Fermentowana herbata z liści ogrodowych i dzikich roślin (klasa mistrzowska)

[Radushka]

Zrobiłem to pod koniec maja. Nawiasem mówiąc, okazało się, że pyszne.

Radushkai był cichy? Cóż, dajesz to ... A może pomyliłeś to z ropą? Ale nie widziałem tu takiej trawy ...

[lappl1]

lappl1, nie zdezorientowany. Cały czas pisałem - „jeśli się okaże, że to chwast”. Właśnie wysłali mi prawdziwego. Kiedy trzymasz go w dłoniach, od razu widzisz różnice. Nawiasem mówiąc, moje zioło rośnie obok rzeki. Nie do końca na brzegu, brzeg jest pokryty piaskiem, a około dziesięciu metrów pod baldachimem pasa lasu.
Codziennie pada deszcz. Nie mogę wyjść, żeby zobaczyć kwiaty!
A ulewy były takie, że wszystkie moje hortensje zostały połamane, a wiśnie zostały pobite. Maliny zbieram całkowicie mokre.

Czy ktoś zrobił herbatę z liści feijoa?

[Julia]

Julia,

Czy ktoś zrobił herbatę z liści feijoa?

Śmiech ... Nie. Zrobiłem tylko „witaminę”.

[Radushka]

Cały czas pisałem - „jeśli się okaże, że to chwast”.

Radushka, teraz pamiętam. Cóż, musisz sam wyhodować herbatę Ivan.

Czy ktoś zrobił herbatę z liści feijoa?

YuLi, nikt o nim nie napisał. Teraz spojrzałem na kompozycję. Bardzo pożyteczny zapach, ale najwyraźniej nie nasz. W ogóle nie ma garbników. Ale dużo jodu. Jak to wpłynie na herbatę? Wypróbuj, jeśli chcesz, a następnie powiedz nam.

[lappl1]

lappl1,

będziesz musiał sam wyhodować herbatę Ivan

to, jeśli w ogóle. Cóż, w międzyczasie przetłumaczę maliny na herbaty

[Radushka]

Radushkaweź to, nie wahaj się. jest bardzo wytrwały. Cóż, maliny to świetna opcja.

Dziewczyny, jak ciężki duch ma fireweed, przewijając maszynkę do mięsa. Surowe zioła, ryby i tak dalej. Już boli mnie głowa (poza tym mam słaby węch) ...

[Nata]

Natamoże nie zwiędłeś tego wystarczająco? Nigdy nie pachniałem rybą. A ziołowy zapach wcale nie jest agresywny.

[lappl1]

lappl1,

Nie mam pojęcia))). Nie jestem wyjątkowy. Przez półtora dnia ciągnąłem z nim w kółko tody-syudy)). Może prawda była przytłaczająca ...

Półtora dnia ciągnęło się z nim w kółko tody-syudy)).

Nie ... W tym czasie powinienem był zwiędnąć. Teraz suszę około 12 h. Dobrze sfermentuję i łapię przyjemny owocowo-kwiatowy zapach.

[o]

Zacząłem zeszyt. Wszystko opisuję.
Pierwszy napisał opróba nr 1 (brzoskwinia), nr 2 (oregano)... Teraz postanowiłem zastąpić go herbatą numer 3 itd.
Więc, herbata nr 3 z suszonego oregano z melisą (krzak melisy został złamany w ogrodzie, było mi przykro, dodał, chociaż nie zamierzała)

Wiesz, być może tę część przepisu poprawię, dodając więdnięcie ziół. Ogólnie rzecz biorąc, lepiej wszystko wysuszyć.

