Napój Kombucha

[orzech]

Jeszcze nie zamroziłem ani nie wysuszyłem, ale myślę, że spróbuję ponownie wyhodować grzyba od podstaw. Może znowu szczęście. Wtedy nikomu go nie dam, sam go pielęgnuję i pielęgnuję.

Dodano w poniedziałek 06 lutego 2017 20:01

Przeglądam zdjęcia grzybów, zauważam, że mój grzyb nigdy nie miał takiej brody jak przystojna Romin (Tatiana), nadal nie rozumiem dlaczego. Podobno dlatego mam go albo jeszcze słodki, albo już kwaśny bez gazu. Ale dlaczego, wydaje mi się, że nigdy się nie odrywam, nie odcinam dolnej części, ale to nadal nie istnieje.

Dodano w poniedziałek, 6 lutego 2017 r. O 21:23

orzech, Irina, czy chcesz wiedzieć, jak radzi sobie twój dorosły grzyb? Jak rośnie, jaki rodzaj napoju to trwa i jak długo to trwa?

Przypadkowo wszedłem w temat i przeczytałem
Teraz chcę też napić się herbaty. Ale rozumiem, że będziesz musiał go pić prawie codziennie, ale tylko chcesz. Dlatego poszedłem szukać wszystkich dróg ucieczki, gdy grzyb jest schłodzony lub wysuszony ... I po chwili zaczynamy tęsknić za napojem lub po prostu czekać na gorący sezon.
W rzeczywistości piszą o przywróceniu suchego grzyba:

Jeśli napój jest zmęczony, nie ma siły, zdolności do utrzymania żywotnej aktywności kultury, można go wysuszyć, aby w przyszłości można go było w dowolnym momencie przywrócić do roztworu. Umieść meduzę herbacianą na suchym talerzu i obracaj ją codziennie, aby zapobiec spleśnieniu ciała. Ważne jest, aby przechowywać go w wystarczająco chłodnym miejscu, wolnym od kurzu i owadów. Stopniowo grzyb wysycha i staje się cienkim talerzem, który można przechowywać w lodówce lub innym podobnym chłodnym, czystym miejscu. W dowolnym momencie „śpiącą” kulturę można wyjąć, umieścić w roztworze słodkiej herbaty. Grzyb ożyje i zacznie działać w ciągu tygodnia.

Źródło: 🔗
© lechim-

Powinno być wygodne

I obejrzałem ten film z przerażeniem

Teraz chcę też napić się herbaty. Ale rozumiem, że będziesz musiał go pić prawie codziennie, ale tylko chcesz.

Irin, latem możesz wyhodować mały grzyb w litrowym słoiku, robiąc ocet. I odpowiednio, będzie znacznie mniej napoju, będziesz pić, kiedy chcesz, a resztę dodasz do wody do podlewania kwiatów i sadzonek (na wiosnę).

A mam kawałek grzyba w butelce w płynie, w komorze zerowej. Już od kilku lat! Wygląda świetnie!
Chcę go ożywić, wkrótce nadejdzie wiosna

Poszukiwacze kombuchy zaczynają być aktywni w naszym kraju. Pojawią się ogłoszenia wyszukiwania. Przygotowałem dwa grzyby do odrzutu.

[Orzech]

Przeczytałem temat i chciałem się napić tego drinka, który pamiętam, kiedyś piliśmy go przez krótki czas. Planuję zaczekać na przybywający księżyc za dziesięć dni i spróbuję go wyhodować.

Mam kolejny eksperyment dojrzewający - w termosie na dzikiej róży, więc chcę tam zajrzeć, ale nie muszę go otwierać przez 2 miesiące

OrzechNigdy nie pisałeś, czy udało ci się wyhodować tego grzyba z owoców róży?

Dziewczyny, kto zrobił na nim okroshkę?

Interesuje mnie też grzybowa okroshka, wydaje mi się, że powinna być pyszna ...

Mushroom okroshka? Bardzo wątpię, że będzie smacznie. Wypróbuj go na occie jabłkowym, jeśli lubisz, możesz spróbować na grzybach. Smak i zapach grzyba to smak i zapach octu jabłkowego rozcieńczonego wodą i słodzonego.
Osobiście go nie kocham ... A jego mąż pije litry, lubi to.

