Lodziarnia: recenzje, instrukcje, problemy z zakupem i obsługą

podziękować
Spróbuję jeszcze trochę z żelatyną, a potem porównam wyniki. Mimo to agar jest gęstszy i ma nieco specyficzny smak, żelatyna jest pod tym względem bardziej neutralna

Za pierwszym razem nie udało mi się również na agarze ...

Tutaj dla porównania agar i skrobia z żelatyną - tak agar-tak lubiłem agar w mojej pracy, gdy lody z wanilią itp. - bez posmaku ... czujesz ...

Dzień dobry, piekarze! Czy możesz mi powiedzieć, ile lodów można przechowywać w lodówce? Po prostu nie jem lodów, a moje przychodzą dopiero po 10 dniach. A kostkarka do lodu została już kupiona, nie mogę się doczekać, aby spróbować ...

Żelatyna - dużo pisali o jej przewadze nad żółtkami ...

Cóż, zrobiłem to 10 razy z żelatyną w różnych proporcjach na 800 ml mieszanki. Łyżeczka żelatyny instant nie zagęszcza mieszanki. A więc - płynna galaretka. Ale dodaje wszystkim lodom nieprzyjemnego, drewnianego posmaku.

Po raz pierwszy w mojej maszynie do lodów pękła drewniana szpatułka i zgrzeszyłem na niej. Ale okazało się - to wszystko żelatyna. Chociaż w lodach z silnymi zanieczyszczeniami smakowymi, takimi jak czekolada, ten smak drzewności jest prawie niewyczuwalny.

Jeśli więc nie chcesz parzyć żółtek z cukrem i mlekiem / śmietaną, lepiej niczego nie dodawać. Nawiasem mówiąc, skrobia nie jest wchłaniana przez organizm ludzki.

Próbowałem dodać pektynę, ale śmietana / mleko ma tendencję do zsiadania się po podgrzaniu.
Jeśli kostkarka do lodu nie ma czasu na zamrożenie mieszanki latem, zawiń ją w ręcznik. Lub cokolwiek chcesz, stwórz dla niego pozór termosu, ponieważ temperatura powietrza bierze udział w wydajności maszyny.

Mei też miała jedną łyżeczkę żelatyny instant, kompozycja była płynna, jak galaretka, az dwóch - gęstych, jak budyń, drzewnego „smaku nie czułem, bo włożyłem skondensowaną kawę ze śmietanką. przepis na lody. znaleziono ...

[„ulubione przepisy w tym roku”]

Mam każdego roku „ulubione przepisy w tym roku”...
W tym roku robię wszystko oprócz jajek, nie lubię ich smaku w lodach… wyjątkiem jest pozostały niewykorzystany budyń.

więc w tym roku moim ulubionym są lody z Chadeyki:
Krem
🔗

W oparciu o to Lód na patyku
🔗

Mleczarnia (przepis tuż poniżej w tekście po koktajlu)
🔗

Owoc
🔗

Lody czekoladowe od Zhirulka

I Lody mleczno-bananowe od Natamylove (Nie próbowałem jeszcze moreli mlecznej)

Lodziarka niedawno, ale udało jej się posmakować kremowo, czekoladowo i kawowo z żelatyną. Rezultat jest doskonały, smak tylko nieznacznie zmienia skondensowane mleko / kakao / kawę, myślę, że bez nich będzie bardziej miękkie. Zrobiłem to na 1 łyżeczkę. żelatyna, po prostu nie było już potrzeby (dla mnie). Chcę spróbować dodać więcej, aby lody nie topiły się tak szybko.

Żelatyna sama w sobie jest bez smaku i zapachu. Dlatego w idealnym przypadku nie może wydzielać smaku. Przychodzi na myśl tylko niska jakość produktu. Czytałem, że pozbawieni skrupułów producenci rozdają tanią żelatynę jako drogą. Możesz więc zmienić markę żelatyny i zobaczyć wynik. Lub zmień markę innych składników. To samo można powiedzieć o agarze. Te środki żelujące są cenne, ponieważ prawie nie wpływają na smak.

Żelatyna sama w sobie jest bez smaku i zapachu. Dlatego w idealnym przypadku nie może wydzielać smaku. Przychodzi na myśl tylko niska jakość produktu. Czytałem, że pozbawieni skrupułów producenci rozdają tanią żelatynę jako drogą. Możesz więc zmienić markę żelatyny i zobaczyć wynik.

