Gulasz domowy (Panasonic SR-TMH 18)

[ludok01]

ludok01
Jaki masz multikooker? jeśli jest wyższa niż 900 W, możliwe, że po prostu przegrzeje i zgrzeje mięso, zamiast delikatnego duszenia
Czy masz jakiś rodzaj ospałości? wtedy byłoby lepiej na tym

Admin, pomóż !!! Gulaszu nie dostałem od 3,5 godziny, zapach smażonego mięsa rozchodził się po całym pomieszczeniu. Zrobiłem program hartowania.

No ... nie wiem. Napełniam pełną patelnię Panasonica (ledwo zakręciłem pokrywkę), tryb duszenia, wody nie dolewam, pod koniec gotowania mięso jest całkowicie zalane płynem I Gotowałem już kilka razy - lot jest normalny

Mój multicooker to prosty Redmond RMC-M20. Brak trybu lenistwa

Mój multicooker to prosty Redmond RMC-M20. Brak trybu lenistwa

A jakie są rodzaje oszczędnych reżimów?

[Mięso daje dużo tłuszczu i soku, nie trzeba dodawać wody.]

Gulasz domowy (Panasonic SR-TMH 18)

Kategoria:
Dania mięsne

Składniki
Wołowina
Wieprzowina
Baranina
Indyk, rosół
Sól
Przyprawy, liście laurowe
Cebula
Metoda gotowania
Wkładasz dowolne mięso (możesz mieszać mięso z różnych zwierząt domowych, drobiu) do multicookera, w ogóle nie dodajesz wody, aw trybie duszenia na 5-6 godzin.

Pod koniec duszenia w ciągu 1-2 godzin dodaj sól i przyprawy do smaku.

Miałem gotowane mięso, to 4 rodzaje mięs (wołowina, wieprzowina, jagnięcina, w tym kawałek indyka)
Gorącego gulaszu wkładam do pojemników, schładzam i wkładam do zamrażarki.

Mięso daje dużo tłuszczu i soku, nie trzeba dodawać wody.


Uwaga

Rezultat jest zadowalający.
Z pełnego multicookera wyszło 6-8 słoików po 0,5 litra doskonałego produktu i od dawna je jedzono.
Doszedłem do wniosku, że w rezerwie, na wypadek pożaru, taki produkt ma miejsce w zamrażarce, podobnie jak zupy i buliony.

W lodówce, a szczególnie w zamrażarce, na mięsie tworzy się gruba warstwa tłuszczu. Taki tłuszcz służy jako ochrona podczas przechowywania mięsa.
Podczas jedzenia gulaszu tłuszcz można usunąć i wyrzucić lub zjeść razem z mięsem - zależy to od chęci i umiejętności zjedzenia takiego tłuszczu.

Aby przywieźć do kraju i przyspieszyć proces przygotowania pełnego posiłku przy minimalnych nakładach czasowych.
Gulasz umieszczam nie w szklanych słoikach, ale w plastikowych pojemnikach o pojemności 0,5 litra na raz, co jest również wygodne w użyciu.

Smacznego!

Admin! Bądź taki miły, a jeśli gotujesz duszone mięso w kukułce55, czy tryb powolnej kuchenki będzie działał? Gotuj pod ciśnieniem lub bez! Przenoszę Twoje przepisy do moich zakładek! Nie mogę się doczekać weekendu i targu z wiejskim mięsem gotowanym na parze! Jesteś wspaniałą inteligentną dziewczyną!



[/ quote

[danaia]

danaia, Ugotowałam ten gulasz jako opcję „szybką”, do przechowywania w plastiku w zamrażarce. Ksyusha-Mistle ma wersję gulaszu, którą zwija do słoików pod pokrywkami, musisz spojrzeć na przepisy na kukułkę 1054.

