Napój Kombucha

Jeśli ktoś jeszcze nie próbował nalegać na grzyba na hibiskusie z zieloną herbatą - koniecznie spróbuj, napój okazuje się bardzo smaczny iz jakiegoś powodu przygotowuję go bardzo szybko, jest gotowy za trzy do czterech dni, a kombucha na czarnej herbacie musi czekać 12-14 dni ...

Ech, i mam smutek, pamiętaj, że pisałem, że toleruje mrożący napar z grzybów, a potem można z niego wyhodować nowy grzyb, tam figi, stoi od trzech tygodni i nic nie rośnie ...
Zostałem bez grzyba ...

Szkoda, ale odnowiłem grzyba, dałem starego, aw listopadzie postanowiłem wyhodować nowego. Herbatę z grzybów piłem od dawna w lodówce, chyba już ocet. Przygotowałam pół litra herbaty na kombuchę i dodałam 100 gramów tego octu herbacianego i grzyb urósł. Teraz dorosłem. Zaczynamy pić.

Tak, przepraszam za „zwierzę” ....
Wtedy dobrze rośnie z lodówki, ale nie przetrwał zamrażarki

[Administrator]

AdministratorDziękuję Tanyusha za przypomnienie mi o kombuchy w tym temacie. Jest grzyb mleczny, teraz kupię ten, zawsze go mieliśmy, ale nie zastanawiałem się nad jego przydatnością ... poszedłem poszukać w internecie

Oto historia, żyję z kombuchą od zeszłej wiosny, wszystko jest w porządku, ale jesienią zimą jakoś nie piję
a 3-4 miesiące temu wlałem go do szklanego kielicha i zapominałem o wylaniu, a potem patrzę jak powierzchnia filmu zaczyna się formować, cóż, myślę, że ścieżka rośnie
jakieś trzy dni temu patrzę, jak urósł już 1 cm, postanowiłem zacząć go używać, umyłem, wlałem 1 stolik płynu, w którym wyrósł do czystego słoika, dolałem przygotowany roztwór i zostawiłem, wypłynął zgodnie z oczekiwaniami na powierzchnię,
Spróbowałem dzień później, okazał się pysznym napojem, trochę go odcedziłem, dodałem nowe rozwiązanie
i wtedy nastąpił smutek, grzyb opadł na dno i nie chce się unosić
stał w nocy, ale nigdy nie wstał, nie wiem co to jest, roztwór był napięty i miał temperaturę pokojową,
naprawdę, wylałem to bezpośrednio na grzyby, może z tego powodu?
powiedz mi, co to może być i co można zrobić, czy też jest to wskaźnik, że grzyb zniknął i został tylko wyrzucony?

[Svetlana]

Svetlana, kiedy grzyb mieszkał ze mną, to też regularnie topił się, „tańczyłem” z nim, ale nie wyszedłem ...
Jedyne, co go uratowało, to to, że go dostał, nalał nowy roztwór herbaty / starego naparu (50/50), nalał go trochę na dno puszki i wystrzelił grzybka tak, aby się trzymał i nie tonąć i czekałem, aż się wzmocni, po czym bardzo ostrożnie nalałem napar, ale nie całość i dodałem nową herbatę, nalewając ją prosto wzdłuż ściany, bardzo cicho, aby grzyb nie utonął ...
Generalnie coś takiego, jeśli nie jest jasne, napiszę, postaram się wyjaśnić

[Trishka]

Trishka, ok, dzięki
teraz spróbuję zrobić to samo.

Grzyb opada na dno i tam leży - w porządku! Nabiera sił, regeneruje się i regeneruje po szoku, jeśli zostanie wyczyszczony, umyty, przeszczepiony lub wleje się dużo wody do naczyń.
Daj mu czas, a sam powstanie

Nie podniosło się, dopóki nie zmniejszyłem wody, zostawiłem gdzieś szklankę wszystkiego

[Ksyusha]

Ksyusha, to prawda!
Grzyb jest mały, młody, wciąż „chory”, musi wyrosnąć i opanować oraz stworzyć własne środowisko.
Pisałem już o tym na początku tematu, spójrz.

Gdzieś w grupie napisali, że ilość cukru wpływa na utonięcie lub nie.