Może mam wyjątkowy gust ...
Za cenę w moim przypadku wydaje się, że żelatyna różni się tylko w związku z jedną lub drugą lokalizacją sklepów lub zdjęciem na opakowaniu. Ale jest też prawdopodobne, że w moim regionie wszystkie sklepy są zaopatrywane z jakiejś niechlujnej bazy żywnościowej, a gdzie indziej na świecie jest żelatyna, bez żadnych posmaków.

Tak poza tym, tutajw recepturze bez jajek lody były wyłącznie w swojej lepkości, nie sądzę, że pochodziły ze skrobi.
Oznacza to, że zamiast czekolady i masła orzechowego możesz spróbować dodać masło kakaowe. Gęstnieje w dość wysokiej temperaturze, odpowiednio zagęszczając to, co zawiera ...

Masło kakaowe ma trwały, rozpoznawalny czekoladowy aromat, ponieważ to właśnie on jest jego głównym składnikiem. W normalnej temperaturze (22 - 27 ° C) masło kakaowe jest twarde i kruche, aw temperaturze 32 - 36 ° C jest płynne, to znaczy jego temperatura topnienia jest niższa od temperatury ciała ludzkiego. Dlatego masło kakaowe łatwo się topi, a czekolada rozpływa się w ustach, nie pozostawiając tłustego uczucia.

Może kiedyś spróbuję użyć masła kakaowego jako spoiwa ...

Może mam wyjątkowy gust ...
Za cenę w moim przypadku wydaje się, że żelatyna różni się tylko w związku z jedną lub drugą lokalizacją sklepów lub zdjęciem na opakowaniu. Ale jest też prawdopodobne, że w moim regionie wszystkie sklepy są zaopatrywane z jakiejś niechlujnej bazy żywnościowej, a gdzie indziej na świecie jest żelatyna, bez żadnych posmaków.

Najprawdopodobniej naprawdę czujesz smak żelatyny, to wszystko… Ludzkie ciało jest na ogół bardzo wrażliwą rzeczą, tylko niewiele o nim wiemy.
Tak reaguję na twarożek, zawsze mam w nim jakieś smaki. Doszło do nieporozumienia, pomyślałem, że moja mama kupuje tani twarożek zamiast drogiego. Czasami lubi oszczędzać pieniądze. I wtedy zdałem sobie sprawę, że to tylko w mojej głowie lub języku, przy pracy połowy biura próbowałem twarożku, mówili, że jest dobry ... i to było jak rozmazane chemikaliami w ustach.

Któregoś dnia spróbuję twojego przepisu, obiecują ciepło!

Dziewczyny, nie mogę znaleźć przepisu na rożki waflowe od Anastasii. Pomóż mi proszę.

Dziewczyny, nie mogę znaleźć przepisu na rożki waflowe od Anastasii. Pomóż mi proszę.

Może to? https://Mcooker-pln.tomathouse.com/in...pic=646.0

[Vafelka]

Vafelka, Tak to. Dziękuję!

Podaj przepis na lody brzoskwiniowe bez jajek

[Frezja]

FrezjaMam to: na 3-4 porcje
40 g cukru pudru, około 500-600 g dojrzałych brzoskwiń, 2 łyżeczki. sok z cytryny, 200 ml. ciężki krem. Brzoskwinie zanurzyć we wrzącej wodzie, zdjąć skórkę, usunąć pestki, posiekać, dodać tłuczone ziemniaki i sok z cytryny, wymieszać z cukrem pudrem, dodać śmietanę, ciągle mieszając. Zamrażać. Wszystko. W mojej książce radzą również, aby do maszyny do lodów dodać przecier malinowy. Zrobiłem to i tamto. pyszne. Smacznego!

[Gael]

Gaeldzięki, spróbuję dzisiaj. Proszek 40 gramów, a jeśli dodasz cukier?

Myślę, że to w porządku. W przypadku proszku konsystencja jest lepsza, ale smak nie jest ważny.

Teraz jest sezon na borówki, więc bardzo prosta opcja:

1. Szklanka jagód w blenderze.
2. Ubij szklankę domowej śmietanki z 2-3 łyżkami cukru pudru. Cukier do smaku. Chciałam, żeby był intensywny, jagodowy i niezbyt słodki.

Łączymy w lodziarni. Wirowanie przez około 20 minut, a następnie przez kolejną godzinę w zamrażarce.