Skręcone w maszynce do mięsa, wtedy wszystko jest zgodnie z przepisem.
Wynik: widok jest lepszy, granulki są równe. Konieczne jest uschnięcie ziół. Warzony - melisa dodana świeżości.
Herbata nr 4 - Wiśnie, jeżyny, winogrona, morwy.
Zwiędłe, zmrożone, poskręcane. Z problemami ze skręcaniem - granulki nie wyszły, skręciły zarówno zamarznięte, jak i rozmrożone liście, wszystko było pogniecione, ciągłe cofanie. Zrobiłam bułki, pokroiłam je. Wszystko razem wymieszałem.
Fermentacja pracowała 9 godzin. Kiedy je otworzyłem, moja córka powiedziała, że ​​pachnie świeżo wyciskanym sokiem wiśniowym w domu.
Suszono po 150 * 15 min, następnie po 100 * 50 min i po 60 * 20 min.
Oczywiście, że to zrobiłem. Smak jest przyjemny z lekką kwaskowatością.
Wynik: wygląd nie jest comme il faut. I granulki, plastry i ogonki. Prawdopodobnie zrezygnuję z maszynki do mięsa. Będę się skręcać i ciąć. Poszukam dalej. Zima pokaże.
Następna z kolei to wiśnia mono ...

Cześć wszystkim! spójrz na zdjęcie pliz. Jeśli się nie mylę, znalazłem pigwę. Mam nadzieję, że to ona, a jeśli tak, to czy taka odmiana jest odpowiednia dla naszej mewy? a może potrzeba czegoś specjalnego :))

Dzień dobry wszystkim! Wbrew wszystkiemu zrobiłem herbatę z liści piwonii. Suszone, skręcane w maszynce do mięsa, suszone. Suszona herbata pachnie kwiatami, a parzona herbata ma cierpki smak (bez goryczy, jak przewidywano).
Po prostu nie mogę znaleźć w internecie artykułu o takiej herbacie, piją ją na Syberii, w Ałtaju od czasów starożytnych.
Dla siebie postanowiłem usmażyć go następnym razem, a następnie wysuszyć w suszarce.

Jak wstawić zdjęcie? Dysk nie działał przez Yandex ...

[Vasyutka]

VasyutkaNatalia,

Prawdopodobnie zrezygnuję z maszynki do mięsa

i jaki rodzaj maszynki do mielenia mięsa? Ręczne czy elektryczne? Moja ręka też strajkowała. A elektryczny skręca wszystko idealnie. Po prostu musisz się do tego przyzwyczaić.

[LAKATA]

LAKATA, Larissa,

Wbrew wszystkiemu, zrobiona herbata z liści piwonii

A co to była za piwonia? Zwykły ogród? Czy kwiaty są pachnące czy nie?

Jak wstawić zdjęcie? Dysk nie działał przez Yandex ...

Wsunąłem się przez rodnik 🔗

Natasza (chyba) napisała o tym, że można zrobić herbatę z suszonymi jagodami (owoce w szczególności z suszonymi malinami), ale jak suszyć maliny?

Wczoraj poszedłem (ze zdenerwowanym przeczuciem, że nie mam chwastów) do znajomego i podniosłem liście: maliny, truskawki, jeżyny ogrodowe (nie kolczaste) i trochę czarnych porzeczek. Teraz u mnie suszą ... Co do porzeczki, mam pewne wątpliwości ... sama porzeczka jest czarna, owoce długie, a jej liście są kręcone. Wydaje mi się, że to nie jest najlepsza wersja porzeczki, nie pachnie. Ale na moim zdjęciu widać moją porzeczkę, która rośnie w moim ogródku pod balkonami, jest okrągła i bardzo pachnąca. A jej liście nie są tak kręcone, ale znacznie gładsze. Wydaje mi się, że te liście w herbacie będą bardziej aromatyczne. Ale mój krzew jest jeszcze mały ... (mój mąż bezlitośnie odcięty na wiosnę ...), teraz są jagody (duże, duże!), Jak je zbiorę, włożę wszystkie liście na herbatę!
Wczoraj poczęstowano mnie malinami, więc zmieszałam 1: 2 z cukrem w lodówce!
Malin jest więcej, dziś suszę wiśnie i jednocześnie chciałbym suszyć maliny, ale jeszcze nie wiem jak je dobrze suszyć ...

Kiedy jechaliśmy po liście, po drodze zobaczyłem: wrotycz pospolity, cykorię, krwawnik pospolity i wiele, wiele innych ciekawych roślin!

