Bułeczki „Francuski bukiet”

Bułeczki „Francuski bukiet”

Kategoria: Chleb drożdżowy

Składniki
Prosty jogurt	125 g
Woda do poziomu	280 ml
Świeże drożdże	15 g
Cukier	2 stoliki. łyżki
Sól	1,5 łyżeczki.
Mąka (szklanka 250 ml)	3 szklanki
Masło (margaryna), stopione	2 stoliki. łyżki
Cukier waniliowy	1 saszetka
Do zraszania:
Cukier cynamonowy

Metoda gotowania

• Przedstawiam wynik wczorajszej bezsenności.
  
• Francuski, ponieważ jest to wariacja na temat „francuskiego chleba”. Ponownie przeczytałem wiele przepisów i tak się stało.
  
• Wstrząśnij 125 g jogurtu do miarki, dodaj wodę do 280 ml.
  
• W kubku wymieszaj 15 gramów świeżych drożdży, 2 łyżki cukru, worek cukru waniliowego, 1,5 łyżeczki. łyżki soli, wody z jogurtem, mieszaninę podgrzać do temperatury „pary” i wlać do wiadra HP. Dodaj trzy szklanki przesianej mąki (szklanka 250 ml) i dwie łyżki ciepłej stopionej margaryny lub masła. Tryb ciasta. Gotowe ciasto rozwałkować, natłuścić roztopionym masłem, posypać cukrem i cynamonem, zawinąć w bułkę, pokroić na 24 części, każdą uszczypnąć od dołu i włożyć do foremki o średnicy 28 cm, przykryć ręcznikiem i włożyć na garowni w ciepłym miejscu (30 minut). Pieczemy w 180 stopniach przez 30-40 minut.
  
• 
  

Niezwykle piękna. Ale czy nie ma sensu namaczać ich na wierzchu polewając mlekiem, cukrem i masłem, które szanowany Dentysta przyniósł w przepisach na bułeczki cynamonowe?

Bajgle, myślę, że jeśli je nasycisz, na pewno nie będzie gorzej! 🔗

Nie udało mi się w takim pięknie, ale spróbowałem BARDZO, BARDZO:

Sеrn, jak widziałem, już gdzieś kłuło, to jest bezpośredni bukiet ślubny, szkoda go jeść, tylko podziwiać.
Pytanie: a ciasto najwyraźniej cienko się rozwałkowuje?

[Celestine]

Nie udało mi się w takim pięknie, ale spróbowałem BARDZO, BARDZO:

Bardzo przepraszam! : (Mogę tylko powiedzieć, że moim zdaniem jakość produktów odgrywa dużą rolę - to (taka jest jakość) jest wszędzie inna.
Ja też to „zdałem”. Teraz dostosowuję przepisy na niemieckie produkty i rzadziej zdarzają się przerwy w zapłonie.
I dalej. Pociąłem bułkę na 24 części, a Ty naliczyłeś tylko 17! ;) Może to tam pies grzebał? 🔗Rozwałkuj trochę cieńsze i nadal pokrój 24 kawałki.

Celestinedziękuję !!!
Rozwałkuj ciasto wystarczająco cienko, ale bez fanatyzmu!

[Stеrn]

Stеrn, Już zdałem sobie sprawę, że rozwałkowałem grube ciasto
Dlatego nie udało się pociąć go na 24 części.

Ale nie rozpaczam, najważniejsze jest pyszne. A moi przyjaciele byli zszokowani, kiedy dałem im ten bukiet
Nie zdawali sobie sprawy, że naruszyłem technologię.
DZIĘKUJEMY za przepis !!!

Tutaj też postanowiłam wypróbować przepis ... Chcę wyjaśnić, 15g. świeże drożdże to 2 łyżeczki. l. suchy?

Teraz moja kolej, aby odpowiedzieć na to pytanie (Stern mnie zrozumie):

Całkiem dobrze!
15 gramów świeżych drożdży można zastąpić 2 łyżeczkami (!!!) suchych drożdży

Drogie "siostry w wypiekaczu chleba", na mojej torbie suchych drożdży nie ma żadnej wagi. Po prostu napisano, że taka ilość drożdży wystarcza na 500 gramów mąki lub zastępuje 25 gramów świeżych drożdży. W torebce znajduje się 2,25 łyżeczki.
Uważam jednak, że 15 gramów świeżych drożdży w zupełności wystarczy na 500 gramów mąki (nawet trochę mniej, mój brykiet to 42 gramy i dzielę go na 3 części), odpowiednio 1 czubatą łyżeczkę suchego.
Ale znowu nie używam suchych drożdży Saf-Mom i nie wiem, jak one działają.
Najwyraźniej prawdy można się nauczyć tylko eksperymentalnie.

[Stеrn]

Duc już poznał prawdę!

