Producent jogurtów marki 4001

[Helena]

Helena, z Evitalia na zakwasie pierwotnym uzyskuje się zakwas maciczny. Dzięki kulturze starterowej tej matki możesz uzyskać gęstszy jogurt w krótszym czasie (dwa razy).

Czy jedna szklanka gotowego jogurtu wystarczy jako przystawka dwa razy?

Używam 1 łyżki euitalii macicznej na 2 litry mleka.

Koktajl z domowego jogurtu z sałaty i zieleni.

Cześć wszystkim!

Twaróg bardzo mi się podobał, więc gotujemy go co tydzień.
Do tej pory próbowaliśmy tylko dwóch zakwasów - Goodfood i Vivo.
Trudno powiedzieć, co jest smaczniejsze.

Zawsze używamy 3 litrów mleka i miski z zestawu.
Oba zakwasy wypadły dobrze przy 3 litrach, czyli 1 zakwas na 1 preparat o pojemności 3 litrów.

Wydajność twarożku nie zawsze jest taka sama. Nie wiem dlaczego.
Ale pojawił się przybliżony trend.

3,2%, zwykłe i pieczone - około 1,2 kg + - 50g.
Od 5,5% - 1,35 kg + - 50g. (ostatnio wyszło 1,4 kg).

Najsmaczniejszy z roztopionego, crème brulee o smaku.
A jeśli porównasz biel, to z 5,5% jest smaczniejsza.


***
Pytanie.
Jak myślisz, jeśli mleko zostanie zagotowane, podpalone przez 2-3 godziny, a następnie przez jakiś czas w jogurcie możesz dostać upieczone mleko?

Po co trzymać mleko w ogniu przez 2-3 godziny? Mleko ze sklepu czy od krowy?

Aby uzyskać pieczone mleko, nie wystarczy temperatura jogurtu (potrzeba 70-80 ° C, a jogurt utrzymuje 40-42 ° C). Najlepiej gotować mleko na wolnym ogniu w wolnej kuchence. Szybkowar Steba również działał dobrze (mleko jest prawie jak wolnowar). Możesz gotować na wolnym ogniu w multicookerze, ale pianka będzie na dole. W szybkowarach również kremowe mleko (jak mleko pieczone) uzyskuje się w ciągu 1,5-2 godzin.

Dobranoc wszystkim. Dziewczyny, powiedzcie mi proszę, po włączeniu timera od razu wyświetla się cyfra 6, a nie 00. Czy to wszystko dla wszystkich, czy tylko w moim jogurcie? A jednak proszę powiedz mi, zrobiłem jogurt na Evitalii i po wyłączeniu timera (po 11 godzinach) na dnie szklanki z jakiegoś powodu jest trochę płynu. Czy tak powinno być?

[Mama lizy]

Mama lizyNie mogę powiedzieć o 6, mam 00 Jeśli na dnie serwatki (płyn), to prześwietlona, ​​potrzebujesz mniej czasu, skup się na tworzeniu gęstego skrzepu, jeśli jest - jogurt jest gotowy, robisz nie trzeba go dłużej trzymać.

Nie mogłem znaleźć sekcji, w której można by zadać takie pytanie. Czy ktoś wie, czy kubki jogurtowe Brand 4011 (sprzedawane osobno na stronie) można używać w zwykłym multicookerze?

[Maliny]

Malinytak, kubków można używać w każdym multicookerze!

Ksyushk @ -Plushk @, dzięki

Aygul, bardzo dziękuję za odpowiedź

Powiedz mi, jakie jest minimum - maksimum, aby ustawić termostat na jogurt?

W tym ekspresie do jogurtów nie ma termostatu. tylko zegar.

Wiem że =)
Mój regulator przyjechał do mnie na 1,5 miesiąca z Ukrainy i wreszcie przyjechał. Teraz musisz zrozumieć, gdzie dokładnie pod osłoną umieścić czujnik i jaką temperaturę max / min ustawić na regulatorze.

[DimaK]

DimaKprzepraszam, ale jakiego rodzaju makar chcesz połączyć ten konkretny jogurt z termostatem? W końcu nie ma w nim pamięci, gdy zasilanie jest wyłączone.
A górne i dolne limity dla jogurtów różnych producentów są różne. Jaka jest Twoja kultura startowa?

Mój regulator przyjechał do mnie na 1,5 miesiąca z Ukrainy i wreszcie przyjechał.

