Cięcie ciasta

Prawdopodobnie trzeba smażyć jak chrust na oleju. W piekarniku cienkie krawędzie wyschną.

[Irina]

Irinataki przepis mamy na forum https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=432022.0.html

Prawdopodobnie trzeba smażyć jak chrust na oleju. W piekarniku cienkie krawędzie wyschną.

To zależy od rodzaju ciasta. Oto kilka przykładów:
Bułeczki z marmoladą , A gdzie indziej (zapomniałem w którym przepisie) w przepisie jest ta sama listwa i wszystko ok.

Potwierdzę, że kilkakrotnie upiekłam bułeczki z marmoladą, okazuje się super, brzegi nie wysychają.

To zależy od rodzaju ciasta. Oto kilka przykładów:
Bułeczki z marmoladą , A gdzie indziej (zapomniałem w którym przepisie) w przepisie jest ta sama listwa i wszystko ok.

Oto ciasteczka Charokha https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=182874.0 dokładnie to samo.

Przeczytałem Temki i postanowiłem rozpieszczać moich chłopów
Placki z jagodami, truskawkami, bułeczki z jabłkami, kiełbaski w cieście i tylko słodkie bułeczki)))

[Yulenka]

Yulenka, rozpieszczona tak rozpieszczona !!!

O tak, mądra dziewczyno!

Jakiego ciasta użyto?

To naprawdę odprężające, tak odprężające! Zwiedzanie. I na pewno smakowitość. Formularze FSE są wyraźne, a nie rozmyte, dobra robota!

[Szydełkować]

Dziękuję, chwalił)))

Szydełkować, Użyłam zwykłego ciasta, zawsze robię na nim ciasta:
* Mąka 1,8 - 2kg;
* Mleko 700ml;
* Woda 600 ml;
* Jajko 2szt;
* Drożdże suszone 2,5 saszetki;
* Dodam cukier i sól do smaku)
* 50 ml oleju roślinnego jest dodawane na koniec partii.

[Yu]

YuJulia, ten nokaut jest wspaniały
Kto by mnie tak rozpieszczał ?!

[Yu]

YuJulia, jesteś super !!!! Okazało się, że fajne ciasta.
Czy wyrabiasz tyle ciasta? Możesz piec przez cały dzień.
A może wkładasz trochę ciasta do lodówki?

Oooh, jestem gotowa wiecznie oglądać jej pracę z ciastem!
to takie hipnotyzujące)

Prosty czarodziej) Dziękuję!

Piękno!!!

[Gnu]

Gnugeneralnie zawsze ugniatam dwa kilogramy, piekę głównie z teściową, mamy dużą rodzinę))) A w domu piekę rzadziej i ugniatam już za kilogram.

[Zabawa]

ZabawaNatasza, widziałem już ten film, ale za każdym razem chcę go oglądać w nieskończoność, wstrzymując oddech, tak jak ty.

Bułeczki z homarem))) (pomysł z internetu), ale można zrobić tak duże ciasto z nadzieniem np. Z rybą

to jest technika wykonania

[Yu]

Yumoja mama wymieszała 2 kilogramy mąki, na taki wyczyn gotowaliśmy ją przez cały miesiąc, też się rozstawiła. A potem piekła i rozpieszczała nas przez cały dzień.

Zrobiłeś to sam? Oh-oh-oh-oh-oh

Nie, a po co tu przyszedłem, cała ślina już się zakrztusiła)

Yul, piękna. Tak smaczny

Dziewczyny, nie wiem, gdzie zadać to pytanie. Ale torturuje mnie od 25 lat. Kiedy pieczę w piekarniku ciasta drożdżowe, kładę je zgrzewem, bardzo dobrze zgrzewam, że tak powiem podwójnym szwem, ale jeśli są z owocami, to sok wypływa, nawet skrobia nie pomaga. Jeśli ułożyłem je szwem podniesionym, wystają nawet ze słonym nadzieniem, to jest pierwsze pytanie. A także, bez względu na to, jak grubo zaślepiłem ciasto, to poniżej (spód ciasta) nie mam ciasta, tylko skórkę. Cały blask jest na szczycie. Nie wiem, czy jasno to opisałem? Oto zdjęcie

Usiądę i posłucham.))
Nie wydaje mi się, żebym był przyzwyczajony do układania ze szwem, ale czasami też pękają i przeciekają. Prawdopodobnie trzeba posmarować krawędzie jajkiem lub przynajmniej wodą, ale nigdy tego nie próbowałem. Po prostu chwytam ponownie ciasto, które się złamało.

