Wypiekacz do chleba Bresko Home Bread 1000

[Wypiekacz do chleba Bresko Home Bread 1000]

Czy ktoś ma na forum Bresko Home Bread 1000?



Wypiekacz do chleba Bresko Home Bread 1000

Moc: 600 W.

Programy: 1) Podstawowy; 2) chleb francuski; 3) Chleb pełnoziarnisty; 4) szybko upieczony chleb; 5) Pieczenie; 6) Kanapka; 7) Chleb bezglutenowy; 8) ugniatanie; 9) jogurt; 10) Deser; 11) Ciasto drożdżowe; 12) dżem; 13) Babeczka; 14) Pieczenie; 15) Domowe.

Ustawienia: Wybór wagi gotowego bochenka (500g, 750g, 1000g); wybór koloru skórki (jasny, średni, ciemny); funkcja opóźnionego startu do 15 godzin.

Cechy: rezerwa pamięci na wypadek awarii zasilania 10 min .; podgrzewanie gotowego naczynia do 1 godziny

Cechy: korpus ze stali nierdzewnej; panel sterowania z wbudowanym wyświetlaczem; okno obserwacyjne; długość kabla zasilającego 1,2 m.

Wymiary: 355x240x302 mm.

Waga: 5,27 kg.

Chciałbym poznać więcej przepisów na nią

Sądząc po zestawie programów, algorytm wypieku chleba nie będzie się różnił od innych piekarników x /.
Dlatego przechodzimy do sekcji Chleb drożdżowy, wybieramy przepisy na wypiekacza chleba i zaczynamy pieczenie.

Najpierw jednak przyjrzymy się, jak zrobić ciasto na chleb Zawartość działu „Podstawy wyrabiania ciasta i pieczenia” dalej studiujemy MASTER CLASS na TEST NA DZIEWIANIE (BOLS)

A szczególnie ZROZUMIENIE CHLEBA W DOMOWYM CHLEBIE

I wszystko się ułoży

faktem jest, że miałem wypiekacz do chleba Panasonic SD 2501 i piekłem na nim chleb od kilku lat według przepisów z Twojej strony. Teraz postanowiłem zabrać ten piec do daczy i kupiłem do domu Bresko Domowy Chleb 1000. Więc przepisy ze starego pieca nie do końca pasują, dach się przewraca (niewiele), aw książce z przepisami na nowy piec na każdy dzień jest tylko jeden przepis na chleb. Ten przepis działa dobrze, ale jest przeznaczony na 675g. mąka, ale potrzebuję 5oo. Jeszcze nie próbowałem tego policzyć, pomyślałem, że może ktoś ma gotowy przepis na ten piec.

.

Informacje dotyczące ponownego liczenia przepisów Ilość mąki i innych składników do wypieku chleba różnej wielkości

Pomóc Zawartość działu „Podstawy wyrabiania ciasta i pieczenia”

I weź przepisy z forum, nadają się do wszystkich x / piekarników.

[Siergiej]

Siergiej,

Panasonic z reguły jest w stanie wytrzymać większe wahania zawartości wilgoci w zestawie w dowolnym kierunku. Zwykle robimy bardziej wilgotną porcję panasik na delikatny ulubiony chleb na każdy dzień. Dla wielu innych wypiekaczy chleba konieczne jest wyrabianie na sucho, ponieważ po pierwsze czas wyrabiania może być krótszy niż u Ponasika i mokre ciasto nie będzie dobrze się zagniatać, po drugie jest to częstsze - tryby są krótsze. W przypadku krótkich trybów potrzebujesz mniej wilgoci i być może trochę więcej drożdży, aby mieć czas na reakcję. Ale to nie fakt, często nawet ilości drożdży nie da się zmienić, zmienia się tylko wilgotność.
To znaczy, dochodzę do wniosku, że wszystkie przepisy na Panasik są całkiem odpowiednie dla innych pieców, ale trzeba trochę zmienić zwykłą ilość wody = uzyskać idealną bułkę w nowym piecu.

W takim razie śmiem założyć, skoro istnieje wiele klonów wypiekaczy chleba, że ​​Twoja marka jest bardzo podobna do Kenwood BM-450
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8032.0
lub bardzo podobny najnowszy model Bork 800.
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=141429.0
Borki i Kenwood to tylko siostry. Sądząc po twoich programach i wyglądzie, twój piec jest również ich krewnym. Niestety nie załączyłeś instrukcji, inaczej byłoby jeszcze wyraźniej pod względem trybów i receptur, które inne modele najbardziej przypominają.
Formularz jest pełen tematów dotyczących tych piekarników i kilka przepisów, a do standardowych programów do zwykłego chleba potrzebują również wilgoci poniżej Panasonic))))
O ile wiem, w tych piekarnikach tylko program domowy jest najdłuższy i wytrzymuje najbardziej mokre ciasto, ale tego piekarnika nie mam - taki wniosek wyciągnąłem z recenzji.