Dam darmową kombuchę. Urosła do nieprzyzwoitości, ręka nie podnosi się, aby ją wyrzucić. Uratuj zwierzę!)))

Och, przepraszam, jestem w Moskwie

Powiedz mi, proszę, jakie pryszcze pojawiły się na powierzchni grzyba?

jest w banku
Położyłem to na talerzu, żeby się bliżej przyjrzeć
grzyb ma już rok, na wierzchu zawsze był gładki, ale zacząłem zauważać, że zaczęły pojawiać się pryszcze, pomyślałem, że może cukier jakoś dostał się do środka ... chociaż staram się ostrożnie filtrować przez gazę w 4 warstwach
postanowiłem go oddzielić, bo zaczął złuszczać i wyrzucał górną część, był cienki, pod nim wszystko gładkie,
minęły dwa tygodnie, znów patrzę z góry, zaczęły się pojawiać nieprawidłowości ... nie wiem co to jest
mówią, że są oparzenia, jeśli dostanie się cukier, ale ja parzę herbatę i od razu wlewam cukier, gdy ostygnie, cukier całkowicie się rozpuszcza
nie może być oparzeń od opriorycznego słońca, ponieważ bok nie jest słoneczny, słońce nawet nie wygląda zza rogu
i dla niezawodności zacząłem filtrować przez sitko z gazą w 8 warstwach
co robić? Czy jest taki chory, czy to normalne? czy mogę panikować na próżno? unosi się na powierzchni, kąpie się raz w tygodniu,
napój okazuje się pyszny

Och, pryszcze zaczęły się łączyć i na powierzchni pojawiają się ciastka, czy to takie chore?
co wtedy zrobić?

Może tak właśnie rośnie nowa skóra?

[sveta-Lana]

sveta-Lana, Nowa warstwa rośnie w ten sposób.

I mój.

więc rośnie nowa warstwa

Tak? Nowa warstwa? Nigdy tego nie widziałem
Patrzyłem na YouTube, tam góra jest równa, gładka, więc pomyślałem, że jest na mnie chory ...
dzięki uspokoił się

Urosło-urosło-urosło moja kombucha !!! Hurra!!! Żaden ze znajomych go nie miał, nie było gdzie go zabrać. Zaparzoną herbatę z cukrem włożyłem do czystego słoika, przykryłem gazą, stałem półtora miesiąca, nie wykazując żadnych oznak urodzenia. Wyszedłem na dwa tygodnie, wróciłem, aw słoiku jest grzyb !!! Taki mały.

Świetny! ale Menchowi się nie udało!

„Do przemyślenia” - grzybica pojawiła się na iHerb - to kultura startowa kombuchy. Zamówiłem, poczekam ...
A w Japonii zafundowano kombuchi w małej rodzinnej restauracji - smak znacząco różni się od tego, co kiedyś sam wyhodował. Wydaje się, że początkowy skład kultur jest bardzo zróżnicowany. Niesamowite było też to, że robią z kombuchy garść przypraw do dań ...

[hfa]

hfa, 873,99rub ???

[Yuri K.]

Yuri K.,
Jestem z Izraela. Nie pozwolą tu mieszkać SCOBY'emu - musimy się z tego wydostać.

Tutaj nawodnię się, rozmnożę - i podzielę się

Dobry dzień! Przeczytałem wszystkie strony jednym tchem)

