Ciasto wiśniowe „Zakochane serce”

Kategoria: Pieczywo

Składniki
Ciasto:
Mąka pszenna	600 gr.
mleko	250 ml
Świeże drożdże	30 gr.
jajko	2 szt.
Cukier	140 gr.
Cukier waniliowy	15 gr.
Sl. olej	120 g
Sól	0,5 łyżeczki
Mleko w proszku	4 łyżki. l.
Nadzienie:
wiśnia	250 gr.
Cukier	90 gr.
Skrobia	2 łyżki stołowe. l.
1 jajko na lubrykant

Metoda gotowania

Podgrzej mleko do temperatury. Rozpuść w nim drożdże trzepaczką. Dodaj 1 łyżkę. łyżkę cukru i odstawiamy w ciepłe miejsce na 20 minut. Piszę dla firmy Panasonic. Wlej połowę mąki na dno wiadra. Wlej mleko z drożdżami. Wlej wszystkie pozostałe składniki na wierzch. Dokręć olej. Program do pizzy, a następnie bez wyłączania piekarnika na grzanie, wyrastanie do momentu aż ciasto wyrośnie do krawędzi wiadra.
Odcedź sok z wiśni, wymieszaj z cukrem i skrobią.
Ciasto będzie półpłynne, ale gdy się uspokoi, nie będzie się już kleić. Lekko posyp mąką stół i wałek do ciasta i rozpocznij cięcie.
Ciasto podzielić na dwie części: 1/3 i 2/3. boWiększość z nich zostanie wykorzystana do wykończenia.
Rozwałkuj 1/3 na grubość 0,5 mm i wytnij serduszko kółkiem (możesz użyć szablonu lub możesz tak jak ja: weź silikonowy kształt serduszka, przymocuj go do rozwałkowanej warstwy i poszerz ciasto , tak szeroka jak blacha do pieczenia). Owinąć wałkiem do ciasta i przełożyć na blachę pokrytą papierem do pieczenia, lekko naoliwioną olejem roślinnym.
Ze skrawków po bokach uformuj długą wąską kiełbasę. Nasmaruj serce wokół krawędzi białkiem i przyklej bok na całym obwodzie.
Wypełnij serce nadzieniem.
2/3 pozostałego ciasta rozwałkować na długą wąską taśmę i pokroić w wąskie paski.
Skręć je w warkocze po dwa na raz.
Połóż warkocz na boku wzdłuż krawędzi ciasta.
Drugi i, jeśli pasuje, trzecie warkocze, wkładamy do ciasta na nadzieniu.
Wypełnij pozostałą przestrzeń pęsetą do ciasta.
Nasmaruj powierzchnię ciasta żółtkiem. Posyp cukrem. I włóż, podgrzany do 220 stopni. piekarnik przez 15-20 minut.
Wyciągamy, smarujemy powierzchnię ciasta kawałkiem sl. obrazy olejne. Niech ostygnie i wezwijmy rodzinę do stołu!