Kubański chleb (w piekarniku)

Jemioła! Codziennie piekę chleb. Nasza rodzina bardzo to polubiła
Oto małe fotorelacje Robię głębokie nacięcia gdzieś 1,5 cm, otwiera się jak kwiat

[Lena]

Lenabyć oszołomionym !!! Idziemy do Ciebie.))))))

Przeglądając przepisy na wypiekane wcześniej pieczywo, zatrzymałem się przy kubańskim. Nie chciałem zawracać sobie głowy piekarnikiem (chociaż wcześniej piekłem ten chleb kilka razy) i załadowałem go do wypiekacza. Panasonic, reż. Podstawowy rozmiar L, średni crust. I ... Wszystko się udało! Drożdże prasowane - 9 gr.

[Natalia]

Natalia, świetny !!!! Cieszę się, że wszystko się udało!

Jemioła, dzięki za kubański chleb. Postanowiłem upiec chleb i zobaczyłem Twój przepis w zakładkach. Pyszny szybki, piec dla każdego.

Przyszedłem więc z wdzięcznością, chleb okazał się znakomity, nawet nie spodziewałem się, że tak dobrze się skończy. Ugniatanie odbywało się w wypiekaczu do chleba na programie do ciasta drożdżowego, przez półtorej godziny. Następnie w piekarniku przez 20 minut i pieczony przez 180, 35-40 minut. Mam konwerter, długo nie mogłem się do niego przyzwyczaić). Upiekła wieczorem, nie miała czasu, aby jej córka od razu oderwała kawałek)), widać na zdjęciu. A rano też jadła na zdjęciu śniadanie, widać, tyle w ogóle zostało wielkie merci Omela







pierwsze zdjęcie nie przeszło)




Cięcia robiłam przed garowaniem w piekarniku. następnym razem zrobię po, przed pieczeniem. Wypiekane bez formy, na kamieniu.

[mandarina73]

mandarina73, Olga, Piękno!!! Cieszę się, że Ci się podobało!)

[Omela]

Omeladlaczego kubański? Taniec salsy w przygotowaniu?

Omela, dlaczego Kubańczyk? Taniec salsy w przygotowaniu?

Chcę upiec na weekend, a co jeśli naprawdę potrzebujesz tańczyć?
A potem mój taniec nie jest zbyt dobry

Chcę upiec na weekend, a co jeśli naprawdę potrzebujesz tańczyć?
A potem mój taniec nie jest zbyt dobry

Być może talent pojawia się po gotowaniu ...

[Omela]

Omeladzięki za przepis na chleb wyszedł cudownie. : girl_claping: Mój mąż powiedział, że to najbardziej udany chleb, jaki upiekłam. Jedna dygresja, użyłam drożdży prasowanych, 15g.

[Omela]

Omela, Dobry dzień!
Chcę upiec ten chleb. Ale ja nie mam ghee ani smalcu. Co wymienić i ile włożyć?

Jemioła, przepraszam, że zwilżam odpowiedź. Klopsiki, kładę masło i tylko kroplę warzyw. CHLEB JEST BARDZO PYSZNY.

[NM]

NM, dzięki za radę. Mam zamiar tworzyć!



Oto mój chleb
Wielkie dzięki za przepis

[Omela]

Omela, Wczoraj upiekłam Twój chleb, praca z ciastem sprawiła mi ogromną przyjemność, zrobiłem wszystko według przepisu, ale nie zrozumiałem ani jednej frazy z przepisu

Zwiń dalej w ciasne kulki,

Co zwinąć w ciasne kulki piłkę, która już leżała na stole od 10 minut, zwiń ją mocniej
Generalnie tak zrobiłem, jak zrozumiałem, nie wiem, czy to było słuszne? W rezultacie chleb jest doskonały.

[Tatyana1103]

Tatyana1103, Tatyana, Ugniatałam chleb w mikserze do ciasta. Zrobiłem to również ściśle według przepisu, a to zdanie również mnie zmyliło. Ale moje ciasto topiło się w misce, a nie na stole. Właśnie dostarczyłem ciasto nasączone rastem. masłem rękami, trochę je rozciągnąłem i sprzedałem luzem w kształcie bułki, ciągnąc brzegi ciasta do wewnątrz. Następnie włożyła z powrotem tego koloboka do miski, uprzednio nasmarowawszy dno rastem. olej.
Oto mój chleb. Nie miała czasu też zrobić nacięcia, zabrała się do pracy, zostawiając go rozgrzanego. Rano zapomniałem zrobić zdjęcie w kroju, a potem nie było co strzelać

Ksyu i Ksyu! Zobacz, co ci przyniosłem


Nawiasem mówiąc, zrobiłem to z zaczynem
Jutro opowiem o cięciu i smaku.