Teraz opowiem smutną historię jednego biednego grzyba. Zacząłem to po przeczytaniu artykułu o kombuche na amerykańskim blogu. Kupiłem go w moim mieście dla Avito i zacząłem się nim opiekować. Tylko nie rzucaj we mnie od razu pantoflem, pomyślałem, że tak należy postąpić: jak na słoik o pojemności trzech litrów było napisane, że w słoiku powinno być nie więcej niż 5 grzybów. I każdy nowy rosnący grzyb trzeba ... usunąć. Tak, zdejmij i zdejmij poprzednią warstwę. Czasami okazało się to łatwe, niektóre proste z walką. Ale zrobiłem to, moje serce krwawiło, ale zrobiłem to, ponieważ tak powiedzieli. Dokładnie co 5-6 dni, kiedy wyjąłem gotową kombuchę i napełniłem grzyb nowym roztworem. Jeden rozdarty grzyb dała swojej przyjaciółce, drugi swojej teściowej, te, których nikt nie potrzebował, po prostu wyrzucała za każdym razem.
Kiedyś spojrzałem na grzyby mojej teściowej (trzyma go w pięciolitrowym słoiku). A on tam jest tak gładki, biały i biały na wierzchu, już lśni, napój jest przezroczysty, w ogóle piękna. Pytam, jak on jest? Mam to, cała brązowa i skarłowaciała (chociaż kombucha regularnie dawała smaczna). I mówi: „Więc go nie dotykam, nie zrywam warstw, jak on chce się podzielić, rozpadnie się na pół przy zmianie stacji”.
I tutaj poszedłem do internetu po informacje i poszedłem na forum.

Admin, dziękuję za uratowanie życia mojej Kombucharik! : girl_love: Przestałem go dręczyć, poprosiłem o wybaczenie. Teraz parzę mu herbatę nie tak mocną jak wcześniej, nie zrywam skórki, czekam 5-6 dni i kombucha gotowa!
Zauważyłem, że smak i stan napoju różnią się od innej czarnej herbaty. Na przykład Greenfield warzone jest bardzo mocno, grzyb ciemnieje od niego, napój jest mniej gazowany.Herbata Bazilyur parzy dobrze, nie jest mocna, mój Kombucharik bardzo go szanuje.

Pijemy kombuchę z całą rodziną. Moje dwuletnie dziecko nazywa ją „Pikuya”)) Więc mówi „Mamo, chcę pikuyu”.
Wszystkie zdrowe grzyby i pyszna kombucha!

Wszyscy, trzy!
Grzyb oddam w dobre ręce, urósł, szkoda go wyrzucić.
Odbiór Zelenograd.

Tutaj nawadniam, rozmnażam się - i

I proszę wszystkich o wybaczenie - pobiegłem i zapomniałem, że nie zgłosiłem się ...

Dostałem go już w lutym. Postępował ściśle według instrukcji - z dodatkiem octu do pierwszych herbat i zwilżając szmatkę tym samym octem. Kombucha niechętnie zmokła i zaczęła powoli pracować (półtora do dwóch tygodni w litrze i pół objętości) - ale nie chciała się w żadnym dzielić. Szkoda - tyle oczekiwań od Ciebie. Szkoda jednak było go wyrzucić, bo trunek został uzyskany - co oznacza, że ​​kombuchka przeżyła choć trochę.

A na początku maja pojechałem odpocząć w Iralndii. W tym samym czasie kupiłem tam kilka drinków z akwalungiem, zaparzonych w filmie wraz z herbatą starterową. Muszę powiedzieć - po przyjeździe nowa kombucha dość szybko odzyskała przytomność - po dwóch tygodniach na powierzchni był już półmilimetrowy film młodej kombuchy. I wtedy stało się coś dziwnego - podobno „stara kobieta” usłyszała naszą rozmowę z żoną, mówią - skoro nowa działa, to starą można karmić psami. I nagle zaczęła pracować z okropną prędkością - w tej samej objętości napój był gotowy za 3-4 dni. Postanowiliśmy dać jej szansę - przenieśli ją do dużego banku. A potem - po prostu zalała z okropną prędkością.

W efekcie - najpierw całkowicie zaktualizuję nawiasy, potem będę musiał popracować nad listą chętnych (nieuchronna konsekwencja „degustacji”).

A najzabawniejsze jest to, że podczas drugiej fermentacji w ustach tworzy się teraz również mały aparat ortodontyczny. Ale ponieważ robię drugą fermentację z jagodami, wątpię w to. Czy ten nawias można pomnożyć? Czy ktoś ma z tym doświadczenie?

Nadal używam jagody - mrożone wiśnie lub świeże wiśnie. Obie są bardzo smaczne, a kolor tak ładny ... Myślę o spróbowaniu agrestu i jeżyny - czy ktoś już je z nimi próbował?

Z imbirem okazuje się dziwne - słodycz rośnie. Wolę kwaśny ...

[Ksyusha]

Szkoda wyrzucić.

