Ciasto „Ręcznie bez kłopotów”

Ciasto „Ręcznie bez kłopotów”

Kategoria: Chleb drożdżowy

Składniki:

0,5 litra płynu (mleko, serwatka, kefir, śmietana z wodą, tylko woda - wszystko działa)
25 g świeżych drożdży (7 g suszonych)
1 niepełna herbata. łyżka soli
1 \ 3 szklanki cukru (85 gr, 80 ml)
1 jajko
1 torebka cukru waniliowego (8 g lub 2 łyżeczki)
5-6 łyżek oleju roślinnego lub 50-70 gramów stopionej margaryny
4 szklanki (szklanka 250 ml) mąki ze szkiełkiem (650 gr)

Metoda gotowania

• W dużej misce zmielić drożdże z cukrem + płynem + jajkiem. Rozgrzej do przyjemnie ciepłej temperatury (określ palcem stopień przyjemności), dodaj mąkę, wymieszaj łyżką, wlej warzywa lub roztopione masło, ponownie zamieszaj. Nie należy wkładać rąk do ciasta - jest bezużyteczne, ponieważ konsystencja ciasta przypomina przeżutą gumę do żucia (to tylko zasmarkany). Przykryli naszą miskę i postawili w ciepłym miejscu. Nadal się wypychamy.


• Jest tylko jeden niuans - wypełnienia powinno być dużo i nie powinno być mokre ani tłuste. Na przykład zawsze kładę jabłka na patelni, zanim sok wyparuje. A jeśli nadzienie nie jest słodkie, to używam minimum tłuszczu.


• Formę (mam 26 cm średnicy) wykładamy papierem do pieczenia i łyżką połowę ciasta, następnie nadzienie i drugą część ciasta na wierzchu. Odstawić do piekarnika. Pieczę w 180 stopniach przez około godzinę.


• Jeśli robię ciasto z pikantnym nadzieniem, to wkładam 1 stół do ciasta. łyżka cukru.


• Lepiej nie usuwać gotowego ciasta od razu z formy. Jest ciężki, górna skorupa może ulec uszkodzeniu (co zrobiłem).


• Pierwsze zdjęcie przedstawia placek z jabłkami, rodzynkami i cynamonem.


• Drugie zdjęcie przedstawia ciasto z cebulą. Wziął okrągły kształt, zrobiony w małym prostokątnym kształcie i wspinał się we wszystkich kierunkach - nie było wystarczająco dużo miejsca.


• Nie potrafię nawet opisać puszystości i sprężystości tego testu - musisz spróbować!


• Z. Y. Prawie zapomniałem o głównej funkcji! Tego ciasta nie da się zepsuć!


• Trochę więcej lub mniej mąki lub masła, z jajkiem lub bez, czy ciasto wyrośnie, czy nie (miałem coś takiego - drożdże spuszczone), nadal będzie pysznie!


• 


• 


• 

Tutaj

Cała mąka. Na zero kefiru zamiast cukru stewii. Nadzienie Chuda cielęcina mielona, ​​smażona bez oleju, z cebulą i jajkiem na twardo (białko).

[Sternushka]

Sternushka
Czy dobrze zrozumiałem, że w przepisie na ciasto są tylko dwa wyrastania ciasta? Chciałem ugotować ciasto w KhP, inaczej nadzienie było już zmęczone czekaniem ...

[Szydełkować]

Szydełkować,
wybacz mi, że przeszkadzam, ale nie ma potrzeby niczego ugniatać. Piękno polega na tym, że w misce szybko wymieszaj łyżką i tyle. W trakcie napełniania - pierwszy wzrost (wstaw do ciepłego piekarnika). Następnie w postaci drugiego wzniesienia, w ciągu pół godziny rozciągnął się po brzegi, można było odchylić się mniej, a potem dach lekko się ugiął ...

Małe, nie mieszaj w HP! Wtedy będziesz zmęczony, aby zeskrobać to ciasto z wiadra! W misce łyżka i to wszystko! 1 wzrost, dodać nadzienie, rozgotować i upiec.

Stеrn, to ciasto !!! : wow: Wielkie dzięki! Teraz zrobiłem to z ryżem, jajkami i puszką filetów śledziowych w oleju (oleju nie nalałem). Jestem zachwycony! Bardzo proste, szybkie i jakże pyszne! Od razu spróbowaliśmy gorącej (próbowaliśmy połowy - czekanie przekracza nasze siły). Podziękować.