[LAKATA]

LAKATA, Larissa, A co to była za piwonia? Zwykły ogród? Czy kwiaty są pachnące czy nie?

Piwonia była zwykłą ogrodową, różową gałązką, białą gałązką. Zrobiłem trochę, żeby spróbować.
Podobał mi się powyższy pomysł - nie lubię herbaty, spłukuję włosy.

Mam duży krzew herbaty kurylskiej. Czytałem, że liście tworzą bardzo przyzwoitą herbatę, jak indyjska. Spróbuję.

Dzięki za wskazówkę, zdjęcie herbaty liściastej piwonii.

Dzień dobry!
Mówię o mojej nowej herbacie. Wstałem we wtorek rano, zajrzałem do lodówki, aw misce była garść jagód, któregoś dnia zjadłem szampana))). W tej misce są maliny, wiśnie i brzoskwinie. Cóż, brzoskwinię wykorzystałem zgodnie z jej przeznaczeniem), a wszystko inne postanowiłem włożyć do herbaty, ponieważ od dawna nawiedzał mnie pomysł zrobienia herbaty ze świeżych owoców ...



Z zamrażarki wyjął torebkę z liśćmi porzeczki i gruszki



W maszynce do mięsa najpierw przekręciłem jagody, nasiona wiśni zostały oczywiście usunięte, a na przewijanych jagodach przekręciłem zamrożone liście.



Następnie ponownie przewinęła powstałą masę, wzięła ją łyżką, aby spadły zarówno granulki, jak i zwinięte jagody. Mamy takie mokre granulki

.

Potem wyjęła kolejną torbę z liśćmi z zamrażarki, więc okazało się, że to dzika gruszka, jabłoń i trochę ognistej trawy. Przewinął liście w maszynce do mięsa



Tutaj na tym zdjęciu po lewej stronie znajdują się granulki z jagodami, po prawej proste granulki z liści



Mieszane dwa rodzaje granulatu



I ponownie zagrałem w maszynce do mięsa



Granulki okazały się doskonałe, mocne, zachowują swój kształt i nie rozpadają się. Wysłałem go do wolnej kuchenki na 5 godzin do fermentacji, potem do piekarnika.Oto herbata po piekarniku



Ale już dziś uwarzyłem, na szklankę nałożyłem 1 łyżeczkę, doskonały bursztynowy kolor

Zgodnie z zapachem, w suchej postaci ma aromat malinowo-gruszkowy, w zaparzonej postaci smakuje kwaśno, jak karkade, tak pachnie, dopóki nie czuję tego zapachu). Ale pachnie pysznie. Myślę, że z czasem jeszcze bardziej ujawni swój potencjał. Wzięła 0,5 kg liści plus około 0,5 kg. Jagody miały 0,250-0,300 gramów. Herbata okazała się około 0,300 gramów (na oko), nie ważyła. Następnym razem zrobię to z wiśniami i czarnymi porzeczkami (osobno).

Zajrzałem teraz do zamrażarki, leżą w torbie ze skórkami pomarańczy, będę musiał też przewinąć do herbaty)))

Natasza! Co za piękność! Bardzo ładnie i chyba bardzo smacznie!

[Vasyutka]

Zacząłem zeszyt. Wszystko opisuję.

Vasyutka, Natalia, świetne podejście do biznesu! Dobra robota! Tak powinieneś robić herbatę - zapisz wszystkie niuanse, a następnie wyciągnij wnioski, która herbata jest lepsza. I powinniśmy pokazać te wnioski. przydatne dla wszystkich.

wygląd nie jest comme il faut. I granulki, plastry i ogonki liściowe. Prawdopodobnie zrezygnuję z maszynki do mięsa. Będę się skręcać i ciąć. Poszukam dalej. Zima pokaże.

Natasza, Radushka ma rację - ciężko zrobić herbatę ręczną maszynką do mięsa. Elektryczność to dobre wyjście.

