Mięso według receptury z początku ubiegłego wieku

Powiedz mi, czy będzie działać w metalowej misce w Sztebie, czy lepiej nie ryzykować?

[Svetlana]

Svetlana, Zrobiłem to w metalu w Shtebe - wszystko potoczyło się świetnie

Dziewczyny, mam to w piekarniku. Jaką temperaturę ustawić? Powiedz mi, Proszę.

[Tatyana]

Tatyanadziękuję! Następnym razem spróbuję. Dziś się nie odważyłem, zrobiłem to w innym szybkowarze z nieprzywierającą miską. Chciałem bez wody, ale szybkowar nie nabrał ciśnienia. Musiałem dodać 40 ml.
Czy olej nie pali się w metalowej misce?

[Svetlana]

Svetlana, Nie spaliłem się: z mięsa jest dużo wilgoci, miesza się je z masłem i uzyskuje się bardzo smaczny sos.

Dzięki, spróbuję)

[Gasha]

Gashadzięki za przepis, mięso okazało się bardzo smaczne, dziś znowu będę gotować, tylko że nie gotowałem go w moim sztabie przez 30 minut, dwa razy uruchomiłem program i nie dodam wody. Dzisiaj ponownie włożyłem do laski trzy sztuki cielęciny (jest bliżej wołowiny) około 3 kg w nieprzywierającej misce i nie dodałem trzech kawałków oleju i wody, czas na progamie 60 minut. mięso jest super smaczne i około litra bulionu, kolejny przepis w zeszycie. Dziękuję bardzo

Gasha, dzięki za przepis! Dziś trafiłam na to przypadkiem i postanowiłam spróbować (wkrótce srebrny ślub mojej córki). W zamrażarce są tylko 2 sztuki wołowiny - 1 z kością, a druga torebka jest pokrojona na kawałki. Przeczytałem cały temat, więc mrożonki (ok. 300 g) kładę w MV na kawałki masła i do duszenia. Olej się rozpuścił, a ona przeszła na ogrzewanie ... Otworzyłem, dodałem trochę wody i teraz przepyszny zapach zniknął ... Myślę, że zrobię duży kawałek na rocznicę i wszyscy będą szczęśliwi!

[Gasha]

Gasha, jak ten przepis mi pomaga! Dzisiaj musiałem biec wcześnie rano do pracy w sobotę, ale nie ma obiadu. Wyjęła filet z indyka, obficie posypał rozmarynem, a potem wszystko według przepisu. Przyjechali, czekało na nas pyszne gorące mięso. Po ugotowaniu zawsze kroję go na kawałki i wracam do powstałego sosu. Rozmaryn brzmi tutaj niesamowicie, być może ze względu na połączenie z masłem. Najbardziej podobały mi się udka z indyka bez kości w tym przepisie, chociaż wołowina też jest pyszna. Ogólnie dzięki, świetny przepis!

Wyjęła filet z indyka, obficie posypany rozmarynem

Moje udo z indyka nudzi się w zamrażarce. Zrobię to jutro.
Dziękuję Żeneczko za pomysł posypania rozmarynem.
Uwielbiam też ten przepis, ale jakoś zrobiłem wszystko z wołowiną.

Dziewczyny, powiedzcie mi, czy to 0,7 czy 0,3 w Shteba? Kto gotował w Shtebe? Myślę, że zajmuje to 30 minut ...
Naprawdę chcę spróbować w ten weekend ...

[Margarita]

Margarita, Gotowałem w Shteba o 0,7. Wystarczyło pół godziny, w tym samym miejscu, oprócz tych 30 minut, podczas gdy ciśnienie jest nagromadzone, a następnie zwolnione, trwa proces gotowania. To prawda, myślę, że zależy to również od ilości i jakości mięsa.

Tak, teraz zrobiłem to w lasce, położyłem na talerzu, odcedziłem sos. Jutro będą goście, spróbujemy. Mam cielę jednoroczne, karmione, dobrze odżywione, nawet w gulaszu z wieprzowiny wyparowuje tłuszcz. Olej 120 gr, woda 1 szklanka, sos na wyjściu 300 gr, niesamowicie pachnie

Dodano środa, 07 września 2016 17:01

Teraz do tego sosu wrzucam małe surowe ziemniaki, na wierzch kroję mięso i gotuję na 15 minut. Wydrapałem kawałek. Vkuuuusno

[Gasha]

Gasha, jeszcze raz przyniosłem podziękowania za przepis, to dla mnie ratunek, często gotuję, więc wczoraj znowu gotowałem, były 4 duże kawałki mięsa ważące około 4 kg, dodaję tylko 2 łyżki masła i bez wody, wczoraj były 3 duże dodałem jabłka (tak jak zostało z innego preparatu), położyłem je na noc, dziś dostałem mięso i sos odparowałem o połowę prawie jak tłuczone ziemniaki, bardzo, bardzo smaczne, póki mam jabłka Będę stale dodawać. Bardzo dziękuję za przepis.

[Gashenka]

Gashenkadzięki za przepyszny, wspaniały i skandalicznie łatwy w przygotowaniu przepis!
Gotowałem w nowej zabawce, powoli, na wysokim poziomie 4,5 godziny, działało!