A skąd takie próby? W końcu masz przedstawicielstwo EcoKom w Petersburgu - Twój własny jogurt, sprzedaje te same ukraińskie termostaty z dostawą do domu.

Przepraszam, ale na pewno ...Byłem już zdezorientowany, moja żona korzysta z urządzenia, ale właśnie przypomniałem sobie, że kupiłem Moulinex bez zbędnej elektroniki - Moulinex DJC141. Zakwas wygląda tak: 🔗

Nie używam tego, dlatego nie znam danych temperatury na Genesis, ale nie mogę od razu znaleźć informacji. Napiszę w Lactin, tak jak robię. Może pomóc w nawigacji.
Oznacza to, że jogurt z Lactin jest fermentowany w temperaturze 38-42 * C. Ustawiłem na termostacie na 39,0-39,3. Rozbiegu większego niż 0,2-0,3 stopnia nie należy ustawiać. Lepiej jest ustawić temperaturę bliżej górnej granicy.

Dzięki, spróbujmy tego!

Od grudnia „uruchamiam” mój ekspres do jogurtów co trzy dni - i kultury starterowe, jogurty i acidophilus. Nie widzę sensu w termostacie. Wszystko doskonale fermentuje!

Temperatura w takich jogurtach zależy od napięcia sieciowego, które niestety nie jest stałe. Jesteśmy teraz na daczy, a tam generalnie daleko od miejskich standardów - działa na poziomie i to dobrze.

Przed zakupem stabilizatora w mojej wiosce "wypaliły się" dwie lodówki. Pięć lat po zainstalowaniu stabilizatora wszystko stało się normalne.

Witaj!
Dzięki Waszej opinii kupiłam sobie taki ekspres do jogurtów.
Dzisiaj robiłam jogurt trzeci raz, fermentuję na Evitalii, po raz pierwszy ustawiam na 11:00,
serum uformowane na wierzchu, drugi raz przez 6 godzin - ponownie serum na wierzchu,
dziś o trzeciej - to samo
Jogurt wygląda jak zsiadłe mleko, niejednorodny.
Co ja robię źle? A może jogurt się przegrzewa?

A kiedy włączam jogurt, kontrolka zapala się nie 00, ale 06 ..
Przeczytałem już o tym w temacie, kto napisał, proszę o odpowiedź .. Czy z ekspresem wszystko w porządku, czy są jakieś problemy?

Dzisiaj robiłam jogurt po raz trzeci, fermentuję na Evitalii, pierwszy raz ustawiam na 11:00,
serum uformowane na wierzchu, drugi raz przez 6 godzin - ponownie serum na wierzchu,
dziś o trzeciej - to samo
Jogurt wygląda jak zsiadłe mleko, niejednorodny.

A kiedy włączam jogurt, kontrolka zapala się nie 00, ale 06 ..

A jaki jest twój jogurt gotowy w 3 godziny? Za 3 godziny mam płynną jak mleko.

Mój ekspres do jogurtów pokazuje 00, więc nie mogę ci nic o tym powiedzieć.

Fermentuję na Evitalii. Pierwszą porcję włożyłem na godzinę 11, serum nigdy nie było. Ponownie fermentuję przez 5 godzin. Odstawiam na noc, kończy się godzina 5 i jogurt stoi w jogurcie do rana, ostygnie, a rano wkładam do lodówki. Konsystencja jogurtu jest jednorodna jak kwaśna śmietana, smak delikatny, neutralny, niekwaśny. Zrobiłam to kilka razy na Yogulakcie, gdzie zdecydowanie uzyskuje się smak i strukturę jogurtu.

Tak, jogurt wyszedł po 3 godzinach, serwatka już uformowała się na wierzchu i znowu wyglądała jak jogurt.
Jednocześnie smak nie jest kwaśny.

Przejdźmy do szczegółów. Za 3 godziny jogurt jest gotowy po przefermentowaniu, prawdopodobnie? Jeśli godzina 11 to za długa, spróbuj wyjąć ją wcześniej. A jaka jest początkowa temperatura zakwasu i mleka?

Przejdźmy do szczegółów. Za 3 godziny jogurt będzie gotowy, chyba na zakwasie? Jeśli godzina 11 to za długa, spróbuj wyjąć ją wcześniej. A jaka jest początkowa temperatura zakwasu i mleka?

