Ciasto czekoladowe „Choco Grande”

[Ciasto:]

Ciasto czekoladowe „Choco Grande”

Kategoria: Pieczywo

Składniki
Ciasto:
kurze jaja (duże)	6 szt
cukier granulowany	200 g
masło	150 g
gorzka czekolada 70-75%	250 g
mleko	250 ml
mąka pszenna	150 g
kakao w proszku	40 g
proszek do pieczenia	1 łyżeczka
Ganache (dla warstwy):
śmietana 20%	100 gramów
gorzka czekolada 70-75%	70 g
masło	20 g
Glazura:
kakao w proszku	8 łyżeczek
mleko	150 ml
cukier granulowany	150 g
masło	100 gramów

Metoda gotowania

• Przepis na to ciasto, a nawet ciasto, które chciałem ułożyć w przyszłym tygodniu, ale po prostu nie można się oprzeć. To prawdopodobnie najbardziej czekoladowe ciasto, jakie kiedykolwiek jadłem. Ciasto okazuje się mega czekoladowe i bardzo smaczne. I tak, dedykowany wszystkim chokaholikom ...
• Ciasto:
• Wlej mleko do rondla, włóż masło i czekoladę połamane na małe kawałki. Całość wkładamy do kąpieli wodnej i mieszając czekamy, aż czekolada się rozpuści.
• Ubij jajka mikserem z cukrem na białą puszystą masę, powinny mieć co najmniej podwójną objętość.
• Mąkę przesiać z kakao i proszkiem do pieczenia. Dodaj do masy jajecznej i wymieszaj łyżką lub szpatułką (okrężnymi ruchami od dołu do góry).
• Ostrożnie wlej ciepłą masę czekoladową do ciasta i ponownie wymieszaj.
• Naczynie do pieczenia (24-26 cm) posmarować masłem, włożyć do niego ciasto.
• Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 (konwekcja 160) stopni i pieczemy około 50 minut (kierując się piekarnikiem). Wykałaczka wychodzi z gotowego ciasta na sucho, z małymi „okruchami” czekolady. Proces pieczenia powierzyłem multicookerowi, w dużym Panasonie okazał się on wynosić 1 godzinę 15 minut.
• Ciasto położyć na ruszcie i ostudzić.
• Międzywarstwy:
• Podgrzej śmietanę, ale nie gotuj. Po rozbiciu na kawałki dodaj czekoladę. Wymieszaj szybko. Dodaj masło i ponownie zamieszaj.
• Montaż:
• Pokrój ciasto na dwie części. Nałożyć impregnację na gorąco na dolne ciasto. Przykryj drugim ciastem.
• Wlej gotowe ciasto Glazura:
• Naprawdę podoba mi się lukier, który robi Ludmiła - Huska w cieście
• Nie czekaliśmy, aż lukier na torcie stwardnieje i ciasto zjadamy niemal natychmiast!
• 
• 
• 
• Smacznego!

Naczynie jest przeznaczone do

8 porcji

Czas na przygotowanie:

2 godziny

Program gotowania:

piekarnik

Uwaga

Ten przepis został przyjęty jako podstawa ciasta: 🔗

Nie wiem, jak długo podziwiałbym to ciasto w LiveJournal z Vadimem Tarabrinem i marzyłem o jego upieczeniu, gdyby nie mój mąż, którego w końcu torturowałam pytaniem „upiec czy nie piec?”. Pięć batoników w oryginalnej recepturze! Przez tydzień tak nudziłam męża tym ciastem, że któregoś wieczoru, wracając z pracy do domu, położył przede mną na stole pięć batonów Babaeva i powiedział: „PIEKARNIA!”. Cóż, upiekłam to.

Tak, prawie zapomniałem! Ciasto okazuje się dość wysokie, w razie potrzeby można je pokroić na trzy ciasta. Lub w ogóle nie możesz go pokroić, po prostu polej go glazurą!

Manya, co robisz, co? arcydzieło po arcydziele, dziś zrobiłem podwójną porcję bułek, cóż, już byli w stanie to zrobić, oczywiście, przyszedłem zobaczyć, co tam jest i jak powiedzieć mężowi, że jest wspaniały! prawdziwa muschina, przyjechałem, przyniosłem czekoladę, inaczej bym poszedł i bardzo cierpiał .. zaniosłem do zakładek

... i oczywiście to też nie jest świąteczne, prawda? a nie twój, prawda?

[Marisha]

Marishato naprawdę mega czekolada ... !!!

[Marish]

Marishbardzo smaczne i piękne !!!! Dobra robota!!

[Tata, Marisha, Ksyusha]

Tata, Marisha, Ksyusha! Dziewczyny, bardzo dziękuję!

Tatochkaw przyszłym tygodniu „poprawię się”, pójdę do pracy - na to wszystko nie będzie czasu. Więc znoś to trochę.

prawdziwa muschina, przyszła, przyniosła czekoladę, inaczej bym poszedł i cierpiał

To właśnie oznacza - rozumiem.