Moja kombucha jest w kuchni w trzylitrowym słoiku od ponad roku. Ciecz zniknęła. Urósł o 10 cm, nie ma pleśni, nie jest suchy. Patrzę na to i raz w tygodniu myślę - jak mogę to wyjąć z puszki, oddzielić i znowu nalegać? Popatrzę, pomyślę i odsunę bank na bok)

Powiedz mi, Proszę! Sześć dni temu położyłem grzyba, teraz napar się spienił i wygląda na to, że pojawiła się pleśń, więc powinno?

Spójrz w pierwszym poście na wszystkie etapy pielęgnacji grzybów, na zdjęciach

Spójrz w pierwszym poście na wszystkie etapy pielęgnacji grzybów, na zdjęciach

Przeczytałem pierwszy post. Nie pytam, jak dbać o grzyba, jeszcze go nie mam, próbuję wyhodować go od podstaw. I zastanawiam się, czy to normalne, że pleśń pojawiła się w naparze, poczekaj kolejny miesiąc +/-, czy można ją wylać.

Musisz zobaczyć zdjęcie - i tak ... zgadnij
Czasami błona na powierzchni grzyba jest mylona z pleśnią.

I idź w górę z postami, dużo pisali o tym, jak sami wyhodowali grzyba, i są zdjęcia

Musisz zobaczyć zdjęcie - i tak ... zgadnij

Tutaj pierwszy słoik jest mój, 5 dni, na powierzchni coś w rodzaju ciasta drożdżowego, trochę piany



A to puszka przyjaciela, on też położył grzyba, dwa dni później niż ja

na stronie 22 zobacz

na stronie 22 zobacz

\Cześć! Mam Kombuchę od kilku lat. Nie ma w tym sensu, ale jest wystarczająco zamieszania. Ci, dla których cukier jest szkodliwy, nie powinni pić naparu z grzybów. Miałem grzyby kefirowe i ryżowe z naszej wody miejskiej, zniknęły, a kefir zdechł z mleka, które jest na antybiotykach ...

A dla mnie z kombuchą nie ma zamieszania. Cóż, ile czasu zajmuje gotowanie wody wieczorem, a rano zrobienie herbaty i wymieszanie cukru. I to tylko raz w tygodniu. A picie jej szczególnie latem to przyjemność. I zgadzam się, że grzyb mleczny jest raczej trudny do trzymania, trzeba to robić codziennie.

Minęły dokładnie trzy tygodnie, tam jeszcze nie ma grzyba

Właśnie zobaczyłem, że Temka o grzybie ożyła, relacjonuję - w termosie na owocach róży nic nie wyrosło, a pod koniec lata suszyłem 2 normalne grzyby - nikt nie zaczął pić go więcej Ożywić, aż będę jeszcze zimny

Ożywiłem zamrożonego. Pierwszy napar stał długo, a teraz zostawiam gram, który nawet wtedy doskonale fermentuje. Lepiej niż przedtem. Nie piłem od sześciu miesięcy. Bardzo za nim tęskniłem. Możesz więc zamarznąć i nie bać się

[Irina]

IrinaTak dużo czytałem o grzybie, że coś nie wyrosło z owoców róży
Natalia, ciekawe oznacza, że ​​można nie tylko suszyć, ale także zamrażać, świetnie

A ja dbam o siebie piękną lemoniadą z kranem, pod grzybkiem, chcę żeby mieszkała w pięknym pojemniku jak nie rośnie razem ze mną, zamówię przez sklep internetowy, natknąłem się niedawno, jest wysłane w postaci suszonej.

A ja dbam o siebie piękną lemoniadą z kranu, pod grzybem, chcę, żeby mieszkała w pięknym pojemniku

To, czego grzyb nie potrzebuje, to piękne pojemniki, zwłaszcza z kranami! Na dnie pojemnika grzyby są po prostu matowe i gromadzą się kakushata! (n) Nie będzie przyjemnie go pić! Górny napar pije się z grzyba, a wszystko poniżej zwykle wylewa się podczas mycia grzyba i pojemnika.

Zacząłem eksperyment od suszenia grzyba 3.04, nastaw do wyschnięcia. Już wyschła, ale miała 1 cm grubości

Suszę na parapecie na talerzu przykrytym gazetą, gazeta wchłania nadmiar wilgoci, im szybciej grzyb wysycha.