[Sternushka]

Małe, nie mieszaj w HP! Wtedy będziesz zmęczony wyskrobaniem tego ciasta z wiadra! W misce łyżka i to wszystko! 1 wzrost, dodać nadzienie, rozgotować i upiec.

Sternushka późno! Już ... ugniatałem go w HP, umyłem wiadro i upiekłem placek w powolnej kuchence, a nawet mały ułamek samego ciasta został, mój większość namawiał przez trzy ...
P.S. Nawiasem mówiąc, wiadro było myte raz lub dwa razy ... Napełniłem je zimną wodą na 5 minut i chodziłem po nim miękką gąbką.Ale następnym razem, gdy spróbuję ręcznie zagnieść ciasto, warto spróbować z uchwytami!

Szydełkować,
można było się mniej stopić, a potem dach trochę się wygiął ...

Alexandra, dzięki za ostrzeżenie! Po 20 minutach wyrastania ciasto pomachało hoo, a ja od razu włączyłam „Ciasto” (piekłam w wolnej kuchence).

Sternushka
Dziękuję kochanie za przepis na wspaniałe ciasto, mój mąż właśnie ugrzązł, leżąc na kanapie, brzuch obok niego ... wspomina ciasto miłym słowem ...

[Szydełkować]

Och, co za kuszące ciasto! CHCIEĆ! W tym tempie szybko nie przejdę przez drzwi

Szydełkować Chcę też piec w multicookerze, więc pytanie brzmi: ile upiec na czas i czy można upiec całą porcję w małej kreskówce, czy też należy ją zmniejszyć?

[Szydełkować]

Zrobiłam nadzienie: tłuczone ziemniaki + smażona cebula + smażone borowiki.
Chcę spróbować następnego z jagodami!

Szydełkować Chcę też piec w multicookerze, więc pytanie brzmi: ile upiec na czas i czy można upiec całą porcję w małej kreskówce, czy też należy ją zmniejszyć?

Dolli70
Piekłam w dużej powolnej kuchence 60 + 20 minut. W przypadku małej multi porcję zdecydowanie trzeba zmniejszyć, ponieważ w moim dużym cieście prawie dotykała pokrywki (zostało tylko kilka milimetrów). dzięki Alexandregdyby nie ona, ze wskazówką co do czasu rozrostu, moje ciasto wyszłoby z multiplikatora przed pieczeniem. Czas wyhodowania ciasta w powolnej kuchence to 20 minut, w przeciwnym razie nie nadrobisz tego później!

[Malutki]

Malutkijeśli zdecydujesz się upiec z jagodami, koniecznie zwiń je w skrobię, w przeciwnym razie ciasto okaże się fajne !!! To ciasto nie lubi mokrego nadzienia!

A to ciasto jest bardzo smaczne z pieczonymi surowymi ziemniakami!
Ziemniaki pokroić w krążki bardzo cienko (prawie przezroczyste), wyłożyć na ciasto (nie więcej niż trzy warstwy !!!), doprawić solą, pieprzem, posypać suchą smażoną cebulą i ziołami. Smak !!!

[Stеrn]

I powiem ci: zrobiłem dziś to ciasto. Nadzienie - puree ziemniaczane z cebulą, marchewką (smażoną na patelni) i gulaszem wołowym, BARDZO smaczne! Drożdże zajęły mniej niż 7 gramów - dokładnie 2 łyżeczki. od HP.
Jedyna rzecz: nadzienie najwyraźniej jest trochę wilgotne, bo ciasto dookoła jest twarde, ale wciąż SMACZNE!
Stеrndzięki za przepis !!!

[ALONK @]

ALONK @ , za Twoje zdrowie!
Prawdopodobnie konieczne było wysuszenie nadzienia na ręczniku papierowym. Ostrzegałem was.
I dziękuję za cudowne zdjęcie! Ciasto jest przystojne !!!

I znowu jestem tutaj z podziękowaniami !!! Teraz ciasto "bez kłopotów" !!!
Zrobiłam połowę porcji, bo piekłam w małej kreskówce. Nadzienie: cebula smażona na smalcu (suszona na ręczniku papierowym) + ziemniaki w połowie upieczone pokrojone w krążki (2 szt. Napełnione wrzącą wodą przez 5 minut).
Garowanie w multo przez 20 minut, pieczenie 65 minut. potem wzięła pergamin za brzegi, wyjęła ciasto, odwróciła je i jeszcze raz piecze przez 20 minut. wierzch pieczono bez pergaminu.
Mm-m-m, pyszne !!!!!!

