Ciasto „Sher-Ami”

[Biszkopt miodowy (na 1 ciasto):]

Ciasto „Sher-Ami”

Kategoria: Cukiernia

Składniki
Biszkopt miodowy (na 1 ciasto):
Jajka	2 szt.
Cukier	2 łyżki stołowe. l.
kochanie	1 łyżka. l.
Proszek do pieczenia	1 łyżeczka
Bezzapachowy olej słonecznikowy	1 łyżka. l.
Mąka	0,5 łyżki.
Śmietana (3-4 ciastka):
Krem	1 szklanka
Kwaśna śmietana	1 szklanka
Cukier	0,5-1 szklanki
Zagęszczacz do śmietany (w razie potrzeby)	1 szt.
Nadzienie:	100-150gr
Suszone morele
rodzynki
Śliwki
Orzechy
------------------------------------------------
Naczynie do pieczenia	24-26 cm
Szkło =	250 ml

Metoda gotowania

• Ciasto:
• 
• dobrze ubij jajka cukrem
• 
• dodać miód i proszek do pieczenia, ubić, dodać olej słonecznikowy i mąkę, wymieszać (wszystko zrobiłem mikserem)
• 
• ciasto nie jest zbyt grube, wlać do foremki, piec w temperaturze 180 ° C^oC na złoty kolor (z 24-26, jeśli mniej, zrób pół porcji)
• 
• Krem:
• 
• bita śmietana ze śmietaną (jeśli śmietana jest cienka dodać zagęszczacz)
• 
• Montaż:
• nałożyć grubo krem ​​na ciasto, nadzieniem do smaku,
• 
• oto wynik:
• 

Naczynie jest przeznaczone do

6 warstw, wysokość ciasta 10 cm

Czas na przygotowanie:

1,5-2 godziny

Uwaga

Dziewczyny z ciastek są bardzo miękkie, delikatne, chcę je tutaj zaadaptować na bułkę



a mój przepis jest z takiego zeszytu (mam go od 5 klasy)



kto go ma

[Vikka_nikka]

Vikka_nikkadzięki za ciekawy i szczegółowy przepis, spróbujemy :)

Vikulya, spróbuj, jest bardzo smaczna, kupowaliśmy Sher-Ami w sklepie Katiusza (ale moja jest smaczniejsza)

Co masz na myśli, kto by zwątpił, ja i bez spróbowania wiem na pewno: jest znacznie smaczniejszy

Ciasto „Sher-Ami”

Ciasto „Drogi przyjacielu” (jak się wydaje w tłumaczeniu) Ciekawy przepis

Mam)) Są też wyprzedaże babci)

Mama mi jej nie daje, przepisałam jej przepisy

[Vika]

Vikapodać rozmiar miseczki plz 250 g? czy 200? Ile suszonych owoców potrzebujesz na ciasto?

Mama mi jej nie daje, przepisałam jej przepisy

A moja od dawna niczego nie potrzebowała) I babcia też ...

Szklanka 250 i suszone owoce do smaku, kiedy robiłem zdjęcie, proszono mnie, żebym nie wkładał rodzynek do ciasta, ale dodaję więcej suszonych moreli i orzechów do siebie, moje suszone śliwki nie lubią tego, nawet czasami wypełnij dopiero po pierwszym ciastku i dodaj do środka (na dwie części dzielę i tyle)

Vic, jak się tam czuje kochanie? Nawiasem mówiąc, czy nie daje on przypadkiem elastyczności?

Vika

fajne ciasto, dzięki za przepis z zeszytu, też mam jeden, tylko tam piszę sprawdzone i rzetelne przepisy. Wygląda na to, że Twoje ciasto jest jednym z tych, na pewno spróbuje inspiracji!

Tak!!! Moja mama ma taki zeszyt, też brzydki, tylko brązowy.
Mam koszmar i horror))) Na serwetkach i kawałkach papieru, ale cały honor jest w tatusiu

Vic, jak się tam czuje kochanie?

