Ciasto „Aplikacja”

Kategoria: Pieczywo

Składniki
Czekoladowy biszkopt:
wszystkie składniki z przepisu na ciasto
Mus truskawkowy:
wszystkie składniki z przepisu na ciasto
Glazura kremowa:
Ser śmietankowy (	200 g
Śmietanka (35%)	200 ml
Cukier puder	60 g
Wanilia	1 g
Pomarańczowy (1 najlepiej czerwony, można zabarwić czerwonym syropem + 1 zwykły)	2 szt
Grejpfrut (jeden różowy i jeden żółty, można użyć cytryny)	2 szt
Mięta (świeże, piękne liście)
Zieloną herbatę (Matcha w proszku) można zastąpić kakao	1 łyżeczka
Likier (pomarańczowy)	50 ml
woda	50 ml
________________________ ______
kształt średnicy	20 cm

Metoda gotowania

Herbatnik:
Upiecz biszkopt według przepisu na ciasto czekoladowe - "To jest miłość!"
Odstaw biszkopt na 5-6 godzin bez przykrycia i pokrój na 4 ciastka.
Według tego samego przepisu Ciasto „To jest miłość!” zrobić mus truskawkowy.
Montaż:
Od 50 ml likieru i 50 ml. woda do przygotowania impregnacji, możesz dodać 1 łyżkę. l. Sahara. Ułóż ciasto w kulinarnym pierścieniu o wysokości 10-12 cm (moje przedłużyłem pod koniec montażu robiąc bok folii, składając trzykrotnie dla stabilności) i namocz w syropie.
Nałóż 1/3 musu, przykryj drugim ciastem, który również jest namoczony i nałóż na niego 1/2 pozostałego musu. Przykryj trzecim ciastem, namocz i nałóż pozostały mus, namocz czwarte ciasto i przykryj niczym. Wstaw do lodówki na 5-6 godzin.
Ostrożnie odetnij boki ostrym nożem, aby wyjąć ciasto z formy.
Glazura kremowa:
Ubij ser śmietankowy Philadelphia z 50 ml śmietany. Śmietanę ubić oddzielnie, 150 ml z 60 g cukru pudru i wanilii. Połącz wszystko i ponownie lekko ubij.
Ciasto przykryj lukrem i włóż do lodówki, aby utrwalić lukier.
Dekoracja ciasta:
Z papieru do pieczenia wykonaj szablon o średnicy równej średnicy ciasta. Narysuj dowolne faliste linie i wykonaj w nich wąskie nacięcia. Ciasto przykryj szablonem i posyp herbatą matcha, jak jej nie ma to posypać kakao, też będzie pięknie.
Owoce cytrusowe pokrój w cienkie krążki i odetnij skórkę, udekoruj nimi ciasto i listki mięty.
P. S. Następnym razem spróbuję przygotować owoce cytrusowe inaczej. Pokrojone kawałki ugotować w syropie z 400 ml wody i 50 g cukru. Najpierw żółty, potem różowy, a potem czerwony. Rozłożę je na papierze kuchennym i wysuszę, a następnie przytnę skórkę. Taka aplikacja nie wypuści tak dużo soku i będzie łatwiejsza do krojenia podczas krojenia ciasta na porcje.
Kawałek.