Moja wersja może być gotowana w trybie „multi-cook” jako mięso w galarecie, pod ciśnieniem i bez wody... Sprawdź nasze przepisy.

danaianie musisz kopiować całego przepisu, pełnej długości, a jest na tyle jasne, że Twoje pytanie dotyczy przygotowania tego przepisu, po prostu zadaj pytanie - zrozumiemy

Dziękuję, na pewno spojrzę. Po prostu podziwiam Twoje przepisy i gotowane dania! i naprawdę chcę się uczyć: tak: piękna nie można przenieść! Nie każda restauracja może z Tobą konkurować!

Dziękuję, na pewno spojrzę. Po prostu podziwiam Twoje przepisy i gotowane dania! i naprawdę chcę się uczyć: tak: piękna nie można przenieść! Nie każda restauracja może z Tobą konkurować!

Dziękuję za zaufanie do moich przepisów!

Powiedz mi proszę, jak długo taki gulasz można przechowywać? czy włożyć słoiki do zamrażarki?

Powiedz mi proszę, jak długo taki gulasz można przechowywać? czy włożyć słoiki do zamrażarki?

Wstawiam do zamrażarki w plastikowych słoiczkach z przykrywką - tyle się przechowuje, tyle mięsa powinno być w zamrażarce. Składam mięso razem z płynem. Przechowuje się dobrze do momentu użycia.

Długie przechowywanie bez lodówki to gotowanie w szybkowarze pod pokrywkami, na forum takie przepisy są w szybkowarze KUKU 1054 firmy Omela

Dobry dzień! Czy dobrze zrozumiałem, że gulasz można gotować tylko pod ciśnieniem? Miałem gotować w zwykłej powolnej kuchence, teraz boję się, że nagle jakieś mikroby pozostaną bez ciśnienia?

[Louise]

Louise, gotowany gulasz i tylko w rondlu. Multicooker okazał się doskonałym gulaszem

[Albina]

Albinadzięki, ale czy chyba lepiej taki gulasz przechowywać w zamrażarce?

Trzymałem go w lodówce, ale jeśli rodzina jest mała, to prawdopodobnie nadmiar można włożyć do zamrażarki i wyjąć w razie potrzeby.

Dobry dzień! Czy dobrze zrozumiałem, że gulasz można gotować tylko pod ciśnieniem? Miałem gotować w zwykłej powolnej kuchence, teraz boję się, że nagle jakieś mikroby pozostaną bez ciśnienia?

Tę wersję gulaszu można gotować w powolnej kuchence, powolnej kuchence, szybkowarze - nie będzie mikrobów, ponieważ mięso duszone jest przez bardzo długi czas, ponadto bez dodawania wody. Można go przechowywać w lodówce (niezbyt długo, jak gotowane mięso, galaretka) lub włożyć do zamrażarki, można tam przechowywać przez długi czas, a następnie rozłożyć gulasz porcjami do użycia, aby nie rozmrozić wszystko.

Na forum są opcje duszenia mięsa w szybkowarze do rozwałkowania do słoików i długiego przechowywania w szafie, spójrz na szybkowar KUKKO, autora przepisu Omela.

[Administrator]

Administratordziękuję, nie mam szybkowaru, więc pytam, wciąż martwię się faktem, że mięso nie gotuje się w zwykłej powolnej kuchence podczas duszenia, więc to przerażające

[Administrator]

Administratordziękuję, nie mam szybkowaru, więc pytam, wciąż martwię się faktem, że mięso nie gotuje się w zwykłej powolnej kuchence podczas duszenia, więc to przerażające

Ważny jest nie sam bulion, ale normalna obróbka cieplna w zadanej temperaturze, nie ma procesu wrzenia w wolnowaru ani w wolnej kuchence, ale temperatura to 100 * C - to wystarczy do dezynfekcji mięsa. Ale takie mięso nie będzie przechowywane przez długi czas, a także zupa-bulion-barszcz po ugotowaniu. Do długotrwałego przechowywania mięsa, bulionu, dobry sterylizacja puszek mięsem (w szybkowarze) lub zamrażarka.