Natasza, miód jest wyczuwalny, ale nie tak wyraźnie jak w cieście miodowym, ciasta nadal bardziej przypominają ciastka biszkoptowe

Dziewczyny, spróbujcie, nawet mój wybredny zjada to ciasto

Wyjaśnij ... 6 ciastek to 12 jajek? Nie rozumiem… Czy dwa ciasta pokrojone są na 3 części… A może trzy na pół?
Jeśli jest 12 jajek i wysokość 10 cm ze śmietaną, o średnicy 24-26 ..
Dlaczego krem ​​podaje się na 3-4 ciastka?
Czy pieczesz osobno ciasta?
Proszek do pieczenia nie wyczuwa się w cieście? Jeśli sześć ciast to 6 łyżek proszku do pieczenia na ciasto?
Przepraszam, nie rozumiem proporcji. Ile potrzeba ...

kto go ma

Mam jeden do robienia na drutach i szycia. Zasadniczo zacząłem piec dwa lata temu. A wcześniej jest to bardzo rzadkie i prostsze ...

[ALE]

Wyjaśnij ... 6 ciastek to 12 jajek? Nie rozumiem ...

Irin,
1) tak, na 6 ciast potrzeba 12 jajek, ALE Podałem proporcje na 1 ciasto, bo nierealne jest zagniatanie wszystkiego naraz i nalewanie 1/6, więc robisz tyle ciasta ile potrzebujesz
2) najprawdopodobniej nie będziesz potrzebować ciasta o wysokości 10 cm, ale zwykłe ciasto ma 6-7 cm, czyli pieczemy 3-4 ciasta,
3) tak, każde ciasto jest ugniatane i pieczone, w tej chwili zagniatamy następne, ciasta są cienkie, szybko upieczone
4) proszek do pieczenia najwyraźniej dobrze reaguje na miód i nie słychać go, kiedyś upiekłam ciasto miodowe, więc są 3 łyżki na 5 jajek. l. była woda sodowa, to dużo
zapytaj, czy nagle nie jest jasne, po prostu upieczę to z zamkniętymi oczami, więc nie uwzględniłem wszystkich niuansów

Dziewczyny, znalazłam na stronie cukierniczej historii naszego ukochanego miasta „Charkowskie słodkie marki. Historia cukiernictwa”.:

Ciasto Sher-Ami

Nie tak masywny, nie tak lansowany, ale niezmiennie czczony wśród smakoszy - ciasto Sher-Ami, według opatentowanej receptury jednego z najstarszych cukierników w Charkowie.

Prawdziwa Sher Ami jest sprzedawana tylko w dwóch miejscach w Charkowie, a także prezentowana jest w kilku kawiarniach jako deser.

To ciasto naprawdę dla wielbicieli eleganckich połączeń subtelnych smaków - ciast miodowych, kremu budyniowego z masłem waniliowym oraz fajerwerków suszonych moreli, orzeszków ziemnych, rodzynek i suszonych śliwek. Jego smaku nie da się opisać słowami - po prostu trzeba spróbować.

Bardzo dziękuję za przepis na tak pyszne ciasto, układające się po prostu niesamowicie. Za drugim razem zrobiłem ciasto i posmarowałem je kremem z kwaśnej śmietany i twarogu i zrobiłem warstwę malin i wiśni, również wyszło pysznie

Potwierdzam, że ciasto jest pyszne! Ale o tym, co jest sprzedawane w dwóch miejscach, to są bajki. Sprzedawaj wszędzie i wszystko! Nie będziemy rozmawiać o jakości sprzedawanych ciast (to osobny temat), ale tak jest.

piec i eksperymentować na zdrowiu cieszę się, że Ci się podobało

Ale o tym, co jest sprzedawane w dwóch miejscach, to są bajki.

Tanya, jasne jest, że wszystko jest pieczone i sprzedawane, ale jak pięknie napisane

Dlaczego omijam przepis i go nie widzę ... dzięki Vika!

Olenka, spróbuj upiec, pyszne

[Vika]

Vikadzięki za przepis trzeba go upiec. Wcześniej w zasadzie kupowali tylko to, ale kiedy zaczęli się piec, przestali kupować ciasta. Nie jadłem tego od wielu lat. I tyle dobrych wspomnień jest z nim związanych, kiedy studiowałam na uniwersytecie, mieszkałam w akademiku, rzadko miałam komputery i pisałam w nocy dyplom w kafejce internetowej, a mój mąż (dopiero wtedy się poznali) za każdym razem przynosił kawałek „Sher-ami” i po prostu tam siedział.

