które mogą uszkodzić urządzenie i / lub uszkodzić integralność opakowania.

Opakowanie urządzenia należy chronić przed wodą i innymi płynami.

Podobni producenci chleba

Redmond RBM-1914. Opis i charakterystyka wypiekacza do chleba

Specyfikacja wypiekacza do chleba Panasonic SD-ZB2512

Galaxy GL2701. Opis i charakterystyka wypiekacza do chleba