... i oczywiście to też nie jest świąteczne, prawda? a nie twój, prawda?

Czy myślisz?

Myślę! Kiwając ... naprzód

Już wysłane, więc wysłane ...

Kupiłem też tego anioła na ciasto.

Manechka, jaka piękna ... Apetyczna !!!
Aniołek jest uroczy - wygląda jak kontrast z ciemną czekoladą.
Brawo mężu, pomógł ci zdecydować się na takie arcydzieło!

[Marish]

Marishdziękuję! Ciasto jest naprawdę bardzo łatwe do przygotowania!

Brawo mężu, pomógł ci zdecydować się na takie arcydzieło!

Tak, źle go zrozumiałem! Co jeszcze było dla niego, biednego!

: wow: ile czekolady i to wszystko dla nas !!! Zabieram ...

Arcydzieło mistrza !! : girl_claping: Nie mogę sobie z tym poradzić ... chociaż zabrałem to do zakładek.

[Lenusya]

Lenusyadziękuję! Mam nadzieję, że się przyda!

Vishenka, Svetlana, jak opanować, nawet nie wahaj się! Najtrudniej jest zaszaleć na czekoladzie.

Marinochka, to nie jest ciasto, ale arcydzieło! Proste i smaczne, co może być przyjemniejszego!

Super mega czekolada! Wziąłem to do zakładek, bardzo chcę upiec, choć o talii już niedługo będę musiał pamiętać tylko w czasie przeszłym.

Super mega czekolada! Wziąłem to do zakładek, bardzo chcę upiec, choć o talii już niedługo będę musiał pamiętać tylko w czasie przeszłym.

A ja piekmy i nie jemy ja, teraz także na diecie.

A ja piekmy i nie jemy ja, teraz także na diecie.

Pomysł jest świetny! Ale skąd wziąć tyle siły woli !? Nie można się oprzeć takiemu arcydziełu ...

[miękisz]

Dziewice, nie jem ciasteczek, z wyjątkiem może miękisz Spróbuję czegoś wątku.
Sam proces pieczenia sprawia mi taką przyjemność, że przed testem widzę cały zapał.
A teraz podziwiam tę cudowną czekoladę i już psychicznie czuję jej smak i dołączam ją do jednego z ciast
Po prostu mam dość myślenia

Piecmy i nie jedzmy

Dla mnie to jest sado-maso.
Jak tylko… natychmiast piec! Marisha z wielką przyjemnością zabrała go do zakładek!

A teraz podziwiam tę cudowną czekoladę i już psychicznie czuję jej smak ...
Po prostu mam dość myślenia

Aprelevna, szczęśliwa! A ja też smakuję mentalnie wszystkiego i smakuję to naprawdę, ale oto niepoprawny słodycz, po prostu jakiś rodzaj słodkiego uzależnienia od narkotyków
Chociaż zostało już naukowo udowodnione, że uzależnienie od czekolady istnieje, prawie jak narkotyk.

Jedna z nielicznych reklam, które mi się podobają: „Wiem, że istnieje życie bez czekolady, ale po co takie życie ...”

+ 100!

[miękisz]

Dziewice, nie jem ciasteczek, z wyjątkiem może miękisz Spróbuję czegoś wątku.
Sam proces pieczenia sprawia mi taką przyjemność, że przed testem widzę cały zapał.
A teraz podziwiam tę cudowną czekoladę i już psychicznie czuję jej smak i dołączam ją do jednego z ciast
Po prostu mam dość myślenia

Szczęśliwa Natalia! Sam wszystko zawdzięczam w porządku spróbuj, więc piekę mniej niż chcę.

[Irlandczyk]

Irlandczyk, przestańcie wszystkich wprowadzać w błąd! Jesteśmy Tobą już widziałem, gdzie jeszcze można schudnąć!

AprelevnaNatasza, tutaj jestem taki sam, najważniejszy jest dla mnie proces. Podczas przygotowania wącham tak mocno, że nie muszę już jeść. Lubię widzieć szczęśliwych zjadaczy.

[Irlandczyk]

Irlandczyk, przestańcie wszystkich wprowadzać w błąd! Jesteśmy Tobą już widziałem, gdzie indziej schudnąć!

AprelevnaNatasza, tutaj jestem taki sam, najważniejszy jest dla mnie proces. Podczas gotowania tak bardzo wącham, że nie trzeba już jeść. Lubię oglądać szczęśliwych zjadaczy.

Chuligan, ty, Manyasha! Przez wiele lat byłem w tym samym czasie, nigdy nie myślałem, że sam od zapachów przytyję. A teraz nie mogę się zdecydować, czy zrobić talię, czy - cóż, nazwij to!