A ja byłem eksperymentatorem zeszłej nocy.

Ty, Stеrn, w przepisie na chleb „Snack” wskazano również 15 g świeżych drożdży, do pieczenia użyłam 2 łyżeczek suchych drożdży SAF-Moment.I muszę powiedzieć, że chleb wyszedł znakomicie

[Stеrn]

Cóż, oto mój „bukiet” i ja też się stałem
Okazało się bardzo, bardzo smaczne! Podziękować, Stеrn

[Stеrn]

Duc już poznał prawdę!

A ja byłem eksperymentatorem zeszłej nocy.

Ty, Stеrn, w przepisie na chleb „Snack” wskazano również 15 g świeżych drożdży, do pieczenia użyłam 2 łyżeczek suchych drożdży SAF-Moment. I muszę powiedzieć, że chleb wyszedł znakomicie

Więc zdecydujemy o tym! 🔗

Bello4kaa ile drożdży rzuciłeś? 🔗

Stеrn, dzięki, chociaż daleko mi do twojego „bukietu”
Wziąłem 2 łyżeczki, ale „Saf-Levure” (który najpierw należy rozcieńczyć w płynie)

Pyszne! Świetne ciasto! tylko zamiast jogurtu wziąłem kefir, a podczas ugniatania dodałem około 30 ml wody (może nie do końca odmierzyłem mąkę). Dzięki autorowi!

Pyszne i proste.

Szkoda, że ​​przepis nie jest w gramach. Jakoś straciłem już zwyczaj „skakania” w okularach.

Pieczony z makiem. Bułka również okazała się duża, więc nie była tak wyszukana jak ta u mistrzów, ale moja była zmieszana z mlekiem na pół.

Dzięki za przepis i za pomysł !!!

Połóż: 125 ml starego kefiru i 125 wody, 30 gr. masło, 2 łyżki. l. cukier, worek cukru waniliowego, 1,5 łyżeczki. sól, 2 łyżeczki. suszone drożdże, 450 gr. mąka (mogła być 15-20 gramów mniej). Oto co się stało. To prawda, gdy to robiłem, ciasto stanęło nieruchomo, a potem podczas formowania znowu musiałem się rozpraszać, więc „cienkie płatki” tym razem nie wyszły, ale następnym razem „zboczemy”.
Dzięki za przepis

tra-la-la)) Mimo to piekłam bułeczki, żeby nie śnić w nocy. Znalazłem kompromis, żeby ograniczyć się do jednego i upiekłem go. Jak te, które były sprzedawane w stołówkach szkolnych. Chciałem nazywać je „szkołą”, ale kiedy zdecydowałem się zrobić im zdjęcie wieczorem, zobaczyłem, że to pozostałość po luksusie, a nie szkolnym, wszystko było wymiecione. : -X No dobra, już mnie nie uwieść, owinęłam suszone morele w środku i posypałam brązowym cukrem. teraz możesz wytrzymać do Wielkanocy

Pyszne, pyszne! A jak ja - tak vashsche, żadnych słów! Jedną bułkę smakowała jako przysmak dla smakoszy. Mam ich tylko 4 i przeżyłem do wieczora.

[Stеrn]

Nie będę miał dość bułek!

A oto kolejny! To jest mój bukiet, a nie krok od przepisu!

I jeszcze raz DZIĘKI,Stеrn ! Rozpieszczaj nas bardziej ...

Łał! Widziałem Tokę! I ja tego chcę! I ja będę! Wspaniały!

I zrobiła! Dzięki autorowi!

A oto moja gromada! Na wierzch rozsmaruj proszek z przepisu na bułeczki cynamonowe, a następnie wstaw do piekarnika na pięć minut. Okazało się super smaczne !!! Zabrała teściową ............ tepe jest ze mnie dumna.

Dla siebie doszedłem do wniosku ..... im niższa forma bukietu do pieczenia, tym piękniejsza będzie. Pąki będą rosły w górę, a nie szeroko.

Znowu mam ciasto na „francuski bukiet” w piecu, co za hańba, dlaczego te bułeczki są uznawane za najlepsze, raz w tygodniu je piekę.
Mąka zawsze pozostawia 430 gramów. Świetnie komponuje się z owocowymi napojami serwatkowymi zmieszanymi z mlekiem (woda, opalenizna, śmietanka ...) - wtedy w cieście uzyskasz tak umiarkowaną owocową nutę. Z jakiegoś powodu z jogurtu owocowego, moim zdaniem, ta „owocowość” w cieście jest zbyt wyraźna, ale z takiego napoju - w sam raz.