W przeciwieństwie do Panasonika tryb główny jest krótszy (3h 10min.), Woda jest zredukowana, dach nadal nie jest równy, będę więcej poeksperymentować, wtedy może spróbuję w domu lub odbiorę inny przepis.

Powiedz mi, czy twoja wierzchnia skórka jest dobrze usmażona? Dzisiaj też kupiłem ten model. Ale próbowałem chleba bezglutenowego. Górna skórka jest całkowicie biała. I wilgotno w środku. Czy możesz wypróbować tryb pełnoziarnisty 4.10 dla produktów bezglutenowych?

[Siergiej]

Siergiej,

powyżej, Tanya-Admin podała już wyczerpującą teorię, która, niestety, jest czasami bardzo potrzebna !!! uczyć się długo i poważnie. Nie jest zbyt mądre opowiadanie w amatorski sposób doskonałego przewodnika.
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.0
Chleb podnosi się, ale opada do wewnątrz. Powody, dla których chleb spada.

ja tylko punkty kontrolne Wskażę i szczegółowo omówię.
- dach się zawali, jeśli w pewnym momencie gluten nie wytrzyma stresu i upadku. To mógłby być:
najsmutniejsze jest to, że:
- masz słabą mąkę, która nie wytrzymuje mocnego ugniatania, a podbudowa glutenowa okazuje się zepsuta.
Ugniatanie w chłodniejszej wersji często pomaga: to znaczy użyj wilgoci i składników bardzo schłodzony włącznie z wiadro))), ciepłe ciasto szybko psuje się podczas wyrabiania (podczas wyrabiania ciasto nie powinno rozgrzewać się powyżej 28 stopni - to granica dla mąki domowej, a nawet lepiej, aby fermentowało w temperaturze 26 stopni na końcu ugniatania), sensowne jest też wzmocnienie mąki np. kwasem askorbinowym lub potrzeba mocniejszej piekarni specjalizuje się w wypiekach chleba mąka.
W Panasonic, bardzo delikatnym ugniataniu, nadającym się do domowej mąki, w innych hp spotkałem się z przypadkami bardzo gorącego ugniatania, jeśli umieścisz składniki bez chłodzenia.
- Jeśli masz domową mąkę o bardzo długim okresie przydatności do spożycia, to znaczy, że nie tworzy ona glutenu w odpowiednim czasie. Im krótszy tryb, tym bardziej niezadowalający będzie ten sam wynik. Wyraża się gruboziarnistym miękiszem ze zwiększonym rozdrobnieniem, a także możliwą utratą kształtu chleba.
Tutaj potrzebna jest tylko zmiana mąki lub dodatkowe tańce z tamburynem z dodatkowym odstawieniem ciasta na obrzęk (bez strachu, ale dodatkowy kłopot).
- Jeśli masz drożdże niskiej jakości (na przykład przeterminowane), które również psują gluten w mące, lub zawiera bardzo aktywny składnik - na przykład młody czosnek)))

Ale dalsze problemy podczas mieszania mogą być:
- dużo drożdży, zbyt mocno nadymają chleb podczas garowania - nazywa się to over-proofing.
Zmieniamy i dostosowujemy ilość drożdży.
- ciasto jest zbyt mokre - nie ma wystarczającej ilości ciepła, aby złapać skórkę.
Tutaj musisz wyraźnie śledzić reguła Koloboka do Twojego piekarnika.

W rzeczywistości, analizując usterki, należy podać wiele informacji, w tym przepis, zdjęcie produktu i kawałek miękiszu,
również właściwości organoleptyczne: takie jak smak miękiszu, kruchość, struktura skórki.

Spróbuj zimniej ugniatać mąkę, wzmocnij mąkę kwasem askorbinowym na czubku noża i upewnij się, że bułka jest dobra. Z reguły są to najczęstsze przyczyny uszkodzeń wielu CP, cieplejszych i bardziej intensywnych niż Panasonic.
Musisz zrozumieć, że tylko zmiana receptury i trybu może nie rozwiązać problemu. Najlepiej byłoby, gdybyś pokonał dowolny tryb w swoim piekarniku, korzystając z linków do podstawowej teorii Tanyi-Admin powyżej. Wkładaj nos do piekarnika na wszystkich etapach gotowania i śledź każdy etap zgodnie z teorią.