[Masza,]

Mmm ... Zawsze lubiłem te czekoladowe gadżety, a zwłaszcza z lukrem!
Masza, dzięki za przepisy i wspaniałe zdjęcia

brawo, świetny pomysł

Alena, Zina! Dziewczyny, wielkie dzięki! Byłbym szczęśliwy, gdyby ci się podobało ciasto, a przepis się zakorzeni!

Zrozumiałem wszystko, smak to arcydzieło. Nie zrozumiałem jednej rzeczy: 250 + 70 = 320. 5 80 gramowych batonów czekoladowych? Nie ma co się mylić. Chcę to teraz zjeść.

I lubię odrobinę kwaskowatości w całej czekoladzie. Jeśli to ciasto jest wysokie, jedną z warstw można ułożyć galaretkę żurawinową lub borówkową. Strasznie smaczne połączenie. Postanowiłem to zrobić jutro.

[Tanyush]

Tanyush, w oryginalnej recepturze było 2,5 czekoladek, po 100 g na ciasto i 200 g czekolady na ganache, polane na ciasto. Zapisałem.

I lubię odrobinę kwaskowatości w całej czekoladzie. Jeśli to ciasto jest wysokie, jedną z warstw można ułożyć galaretkę żurawinową lub borówkową. Strasznie smaczne połączenie. Postanowiłem to zrobić jutro.

Tak, mam już w sklepie odpowiedni przepis. Tylko baza biszkoptów jest nieco inna, przepis opublikuję później.

Manyunya, złożę raport !! Dzięki za mega ciasto czekoladowe !! Wygląda bardziej jak ciasto niż biszkopt. Ale jednocześnie jest bardzo delikatny i jakoś tak szybko rozpuszcza się na języku.
Namoczone naturalnymi malinami z cukrem. Zrobiłam krem ​​na warstwie z dodatkiem tych samych malin. Bardzo smaczne. Wierzch pokryty śmietaną i czekoladą.
Weź raport.

[Ludmila]

Ludmila! Jakie to piękne!

Wierzch pokryty śmietaną i czekoladą.

Mogę tu zapytać? Czy do ganache można użyć kremu 33-35% tłuszczu? Kupiłem torbę, ale bałam się je podgrzać.

Nie mogłem dostać . Wsparcie!!! Szkoda, ale naprawdę chciałem ciasto czekoladowo-czekoladowe. Zrobiłam wszystko według przepisu, piekłam w MV Moulinex około 1 godziny i 20 minut. Ciastka wyszły znakomicie, ale ten nie zadziałał.

[Sonadora]

SonadoraPrzepraszam, że nie widziałem twojego pytania. Tak oczywiście możesz. Bardzo często zaleca się nawet przyjmowanie kremu wysokotłuszczowego. (chociaż nie zawsze postępuję zgodnie z tymi wskazówkami, biorę mniej tłuszczu)
Krem wysokotłuszczowy dobrze znosi ciepło.

[Ochrypły,]

Ochrypły, Ludmiła, bardzo dziękuję!

xoxotyshkaa jak wymieszałeś mąkę i masę czekoladową z roztrzepanymi jajkami, mikserem lub łopatką (łyżeczką)?

Marina, łopatką, jak mówisz. Prawdziwe kakao zajęło 90%.

Wtedy nawet nie wiem, w czym może być problem. Po dodaniu do masy jajecznej mąki i czekolady ciasto powinno pozostać przewiewne i bardzo kruche. Mogę tylko założyć, że jajka nie były wystarczająco ubite cukrem, albo przesadzili z wyrabianiem ciasta, albo proszek do pieczenia nie działał.

Ten film pokazuje, jak gotować ciasto biszkoptowe. Chociaż to ciasto nie jest biszkoptem, zasada robienia ciasta jest taka sama.

Spróbuję jeszcze raz tylko pół porcji, inaczej szkoda jedzenia. Nie ma problemów z ciasteczkami, ale z tym ciastem nie wyszło. Dzięki za film i radę.

Bardzo smaczne i bardzo czekoladowe !!!
Nie wiem nawet, co jeszcze możesz napisać o tym torcie ... O tak, bardzo łatwe do przygotowania.
Zrobiłem to na wieczór panieński, a nawet córka koleżanki przyjechała z Ameryki, z jakiegoś powodu zdecydowałem, że bardzo polubi takie wypieki i nie pomyliłem się, tego dnia wszystkie dziewczyny zapomniały o liczbach ...

[Natasza]

Nataszaoch, co za przystojny czekoladowy mężczyzna! To byłby kawałek teraz!
Bardzo się cieszę, że wszystko się udało i podobało mi się ciasto!

xoxotyshka, Będę trzymać pięści, aby druga próba zakończyła się sukcesem!

tego dnia wszystkie dziewczyny zapomniały o liczbach ...

Możesz zapomnieć nie tylko o nich!

Sonadora, wielkie dzięki za przepis! Ganache z tego ciasta używałam już kilka razy jako lukier. Biorę 20% śmietany, szkliwo jest smaczne, gładkie i dobrze się rozprowadza.