To już połowa, pierwsza już

Aha, a teraz mam to zwykłe danie! Uwielbiałem indyka, wieprzowinę i wołowinę :))

Kto kiedykolwiek zrobił łosia? Powiedz mi, musisz to moczyć przez długi czas.

Kto kiedykolwiek zrobił łosia? Powiedz mi, musisz to moczyć przez długi czas.

Gotuję tylko łosie, nigdy niczego nie moczę. Wyjmuję z zamrażarki, bo to danie szybkoschnące, na dnie kawałek masła, na wierzch sól, a na wierzch zamrożony kawałek mięsa łosia. Okazuje się, że możesz jeść usta ustami

[Katerina]

Katerina, i zawsze mi mówią, że trzeba ją moczyć. A co z krwią? Kiedy się moczy, często zmieniam wodę, jest dużo krwi.

[Katerina]

Katerina, i zawsze mi mówią, że trzeba ją moczyć. A co z krwią? Kiedy się moczy, często zmieniam wodę, jest dużo krwi.

Nie wiem ... Gotuję wszystko od sahatiny, po prostu nie mam innego mięsa, mój mąż jest myśliwym. Gdybym go namoczył to miałbym ciągle w domu misy z mięsem.Wychowywałem się na tym mięsie iz pełną odpowiedzialnością oświadczam, że łosi nigdy nie moczyłem. Pyszne mięso, kotlety wierzbowe i manti oraz klopsiki i tylko kawałek według tego przepisu pochodzi z nie nasączonego, smacznego mięsa. Ale mój mąż sam je dostaje i jestem pewien wyniku.
Jeśli jesteś samnevatem, spróbuj ugotować na jednej patelni kawałek nie namoczonego mięsa i namoczonego i porównaj smak. Może nie warto

Pyszne! Podziękować. Mój mąż powiedział, że nigdy w życiu nie jadł takich ziemniaków

Zrobili to dwukrotnie w kuchence z kreskówek (reż. Duszenie) Pierwszy - nie podobał mi się cały kawałek, był ostry i dużo płynu. (Wołowina)
Za drugim razem pokrojono na kawałki 1/10 wagi mięsa i trochę wody (na oko, gdzie 1/20 wagi mięsa), duszenie (90 ° C wg danych technicznych) i 2 godziny + 1 godzina (z rewolucją). Bardzo smaczne.

Naprawdę uwielbiam ten przepis i robię to cały czas. Wołowina jest ogólnie świetna, ale częściej mamy wieprzowinę. i też pyszne.

która część wieprzowiny nadaje się do tego przepisu?

Wstyd mi powiedzieć, że nie rozumiem części wieprzowych

Nie rozumiem części wieprzowych

/
A co z kupowanym mięsem?

Vika, na oko! .. Jeśli oko to polubiło, to biorę ...
Nie wiem jak gdzie, sprzedają szpatułkę warstwami ze skórką, schab jest też w "wachlarzu" i też ze skórką, szynką w pierścieniu, zaraz na metce: pierścionek, w środek kości, miazga dookoła, a także skóra ...

Tak i jestem okiem. Widzę, czy dobrze wygląda, czy jest dużo tłuszczu. Nawet nie wiem - wieprzowina nigdy nie jest twarda, rzadko gotuję wołowinę i tylko w szybkowarze sprawia, że ​​wszystko jest miękkie.
Ale naprawdę musisz przeczytać, czym różni się szynka od polędwicy)).

wieprzowina nigdy nie jest trudna

ale czasami mam to suche i twarde. może "kalinar" z dużej litery i może takie mięso. Coraz częściej kupuję szyję.

Szyja? I po prostu nigdy tego nie wziąłem, bo gdzieś słyszałem, że było ciężko.

[Robin Bobin]

Robin Bobin, Lena, twardy kark wołowy. Ale wieprzowina - soczyste i miękkie mięso

słyszałem, że jest twarda.

cóż, kaaak ... kebab jest z niej najlepszy, a steki też

[Trishka]

Trishka,
I trzeba dolać wody do wolnowaru, gotowałbym bez wody (ale wołowinę rzadko gotuję, więc boję się popełnić błąd)

Gotujemy od roku i prawie co tydzień +/-, głównie wołowinę, ALE kroimy mięso na kawałki, więc jest nam wygodniej. W wolnej kuchence (duszeniu), bez wody, jest dużo płynu z oleju i wilgoci z mięsa. A co jest do spalenia, spalenia, temperatura max. 90 ° C a wieczko jest zamknięte. (Para)

Dziewczyny i chłopcy! Chcę gotować mięso (filet z wołowiny i indyka) Mam szybkowar i wolnowar (Kittenok). Oto rzeczywiste pytania: Ile czasu zajmuje gotowanie wołowiny w powolnej kuchence i szybkowarze i jak dużo indyka jest w powolnej kuchence i szybkowarze? Zapewne w tym wątku są odpowiedzi na moje pytania, ale szczera pionierska lenistwo to ponowne przeczytanie wszystkich stron! Bądź miły, powiedz mi, aby nie zepsuć produktów i moich asystentów! Chcę wypróbować przepis w różnych wariantach
PySy, Gasha, dzięki za przepis