[Vera]

VeraSpójrz na Schochelkę w ciastach z kapustą - działa!

[Lena]

LenaOch, jeśli postawię wszystko na wierzchu, wszystkie się rozpadną. Kiedy spróbowałem tego z białkiem, nic się nie stało

[Tatyana]

Tatyana, Poszedłem, prawie mi się to podoba, ale nie tak, muszę spróbować.
Cóż, dlaczego nie mam ciasta na dnie ciasta?

Naleśnik!! Jestem zazdrosny !!!
co za wszystkie mądre dziewczyny !! needlewomen !!!

Vera, spójrz na placki kapustne Chuchelki - to działa!

Popieram.Za to, co jestem krzywy i upiekłem pierwsze ciasta (normalne) na starość, wszystko dzięki klasie mistrzowskiej Nataszy.

Cóż, dlaczego nie mam ciasta na dnie ciasta?

zgodnie z metodą cięcia Nataszy rogi łodzi są schowane i sklejane ze sobą, wzmacniając w ten sposób dno. wszystko jest proste: aby ciasto było na dole, należy je tam dodać

Lena, och, jeśli postawię wszystko na wierzchu, wszystkie się rozpadną.

Zajrzałem do folderu ze zdjęciami. Cóż, są ciasta, tak. I nie sam.)) Nie, wszystko z łopatą.

Wydaje mi się również, że zauważyłem, że osobiście częściej pełzam, jeśli ciasto nagle ostygnie. Zwykle ciasto jest bardzo miękkie, „na granicy wyczuwalności” na desce. Przyjemnie jest później jeść rogi, skórka jest już przezroczysta, delikatna, ale efektem ubocznym są ewentualne puste przestrzenie nad nadzieniem, nie ma takiego piękna jak na twoim nożu.

Dziewczyny, dzięki! Zrozumiałem wszystko, będę trenować. Zgłoszę się, ale prawdopodobnie nie wkrótce.

[Vera]

Verawydaje mi się, że podczas formowania ciasta serce ciasta wychodzi grubsze z powodu rozciągania brzegów. Na tym etapie musimy spróbować wyregulować grubość

[ledi]

ledi, Vera, tylko dla Ciebie zdjęcie moich placków z kapustą ze szwem na dole

Przepraszam, ale nie miałem czasu na zrobienie zdjęcia. Ciasto jest u mnie równomiernie rozłożone, poza tym, że może się okazać z pewnym odchyleniem.
Nawiasem mówiąc, mama szczypała ciasta i kładła je szwem w dół. Ciasta i deski do krojenia ciast nigdy nie odkurzałam mąką, tylko kroiłam je na powierzchni nasmarowanej olejem roślinnym.
Jeśli piekła ze słodkim nadzieniem, musi przekłuć je widelcem u góry, aby wydobyła się para. Oczywiście zdarzało się, że wyszło słodkie nadzienie, ale nie na dużą skalę.
Jeśli nie masz wystarczającej ilości ciasta na dole, a całe ciasto znajduje się na górze, zwróć uwagę, jak rozwałkowujesz ciasto pod tym ciastem.
Musisz więc sprawić, aby obrabiany przedmiot był cieńszy na środku, a grubszy na krawędziach, krawędzie wejdą w szwy i będzie w nich więcej ciasta.

[Ludmila]

Ludmila, Sveta, Dziewczyny! którego po prostu nie próbowałem. Zasadniczo nie używam mąki, ponieważ moje ciasto jest miękkie i przylega do dłoni. tym razem co na zdjęciu się nie przykleiło, ale mąki też nie nalałem. Zwijałem kulki i położyłem je na silikonowej macie. A potem ścisnąłem piłkę rękami, nawet jej nie wytoczyłem. Krawędź jest grubsza niż środek, ale niestety nic nie pomaga. Kiedyś nawet próbowałem nałożyć dodatkowy pasek ciasta na nadzienie, w rezultacie ciasta okazały się nie piękne, kiedy zaczęły się pojawiać, ten pasek przeważał i ciasta leżały na boku, te zgrubienia okazały się od strony. A także, aby sok nie wypływał, lekko przekręciłem ciasto z wiśniami bułką, a następnie przykryłem. Pomaga, ale wypełnienie jest z boku, a nie pośrodku. I szczerze mówiąc, nawet w Google nie mogłem znaleźć tego, czego szukam ze zbioru zdjęć. Tutaj jest mniej więcej opcja 🔗