Dziewico, dlaczego zaczęłaś dręczyć grzyby suszeniem i zamrażaniem? Ciekawy zhezh

Miałem grzyb w słoiku przez sześć miesięcy. Nie karmiła ani nie myła. Zwiększona. Następnie umyłem go, oddzieliłem i rozpoczął się proces.
Teraz minęły trzy miesiące. Nie ma potrzeby. Od czasu do czasu podaję mu łyżkę cukru prosto do słoika. Zyje.

Z zielonej herbaty uzyskuje się pyszny grzyb. Regularne, niedrogie. Kto może użyć zielonej herbaty, spróbuj. Smak jest bardzo przyjemny

karmiony i nie mył się.

Nie, jeśli od dłuższego czasu jest nieskażony, nieskażony, to od góry zaczyna ciemnieć i choć zimą go nie piję, to nadal o niego dbam, tylko mniej cukru ...
Swoją drogą, wiele razy wyhodowałem grzyba z płynu, bez samego grzyba… trzeba było wyhodować go do określonej wielkości słoika.

Wysuszyłem grzyba, nastawiłem go na reanimację, aż nie było rezultatu, w daczy grzyb zimował w słoiku, stał przez dobre sześć miesięcy, podzielony, teraz zostawiłem też jednego naleśnika na miesiąc bez opieki, ale w domu pleśń ruszyła i nie jestem pewien, co wyjdzie z suchego

A po zamrożeniu grzyb zaczął mi lepiej działać. Ta herbata była gotowa dopiero za tydzień, a teraz za trzy dni

wyhodował grzyb z płynu, bez samego grzyba

Mam zamiar wkrótce ożywić lato, muszę zacząć drugą.Wleję płyny do słoika i wyrośnie nowy grzyb, tak wyrosłem

Pomyślałem więc o ulepszeniu grzyba. Być może zacznie działać szybciej. A potem dostaję go dopiero tydzień później, lekko gazowany. I chcę tego wcześniej.

Myślałem też o ulepszeniu grzyba

Tak, po co to ulepszać?
Jeśli będziesz się nim regularnie opiekować, karm go prawidłowo i stale ... tak jak jest napisane w pierwszym poście ... będzie deptać, więc będzie deptać wszerz i dogłębnie. Masz dość rozkładania i rozdawania wszyscy
Potwierdzone własnym doświadczeniem

Mam zamiar reanimować

Tak, po co to ulepszać?
Jeśli będziesz się nim regularnie opiekować, karm go prawidłowo i stale ... tak jak jest napisane w pierwszym poście ... będzie deptać, więc będzie deptać wszerz i dogłębnie. Masz dość rozkładania i rozdawania wszyscy
Potwierdzone własnym doświadczeniem

Tanya, nie zgadzam się. Właśnie to zrobiłem, ale moje liście herbaty pod grzybem stały się kwaśne - i tak działało źle. Teraz jest dobrze. I rośnie skokowo. Różnica jest bardzo zauważalna

[Natalia]

moja herbata odchodzi pod kwaśnym grzybem

Nataliaale jak to jest możliwe? Czy na pewno masz kombuchę?

: lol: czy masz na myśli, że rozmrażałeś i zamieniłeś się z nie-herbaty w herbaciarnię? Tak, dokładnie

A po zamrożeniu grzyb zaczął mi lepiej działać. Ta herbata była gotowa dopiero za tydzień, a teraz za trzy dni

Coś w co wątpię, że zamrożenie wpływa na szybkość przygotowania napoju, może po prostu teraz temperatura podniosła się, więc okazuje się szybciej?

I wylałem swój napar, po ponad miesiącu nie było śladu grzyba w banku, zamówiłem w sklepie internetowym i dotrze za trzy, cztery dni. Na początku chciałem włożyć kolejny napar, ale już dodałem tam ocet jabłkowy, ale wczoraj dużo czytałem o tych grzybach i tak piszą, że kombucha i ta, która wyrasta z octu to zupełnie inne grzyby, ocet to nie to dobrze, co jest w kombucha, ocet to nie zooglea.