Mam pytanie odnośnie działania lodziarek NOT Clathronic.

Powiedz: na ścianach twoich lodziarek jest taka warstwa twardych lodów, która jest trudna do usunięcia i która nie wygląda tak estetycznie jak masa. Innymi słowy, okruchy lodów.

Czy jest to typowe dla wszystkich lodziarzy, czy tylko dla Clathronic?

Tak, przy pierwszym załadowaniu mocno zamarza na ścianach ok 1,5 - 2 cm. Usuwam tę warstwę plastikową szpatułką i mieszam z resztą masy. W drugiej zakładce zawiesza się mniej.

Zamarza też na ścianach, ale nie tak bardzo. Gdzieś warstwa 0,5 cm, usuwam szpatułką.
Chciałem tylko zapytać, mam maszynę do lodów Kenwood-250 i podczas przygotowywania lodów powinna się przełączyć. Przeczytałem też w temacie, że gdy lody są gotowe, zaczynają skrzypnąć. Z jakiegoś powodu, z jakiegoś powodu, klika pokrywę, to znaczy pokrywa próbuje wyskoczyć z zatrzasku i nie może. Następnie wyłączam i wkładam lody do pojemnika w zamrażarce. Czy to małżeństwo, czy wszystko tak jest?

[Vitalinka]

dziewczyny, dziękuję za odpowiedź
Najprawdopodobniej dotyczy to wszystkich producentów lodów. Dziś przeczytałem temat o kuchniach. Kenwood łączy, ten problem też występuje.

Vitalinka Nie wiem o Kenwoodzie. A w Klatronic, gdy lody są gotowe, szpatułka zaczyna się zatrzymywać i obracać w przeciwnym kierunku. I jest to jasno określone w instrukcji.

Po prostu nie mogę się zdecydować na wybór maszyny do lodów. Clatronic ICM 3225 lub Land life BL-1450B. Kosztują prawie tyle samo (różnica 100 rubli), recenzje w odpowiednich tematach na forum nie są złe. Land Life wydaje się mieć większą miskę, chociaż mają różne wymiary - 1 kg i 1,4 litra. Co wybrać, doradzić!

Brawo, dziś kupiłem Clatronic ICM 3225. Miskę już wstawiłam do zamrażarki, teraz poszukam przepisu na przepyszny i kupię jedzenie.

Kupiłam mojej córce małe lody moulinex w okularach. Proszę doradzić łatwy przepis do natychmiastowego opracowania ...

[Anastazja]

Nigdy nie myślałam, że kupię maszynę do jogurtów i lodziarnię, bo omijałam te tematy, wzruszając ramionami, co wydaje się być od złego ... I w końcu mam jedno i drugie, na początku lata był pierwszy producent jogurtów, bo zmęczyło mnie robienie w kocu i zaczęły pojawiać się przebicia.
A teraz jestem właścicielem lodziarni, a to wszystko dzięki Anastazja ... Nie było co robić, było wieczorem ... Czytałem ten wątek i trafiłem na jej przepis - lody. Postanowiłem w ogóle spróbować zrobić lody (nie mając jeszcze aparatu) i od razu to zrobiłem. Następnego dnia już go kupiłem.
Próbowałam już jogurtu, teraz zawsze warto.
Moje pytania są takie, czy miskę można zawsze przechowywać w zamrażarce?
A kiedy to robiłem, najpierw trochę pobiłem mikserem, a potem przypomniałem sobie, że ktoś napisał, że wszystko jest od razu w lodziarce, jogut + cukier puder + puree z jagód, a ona sama we wszystkim przeszkadza, więc czy to możliwe? bez ubijania wstępnego?

[tatalija]

tatalija Mam miskę w zamrażarce przez cały sezon. Wyciągam go tylko wtedy, gdy wiem na pewno, że nie będę robił lodów przez kilka tygodni.

Oczywiście możesz od razu bez bicia. Czasami robi się to na samym końcu cyklu. Te paski są piękne, ale lubię je pokonać. Wydaje mi się, że okazuje się tak przewiewny.

[Vilara]

Vilara Dziękuję bardzo. A potem wkładam ją do zamrażarki (miski) i sam myślę, że będzie tam flądrować przez prawie tydzień, czy to nie jest szkodliwe.