Anna Marfina,

każdy przepis bezglutenowy jest zwykle bardzo indywidualny. Często trzeba to wypracować osobno, a ogólne zasady nie działają. W pieczywach bezglutenowych na strukturę nośną mogą odgrywać różne składniki, na przykład śluz - taki chleb jest bardzo ciężki, w złożoności zbliżony do żytniego i trzeba indywidualnie dopasować do składu, samodzielnie dobrać optymalną wilgotność w zależności od stopnia wysuszenia na przykład składniki i wybierz tryb w oparciu o skład przepisu.
Kolor skórki może zależeć od składu, może nie ma tam co ciemnieć? W przypadku błędów związanych z wilgocią może być trudno upiec.
Dlatego musisz skonsultować się z konkretnym przepisem ze zdjęciem produktu i jego sekcją.
Idealny rodzaj pieczywa bezglutenowego nie jest łatwy.
Biorąc pod uwagę niepopularność tematu, szczegółów powinno być dużo, szczegółowy jest również opis zastosowanego trybu.

Jednocześnie praktycznie nie ma tu ludzi, dlatego po przejrzeniu teorii pieczywa bezglutenowego - więc przynajmniej zrozumiesz procesy, powinieneś przejść do tematu na Kenwood-Bork, czyli gdzie jest tryb podobne cechy i zapytaj tam. Gdzie będziesz czytać.
O bezglutenowe można zapytać w temacie Panasonica, teoretycznie zjadali psa, ale nie doradzą Wam według Państwa reżimu. Moim zdaniem Twój piec ma duże różnice w stosunku do Panasonic.
A tutaj nie ma rozmówców.

albo trzeba wetknąć nos do pieca i niezależnie na każdym etapie śledzić to, co się tam dzieje, ręcznie korygować. Zapisz, wprowadź zmiany w przepisie.

generalnie jest pusta pod względem rozmówców. Właściciele pieca i tak nie zostaną szybko dodani.
Aby uzyskać większą wydajność, utorowałbyś ścieżkę do bardziej gęsto zaludnionych tematów z podobnymi modelami))))), a następnie odzwierciedlił tutaj wyniki.

[Lena]

LenaKolejna nienazwana na szalone pieniądze, bardzo podobna do prób promowania HP przez autorytatywne forum

[Lena]

Ugniatanie w zimniejszej wersji często pomaga:

Lena, po raz kolejny jestem przekonany, że ciasto i chleb również zależą od „mózgów” maszyny do chleba.

Któregoś dnia postanowiłem upiec chleb w moim Hitachi, pociągnęła mnie nostalgia. Długo w nim nie piekłam, od kilku lat piec x / stał w spiżarni, jakby "na zasłużonym odpoczynku", a nastrój mam "graj-graj".
Okazało się więc, że zostawiam to, co było w wiadrze (mąka pszenno-żytnia CZ), a po drodze serwatka twarogowa prosto z lodówki… włączyła się na starcie. I poszedłem od razu do ugniatania i wszystkich innych procedur wypieku, a po 3,50 godziny „bierz i podpisz”, chleb jest gotowy.
A co za chleb!

Mój Hitachi nigdy nie wymaga żadnych warunków do ugniatania, który jest dawany i tak szczęśliwy, zjada wszystko i daje doskonały produkt. Zarówno na ciepło, jak i na lód, i oba razem. I nie wymaga wentylatora i suchej pogody, przykryj szczeliny folią.

Pracowałem nad wszystkimi materiałami informacyjno-edukacyjnymi na temat chleba na Hitachi, nie miałem wtedy drugiego x / pieca (licząc 12 lat temu) A do tego dokładnie przeczytałem ogromną ilość materiałów na temat teorii pieczenia
A potem to samo zrobiono z piekarnikiem.
Jak długo to trwało, nawet nie powiem ... dużo, dużo

A więc „cierpliwość, tylko cierpliwość” i „doświadczenie, syn trudnych błędów”, a zostaną nagrodzone pięknym i smacznym chlebem
Chodzi mi o to, że musisz się wszystkiego nauczyć, cierpliwie opanować swoje urządzenie-instrument, wtedy z wdzięcznością wyjawi swoje sekrety

A chleb z pieca jest jeszcze smaczniejszy

[Tanya]