Tak, w 3 godziny przy nadmiernej fermentacji (ferment również z serwatką na wierzchu).
Pełne mleko pasteryzowane, zawartość tłuszczu od 4 do 5,5%
Mleko gotuję i schładzam, żeby się nie przypaliło (Evitalia fermentowałam w takim słoiku, jak mówi instrukcja)
Pojawiła się myśl, że wczoraj gorące mleko ostygło bardziej, efekt ten sam.
Wyjmuję zakwas z lodówki przed fermentacją.

manna dzięki za radę co do puszek 0,5, to naprawdę bardzo wygodne, włożyłem tam jeszcze dwie szklanki.

Powiedz mi, jak można zmierzyć temperaturę w urządzeniu do robienia jogurtów, jaki termometr?
Może jej temperatura jest wysoka, więc tę jakość uzyskuje się ...
Nie robi ciasnej grudki jak przechylę szklankę, serwatka się wyleje, a jogurt nie jest jednolity, nie gęsty
Smak nie jest kwaśny, przyjemny, taki sam jak przy fermentacji w słoiku, ale taki ...

A mnie też zmyliło wskazanie 06 na wyświetlaczu, więc pomyślałem, że coś jest nie tak z ekspresem do jogurtu ...
Dziękuję za odpowiedź

Witaj!
Dzięki Waszej opinii kupiłam sobie taki ekspres do jogurtów.
Dzisiaj robiłam jogurt po raz trzeci, fermentuję na Evitalii, pierwszy raz ustawiam na 11:00,
serum uformowane na wierzchu, drugi raz przez 6 godzin - ponownie serum na wierzchu,
dziś o trzeciej - to samo
Jogurt wygląda jak zsiadłe mleko, niejednorodny.
Co ja robię źle? A może jogurt się przegrzewa?

A kiedy włączam jogurt, kontrolka zapala się nie 00, ale 06 ..
Przeczytałem już o tym w temacie, kto napisał, proszę o odpowiedź .. Czy z ekspresem wszystko w porządku, czy są jakieś problemy?

Dobry dzień. To właśnie napisałem, że mój wyświetlacz to nie 00, a 06. Nawet nie wiem dlaczego. Może to taka impreza. Mam nadzieję, że to nie jest małżeństwo. Gdy pierwszy raz zrobiłem jogurt na Evitalii, ustawiłem go na godzinę 6, trzeba było dodać więcej czasu, ponieważ jogurt był płynny, ale pomyślałem, że nic się nie stało i wszystko wylałem. Potem zrobiłem Activia na jogurcie, bez dodatków. Po 6 godzinach jogurt był gotowy, lekko kwaśny. Potem zrobiłem to na Evitalii, ustawiłem na godzinę 11. A po godzinie 11 na dnie szklanki było trochę serwatki. Dziewczyny radziły mi skrócić czas, ale nie zrobiłem tego ponownie na Evitalii.

Mamo Lizy, dzięki za odpowiedź. Mam też nadzieję, że to nie jest małżeństwo.

Na wyświetlaczu też mam „06”, wszystko w porządku. Robię to z mlekiem UHT, trochę podgrzewam do lekko letniego.

[Vichka]

Powiedz mi, jak można zmierzyć temperaturę w urządzeniu do robienia jogurtów, jaki termometr?
Może jej temperatura jest wysoka, więc tę jakość uzyskuje się ...

Dowolny termometr (jeśli nie ma specjalnego), na przykład termometr do wody: wlej trochę wody do miski jogurtu i po godzinie lub dwóch zmierz temperaturę wody na dnie miski. Najważniejsze jest to, że termometr ma wymagany zakres mierzonych temperatur.

Czy jest dużo serwatki? Jeśli tylko trochę, to mieści się w normalnym zakresie.

Gdy pierwszy raz zrobiłem jogurt w Evitalii, ustawiłem go na godzinę 6, trzeba było dodać więcej czasu, ponieważ jogurt był płynny, ale pomyślałem, że nic się nie stało i wszystko wylałem. Potem zrobiłem Activia na jogurcie, bez dodatków. Po 6 godzinach jogurt był gotowy, lekko kwaśny. Potem zrobiłem to na Evitalii, ustawiłem na godzinę 11. A po godzinie 11 na dnie szklanki było trochę serwatki. Dziewczyny radziły mi skrócić czas, ale nie zrobiłem tego ponownie na Evitalii.