Przepraszam za chyba głupie pytanie, ale jak rozumieć: tryb „ciasta”? W 255 Panasie proponuje się wybór ciasta spośród „podstawowego”, „dietetycznego”, „żytniego”, „francuskiego”, „pizzy”, „knedli”. Używając tylko mąki pszennej, dwa rodzaje znikają, ale jak wybrać spośród pozostałych? Istnieją różne czasy i liczba partii, wind. W jakim trybie wyrabiać bułki?

Zwykle główny. Na „delikatne” ciasta - pizza.

Lina, bez względu na drożdże: świeże czy suche?

Lina, bez względu na drożdże: świeże czy suche?

Przeczytaj pomoc firmy Temka w wyborze
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=697.0

Moi domownicy uwielbiają nadzienia makowe, więc w przepisie głównym zastąpiłam cynamon makiem gotowanym na parze i startym z cukrem, więc mój bukiet wygląda tak:

Kava, przepraszam, ale czy możesz mi powiedzieć, jakiej kombinacji składników użyłeś do tego arcydzieła? W przeciwnym razie jestem już zdezorientowany ... Kefir czy jogurt ... A jak to wszystko zrobiłeś na Mula? ...

domani, prawie cały chleb robię na kefirze (całkowicie). A w podanym podstawowym przepisie na „bukiet francuski” użyłam również kefiru (280 ml) +1 jajko w płynie. Ugniatanie w programie 6 „Ciasto na pizzę” (czas wyrabiania ciasta - 1 godzina 30 minut). Podczas ugniatania zmieliłem około 100 gram maku na młynku do kawy (może więcej), a następnie zagotowałem go wrzątkiem, zostawiłem na parze i dodałem więcej cukru (tutaj do smaku, co lubisz najbardziej). Gdy ciasto było ugniatane, ostrożnie je wyjąłem, rozwałkowałem na stole (im cieńsze tym lepsze), makiem na wierzchu, zwinąłem w bułkę (rozwałkowałem 2 bułki), a następnie wszystko według przepisu : wyciąć, uszczypnąć z jednej krawędzi, włożyć do formy. Położyłem go na dnie z rozłupanej formy, natłuszczałem resztą jajek, wyrastałem 30 minut - i w piekarniku (mój bukiet był gotowy w 20 minut). Okazuje się nie tylko bardzo piękne, ale i „poprawne” bułeczki, miękkie i przywracające swój pierwotny kształt po ściśnięciu.

Witaj! Czy mogę zadać kilka głupich pytań?
1. Czy w tym przypadku tryb ciasta jest podstawowy czy francuski?
2.

125 g jogurtu (mały słoik), dodaj wodę do 280 ml.
Wymieszaj w kubku 15 g świeżych drożdży, 2 łyżki cukru, worek cukru waniliowego, 1,5 łyżeczki. łyżki soli, wody z jogurtem,podgrzać mieszanki do temperatury „pary”

jak się nagrzewa Czy można podgrzewać drożdże?
Z góry dziękuję.

Nie wiem, jak nazywa się tryb „ciasta” w twoim HP. Jest to program, w którym odbywa się tylko wyrabianie i wyrastanie ciasta.
Mieszanka płynu z cukrem, solą i ŚWIEŻY drożdże można podgrzać do temperatury „pary”! Ale jeśli ogrzewanie jest zapewnione w twoim HP w trybie "ciasta", nie musisz podgrzewać mieszanki.

Faktem jest, że rozumiem, że opcje są możliwe. Ciasto głównie gotuje się w trybie 2 godziny 20 minut (już wypróbowałem), aw trybie francuskim 3 godziny 35 .....
Tutaj ... Tryb ciasta nazywa się CIASTO

[Olivkka]

Olivkka
Możesz spokojnie to zrobić w trybie głównym.
Jeśli masz wolny czas, możesz również skorzystać z trybu ciasta w programie francuskim, jeśli nie, to w programie głównym otrzymasz doskonałe ciasto.

Dziękuję wszystkim za szybkie odpowiedzi. Dziś rano spróbowałem, bardzo zadowolony z wyniku!

Znowu jestem zagubiony.Podczas gdy wszystko było gorące i świeżo ugotowane, wszystko było w porządku wieczorem (gotowałem wcześnie rano) i na szlaku produkt stał się gumowaty i szybko zestarzał się, że mogłem zrobić źle. Ciasto drożdżowe używałam wielokrotnie bez pieca, nigdy nie dając takiego efektu ..... nie robiłam tego na igurcie, ale na kefirze

Olivkka, tak często proszą mnie o te bułeczki, że robię je „z zamkniętymi oczami”. Płyn - co jest w lodówce - kefir, mleko, śmietanka, opalenizna, napoje serwatkowe (ale ja zazwyczaj nie robię tego na jogurcie) .... Tryb podstawowy, 2h 20min. Przez trzy dni są normalne! Sam nigdy nie dotykam gorących bułeczek, jeśli spróbuję, to 10 ... 24 godziny po upieczeniu. Powiem na pewno - nie guma, ale znakomita, świeża. Może to po prostu nie jest twój przepis?