Nalałem napar, po ponad miesiącu nie było śladu grzyba w banku Zamówiłem go w sklepie internetowym, po trzech lub czterech dniach

To dziwne, mam już cienki film za tydzień, może w ogóle nie masz herbaciarni ...

może w ogóle nie masz herbaciarni ...

W ogóle nie miałem grzyba, próbowałem go wyhodować od podstaw.

[Margitte]

Margitteale potem nie zrozumiałem poprawnie, wyhodowałem go z mieszanego naparu i herbaty ...

Coś, w co wątpię, że zamrożenie wpływa na szybkość przygotowania napoju

Nie z prędkością napoju. I na ogólny stan grzyba, który miał korzystny wpływ na przygotowanie napoju.
Nawiasem mówiąc, kefir jest również traktowany zamrażaniem i po zamrożeniu działa lepiej.
Nie wzywam nikogo do naśladowania przykładu i wierząc lub nie. Ale jeśli ktoś ma ten sam problem, to warto spróbować

Mój grzyb, który suszę, stał się jak naleśnik. Cienkie, półprzezroczyste.

Teraz włożę go do woreczka strunowego i włożę do szuflady. Pozwól mu leżeć, aż będzie potrzebne. Zobaczmy, jak długo może tak leżeć.

[Nyuschka-i]

Nyuschka-i, Jeden też wysuszy, na wszelki wypadek, jak wyrośnie i będzie można go podzielić.

Tak więc otrzymałem kombuchę na poczcie, zamówiłem ją w sklepie internetowym.



W butelce były dwa małe grzyby, myślałem, że będzie tylko jeden)) Włożyłem je do litrowego słoika i nalałem herbatę z cukrem, jak wskazano w poście początkowym tego tematu)) Pięć dni później jeden grzyb poszedł w górę drugi był jeszcze na dnie, próbowałem, napój okazał się gotowy, bardzo smaczny i energiczny, okazało się, wlałem go do butelki, dodałem mrożoną czarną porzeczkę i wrzuciłem na wtórną fermentację, stanie przez trzy lub cztery dni w temperaturze pokojowej i gotowe, można pić, przechowywać napój dalej w lodówce.



Następnym razem chcę też zrobić to z mango i imbirem. A nowe rozwiązanie zrobiłam już na zielonej herbacie, zobaczę, jak lepiej smakuje na czarnej czy zielonej herbacie.
A także wydaje się, że warzywa fermentuje się napojem kombuchy, widziałem zagranicznych blogerów na Instagramie, też chcę spróbować, na pomidorach koktajlowych, chyba ...

[Margitte]

Margitteprzepraszam, ale do czego służy wtórna fermentacja? Gratulacje dla nowych zwierzaków, jeśli mogę tak to nazwać.

[Nyuschka-i]

Nyuschka-idziękuję
Aby uzyskać napój o różnych smakach, możesz użyć zarówno świeżych, jak i mrożonych jagód i owoców, a także soku. A taki napój okazuje się bardzo gazowany, po otwarciu butelki piana będzie deptać, więc uważaj
Kogo to obchodzi - obejrzyj wideo, wszystko jest tam szczegółowo opisane))

Po obejrzeniu filmu zdecydowałem się ożywić moje naleśniki suszone zeszłego lata, mam ich 2 kopie. Rozprowadzam 1 litr wody i wkładam do naleśnika - woda od razu zrobiła się prawie czarna, czekamy na efekt

[1. Przygotowanie napoju kombucha w języku rosyjskim.]

Znalazłem ciekawy artykuł "Jaka jest różnica między rosyjską kombuchą a amerykańską kombuchą".

1. Przygotowanie napoju kombucha w języku rosyjskim.

1) Rosjanie uprawiają Kombuchę w 3-litrowym słoiku.
2) Napar kombuchy po rosyjsku zaleca się stosować 2-3 dni po naparze latem, a po 5-6 dniach - zimą.
3) Zaleca się wypić 1 - 1,5 szklanki przed lub po posiłku.

Tak piliśmy go jako dziecko u mojej babci. Napój był bardzo słodki i gazowany, pili z przyjemnością iw ciągu 1-2 dni wypili 3-litrową puszkę.

W tym samym czasie kombucha nie była uważana za lek.