[Administrator]

Administrator, Wszystko zrozumiałem, jeszcze raz dziękuję za przepis))

Postanowiłem też zrobić gulasz, mam multicooker Redmond 4502. Z mięsa wziąłem skrzydło z indyka, gulasz cielęcy i pikowaną wieprzowinę. I pokroiłem dużo cebuli i położyłem je na duszeniu przez 6 godzin, mam nadzieję, że wynik się spodoba)))). Już chcę otworzyć pokrywkę, ale myślę, że gdzieś na godzinę przed końcem gotowania otworzę ją i zobaczę, co się tam dzieje))) no, zapach w całym mieszkaniu, och, jak pysznie)

[Olya]

Olyaczekając na wynik!

Cóż, nie czekałem i otworzyłem, zostało jeszcze 2,5 godziny do końca, smakuje wyśmienicie, wyjąłem kości ze skrzydła i potem lubię jeszcze bardziej miękkie mięso, mięso było około 2 kg i dodałem 3 łyżeczki soli z wierzchu, można by to było 2 łyżeczki. Myślę, że dość, ale każdy ma swój własny gust ... z przypraw dorzuciłam czarny pieprz, ziele angielskie, mieloną lawruszkę imbirową i gałkę muszkatołową. krótko mówiąc, podobało mi się. potem też na blachach iw zamrażarce… a potem rozmrażasz przez długi czas tak, że np. w ziemniakach, makaronie czy owsiance? a do barszczu wrzucić rozmrożony pod koniec gotowania?

[Olya]

potem też na blachach iw zamrażarce… a potem rozmrażasz przez długi czas tak, że np. w ziemniakach, makaronie czy owsiance? a do barszczu wrzucić rozmrożony pod koniec gotowania?

Olya, miło słyszeć, że gulasz pasuje do twojego gustu Więc będziesz gotować dalej, dobra pomoc w każdej chwili, zwłaszcza gdy nie ma czasu na ugotowanie obiadu

Oto kilka opcji konserwacji:
- można pozostawić w słoikach w szkle w lodówce. Ułożyć na gorąco w słoikach, natychmiast zwinąć pokrywki, ostudzić pokrywki i wstawić do lodówki. Taki gulasz nie będzie przechowywany przez długi czas, do około sześciu miesięcy, ale to wystarczy dla bezpieczeństwa. Ta metoda jest dobra do transportu puszek z mięsem, zabierz ją do daczy, na wycieczkę i kiedy wiesz na pewno, że nie będziesz długo przechowywać gulaszu i szybko wykorzystasz go w biznesie.
- można zwinąć w słoikach i wysterylizować - tak zrobiła nasza jemioła, przepis można zobaczyć w jej przepisach.
- można włożyć do słoików i włożyć do zamrażarki, a następnie użyć w razie potrzeby. Gulasz można rozmrozić z wyprzedzeniem lub użyć bez rozmrażania do pierwszych dań lub do duszenia. Preferuję rozmrażanie z wyprzedzeniem, bo przy układaniu mrożonego mięsa w kawałku temperatura płynu w zupie (bulionie) gwałtownie spada i wtedy trzeba długo czekać aż cała masa się zagotuje, to nie zawsze dobrze działa.
- gulasz można zostawić tylko w lodówce w słoikach, pod warunkiem, że będzie używany w najbliższej przyszłości.

Powodzenia w jedzeniu gulaszu, smacznego i pożywnego produktu!

Dobrze zrozumiałem puszki z zakrętkami przekręconymi bez klucza, tak? a słoiki i wieczka muszą być sterylizowane? Jeśli tak, jak szybko i bezproblemowo wysterylizować słoiki z pokrywkami?

Dobrze zrozumiałem puszki z zakrętkami przekręconymi bez klucza, tak? a słoiki i wieczka muszą być sterylizowane? Jeśli tak, jak szybko i bezproblemowo wysterylizować słoiki z pokrywkami?