Ksyusha, Rozumiem! Ale po chwili przestałem się oszukiwać i wyrzuciłem stare warstwy.

Ech,

Które warstwy najlepiej wyrzucić, a które zachować?
Ja po podzieleniu grzyb nie unosi się w górę, leży prawie bokiem, a na górze zaczyna się formować nowy film przez długi czas, czasem trzeba go ponownie wyhodować, a to co leży bokiem do rzucenia z dala ((

[Svetlana]

Svetlana, Często mu nie przeszkadzam, zdarza się, że dorasta do 3-4 cm (w grubości). Może to nie w porządku, ale zrobiła to moja mama i ja robię to samo. Kiedy dolne stare warstwy stają się całkowicie brązowe, a nawet zaczynają odpadać, wtedy je czyszczę. A to, co spada na bok, jest normalne, on żyje, a my go rozdzieramy, ranimy. Ale jeśli zostawisz go w normalnym rozmiarze, niezbyt cienkim, szybko się regeneruje, unosi się i zaczyna przygotowywać pyszny lekko gazowany napój.

[Ilmira]

Ilmirawięc musisz wyrzucić dolne warstwy, prawda?
Miałem dwie puszki, nie dotykam jednej już 4,5 cm urosła, aw drugiej postanowiłem ją wyczyścić, jest już bokiem od tygodnia, napój nie okazuje się gazowany jak w pierwszej puszce, jest 2 cm grubości,
a po oczyszczeniu, jak często należy go opróżniać i dodawać napary? Zwykle nalewam go w jeden dzień, okazuje się, że jest to całkiem smaczny napój, a ten jest jak zwykła słodka herbata, nie ma kwaśności ani gazu ((
Już jednego wyrzuciłem, myślałem, że się zepsuło, w moim otoczeniu nikt nie zajmował się grzybem, jestem odkrywcą, więc nie znam zawiłości

to musisz wyrzucić dolne warstwy, prawda?

Oczywiście. A górne warstwy rosną. A jak często ... Nie spuszczam gotowego drinka na raz, po prostu pijemy go do woli, aż się skończy. Zdarza się, że pijesz szybko, czasem niezbyt szybko. Więc w drugiej wersji nie można pić - nalega tak energicznie.
Jeśli smak herbaty oznacza, że ​​napój nie jest gotowy, a przyczyną może być częste czyszczenie, w rzeczywistości obrażenia, po prostu nie ma wystarczająco dużo czasu i energii, aby dojść do siebie, a już wymagają od niego pełnowartościowego napoju. Dbaj o niego, a będzie wdzięczny, dając z siebie całą swoją siłę.

Przeczytaj sam początek tematu, mówi on bardzo szczegółowo, dlaczego nigdy nie należy dotykać dolnych warstw)

[Asonia]

Asonia, Dużo czytam i nie tylko tutaj. I próbowałem, ale „wszystko dobrze z umiarem”, okresowo trzeba czyścić i usuwać te grudki, w przeciwnym razie napój staje się mętny i „zardzewiały”, nieprzyjemnie się go pije.

Wczoraj przynieśli mi grzyba, od razu przygotowałem do niego słoik i mewy, dopiero teraz włożyłem 70 gramów cukru na 2 litry, to niewiele.

Jeśli ktoś jeszcze nie próbował nalegać na grzyba na hibiskusie z zieloną herbatą - koniecznie spróbuj, napój okazuje się bardzo smaczny iz jakiegoś powodu przygotowuję go bardzo szybko, jest gotowy za trzy do czterech dni, a kombucha na czarnej herbacie musi czekać 12-14 dni ...

Powiedz nam, jak sobie radzisz

[Asonia]

Asonia, Dużo czytam i nie tylko tutaj. I próbowałem, ale „wszystko dobrze z umiarem”, okresowo trzeba czyścić i usuwać te grudki, w przeciwnym razie napój staje się mętny i „zardzewiały”, nieprzyjemnie się go pije.

a kiedy sprzątam i mój, wychodzę gdzieś z kubkiem gotowego napoju i dodaję go do nowego. Dokładnie tak, robi się to szybciej

Dziewczyny! Dziękuję wszystkim za informację! Od dawna chciałem grzyba, ale nie było nikogo do wzięcia, ale nawet nie myślałem o własnej hodowli. A potem to kupiłem! Na Walsberry nie spodziewałam się, że go tam zobaczę)))) Piękna puszka i grzyb. Teraz spróbuję wtórnej fermentacji. Jeszcze raz dziękuję!!!!