[Jemioła]

Spieszę się wyrazić Jemioła ogromne podziękowania od całej naszej rodziny! Chleb jest wspaniały! Nieważki, niezniszczalny, sprężysty miękisz, przepyszny! Chleb = zdecydowanie ulubiony !!!

Ksyu i Ksyu! Ignorujesz mnie, ale zdecydowałem nie poprzestawaj na tym.

Dziewczyny, Olya, Evgenia, masz wspaniały chleb! Po prostu piękny widok! 👍

postanowił nie poprzestać na tym.

Olya, mam podobną rzecz, ale nie pasuje do mojego mini piekarnika. ”Ale wykonałeś świetną robotę !!

[Omela]

Omelabardzo dziękuję za przepis i technologię. Nie sądziłem, że zaczną próbować tego gorącego i poszli do sklepu, przyszli i zrobili zdjęcie tego, co zostało. Piec w małym aluminiowym kotle o pojemności 3L w mini piekarniku typu brytfanka. Zapach był ... wydaje się, że nadal. Miąższ jest przewiewny, jakbyś mógł jeść nosem. Jutro pewnie jeszcze będę piec, spróbuję robić normalne zdjęcia, jeśli nie zaczną go jeść prosto z piekarnika

[sammm]

sammm, Wiaczesławiu, wyszedł wspaniały chleb! 👍 cieszę się, że mi się podobało! 😍

jaka powinna być forma?

Oto kolejny, ten nie zdążył pożreć przed sesją zdjęciową
Trochę smażony wierzch po zdjęciu pokrywki. Piekarnik jest mały, a górna grzałka jest za blisko, prawdopodobnie pod koniec pieczenia trzeba będzie trochę obniżyć temperaturę. Cały przepis zmniejszyłem o 1,3 razy, bałem się, że podniesie wieczko, ale nie, zostało jeszcze miejsce.

Mam zamiar upiec ten wspaniały chleb i mam pytania. Piec pod pokrywką przez 40 minut - czy uwzględnia to również nagrzewanie piekarnika? I sprawdzanie w 40-45 stopniach. wymagany? Nie mam gdzie zmierzyć tej temperatury

proofing w 40-45 stopniach. wymagany?

Po prostu rozpadam się pod światłem w piekarniku.
A 40-45 można na przykład zapewnić w multicookerze. Ale ja się tym nie przejmuję

Piec pod pokrywką przez 40 minut - czy uwzględnia to również nagrzewanie piekarnika?

Powodzenia!

[kirch]

kirchtak, 40 minut uwzględnia nagrzewanie się piekarnika. A 40-45 ° C można uzyskać albo na zapaleniu w piekarniku, albo przez krótkie podgrzanie piekarnika, lub włożyć do piekarnika razem z ciastem, na przykład słoik (rondel) z gorącą wodą, w tym samym czasie wilgotność wzrośnie. Mojego pieca trudno nazwać piekarnikiem, jest dość mały. Nawet z pokrywki kotła musisz zdjąć uchwyt, aby pasował do pieca, ale wszystko działa.

[Olga VB]

Olga VB, Olga, sammm, WiaczesławDziękuję. Wcześniej miałem też mały piekarnik i sprawdzałem za pomocą żarówki. Teraz mam duży, Burning, i jeszcze się do tego nie przyzwyczaiłem i nie rozumiem, jak można tylko zapalić żarówkę. Wiaczesławie, mam zamiar piec dokładnie w tym samym rondlu co twój. Mam też żeliwną patelnię, ale obawiam się, że jest za mała. To dokładnie mniej niż 3 l

[kirch]

kirch, zmierzył jego - zważył pustą, wylał wodę na wewnętrzną stronę i zważył ponownie - wyszło 3,25 litra.