Wcześniej ubiłam jogurt, ile wychodzi, bardzo ciekawych lodów, wydaje się mlekiem i jednocześnie lekkim, dla siebie ustaliłem tylko, że jagody (są już starte) należy umieścić na 300 ml, jogurt jest dosłownie 2 łyżki stołowe. łyżki, a potem wychodzi mocno jagodowa. Nie odważyłem się umieścić wszystkiego tam i pozwolić temu zrobić, teraz spróbuję.
dzięki jeszcze raz

[tatalija]

tatalija ... Czasami robi się to na samym końcu cyklu.

a jednak jak to jest?

[tatalija]

tatalija Bardzo lubię jogurt. I mocne jagody, ten rodzaj sorbetu. Robię to bez proporcji, czego dziś chcę bardziej, potem wbijam w maszynę

Pod koniec cyklu, gdy lodziarka kończy już swoją pracę, można dodać kolejne lody (np. Jedną malinę, a drugą jogurt lub lody). Mieszaj przez kilka sekund i wyłącz. Wyjmij to ostrożnie, abyś mógł zobaczyć piękno

1 dojrzały banan
175 ml mleka
75 ml śmietanki kremówki
50 g cukru pudru
Wszystko wymieszaj i uruchom maszynę do lodów.

[Tatiana)]

Tatiana)

Czy banan jest zgęstniały? A jaki to rodzaj śmietanki kremówki - rynkowej czy zdatnej do picia w 20%?

[Tatiana)]

Tatiana)

Czy banan jest zgęstniały? A jaki to rodzaj śmietanki kremówki - rynkowej czy zdatnej do picia w 20%?

krem 20-33%

dzięki, spróbuję też tego przepisu

to jest teraz oferowane na naszej aucre za 365 UAH.

Dwa naraz? Czy to tylko podstawka, czy jest tam część silnikowa?

podobno stanowisko dla dwóch osób, ale są dwa silniki. Popatrz tutaj
🔗

Dzień dobry wszystkim i tak na początku jesieni kupili mi lodziarnię do Kenwooda KM010, chociaż lato się skończyło, nadal jestem bardzo zadowolony po przestudiowaniu całego tematu, nie rozumiałem, jak źle są jajka lody i dobry agar agarowy, pektyna, tym więcej żelatyny

Wielu boi się surowych jaj. Nie lubię smaku żółtek. Agar, pektyna i żelatyna stabilizują lody i są alternatywą dla jajek.

Dzień dobry wszystkim i tak na początku jesieni kupili mi lodziarnię do Kenwooda KM010, chociaż lato się skończyło, nadal jestem bardzo zadowolony po przestudiowaniu całego tematu, nie rozumiałem, jak źle są jajka lody i dobry agar agarowy, pektyna, tym więcej żelatyny

wielu po prostu boi się surowych jajek, a ktoś (jak ja w tym roku) po prostu nie lubi przepisów na jajka, w których trzeba je ugotować
agar, żelatyna, pektyna są używane jako zagęszczacze-stabilizatory, tylko naturalne
To, co jest dobre, a co złe, zależy od Ciebie i Twojego GUSTU. Odważ się na różne przepisy i nie zapomnij podzielić się z nami swoimi wrażeniami

[Dziewczyny]

Dziewczyny, więc zostałem szczęśliwym posiadaczem lodziarza. Dzięki dwóm marinom z forum. Wielkie dzięki, że mam teraz taką urodę.

Brawo, dziś kupiłem Clatronic ICM 3225. Miskę już wstawiłam do zamrażarki, teraz poszukam przepisu na przepyszny i kupię jedzenie.

W opisie: „Kompaktowa i poręczna maszyna do lodów Clatronic ICM 3225 jest idealna do robienia sorbetów, sorbetów, lodów i mrożonych jogurtów w domu”.
Powiedz mi, proszę, co oznacza mrożony jogurt? Czy ona nie robi zwykle?

Po tym, jak skarżyłem się na upał i brak lodów na daczy w zeszłym roku, mój mąż podarował mi maszynę do lodów NEMOX Gelato Chef 2200. Jakże byliśmy szczęśliwi! Lody jedliśmy przez całe lato. Lodziarka jest bardzo poręczna i łatwa w obsłudze.