Wbrew wszystkiemu zrobiłem herbatę z liści piwonii. Suszone, skręcane w maszynce do mięsa, suszone. Suszona herbata pachnie kwiatami, a parzona herbata ma cierpki smak (bez goryczy, jak przewidywano).

LAKATA, nie jesteśmy prorokami, ale praktykującymi. Po prostu mamy wystarczająco dużo bardziej przewidywalnych surowców pod każdym względem, aby zrobić herbatę ze wszystkiego. I nie ma gorzkiego smaku, ponieważ fermentacja i suszenie w wysokich temperaturach zmieniło właściwości. Pisałem o tym w przepisie. Bardzo się cieszę, że ci się udało.

Dziewczyny, nie wstawiaj zdjęć z zasobów stron trzecich... Po chwili Twoje zdjęcia znikną. To dużo łatwiejsze. Przejdź do swojego profilu na naszej stronie internetowej i poprzez galerię, postępując zgodnie z instrukcjami, wstaw tyle zdjęć, ile chcesz. Pozostaną na zawsze.

Tak, pyszne!) Podoba mi się! A ponieważ piję herbatę tylko bez cukru, ta kwaśna jagoda w herbacie nadaje jej wyjątkowej pikanterii, z przyjemnością ją piję. Zobaczmy, jak herbata pokaże się za miesiąc. Zapakowałem go w pojemnik i włożyłem do szafki.

[Natusichka]

Natusichka, ta porzeczka, która jest podłużna, a liście są małe i kręcone - to albo porzeczka południowa, albo joszta, hybryda porzeczek i agrestu. Najprawdopodobniej od początku mieliśmy taki ogród w Mołdawii. Nie będzie z niego herbaty, nie będzie zapachu porzeczki. Jeśli tylko w jakimś innym, dodaj do objętości.
Ale w żadnym wypadku nie należy zrywać wszystkich liści z krzewu, zwłaszcza jeśli jest jeszcze młody, należy zostawić 30% i nie uszkadzać pąków wzrostu, które znajdują się w pobliżu liści. Lepiej odetnij nożyczkami tylko blaszki liści, zostaw nogi na gałęziach, same odpadną.

[Natalia Koval]

Mówię o mojej nowej herbacie.

Natalia KovalNatasza, jestem po prostu zachwycony: yahoo: z opisu procesu, zdjęć i oczywiście rodzaju granulatu. Jesteś tak przystępny i szczegółowo opisany, że możesz zrobić tę samą herbatę z zamkniętymi oczami. Jakie granulki! Nie odrywaj oczu. Twoje doświadczenie jest bardzo przydatne dla nas wszystkich. Bardzo dziękuję za eksperyment! Jesteś mądry! Z przyjemnością podam link do Twojego postu na pierwszej stronie.

Ale najwyraźniej nie ukończyłem procesu. W moim przypadku jedno skręcenie najwyraźniej nie wystarczyło. Dlatego moja herbata z jagodami nie wyszła.

[lappl1]

lappl1, Dzięki za miłe słowa! No i eksperyment - więc mamy tę pastę do butów ..... !!!)))) To ja o liściach i jagodach)))) Wymyślę coś innego, póki jest taka możliwość.

Dziewczyny, mam dużo roślin leczniczych w moim ogrodzie, w tym herbatę wierzbową i luźną. Rzeczywiście, na pierwszy rzut oka są podobne.
Ale to tylko na pierwszy rzut oka, mają zupełnie inny układ kwiatów; łodyga jest inna - u wierzby jest gładka, okrągła, aw spuściźnie sześciokątna, szorstka; liście obu są lancetowate, ale luźna jest szorstka, słodka i nieco śliska w smaku, a herbata ivan jest gładka, cóż, o smaku nie będę pisać, wszyscy już wiecie
Przy bardzo dużej wilgotności powietrza, rosie, kropelki wody spływają po liściach pleśni, stąd jej inna nazwa - plakun-grass.Mówi się, że w dawnych czasach do garbowania skór używano kruszywa (jedna z nazw to dąb), więc powinna być dobra na herbatę!