Tanya,

nie podawaj jako przykładu hitachi - jest poza konkurencją. Temperatury procesów tam są idealne, dla każdego jest przerwa na odpoczynek !!! mąka, nawet słaba. Wyrabia niesamowicie schludnie. Cudowny piec.
Kucyk za nią to Panasonic pod względem bezproblemowym i przemyślanym, przynajmniej dla naszej mąki.
Ale tutaj mam gdzieś na antresoli prostą Alaskę, a różnica z moim ukochanym Panasonikiem jest spora. Tam też możesz uzyskać doskonały wynik, ale już musisz ostygnąć i obejrzeć, ale najważniejsze jest, aby bardzo wybrać mąkę. Jest nie tylko ugniatanie na gorąco, ale także fermentacja jest bardzo gorąca, dlatego chociaż jak się tańczy, a jeśli mąka nie ciągnie, to okazuje się, że jest ostro bez smaku.
Kuchenka niezgodna a priori w każdym scenariuszu. Czasami ich niedociągnięć nie da się przezwyciężyć.
Ale według opinii, Kenwoods można okiełznać i dostać świetny chleb, jest to po prostu trudniejsze niż w Hitachi Panasonic.

Sashaco jeśli faktycznie kupili drogą zabawkę i teraz sobie z nią nie radzą, ale piszą niezgrabnie bez doświadczenia? Ktoś przyszedł po poradę - niech ją otrzyma)))

[Lena]

Temperatury procesów tam są idealne, dla każdego jest przerwa na odpoczynek !!! mąka, nawet słaba. Niezwykle starannie ugniata.

Lenai jest! Przerwa trwa tylko 40 minut !!! mąka będzie miała czas, aby całkowicie zaprzyjaźnić się z płynem
I ogólnie rzecz biorąc, Hitachi działa tak, jakby nie potrzebowała obserwatora-kontrolera, np. „Rzuciła we mnie, zaufana, możesz chodzić, będę gotowy, piszczę” Cóż, nadal kontroluję partię

Bardzo kocham mojego starego Hitachu

Rozumiem, dlaczego ludzie biorą niesprawdzone zabawki: albo bardzo im się podoba projekt i pasują do nowoczesnej kuchni - drogie „koty w worku”, albo po prostu sprzedawca „trze” w sklepie - przy okazji, bardzo często. albo oszczędzają na Alasce :)
To denerwujące, że jakikolwiek HP! reklamowany jako wspaniały niezależny !! piekarz w domu. I szczerze trzeba ostrzec, że to tylko narzędzie pomocnicze, a samodzielne działanie tego narzędzia jest bardzo zależne od marki, nie wszyscy wypiekacze chleba są tacy sami pod względem łatwości obsługi. A cena wraz z liczbą programów nie determinuje użyteczności.

Cześć. Chciałbym się dowiedzieć, czy jest problem z wypiekaczem do chleba Bresko 1000. A problem jest taki: po połowie programu 1 (1 godz. 35 min) mieszadło lekko szarpie (8 razy), a ciasto odpada. Czy ktoś ma problem?

[Andrei]

Andrei, ten „problem” nazywa się FUNKCJĄ)), „dymić” sekcję technologii.

Czy ktoś ma problem?

Jest to normalny „problem”, zobacz szczegóły tutaj
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/in...ic=7271.0

Pomóc Zawartość działu „Podstawy wyrabiania i pieczenia”

Dziękuję wszystkim za wyjaśnienie. Powodzenia wszystkim.

Cześć. Faktem jest, że cykl wypieku na pierwszym programie pieca bresko 1000 trwa 3 godziny 10 minut, a dokładnie w połowie (1 godzina 35 minut) cyklu następuje tzw. Ugniatanie, ciasto lekko opada, a ciasto pozostaje wyrasta tylko 40 minut, a nie 70, ponieważ pieczenie trwa 55 minut. , a skórka nie jest równa i wypukła, ale wewnątrz bochenka grudkowata, bliżej skórki, uzyskuje się rozwarstwienie. Kiedy dostałem piec, bochenki okazały się normalne, wysokie (przez około trzy miesiące) i nie zauważyłem tej funkcji, a kiedy zauważyłem, to bochenki nie były tak wysokiej jakości i jest to denerwujące. Kto ma taki sam piec Bresko 1000, napisz czy masz taką funkcję szarpania mieszadłem na czas 1h35min .. aby uspokoić duszę.

Witam, piekarnik działał 1 rok - zepsuło się wiadro, kupiłem w serwisie nowe za 2000 rubli. Sześć miesięcy później pas odleciał, naprawiony za 800 rubli. Tydzień później znów poleciał. Splunąłem i kupiłem Panasonic SD-2501, czego Tobie życzę, nie ma jeszcze nic lepszego i nie słuchaj konsultantów w sklepie internetowym. Chociaż dobrze upiekła, jeśli się do tego przyzwyczaisz.