Olya, używam zwykłych zakrętek, wielokrotnego użytku - takich



Słoiki muszą być czyste, zalewam je wrzątkiem i pokrywkami, jeśli zwijam do przechowywania zgodnie z pierwszym paragrafem https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=223581.0

W Jemioła odbywa się to poprzez sterylizację, musisz spojrzeć na przepis.

I po prostu czy możesz sterylizować słoiki z pokrywkami na różne sposoby; Kuchenka mikrofalowa, podwójny bojler, garnek do gotowania na parze i tak dalej ...

dziękuję za rady i odpowiedzi

dziękuję za rady i odpowiedzi

Za Twoje zdrowie!

[Administrator]

Administrator, Tatiana, a cebulę do gulaszu w ćwiartkach? A potem to wyrzucić?

Jest to możliwe z całymi głowami. Kładę w grubych plastrach, aby później wyrzucić bez wbijania się w mięso
Jak ciąć, to nie ma znaczenia

Podziękować!
Twoja wersja na zamrażarkę mi odpowiada :) Myślę, że oszczędza czas na szybkie gotowanie)))

[przystań]

przystań, za Twoje zdrowie!
Oczywiście, jak dobrze jest, gdy jest bulion gulaszu, zawsze pomoże w pośpiechu coś ugotować

Tatiana, oto mój gulasz! Wziąłem wieprzowinę i wołowinę, włożyłem do wolnej kuchenki na noc na 5 godzin. Rano włożyłam do pojemników, wstawiłam do lodówki, po 40 minutach zamarzła. Dodałem łuk w ćwiartkach ... wtedy łatwo było go wyrzucić)))

Słoiki gulaszu są OBOWIĄZKOWE !!!! sterylizować !!!

Jak i ile?

Jak i ile?

Odpowiedź jest tutaj

Gulasz w Puszce (Kukułka 1054) (Omela)

Odpowiedź jest tutaj

Tak, ale tam, o ile rozumiem, szybkowar multicooker. I mam zwykły Redmond mrc-m150. Czy można w nim zrobić „zrolowaną” gulasz, żeby później można ją było przechowywać BEZ lodówki? A jak długo to trwa? Kiedy w TYM przypadku zwijać banki i jak?

Mamy sekcję na temat multicookera Redmond, skonsultuj się tam https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=526.0

[PO „OTWARCIU” REZERWUJ NA 20 MINUT!]

Produkty mięsne są bardzo niebezpieczne. Ubój zwierząt w zagrodzie lub w chlewie nieuchronnie prowadzi do zakażenia tuszy. Ponadto mięso można wysiewać zarówno egzogennie (przez glebę, obornik, kurz), jak i endogennie (z treści jelit).

Zarodniki nie tracą zdolności kiełkowania, nawet jeśli wołowina, wieprzowina, drób były duszone, gotowane lub podgrzewane przed konserwowaniem. Ciepły ambasador i zimne palenie nie usuwają problemu.

Praktyka medyczna zna przypadek, który świadczy o tym, jak trujące może być mięso konserwowe.Kobieta otworzyła puszkę gulaszu wieprzowego, przygotowanego dwa miesiące temu. Spróbowałem trochę, potem z tego mięsa ugotowałem kapuśniak, zrobiłem drugie danie. Tego samego dnia cała rodzina zjadła obiad. Piątego dnia pomimo podjętych środków kobieta zmarła na zatrucie jadem kiełbasianym. Żaden z członków rodziny nie zachorował. W końcu, jak już wiemy, toksyny giną podczas gotowania przez 15-20 minut.

🔗

Innymi słowy: PO „OTWARCIU” REZERWUJ NA 20 MINUT!