[lappl1]

lappl1, Dzięki za miłe słowa! No i eksperyment - więc mamy tę pastę do butów ..... !!!)))) To ja o liściach i jagodach)))) Wymyślę coś innego, póki jest taka możliwość.

Natasza, jak wspaniale! Eksperymentuj i podziel się z nami swoimi wynikami!

I dlaczego przyszedłeś do nas tak długo?

[YaTatiana]

YaTatiana, Tatyanabardzo dziękuję za opisanie różnic. Opisane bardzo jasno i łatwo!

Za Twoje zdrowie!

[Natusichka]

Kiedy jechaliśmy po liście, po drodze zobaczyłem: wrotycz pospolity, cykorię, krwawnik pospolity i wiele, wiele innych ciekawych roślin!

Natusichka, te rośliny są naprawdę fajne ... Ale są lecznicze i lepiej je zbierać tak, jak zioła lecznicze są zbierane do określonych celów. Podczas fermentacji zmienią swoje właściwości. Są też gorzkie. To nie będzie smaczne.

Mam duży krzew herbaty kurylskiej. Czytałem, że liście tworzą bardzo przyzwoitą herbatę, jak indyjska. Spróbuję.

LAKATA, Larissa, ale to bardzo poprawny smak herbaty. W zeszłym roku to zrobiliśmy, ale niewiele. ... Zdecydowanie warto. Ale musisz ciężko pracować, ponieważ liście są bardzo małe.

[Radushka]

Radushka, będzie musiał kupić elektryczny.

[Lyudochka!]

te rośliny są naprawdę fajne ... Ale są lecznicze i lepiej je zbierać tak, jak zioła lecznicze są zbierane do określonych celów. Podczas fermentacji zmienią swoje właściwości. Są też gorzkie. To nie będzie smaczne.

Lyudochka!Nie, nie zamierzam ich używać do herbaty! Napisałem to na to, że wokół nas jest tak wiele przydatnych rzeczy, po prostu musisz wiedzieć! Po prostu nie skończyłem myśli.

Natasza! Jak wspaniale wszystko opisałeś! Już chciałem zrobić tę herbatę! Czy sok z jagód nie przypala się podczas smażenia w piekarniku?

Wysłano do wolnej kuchenki do fermentacji przez 5 godzin

Natasza, proszę, w tej chwili bardziej szczegółowo ... Jaki jest Twój multicooker? Na jakim programie fermentowałeś? Która warstwa?

Mówi się, że w dawnych czasach do garbowania skór używano kruszywa (jedna z nazw to dąb), więc powinna być dobra na herbatę!

Tanyusha, Bardzo dziękuję za tak szczegółowe opisanie tej rośliny! I że tak bardzo chcesz mi pomóc w robieniu herbaty (nawet jeśli nie herbata Ivan!).

Lyudochka! Moim zdaniem Twój temat jest teraz najpopularniejszy !!! Dziękuję bardzo za zorganizowanie nas w tym temacie! To nie tylko komunikacja i porady! To COŚ WIĘCEJ !!! To jakiś sakrament!

[Natusichka]

NatusichkaNatasza, sok nie przypalił się w piekarniku, podczas suszenia pachniał konfiturą malinową. Multicooker Redmont M90, program jogurtowy, warstwa 5-6 centymetrów.

Więc, program „jogurt”, jaka jest tam temperatura? Mam kreskówkę Panasonic, czy program ogrzewania będzie działał?

Dziękuję bardzo za zorganizowanie nas w tym temacie! To nie tylko komunikacja i porady! To COŚ WIĘCEJ !!! To jakiś sakrament!

Za zdrowie Natusichka! Bardzo się cieszę, że podoba Ci się proces parzenia herbaty i komunikacja na tematy związane z herbatą.

[Natusichka]

Natusichka, nie, w żadnym wypadku nie zadziała. W Panas Podogrev - 70. Na ogół nie ma 38-40. Panas jest 18., prawda? Przyjaciele to mają, rzeźbią tam owsiankę i ciastka, a jogurt w jogurcie. Obawiam się, że twoja kreskówka nie jest twoją pomocą w tej sprawie ...