[przystań]

przystańkup też na WB, dobrze rośnie, tylko zmieniłem ściereczkę na gazę.

Przepraszam. kto powie ci, że nowa młoda kombucha przygotowała roztwór w 3-litrowym słoiku, opuścił grzyb i z czasem przewrócił się na krawędzi. czego mu brakuje, co robić?

Wyrówna się lub pozostanie na krawędzi, a młody grzyb zacznie rosnąć na powierzchni, tylko jeśli twój grzyb nie jest zbyt duży, weź mniejszy roztwór, pół puszki lub 1/3 i dodaj trochę.

Przepraszam. kto powie ci, że nowa młoda kombucha przygotowała roztwór w 3-litrowym słoiku, opuścił grzyb i z czasem przewrócił się na krawędzi. czego mu brakuje, co robić?

wciąż brakuje mu siły, żyje, młody, rośnie - nabiera siły.

Moskiewskie dziewczyny, nikt nie ma dodatkowego grzyba w dobrych rękach?

Cześć. Pomóż uratować grzyba.
Tło: Trzy lata temu był dobry. Potem zmęczyło mnie picie narkotyków i tak się złożyło, że grzyb pozostał w słoiku. Nie było go u mnie, więc nie znam szczegółów. Włożyć do 3-litrowego słoika w niewielkiej ilości płynu. Na wierzchu była mocna biała powłoka. Czytałem, że biel nie jest taka zła, grzyb nie zniknął. Umyłem puszkę sodą, wyrzuciłem górną warstwę z nalotem. Po drodze musiałem jeszcze trochę wyrzucić. Zostawiłem dwie grube warstwy i dwie małe. Leżeliśmy na dnie przez kilka dni, po czym wynurzyliśmy się. Byłem zachwycony, grzyb wypłynął, co oznacza, że ​​żyje. Warto tydzień. Oto, co mam (zdjęcie). Znowu nalot. Co jest nie tak? Co zrobic nastepnie?

🔗

Wygląda jak pleśń, nie należy myć puszki z napojem, sterylizować na parze i to wystarczy.
W takim przypadku płyn zawierający grzyby rozcieńczyłbym słodką herbatą i zostawiłbym w sterylnym słoiku pokrytym czystą gazą. Teoretycznie powinien powstać młody grzyb. Tylko objętość powinna być mała, stopniowo zwiększać.

Tak, ponownie pleśń ((
To znaczy dodać cukier do słoika? Podzielę go na dwie małe.
Czytałem też, że można dodać ocet jabłkowy. Co myślisz?
Czy to jest do wyrzucenia? Oczywiście wyrzucę górę. Na razie spróbuję zostawić dolne warstwy.
Dzięki Ci.

[płyn zawierający grzyby rozcieńczono słodką herbatą]

To znaczy dodać cukier do słoika?

płyn zawierający grzyby rozcieńczono słodką herbatą

[LenaRZ]

LenaRZ, ostrożnie odcedź płyn znajdujący się w słoiku, starając się nie mieszać starego grzyba, aby zarodniki pleśni się nie rozsypały i dodaj do tego płynu słodką herbatę, wyrzuć grzyba, nie możesz go już reanimować, tylko pleśń rozprzestrzeni się po kuchni. Słoik należy wysterylizować, pożądane jest również, aby nie brać dużo płynu grzybowego, wystarczy 300-500 gramów, dodać 150 gramów słodkiej herbaty, jeśli nie pojawi się pleśń, na powierzchni tworzy się cienka przezroczysta folia , to młody grzyb, staraj się nie ruszać słoika, nie wstrząsaj, nie wystawiaj na słońce, gdy grzyb trochę się wzmocni, nie odcedzaj, dodawaj słodką herbatę, aż stanie się mocna i żywotna.
Zrobiłbym to, nie mogę zagwarantować szczęścia, ale może się udać.