Powiedz mi. i mieszać suche drożdże z mlekiem?

I zajrzyj do instrukcji na torebce, jak zrobić z suchymi drożdżami.
Piekę to ciasto tylko ze świeżymi drożdżami.

Oto moje ciasto. Podobało mi się to bardzo! Z serii jest smaczny, szybki bez kłopotów i wszechstronny!
Dzięki!
Zrobiłam podwójne nadzienie (jak kulebyaki) - duszoną kapustę (pozostałość z wczoraj) i ryż z jajkiem. Odłożyła ryż, żeby nie zmoknąć. Kroję jeszcze letnią, bo nacięcie jest nasmarowane. Cóż, naprawdę chciałem spróbować! Ciasto jest bardzo smaczne!
Upieczę to z innym nadzieniem.
Stella, czy można zrobić z tego ciasta otwarty placek, jak pizzę?
Uwielbiam takie miękkie wypieki drożdżowe.
P.S. W następnym. Spróbuję raz sprawdzić w lodówce. Bardzo lubię pieczenie po takim wyrostku.

[Elenka69]

Elenka69 , dla zdrowia!
Dziękuję za twoją ocenę!

Myślę, że możesz zrobić otwarte ciasto. Tylko nadzienie i tak zapadnie się w cieście. Jeśli nie wszystko, to część - zdecydowanie.

Jeśli chcesz wyłożyć ciasto na noc, zmniejsz ilość drożdży do 10 gram i weź większą miskę, inaczej rano zbierzesz ciasto ze ścianek lodówki.

Tak się okazuje w kreskówce:


Wierzch jest białawy, ale to zrozumiałe. Ładniej będzie w piekarniku. Pyszne

Wierzch jest białawy, ale to zrozumiałe. Ładniej będzie w piekarniku. Pyszne

Po prostu odwróć go i dodaj kolejne 20 minut do Pieczenia, a będzie miał ten sam piękny kolor. Z wypiekami drożdżowymi w multitest jest zawsze - trzeba kręcić.

Stern, przepis na ciasto jest bardzo prosty i pyszny! Dziękuję: kwiaty: nie mogliśmy się doczekać, aż się upieczą - kroją je niezupełnie ostudzone. Pyszne! Nadzienie to smażona cebula i 2 jajka na twardo. Zrobiłem 1/2 porcji, ale zmiękczony sl. Włożyłam 70 g masła (nie policzyłam przypadkiem), nie zepsuło to ciasta

[ucho]

ucho
Dziękuję, dziękuję i jeszcze raz dziękuję! Nie przepis, ale ratunek! Upiekłam go już w powolnej kuchence, dziś z mojego „martwego” pieca… ale nawet moja starsza pani poradziła sobie z tym ciastem! Jest zdjęcie całego ciasta, ale nie będę się tym chwalił, bo jako tło pokażę Ci kawałek:

🔗

P.S. Dzisiejsze ciasto z mięsem duszonym we własnym soku ze smażoną cebulą i różnymi rodzajami ziół-mrówek, ach jak ...

Okruchy, cóż, to ciasto
Jutro znów będziemy musieli upiec. osiągniemy rezultaty zbliżone do Twoich.
W pracy podzieliła się przepisem na ciasto. A dla mnie wystarczy się chwalić. Głupio ... Chciałem, żeby każdy upiec taki smakołyk bez żadnych kłopotów.

[Stelochka,]

Stelochka,
Zrobiłam entotowe ciasto na farsz z różowego łososia w puszce i dużo smażonej cebuli, sam tego nie próbowałam (nie lubię ryb), mój mąż chwalił zarówno ciasto, jak i zwłaszcza ciasto
Po tym nie zrobiłem zdjęcia Kroshina zdjęcia wstydzą się pokazać, co zrobiłem

szczerze, szczerze, wyglądał okropnie, nie żałowałem wypełnienia, przesunęła się gdzieś na środek, środek wypadł (prześwietlony jak dowód), ale tak jak powiedziała Stеrn tego ciasta nie da się zepsuć - w każdym razie będzie pyszne
I fakt, że mam - i niechlujstwa - cóż, każdy Napoleon ma swoje własne Waterloo

[luchok]

luchok , wyznać! Podejrzewam, że cebula razem z oliwą, na której smażyłam, wrzuciła się do nadzienia ?!
Wypełnienie było zbyt tłuste, więc wygląd na tym ucierpiał.
Na placek rybny lepiej wziąć rybę w puszce (dokładnie odcedzić sok lub olej), trochę ryżu, twarde jajka, zieloną cebulę i kroplę masła kaaaaaa. Wymieszaj i cała miłość. Będzie smacznie i pięknie.