Jak to nie jest twoje? Coś musi być nie tak, ile wszystkich moich przepisów zostało upieczonych w piekarniku. Chodzi mi tylko o to, że ten „nie mój” nie miałby zastosowania do wielu innych przepisów, z powodu częstego błędu ....

No cóż, jaki piękny bukiet od autora ...
Mistrzowie pieczenia, naucz świeżego, jak rozwałkować ciasto, aby wyszło tak pięknie ... możesz przejść szczegółowo ... dziękuję

[Wieczne dziecko]

Wieczne dziecko proces wałkowania ciasta przypomina bułkę.

Spróbuj tego, aby rozpocząć:
Ciasto podzielić na 2 części (myślę, że w ten sposób będzie ci łatwiej zacząć) i każdą rozwałkuj po kolei wałkiem.Długość ~ 40 cm i szerokość, oczywiście, okaże się już. Grubość obrabianego przedmiotu powinna wynosić ~ 0,5 cm, następnie nasmaruj ten przedmiot olejem i posyp zgodnie z przepisem lub cokolwiek chcesz. Następnie zawiń rolkę wzdłuż szerokiego boku. Rezultatem jest „kiełbasa”. Następnie pokrój tę „kiełbasę” na 12 kawałków.
Zrób to samo z drugą częścią testu.
Rozłóż małe rolki z jednym pocięciem, a dno będzie odpowiednio na dole. Dolne cięcie, przed włożeniem do formy, należy uszczypnąć, aby uzyskać różę. Cynamon ma tak piękny krój bułek.
Moje wyjaśnienia są przybliżone, ponieważ przygotowując takie rzeczy, nie robię pomiarów.

Olivkka, te same problemy mam z tym cudownie pięknym produktem - po chwili bułeczki stają się tylko gumowe (no przynajmniej szybko się niszczą) ...

Melduję: wszystko się udało, zrobiłem ciasto na Franza. tryb aż 3-35h, wzrósł bardzo dobrze a bukiet był super ... jutro jedziemy zwiedzać, zaskoczę wszystkich ...
Podziękowania dla autora za przepis !!!

Wieczne dziecko, zdrowie! 🔗
Nie mogę nic powiedzieć o „gumowatości” - ten „bukiet” od razu mnie opuszcza.
Ale jeśli chcesz bułki, które nie starzeją się przez długi czas, użyj ciasta twarogowego.https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3362.0

Chcę też pokazać mój „bukiet”. Och, och, przepis bardzo mi się podobał, dzięki autorowi!
🔗

I o natychmiastowym jedzeniu - do rzeczy! Zanim zdążyłem spojrzeć wstecz, zjadłem go i poprosiłem o więcej. :) Miałem drugi piekarnik zaraz po pierwszym

Dzięki autorowi za przepis! Nasza rodzina uwielbiała to ciasto. Jutro mój syn sam upiecze to dla matki swojej dziewczyny (przyszłej teściowej (może teściowej), jutro będą urodziny)

[Stеrn]

Stеrn, więc dotarłem do paczki. Bardzo mi się podobało pod względem treści i wykonania. Przeniosłem się na listę tych przepisów, które często piekę.

oto moja wiązanka - nie mam tylu "płatków", ale bardzo smaczne

[Stеrn]

Witaj!
Znalazłem ten przepis przez przypadek i czytając wszystko ponownie, można było po prostu zakrztusić się śliną!
Postanowiłem też spróbować tego przepisu!
A teraz moja paczka jest w piekarniku - piękno nie do opisania!
StеrnBardzo dziękuję za ten cud!

Dziewczyny!! Dziękuję wszystkim za te przepisy. Dla mnie to po prostu dar niebios !!!! Hurra for you !!!! Oto mój bukiet

[Stеrn]

Drogi, Stеrn! Dostałem więc „Twój bukiet” - bardzo lubiłem pracować z ciastem i jeść „róże”. Oprócz cynamonu i cukru dodałam do nadzienia orzechy włoskie. Zapach i smak - SUPERRR !!! Podziękować!

Po raz kolejny zrobiłem francuski bukiet i nic z niego nie zostało, nawet do zdjęcia!
Wspaniałe wypieki dla gości. Musiałem tylko trochę zmienić przepis i posmarować go dżemem morelowym. Ale nadal nie kolor, nie zepsuty smak!
Dziękuję za taki przepis na skarb!

Tutaj to ugotowałam :) Ciekawe, co wyjdzie po upieczeniu :) ... z jakiegoś powodu spadło na bok i 24 nie zadziałało ... może trzeba było pociąć na cieńsze? ile cm ma wysokość kwiatów? Powiedz mi, Proszę:)

ale co się stało :)