Aha, temat czytam od kilku dni. Właściwie nie mam lodziarki i jeszcze się tego nie spodziewam, ale nadal chcę rozpieszczać siebie i moją rodzinę lodami domowej roboty! Powstało więc pytanie o zawartość tłuszczu w śmietanie i mleku. Wiele osób pisze, że ubijają 20, a nawet 10% śmietanki, a nawet dodają do nich mleko. I nie mogę sobie wyobrazić, jak można ubić taką niskotłuszczową śmietanę i mleko, aż będzie przewiewna! Kiedyś próbowałem ubić 20% śmietanki, ale nic mi nie pomogło. Ubijałem przez 15 lub 20 minut, a oba były w stanie płynnym i pozostały, nawet dodanie zagęszczacza nie pomogło. Zastanawiam się więc czy mam takie haczyki, czy do lodów nie jest konieczne, aby śmietana była ubita do standardowego „stanu powietrza”? Ludzie powiedzcie mi, bo inaczej jakoś nie chcę nakładać 35% śmietanki na lody, są zbyt tłuste, nawet jeśli trochę rozcieńczone skondensowanym mlekiem!

Mój mąż bardzo lubi lody mleczne, ale ponieważ nie mam ochoty się bawić, dostosowałam ten przepis: 0,5 litra wypicia 10% śmietanki + 1/3 puszki lub worek skondensowanego mleka + 1 worek zagęszczacz kremu. Wszystko wymieszaj, nie ubijaj i lody. Zawsze świetny wynik. Smak kremowych lodów. Proste i nie tłuste.

Śmietana nie ubija dobrze, ponieważ na opakowaniu nie ma żadnej wartości procentowej. Wody jest więcej niż śmietany, aw lodach można wyczuć krytykę. Lepiej jest wziąć skoncentrowane mleko 8,5% i zrobić z niego lody. Robimy z niego i okazuje się, że nie jest gorzej niż ze śmietanki. Nie ubijamy puszki po mleku, ale dodajemy dwie łyżki cukru, waniliny + łyżeczkę żelatyny namoczonej w 50 gramach wody i podgrzewamy tak, aby żelatyna się rozpuściła, schłodzimy i włóż do maszynki do lodów. Możesz dodać przynajmniej jagody przynajmniej kakao, do którego to pasuje. Zarówno tanio, jak i smacznie.

[lesik_lЮ]

lesik_lЮ Dzięki za przepis, spróbuję zrobić, jeśli jest lodziarnia. Ale chodzi o to, że nie mam maszyny do lodów.Dlatego myślę, że może bez maszyny do lodów, aby lody nie działały z kryształkami lodu, koniecznie ubić śmietankę? Ale śmietana o zawartości tłuszczu poniżej 30% nie ubija ze mną.

alex52860może masz rację, a nie mają zadeklarowanych 20%. Owszem, wszędzie czytałem o bitej śmietanie, że śmietana ma mniej niż 30% i nie należy jej ubijać. Zastanawiałem się więc, jak wtedy są ubijani I nie mam maszyny do lodów
Co ciekawe, a bez maszyny do lodów niebielona mieszanka może zamienić się w lody?

Zastanawiam się, czy niebielona mieszanka może zamienić się w lody bez maszynki do lodów?

W przypadku lodów mieszanki nie należy ubijać. W każdym razie bez maszyny do lodów po prostu dostajesz lód. Lub alternatywną opcją jest okresowe intensywne mieszanie mieszaniny podczas procesu zamrażania w celu rozbicia tworzącego się lodu. Tylko zwykły mikser nie poradzi sobie z takim zadaniem, potrzebujesz czegoś mocniejszego ...

Odmiana niestety w przypadku braku lodziarni prawie niemożliwe jest uzyskanie lodów niskotłuszczowych bez kryształków lodu. Mozhenitsa chłodzi i ubija mieszankę w tym samym czasie, łamiąc powstały lód. Nawet uruchamianie co 5 minut do zamrażarki i mieszanie ręczne nie zadziała.
W „Jedz w domu” Wysocka przygotowała sorbety owocowe, dodając alkohol jako środek zapobiegający krystalizacji. Może i ty możesz spróbować, ale z pewnością produkt nie jest dla dzieci. Lub ubić ciężką śmietanę, białą, aby uzyskać bujną, przewiewną masę z minimalną ilością wilgoci.

Oznacza to, że albo wlewaj niedotartą niskotłuszczową śmietanę, a następnie ciągle mieszaj, albo zadowalaj się lodami wysokotłuszczowymi.
Cóż, albo kup maszynę do lodów.
Szkoda ... jakoś nie możemy znaleźć tych lodziarzy. Jest kilka modeli, ale niektóre z nich są podejrzane.