Herbata Ivan biało-różowa (od góry)

Rozpoczął się proces fermentacji. Zakrwawione palce, nie mogłem przestać, dopóki nie wypełniłem pełnego opakowania

Ale teraz będę wiedział, jak określić koniec tego etapu procesu

Oznacza to, że proces suszenia można określić nie na podstawie czasu, który zawsze jest niedokładny, ale na podstawie wagi? Powinno pozostać 60% wilgoci, czyli 600 gramów z kilograma liści lub wierzchołków. Sprawdź, czy żyły nie chrupią i czy nie fałdują się przy 40% utracie wagi. Najpierw chrupiąc, a gdy go już nie ma, zważ go, ponieważ ważenie też nie jest łatwe - musisz go włożyć do torby, a jeśli go nie wysuszysz, to ponownie rozłożysz.

Cześć wszystkim.
Wczoraj pobiegłem po szczytach. Ledwo czekałem na ich pojawienie się i wzrost. Zebrano tylko 600 g. Tego lata ...........
Fireweed tylko nadyma się, aby zacząć kwitnąć. Tak czy siak. Ale udało mi się zobaczyć ten temat i nie spóźnić się na odbiór bluzek)))
Podziękowania dla autora przepisu i wszystkich, którzy dodali swoje uwagi ekspertów.
Teraz skończę bochenek na zakwasie i pobiegnę po nową porcję blatów. Ale już smakuję Fluffy, między czasami)))

Dziewczyny, próbowały około tygodnia herbaty, trochę zrobiły, wyszło 50 g. Aromat nie do zatrzymania, taaaaaaa, i po prostu herbata-taka cierpka. .. Będę warzyć tyle razy, ile to możliwe.
Pytanie brzmi, zrobiłem tę herbatę 1x1 z małymi listkami (i fermentowałem przez 3,5 godziny), aby przynajmniej część objętości wyszła. Szczerze mówiąc, nie spodziewałem się takiego tygodniowego wyniku. Byłem pod wrażeniem i włożyłem zebrane wierzchołki do fermentacji - jest kilka liści, maksymalnie 10-15%. Jak długo fermentować teraz, aby cierpkość nie ustąpiła później

: plach7: chcesz. chcieć . Chcę, ale późno, prawdopodobnie już trafiłem na tę stronę

Trafiłem na małą polanę - zebrałem wierzchołki i kłaczki - ale cała skała jest w zamrażarce - podczas gdy ser jabłkowy (codziennie spadające białe nadzienie) przerywa wszystkie przygotowania herbaty

... chcieć . Chcę, ale późno, prawdopodobnie już trafiłem na tę stronę

koniecznie idź na herbatę puchową - z patyków - niedojrzałych strąków nasion - herbata też okazuje się taka smaczna
Zrobiłem oba osobno - biało-różowe i pucołowate i zrobiłem tak zwane blaty - wszystko razem - i pudełka - patyki i blaty a do nich nie ma znaczącej części zielonych liści, które są praktycznie wśród pudełek - także bardzo herbaciane okazało się

[kartinka]

kartinkadziękuję. puszysty już doceniony w całej okazałości. I różowa sprzedaż umysłu, która wypełnia szczyty. jeśli tylko weźmiesz garść i naprawisz ją w stosie

[Łaskawy]

Łaskawy, zrobione w tym roku blaty herbaciane, blatów też było za mało herbata była bardzo ciekawa półtańczona - tańczona z topów - przybierała proporcje 1x1x1

Hurra. zebrał garść ogonków, zrobił to samo biało-różowe. tak: nyam: niezwykłe. niezwykły ale pyszne. a posmak długo utrzymuje się w ustach. Hurra, jestem w temacie

Dzień dobry wszystkim. Będzie teraz dużo bluzek w kolorze białym i różowym. Chciałbym zebrać więcej, bo mogę zbierać i utylizować tylko w weekendy, aw następny weekend wszystko będzie kwitnąć. Kto próbował zamrażać, jak to smakuje? Czy może dłużej blaknąć? Albo skręcić z bardzo dobrze wysuszonymi liśćmi po zamrożeniu?

[dalida]

dalidaZamarłem, bo kiedyś nie mogłem zebrać wystarczającej ilości, jak ją zgromadziłem, rozmrażałem zimą i robiłem herbatę. Moim zdaniem nie wpływa to na smak. Ale trzeba zrozumieć, że różni się od liścia, jest bardziej miękki, mniej cierpki, powiedziałbym bardziej „kwiatowy”

[dalida]

dalidaw zeszłym roku robiłem to z mrożeniem, zwłaszcza gdy zbierałem surowce objętościowo.Szczerze mówiąc, nie widziałem różnicy między słoikami przez mrożenie a bez, ale ... teraz to zrobiłem - jakie blaty, co z liśćmi, jakie liście, jakaś inna herbata, bogata w smak, kolor, wyszło super. Myślę, że może upał bez deszczu tak bardzo wpłynął w tym roku, ale wczoraj padało, dziś wydaje się, że na przemian ze słońcem, ale upał opadł, więc śmiało bym go zamroził. Skrzynki trudniej mi wykręcać - wykręcam je z największej kraty, czyli kupatu, ale z blatami nie było problemów i nie było też bezpośredniego mokrego, więc jest wilgotno.

różni się od liścia

Zrozumiałem to z zeszłego roku, chociaż schrzaniłem, aromat jest mocny i gęsty. Teraz chcę spróbować zmieszać z liśćmi w różnych proporcjach. I zamarznę.

Tutaj Zachariasz ma szczegółowy opis zamrażania:

Sposób utwardzania liści herbaty w przygotowaniu do fermentacji (Zachary)

W zeszłym roku aktywnie korzystałem z metody zamrażania Zachariasza. Ale pomyślałem, że nadaje się na późniejsze liście, a mianowicie herbatę Ivan, dostaliśmy tylko kolor (dziś z mężem zeszły pąki), więc teraz zamrażam go tylko raz.

Zanotuję i znowu, moja mała poszewka wysycha, robię to po cichu, w zamrażarce są jeszcze blaty, ale nie wpisałem wystarczająco ... zrób to