[Sternushka]

Sternushka
Cóż, tak, nalałem konserwy, ugniatałem je i wrzuciłem prosto na patelnię, na której smażono cebulę i wszystko tam wymieszałem
Najważniejsze dla mnie jest to, że ciasto skończyło się za 2 dni i w porządku
następnym razem będę mądrzejsza, mojemu mężowi podobało się ciasto, więc powtórzę

Stella! Twoje ciasto zrobiło plusk wśród moich gości! : kwiaty: A ja gotowałem wieczorem, podałem następnego dnia, planowałem podgrzać w mikrofalówce, ale nie było to potrzebne, ciasto z hukiem odpadło. Nadzienie zostało zrobione z mięsa. Kupując szynkę w zamrażarce zebrałem kilka opakowań „zestawów do zup” - kurczaka i wieprzowiny, ugotowałem je, oddzieliłem mięso od kości, usmażone z cebulą, marchewką i grzybami, na koniec dodałem łyżkę ghee, okazało się bardzo smaczne!
Następnym razem chcę zrobić to z twarogiem i ziołami, ale nie wiem, czy ciasto w środku nie będzie lepkie.
Ogólnie przepis jest naprawdę super-duper, a co najważniejsze, bez żadnych problemów hostessy, które jeszcze go nie wypróbowały, tracą czas!

[NIZA]

NIZA , Bardzo się cieszę, że ciasto Ci się podobało!

Dziękuję za twoją ocenę!

Nie zrobiłbym tego z twarogiem - nadzienie jest za mokre na to ciasto.
Spróbuj z surowymi ziemniakami i ziołami. To moje ulubione pikantne nadzienie do tego ciasta.

Ziemniaki pokroić w krążki bardzo cienko (prawie przezroczyste), ułożyć na cieście (nie więcej niż trzy warstwy !!!), posolić, pieprzyć, posypać suchą smażoną cebulą i ziołami. Smak !!!

Okazało się, że to świetne ciasto! Mąż jest zawsze zachwycony. Dzięki za przepis. Ciasto zrobione z duszonej kapusty nie jest lepkie, wszystko wyszło świetnie.

[Stelochka]

Och, zapomniałem się zgłosić
Na ryazhence upiekłam około pół porcji (dwa tygodnie temu).Z zieloną cebulą i jajkami. To naprawdę nie może być prostsze. A jakie ciasto jest kruche, miękkie i przewiewne, tylko on próbował rozpaść się na pół na nadzienie podczas krojenia

Stelochkaprzepis, jak zawsze, jest nieporównywalny!

Co za wspaniały przepis! : wow: Dziś upiekłam (swoją drogą upiekłam w maszynie do chleba, nadziewając w dwóch warstwach - ziemniaki z cebulą, pietruszką i kawałkami szynki i na „pieczeniu”). Okazał się bardzo piękny, a co najważniejsze bardzo smaczny placek !!! Bardzo dziękuję za tak wspaniały przepis!

Tutaj !!! Chcę się trochę pochwalić swoją pracą (jeszcze nie została zjedzona)



A to piękno pochodzi z maszyny do chleba (jeszcze nie ma piekarnika)

[Ciasto „Ręcznie bez kłopotów”]

Nie wiem, gdzie położyć jabłka, siedziałem czytając i czytając przepisy, tak pomyślałem:



Ciasto „Ręcznie bez kłopotów”, choć znowu coś mu schrzaniłem ... z ciastem, sam tego nie rozumiałem, ale jakoś nie jest tak dobrze, ok, ciasto pyszne, goście, którzy przyszli wczoraj wieczorem dostali herbatę i tylko jęczała z zachwytu - nadzienie jabłkowe + cukier cytrynowy + cynamon + rodzynki, posypane cukrem cytrynowym na wierzchu i posypane mniam mniam
Stella, Dzięki Tobie znam teraz tyle szarlotek i wszystkie są lepsze od innych, w przeciwnym razie wszystkie są Charlotte i Charlotte ...
PODZIĘKOWAĆ

[Stelochka]

Nasza droga Stelochka, Nie mam czasu podziękować za wszystkie przepisy, wypisać się itp., Ale nie mam słów, by wyrazić wdzięczność za Wasze wysiłki, wczoraj upiekłam pyszne ciasto, nadzienie według waszej rady zrobiłem z surowych ziemniaków (potarł Bernera) i ugryzł tam gotowanego kurczaka, jaki jest pyszny, ale generalnie milczę o porowatości DZIĘKI WAM STELLOCHKA
chociaż mam coś „cienkiego” wypełnienia, ale nic, naprawimy to

[Nelechka]

Nelechkakochanie, CO SIEBIE !!!