Nie zaopatruję się w mięso, jeśli gotuję gulasz, to niewielką ilość trzymam przez jakiś czas w zamrażarce, jak każde inne produkty mięsne

[Zarodniki nie giną w 190 ° C, są odporne na promieniowanie. Kiełkują i tworzą toksynę, jeśli zawartość chlorku sodu w roztworze wodnym jest mniejsza niż 10% lub cukru jest mniejsza niż 50%. Rozmnażanie drobnoustrojów zostaje zawieszone, gdy stężenie kwasu w podłożu przekracza 0,6%. 10% roztwór kwasu solnego zabija zarodniki w ciągu godziny. W 20% roztworze formaliny i 6% roztworze nadtlenku wodoru umierają dopiero po 24 godzinach. Tolerują gotowanie do 5 godzin (z wyjątkiem zarodników czynników wywołujących zatrucie jadem kiełbasianym typu E, które umierają w temperaturze 80 °). Zniszczenie i śmierć zarodników obserwuje się tylko podczas autoklawowania (120,6 ° przez 30 minut).]

Artykuł jasno stwierdza, że ​​ani zamrażanie, ani wstępne gotowanie nie pomaga, jeśli zarodniki uderzą, to już uderzyły. Jedyną opcją jest gotowanie po „otwarciu” przez 15-20 minut.

Zarodniki nie giną w 190 ° C, są odporne na promieniowanie. Kiełkują i tworzą toksynę, jeśli zawartość chlorku sodu w roztworze wodnym jest mniejsza niż 10% lub cukru jest mniejsza niż 50%. Rozmnażanie drobnoustrojów zostaje zawieszone, gdy stężenie kwasu w podłożu przekracza 0,6%. 10% roztwór kwasu solnego zabija zarodniki w ciągu godziny. W 20% roztworze formaliny i 6% roztworze nadtlenku wodoru umierają dopiero po 24 godzinach. Tolerują gotowanie do 5 godzin (z wyjątkiem zarodników czynników wywołujących zatrucie jadem kiełbasianym typu E, które umierają w temperaturze 80 °). Zniszczenie i śmierć zarodników obserwuje się tylko podczas autoklawowania (120,6 ° przez 30 minut).

........

Przyczyną okresowych wybuchów botulizmu jestmasowe przygotowanie konserw w domu w hermetycznie zamkniętych słoikach. Najczęściej są to grzyby, gulasz wieprzowo-mięsny, wieprzowina solona i wędzona, smalec, ryby (solone, suszone, wędzone), ogórki konserwowe, pomidory, bakłażany, papryka, czosnek niedźwiedzi, sałatki warzywne i inne warzywa i owoce konserwowane. Czy powinniśmy z nich zrezygnować? Nie. Konieczne jest jednak uwzględnienie właściwości czynników wywołujących zatrucie jadem kiełbasianym i ich szerokiej dystrybucji w przyrodzie.

Ani zamrażanie, ani wstępne gotowanie nie pomaga, jeśli zarodniki uderzą, to już uderzą. Jedyną opcją jest gotowanie po „otwarciu” przez 15-20 minut.

W czym problem? Otwórz słoik i gotuj przez 20 minut - nie ma problemu! Boisz się - nie
Jesteśmy dorosłymi, a nie naszymi własnymi wrogami, i od dawna rozumiemy, jak się zachować

Najważniejsze to nie bać się, ale prawidłowo gotować zgodnie ze wszystkimi zasadami, przestrzegając technologii, ze świeżych i wysokiej jakości produktów.

Admin, dziękuję za przepis na kurczaka i wołowinę. Okazało się, że to wspaniały gulasz, włóż go do pojemników i do zamrażarki. Wczoraj wyjąłem i ugotowałem marynatę, bardzo wygodne

[Natasza]

Natasza, za Twoje zdrowie!
Dobra pomoc, gdy poczujesz głód, szybka pomoc

Admin-Tanya, nigdy nie przestaję podziwiać twoich przepisów! Więc połóż wszystko na półkach, że nie może działać! A zdjęcia są takie kuszące!
Temat bał się zatrucia jadem kiełbasianym, więc po ugotowaniu gulaszu w MV wysterylizowałem go, rozłożyłem w słoikach w AG w temperaturze 150 * C. Zaledwie drugiego dnia z pełnej miski (MB na 5 litrów) uzyskano prawie 7 słoików po 0,5 litra! Dziękuję za zachęcenie do tego!