[ledi]

lediVera, twoje ciasta wyglądają bardzo dobrze na zdjęciu.
Albo znajdziesz w sobie błąd, albo częściej pracujesz nad testem. Potem rozłożyłem ręce ....?

Sveta, na ostatnim zdjęciu, nie moim, szukałem idealnych w Internecie, ale moje są wyższe.

A dla mnie ostatnie zdjęcie wcale nie jest idealne. To nie jest pasztecik, to jest burger. Dużo ciasta ze wszystkich stron. Główny farsz do ciasta, a ciasto jako dodatek.

Główny farsz do ciasta, a ciasto jako dodatek.

I dla mnie

Więc napisałem, że mniej więcej to, czego chcę. Ciasto na zdjęciu najprawdopodobniej z jabłkami, które zmniejszyły się podczas pieczenia

To nie jest pasztecik, to jest burger.

Tak jest ...
Do tego ciasto na zdjęciu wydaje się gęste i ciężkie, skórka jest taka gruba. (Nic dziwnego, że tak ciasno przylegało do nadzienia ... A im bardziej przewiewne i nadzieniene tym bardziej mniej ładnie wygląda mój krój - stygnięcie ciasta po upieczeniu zmienia samo w sobie proporcje, a samo nadzienie.))

Cóż, nie obchodzi mnie to, ale smaczne, delikatne iw rękach tego i patrz, rozpadnie się z czułości.

Ciasto na zdjęciu najprawdopodobniej z jabłkami, które zmniejszyły się podczas pieczenia

Więc nadzienie nie wystarcza, ciasto jest grube, więc nic nie jest ściskane pod nadzieniem. A skoro tak dużo jabłek kładę na torcie z ciasta, które zostało uderzone dłonią, że kruszą się na stole i wbijam je w ciasto podczas rzeźbienia, to widać, że pod taką masą delikatne bąbelki ciasta na dole spłaszczyć.

[Lena]

LenaAhhh, czy ilość nadzienia naprawdę wpływa na grubość ciasta. Ogólnie ciasta już się skończyły. Pewnie tego nie zniosę iw weekend ponownie poćwiczyć będę modelowanie

[Vera]

Vera, tylko tym razem zrób i, używając różnych metod formowania, a następnie wyciągnij wnioski, których wynik jest bliższy temu, czego chcesz. W parze jest więcej wypełnienia, u pary grubsze serce itp.

Upiekłam dzisiaj pitę.

[Babcia]

Babcia, Tatna i twoje zdjęcie? Ładnie. : nyam: Pita to placek z czym przez kogo ?

[Irina]

Irinadziękuję! Moje zdjęcie. To jest ciasto z bryndzą. Jeśli jesteś zainteresowany, oto przepis.
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=448306.0

Dziewczyny, które są zainteresowane, wczoraj była kolejna próba, relacja jest tutaj na 2 stronach https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=18396.1620

[Dziewczyny]

Dziewczynywielu z nas, w tym ja, piecze kiełbaski w cieście, moim zadaniem na dziś jest pakowanie drożdże ciasto herbaciane kiełbaski (w "wózkach", które), będę bardzo wdzięczna za ciekawe pomysły na formowanie ...

Kiełbasę można oczywiście po prostu pokroić w paski, jak kiełbaski, ale nagle ktoś zna ciekawszy sposób na owijanie kiełbasek w ciasto) ...

[Szydełkować]

Szydełkowaćwydaje się, że kiełbas z azotanem powyżej 100 stopni nie da się podgrzać, prawda?

[Alevtina]

nie?

Alevtinaszczerze mówiąc nie mam pojęcia ...

Okazuje się, że kiełbasek też nie upiec?

Okazuje się, że kiełbasek też nie upiec?

I gotować?