[sammm]

sammm, Wiaczesław, Nalałem wody do swojego, dokładnie 3 litry. Chleb jest już upieczony. Pokażę ci później



Oto mój chleb, robi się zimno

[kirch]

kirch, Ludmila, Wspaniałe okazało się !! 👍👍👍



sammm, sammm, co za piękność!!! Nie odrywaj oczu !! 👍👍👍

Omela, znowu upiekłam twój chleb, jest po prostu pyszny. Praca z ciastem to przyjemność. WIELKIE DZIĘKUJĘ ZA WSPANIAŁY PRZEPIS.

I uzależniłem się od tego chleba. Szybki, łatwy do wykonania, smaczny i zawsze skuteczny. I dodaj smalec

[NM]

NM, kirchdziewczyny, cieszę się, że przepis się przylgnął! 😍

w przypadku HP konieczne jest zagniatanie na dowolnym programie, tak aby mąka była cała zwilżona i zebrana w „koloboku”, ale nie ugniatana. Następnie wyłącz program, pozostaw ciasto na 20 minut. Następnie można wyrabiać na głównym programie lub na cieście.

Za drugim razem, gdy piec w KhP, punkt po kroku zaliczyłem program. Chcę jeszcze raz wyjaśnić. W pierwszym etapie - najważniejsze jest zmieszanie wody (+ sól-cukier) z częścią mąki, aw drugim - dodawanie pozostałej mąki i smalcu, aż powstanie dobra bułka.
Smalec tylko 4 gramy? Nie mało? Podłoga w herbaciarni)

[Palych]

Palych, Palych, Igorwymieszaj najpierw siły + cukier + drożdże + woda i trochę mąki, odstaw na 10 minut. Następnie dodaj pozostałą mąkę i smalec i odstaw na 20 minut. Smalec to za mało, tak, był w oryginalnym źródle.

[Omela]

Omela, cóż, ja tak. Pierwsza partia 6 min. Dzielę się z przerwą (tylko 10 minut), czyli dolewając gorącą wodę, sól, cukier, trochę mąki i drożdży i mieszam przez 3 minuty. Przerywam i dodaję pozostałą mąkę i tłuszcz.Ugniatanie rozpoczyna się automatycznie po 10 min. A pozostałe 3 minuty trwają. Przed utworzeniem pozoru bułki. Następnie 20 minut. garowanie i ugniatanie 20 min. (maksymalny czas, który można ustawić)

[Palych]

Palych, Igor, 👍 czy to prawda?

Chcę wyjaśnić, do jakich stanów ciasto okazuje się na każdym etapie?
W pierwszym etapie wszystko jest dobrze wymieszane do stanu „semoliny”, po dodaniu mąki - prawie bułka, czyli na ścianach wciąż jest lepkie ciasto i bułka jest prawie uformowana, ale nie zagniatana.

[Palych]

Palych, Igorwszystko się zgadza.

Nie będzie nic złego, jeśli po mieszaniu przez 3 minuty NATYCHMIAST uzupełnij resztę. mąka? Jak to działa pod futrem.
I dodałbym czas na etap 2, na kilka minut, żeby kolobok był ostatecznie i gwarantowany, ale piszesz, że nie ugniatasz.



Nie rozumiem, jak z tak skromnej porcji (mąka 425 gramów, do innych pieczywa używam zwykle około 500) zwiększa się do objętości 5 (pięciu) litrów !! ?? Pięć! Mam wiadro hb trochę ponad 2 litry. A maksimum osiąga połowę podczas garowania ... potem ugniatanie i ciasto jest trochę „zdmuchnięte”. I przez ostatnie 20 minut przywracał prawie taką samą głośność. Wykrawanie kawałków jest głupie; po dotknięciu ciasto może spaść.

Dzisiaj upiekłem kubańczyka po raz trzeci, dostosowałem czasy procesu w programie HP. Jest pytanie ...

Próba numer 8.
Podobał mi się ten przepis na chleb z miękiszem „ala ciabatta” i cienką skórką. Wszystko pieczę w wypiekaczu do chleba. Jednym z „hacków na życie” jest para. Pod koniec ostatniego garowania wykańczającego dodaję wodę o wadze 50 gram między wiaderkiem a korpusem, podczas pieczenia odparowuje (co widać z zaparowanego okienka) i dodatkowo wodę z mączki. Spryskuję przed wł. Ciasto TENov.
Teraz dostarczyłem go na nie odcedzonej serwatce z 1-godzinnym „ciastem”.