[Sveta]

Sveta, za Twoje zdrowie! Pyszne puste miejsca!

Nie robię dużo gulaszu, więc trzymam go w zamrażarce, szybko się zjada. I rzadko gotuję gulasz
Jeśli gotujesz gulasz do długotrwałego przechowywania, w pomieszczeniu - to tak - musisz dobrze wysterylizować

Sveta, Dzięki za miłe słowa! Miło słyszeć, że moje przepisy są pożądane w Twojej rodzinie.

[Administrator]

Administrator, Tatyana, Poruszę temat.
Taki gulasz robiłem kilka razy w ostatnich latach, a teraz właśnie włożyłem porcję do Panas-18. Znalazłem podobny przepis w magazynie

Telenedelya. Dodatek specjalny nr 127 czerwiec 2015 / Canning. Ogórki konserwowe

Tam przepis jest jasny z wagami, jeśli to możliwe, mogę go podać w całości.
Swoją drogą sterylizuję gotowy gulasz w słoikach z zamkniętymi pokrywkami przez ok. 35-40 minut i zwijam, przechowuję w mieszkaniu. Ale nie dłużej niż 2 miesiące. Gotuję głównie do domków letniskowych, latem tam mieszkamy.

[Sveta]

Svetamój przepis będzie starszy, już z 06-03-2011, 22:04:16.
To echa z odległego dzieciństwa, pamiętam, że mama i babcia tak gotowały. Następnie polali go roztopionym smalcem i odstawili do kuchni.Dlaczego mięso się nie zepsuło, najwyraźniej nie mam pojęcia, a mięso było innej jakości

Sveta, mam nadzieję, że lubisz gulasz, dla twojego zdrowia!
Nieczęsto gotowałem gulasz, a tylko kroiłem w zamrażarce, było bezpieczniej i nie było dość ilości.

Przepis na gulasz z puszki, oczywiście, chodź tutaj, ktoś się przyda

Tanya, dzięki za pozwolenie, dzielę się.

1 kg tłustej wieprzowiny (lub 800 g chudej wieprzowiny + 200 g smalcu)
0,5 kg wołowiny
3 udka z kurczaka (ok. 1 kg)
1,5 łyżki. l. Sól
1 łyżeczka Majeranek
1 łyżeczka mieszanka papryki i groszku
3-4 szt. laur. liść

Pokrój wieprzowinę, wołowinę na kawałki jak do pieczeni. Boczek pokroić w drobną kostkę. Usuń skórę z nóg i kości, potnij jak wszyscy.
Wymieszać z solą, przyprawami, wymieszać z MV - tryb duszenia 6 godzin. (Dusiłem na Panas jako duszenie, aw Vitek jako gotowanie. Wybierz tryb delikatny)
Następnie poddaj sterylizacji gorące mięso. banki i zwijaj. Przechowywać w piwnicy.
Jeśli nie ma piwnicy, sterylizuj wypełnione słoiki z zakrytymi pokrywkami przez kolejne 30-40 minut. i zwiń.
Wydajność 2,5 litra - 5 puszek po 0,5 litra.

Teraz dodam 0,5 kg gulaszu wołowego, 0,5 kg tłustego gulaszu wieprzowego i 1,5 kg ud z kurczaka. Wieczorem pokażę ci zdjęcie, wciąż się duszone.

[Sveta]

SvetaDZIĘKUJĘ! Przepis będzie bardzo przydatny dla naszych dziewczyn

Tanya, zgodnie z obietnicą - zdjęcie puszek

[Sveta]

Sveta, świetne zdjęcie, świetnie wygląda!

[svetta]

svettanie mów mi - jak sterylizujesz? W wodzie czy w piekarniku?