Bez wahania upiekłam to ciasto. Bardzo delikatny, przewiewny. Och, jakie to było dla nas pyszne. Mąż powiedział: „Och, to jest Sher-Ami, ale to wcale nie wygląda na sklepowe”, a na moje pytanie, jak można tak szybko zjeść ciasto, odpowiedział: „No cóż, był taki przewiewny. " I kawałek, który udało mi się sfotografować.

Jeszcze raz dziękuję za przepis, nadal zrobię, bardzo kłopotliwe i pyszne ciasto.

Dzięki za zdjęcie krajarki, a ja nawet nie mam czasu na fotografowanie, od razu odlatuje

Przepraszam za spóźnioną odpowiedź. Wyszła do sanatorium i zupełnie zapomniała i nie pamiętałaby, gdyby nie zamówienie na to ciasto. okazało się bardzo smaczne, zrobiło prezent, a nawet zjadło go sama. Wspaniały!

Vika, witaj! I musisz namoczyć ciastka. Upiekłam i nie pamiętam, żeby moczyć czy nie ?!

och, właśnie zobaczyłem, że było pytanie, nic nie moczyć, krem ​​wszystko nasiąknie.

[ciastka]

Dziewczyny, nie mając nic do roboty, policzyły przepis Sher-Ami na 2 kg z ogonem
ciastka
jajka 1c 7 szt.,
mąka 274 g,
cukier 170 g,
miód 120 g,
proszek do pieczenia - 17 g,
olej 58 g
Impregnacja? (100 gramów)
Krem
krem 300g,
śmietana 300 g,
suszone owoce i orzechy 170g
Plaster + krem ​​ok 300g,
ozdoba o średnicy 20 cm
Razem: ciasto 990 g, po upieczeniu ok 850 g,
śmietana i suszone owoce z orzechami 900 g,
impregnacja 100 g.
Bardzo harmonijny przepis!

Lena, jest specjalna temka, proszę ją tam również skopiować

[ledi]

ledi, Vera, stamtąd już skopiowane

policzył przepis Sher-Ami na 2 kg z ogonem

Lenok, czy ogon jest duży? Ile to pociągnie, 900 gramów?

[Vikka_nikka]

Vikka_nikkaco za ciekawy przepis. Wyciągnięty, dziękuję

To, Lyudochka, jakie szczęście! Co jeśli dekoracja będzie ciężka? Jeśli to krem, to bez nadwagi utrzymamy się w granicach 2 kg.

Vika, dwa razy zrobiłam ciasto i teraz zapomniałam jak. Ubij oddzielnie śmietanę i śmietanę? A potem wymieszać?

Vika, dwa razy zrobiłam ciasto i teraz zapomniałam jak. Ubij oddzielnie śmietanę i śmietanę? A potem wymieszać?

Verochka, prawdopodobnie możesz ubić śmietanę i dodać do nich śmietanę, ale jak to zrobiłeś?
Kawałek ciasta na Twoim zdjęciu jest niesamowity! Widzę, że dodałeś do śmietanki suszone morele, a co jeszcze to suszone owoce? i czy jakoś to przygotowałeś? Moczony czy jak inaczej?

[Helena]

Helena, na zdjęciu mam ala-sher-s, ze świeżymi owocami, na pewno morelą, a czego jeszcze nie pamiętam. Jeśli w zeszycie jest wpis, to napiszę, gdy będę w domu

[Vikka_nikka]

Vikka_nikka, Vikawielkie dzięki za przepis .. zakładka ..

[Helena]

Helena, na zdjęciu mam ala-sher-s, ze świeżymi owocami, na pewno morelą, a czego jeszcze nie pamiętam. Jeśli w zeszycie jest wpis, to napiszę, gdy będę w domu

Vera, poczekam, to nie jest dla mnie pilne

Lena, spojrzała na notatki. Na 4 ciasta 1 banan, 1 pomarańcza, morele.

Dziękuję, Vera! Po prostu pokroiłem owoc na kawałki i nie było obróbki?
Jak ci się podobał sam biszkopt?

Tak, naprawdę mi się podobało. Tak położyłem owoc. Zrobiłam ślub na 14 kg, ale z suszonymi owocami recenzje były dobre

Vera, dzięki za dużo konkretnych informacji, dodam do zakładek, spróbuję))

Waga 2,8 kg, słodycze dekoracyjne, orzechy, piernik, serek czekoladowy.

[Helena]

Helenabardzo fajne ciasto!

[marika33]

marika33, Marina, dziękuję！ Przepis bardzo dobry！