No cóż, oczywiście, 6 godzin na pierwszy zakwas Evitalii to bardzo mało, zajmuje to 9-11 godzin. Ale do aktywacji 6 godzin to dużo (nadtlenek jogurtu), a 3 godziny wystarczą jej (Vichka i fermentuje mniej w czasie).

.

Czy jest dużo serwatki? Jeśli tylko trochę, to mieści się w normalnym zakresie.

Moim zdaniem dużo, w puszkach 0,5l, prawie 1 cm na wierzchu serwatki ..., w szklankach 0,5-0,7 cm ..

Moim zdaniem dużo, w puszkach 0,5l, prawie 1 cm na wierzchu serwatki ..., w szklankach 0,5-0,7 cm ..

naprawdę dużo

[Vichka]

No cóż, oczywiście, 6 godzin na pierwotny zaczyn Evitalii to bardzo mało, zajmuje to 9-11 godzin. Ale do aktywacji 6 godzin to dużo (nadtlenek jogurtu), a 3 godziny wystarczą jej (Vichka i fermentuje mniej w czasie).

mannawielkie dzięki za radę. i zastanawiam się, dlaczego mój jogurt jest trochę zsiadły na dnie. Teraz postawię na aktywność na 3 godziny

Cześć wszystkim!

Coś, co mój producent jogurtów przestał utrzymywać temperaturę po drodze.

Wcześniej pokrywa zaparowała, teraz ledwo zaparowała. Ponadto z czasem dochodzi do kondensacji w oknie.

Pomyślałem, ok, poczekam na jogurt i zobaczę. Kiedy zabrzmiało, wyjąłem - ledwo ciepłą szklankę, można powiedzieć praktycznie nie ciepłą, pojemną, ale wcześniej było bardzo ciepło i trzeba było poczekać z włożeniem do lodówki. Cóż, sam jogurt jest płynny.

Kupiłem w kwietniu, nadal jest gwarancja. W poniedziałek mam szczęście.
Ale długo to potrwają i będę bez jogurtu i twarogu
Szkoda.

Wczoraj postanowiliśmy spróbować zrobić twarożek.

Dwie godziny później próbowałem zmierzyć temperaturę, a następnie mierzyłem ją co dwie godziny. Że za dwie godziny, że za osiem - 28 stopni.

Z nieznanego powodu Taki przestał utrzymywać temperaturę.
A twarożek wypadł źle.

Wykupiłem gwarancję. Od daty zakupu minęły cztery miesiące.

Jak długo działa Twój ekspres do jogurtu? Dobrze się nagrzewa?

Jak długo działa Twój ekspres do jogurtu? Dobrze się nagrzewa?

Jak tylko wyszedłem do daczy, nie korzystałem już z urządzenia do jogurtów, chociaż zabrałem go ze sobą (teraz mam zupełnie inne tomy). Ale przez 5 miesięcy użytkowania temperatura była stabilna.

Wykupiłem gwarancję. Od daty zakupu minęły cztery miesiące.

Jak długo działa Twój ekspres do jogurtu? Dobrze się nagrzewa?

Mam to od grudnia, dwa lub trzy razy w tygodniu. Nie jestem zachwycony!

Cześć wszystkim!

Coś, co mój producent jogurtów przestał utrzymywać temperaturę po drodze.
Kupiłem w kwietniu, nadal jest gwarancja. W poniedziałek mam szczęście.
Ale zabrakną mi go na długi czas, a ja będę bez jogurtu i twarogu, szkoda.

Miranda, witaj!

Pierwszy raz stało się to z naszymi producentami jogurtów ...
Przynieś go do naszego centrum serwisowego „Marka”, przyjrzymy się.
Postaramy się jak najszybciej go zwrócić.

Pracownik firmy „Marka”

Czy producent jogurtów Brand 4001 jest dostarczany na Ukrainę?

Czy producent jogurtów Brand 4001 jest dostarczany na Ukrainę?

Witaj!

Niestety nie.
Możesz kupić nasze produkty za pośrednictwem znajomych lub krewnych mieszkających w Rosji.

Nie, lepiej przyjdź do nas (c)

Rozpocznij wysyłkę, proszę.

Katastrofalnie brakowało mi słoików na jogurt, dzisiaj zmierzyłem wszystkie pojemniki w domu i, hurra, znalazłem zamiennik! Pięć 300gr. Szklanki do whisky są idealne do produkcji jogurtów i są zamknięte zwykłymi plastikowymi pokrywkami do słoików.