A jeśli rozgrzejesz się trochę podczas ogrzewania, nałóż warstwę, a następnie wyłącz i zamknij pokrywkę ?!
Tak układam ciasto „fit” ...

[Natusichka]

Natusichka, dlatego szukasz problemów dla siebie? Teraz jest ci ciepło. Świetnie fermentuje w temperaturze pokojowej. lub zawiń rondel w kraciaste kurtki. Wszystko się ułoży.

[Natusichka]

Natusichkawszystko poprawnie napisałeś o programie ogrzewania, temperatura jest bardzo wysoka. W moim zmierzyłem temperaturę w programie Jogurt-termometr pokazał 30C.Używam kreskówek, ponieważ jest to dla mnie wygodne i wszystko zostało opracowane na czas). Włożyłem, włączyłem, zapomniałem, pisnąłem kreskówkę, wyjąłem do piekarnika. Do wszystkiego używam kreskówek, gotuję, fermentuję herbatę i robię sfermentowane pieczone mleko z pieczonym mlekiem ...
Jaka jest twoja temperatura w urządzeniu do jogurtu?

[Natusichka]

Natusichkaeksperymenty mogą prowadzić do psucia się surowców. Nie męczysz głowy, na zewnątrz jest lato, jest ciepło, fermentacja przebiegnie bez pomocy technologii. Natalia wszystko zmierzyła, opracowała konkretny model.

[Vasyutka]

Vasyutka,

będzie musiał kupić elektryczny

Tak. Kupiłem i nie żałuję. Przed nami lato-jesień. Możesz gotować tak pyszne! Liściaste, oczywiście, piękne. Tylko zajmuje dużo miejsca.

Dziewczyny, znalazłam w internecie ciekawe informacje o herbacie Mate Carnival.
Mate Carnival Palona herbata paragwajska mate, uzupełniona rooibosem, ziarnami kakaowca, płatkami słonecznika, migdałami, kwiatami opuncji (rodzaj kaktusa) i płatkami bławatka. Podczas warzenia otrzymujemy wspaniały napój o pikantnym karmelowym aromacie. Mate (herbata paragwajska) to napój otrzymywany z suchych liści wiecznie zielonej rośliny tropikalnej, ostrokrzewu szerokolistnego. Ze wszystkich opisanych rzeczy podobało mi się użycie w herbacie liści słonecznika, ziaren kakaowca i migdałów. Zastanawiam się, czy wszystkie te składniki są przewijane razem z fireweed? Jak tylko znajdę kwitnący słonecznik, spróbuję. Nazywa się Ostap)))))))

[Natasza]

Nataszado herbaty dodaliśmy słonecznik tylko w postaci płatków. I skręcać - nie skręcać. A resztę można oczywiście znaleźć w razie potrzeby. A eksperymenty można i należy przeprowadzać.
Będziemy również czekać na wyniki tego eksperymentu.
W wiosce sadzimy słoneczniki na ziemniaki. jeszcze nie kwitną. Powinieneś już zakwitnąć, więc patrz.
Nawiasem mówiąc, mój lekarz przepisał mi kiedyś herbatę mate. Bardzo smaczne, co prawda to prawda ...

A dzisiaj mamy trochę lipy. I 7 kg chwastów ... Rozgrzałem się w workach, dopóki nie dotarli do domu; jedno opakowanie wlano do misy w celu schłodzenia.

Niedawno wybrałem się do lasu po maliny moroszki. Podniosłem jagody. Potem zebrała więcej liści. Wysuszyłem liście i włożyłem je do zamrażarki. Podczas skręcania liści w dłoni i usychania zapach był przyjemny, przypominający liście maliny. Na osobną herbatę jest kilka listków, zrobię to w mieszance z chwastem i jabłonią.

Suszone liście są używane w celach leczniczych, głównie na drogi moczowe, a także jako środek przeciwbakteryjny. Ale być może w postaci wysuszonej nie wyjdę.

W trakcie produkcji i użytkowania zrezygnuję z subskrypcji.