Teraz rozumiem, że nie cały cukier z napoju został przekształcony w kwas mlekowy. Teraz nie muszę dodawać cukru do swojego ciała.

Czy potrzebujesz cukru? Myślę, że tego nie potrzebuję. Następnie musimy przygotować napój kombucha w stylu amerykańskim.

2. Przygotowanie napoju kombucha w stylu amerykańskim.

1) Amerykanie zbadali zawartość bakterii probiotycznych w roztworze kombuchy i stwierdzili, że maksymalna ilość znajduje się w roztworze po 7 do 10 dniach jej uprawy.
2) Napój jest bardzo kwaśny.
3) Jest filtrowany i wlewany do innego słoika, umieszczany w lodówce.
4) Korpus kombuchy nie jest myty, ponadto część roztworu pozostawia się do następnej fermentacji.
5) Dla 3-4 osobowej rodziny nie używaj 3-litrowej puszki, ponieważ napój jest bardzo skoncentrowany.

W takim napoju nie ma cukru.
Używają go nie w szklance, ale dodają trochę do szklanki wody w celu zakwaszenia i dodają bakterie probiotyczne (warstwa 1-2 cm)

Jak inaczej można użyć amerykańskiego napoju Kombucha

Amerykanie używają naparu z kombuchy (skoncentrowanego) do różnych celów:

1. Do przygotowania naturalnego zakwasu do wypieku chleba bezglutenowego i drożdżowego.
2. Do marynowania mięsa i drobiu.
3. Dodawać do sosów zamiast octu
4. Do fermentacji różnych warzyw.

Kombucha po amerykańsku

Tak, ale piliśmy tylko słodko ... Nie bądź śmieszny ...

Na wsiach wypiekano na nim chleb, którego latem używano zamiast kwasu chlebowego do okroshki. Po prostu tego nie pili. Do zupy dodano kwaśną.
I nakładany na paznokcie u nóg, aby zmiękczyć przed przycięciem. Już zapomniałem ... Zrobiliśmy dużo z grzybem

Ale jak biedak może żyć bez cukru, zjada go?
A potem wydaje się, że on (grzyb) przetwarza ten cukier, a on (cukier) już dociera do nas w nieco innej postaci, czy się mylę?

[Margitte]

„Jaka jest różnica między kombuchą w stylu rosyjskim a kombuchą w stylu amerykańskim”.

Dzięki za artykuł. Margitte,
oznacza, że ​​częściej używałem mojego grzyba w języku amerykańskim - dopóki nie zużyje całego wsypanego mu cukru, a my nie wypiliśmy go dużo - póki jest przeważnie słodkawy - tak, użyłem jako produktu zawierającego kwas

Nie hodowałem grzyba od 10 lat, ale trzeba by było go odnowić - tak, odruchowo użyłem grzyba jako producenta kwasu, więc trzeba będzie wznowić i kontynuować ten proces

a grzyb zjada cukier w jakikolwiek sposób - bez cukru nie żyje, końcowy produkt jego życiowej aktywności jest inny = słodszy lub kwaśny

🔗

[Trishka]

Ale jak biedak może żyć bez cukru, zjada go?
A potem wydaje się, że on (grzyb) przetwarza ten cukier, a on (cukier) już dociera do nas w nieco innej postaci, czy się mylę?

Trishkano tak)) w artykule nie jest napisane, że cukru nie należy dodawać, jest napisane, że cukier potrzebuje więcej czasu na przetworzenie, a nie 2-3 dni, wiele osób pije go bez czekania na pożądany stan
Irsha, Ani trochę

Okazuje się, że można też nalegać na kombuchę i kawę, chcę spróbować

i na kawie

i na zielonej herbacie)))

Dziewczyny, proszę o radę. Od dawna nie jadłem kombuchy i nie było takiej sytuacji. Dzisiaj nosiłem kombuchę w słoiku od znajomego i upuściłem na stronę torbę ze słoikiem, cóż, stało się (chciałem sprawdzić pocztę i ...). Oczywiście wszystko wypłynęło, grzyb został lekko wycięty z góry. Umyłem go, włożyłem do czystego słoika, nalałem herbatę z cukrem, a grzyb leży poniżej. A co się teraz stanie, czy jest chory, czy co? Co robić, czekać? Ma około 2-3 cm wysokości.