Przystosowałem się do używania słoików z pastą czekoladową, są dobre nakrętki i bardzo dobrze pasują do jogurtu !!!

[Oksana]

Dzisiaj otrzymałem 4 automaty do jogurtów i Nasze pokrywki (pierwsi użytkownicy, od pierwszych dostaw) są tak szczelne, że jak odwrócisz zamkniętą szklankę wody, nic się nie wyleje. A te są tak słabe, że nie możesz wziąć jogurtu do słoika do pracy.
Oksana (Ostatnio częściej niż inni), czy zmieniły się formy do pokrywek, czy też trochę wlewają? ponieważ nie dochodzi do połączenia wieczka z kubkiem

[Oksana]

Dzisiaj otrzymałem 4 automaty do jogurtów i Nasze pokrywki (pierwsi użytkownicy, od pierwszych dostaw) są tak szczelne, że jak odwrócisz zamkniętą szklankę wody, nic się nie wyleje. A te są tak słabe, że nie możesz wziąć jogurtu do słoika do pracy.
Oksana (Ostatnio częściej niż inni), czy zmieniły się formy do pokrywek, czy też trochę wlewają? ponieważ pokrywka nie jest połączona z kubkiem

Aygul, dzień dobry!

Nie mamy informacji o technologii produkcji, ponieważ są to informacje o zamkniętej fabryce.
Jeśli chodzi o słoiki jogurtowe, są one pierwotnie przeznaczone wyłącznie do robienia jogurtu i przechowywania go w lodówce, a nie do transportu. Dodatkowo szklane słoiki są cięższe od plastikowych naczyń i istnieje ryzyko, że mogą się rozbić na drodze i fragmenty szkła dostaną się do jogurtu ... Dlatego nie zalecamy ich używania do takich celów.

Oksana, „Brand”

[Oksana]

Ponadto szklane słoiki są cięższe od plastikowych naczyń i istnieje ryzyko, że mogą pęknąć na drodze i odłamki szkła trafią do jogurtu ...

Oksanajest ogólnie poprawne. Zawstydził mnie fakt, że u mojego jogurtu, który był w grudniu ubiegłego roku, na wszystkie słoiki są bardzo mocno zakryte pokrywki, a nawet, powiedziałbym, są mocno zakładane i zdejmowane, ale tutaj są bardzo, bardzo łatwe do zdejmowania, zakładania, można powiedzieć, chodzenia, bez ciasnego zapięcia, ale jakby zakrywające brzegi.

[Oksana]

Oksanajest ogólnie poprawne.Zawstydził mnie fakt, że u mojego jogurtu, który był w grudniu ubiegłego roku, na wszystkie słoiki są bardzo mocno zakryte pokrywki, a nawet, powiedziałbym, są mocno zakładane i zdejmowane, ale tutaj są bardzo, bardzo łatwe do zdejmowania, zakładania, można powiedzieć, chodzenia, bez ciasnego zapięcia, ale jakby zakrywające brzegi.

Aygul, różnica w szczelności pokrywki do słoika nie wpłynie w żaden sposób na proces przygotowania i przechowywania jogurtu.
Nie daj się zmylić tym ...

[Oksana]

Aygul, różnica w szczelności pokrywki do słoika nie wpłynie w żaden sposób na proces przygotowania i przechowywania jogurtu.
Nie daj się zmylić tym ...

OK, dziękuję za odpowiedź
Oksana, inne pytanie. 1 szklanka ma jakąś szorstkość w okolicy obręczy o niewielkich rozmiarach, ale jeśli przesuniesz palcem po krawędzi, możesz poczuć to miejsce, szorstkie

[Oksana]

OK, dziękuję za odpowiedź
Oksana, inne pytanie. 1 szklanka ma jakąś szorstkość w okolicy obręczy o niewielkich rozmiarach, ale jeśli przesuniesz palcem po krawędzi, możesz poczuć to miejsce, szorstkie

Jakie jest pytanie? Jeśli szorstkość nie wpływa na jakość przygotowania i przechowywania jogurtu, to nie jest to krytyczne.

Jakie jest pytanie?

Czy można użyć takiego słoika? Czy to możliwe, że do jogurtu dostały się małe kawałki szkła? czy to nie jest wada fabryczna?
Nie chciałbym używać takiego słoika. Jaka jest Twoja opinia, Oksana?