Powodzenia i dzięki za raport!

A nadzienie w tym cieście jest zawsze „cienkie”, bez względu na to, ile się nagromadzi! Ciasto zasysa, czy coś ...

[Luchochek]

Luchochekciasto wygląda bardzo smacznie!
Generalnie milczę o nadzieniu!
Co jest nie tak z testem? Zrozummy to!

Jak miło usłyszeć od Ciebie słowa uznania dzisiaj znowu upieczę to samo i na słodko ... no cóż, jest bardzo, bardzo smaczne, mam taką fanaberię jak mi się spodobał przepis, gotuję prawie tydzień z rzędu, dopóki nie zjemy, teraz to ciasto jest w wielu ulubionych

Jedz za swoje zdrowie! Tylko spójrz, że nadzienie jest suche, w przeciwnym razie ciasto okaże się lepkie!

Tak, tym razem zrobiłem to całkowicie na kefirze, wsypałem 550g mąki, chyba potrzebowałem jeszcze mniej, ciasto nie było „zasmarkane”, jak za pierwszym razem ze mną (a jak napisałeś musi być) i rosło z jakimś kopcem i okazało się z grubsza (w cieście, ze względu na nadzienie, było soczyste, wyszło dobrze, ale ciasto pozostało osobno, zrobiłem muffinki, niektóre z nich nie są puszyste

Dokładnie, ciasto jest wyjątkowo zasmarkane!
Cóż, już zrozumiałeś "gdzie pies grzebał", następnym razem będziesz stopniowo dodawać mąki.

Wreszcie moje ręce dotarły do ​​tego przepisu. Ciasto nie wzrosło. Myślę, że piekarnik był potrzebny na żywych drożdżach. Włożyłem dużo farszu. Bałem się, że ciasto mocno wyrośnie i będzie mało nadzienia. Stеrn! Dzięki za przepis.
Oto mój raport:

[gotować]

gotować , dla zdrowia i dzięki za raport!

Jestem tym ciastem tylko Pieczę na świeżych drożdżach. Ale dziewczyny również piekły się z suchymi drożdżami, ciasto doskonale rosło. Może drożdże się nie powiodły?

Wykonane z DUŻĄ ilością gulaszu z kiszonej kapusty. Nie czekałem, aż ostygnie, próbowałem
Martwiłem się, że nie zostanie upieczony, ale na próżno. Chrupiący spód i przewiewne ciasto.

[Nat_ka]

Nat_kaciasto o nieopisanej urodzie !!!

Powodzenia i dzięki za raport!

Dziury są świetne - wydobywa się para! To właśnie robię, kiedy pieczę to surowe ciasto mielone.

Stella, czy na końcu jest masło? A interwencja nie jest taka łatwa. Jeśli tak, to wyjaśnij, proszę, celowość technologiczną (och jak!), W przeciwnym razie po prostu nie pamiętam „potrzeby”, muszę zrozumieć proces.

Wydaje się, że olej mniej koliduje z drożdżami, gdy przeszkadza ostatni.

Strach na wróble pisał o maśle, w słynnym Placu z kapustą
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=18396.0

Mąkę należy najpierw wymieszać z płynem, który dobrze ją zwilża. W naszej wersji to mleko. Gluten (skrobia) mąki będzie dobrze pęcznieć, ciasto stanie się elastyczne, rozciągnie się. Tłuszcze są dodawane na samym końcu! Jeśli od razu wlejesz tłuszcze lub wlejesz je do suchej mąki, wówczas cząsteczki tłuszczu otaczają cząsteczki skrobi, a następnie są bardzo słabo zwilżone. Ciasto okaże się szorstkie, przewiewne. Przeczytałem tę subtelność w podręczniku o profesjonalnym pieczeniu. I tak jest! Sprawdzone!

[Pogremushka]

Pogremushka,

Siedzę i myślę: 2 lata temu ja i ciasto były dla mnie koncepcjami niezgodnymi. A teraz pieczę ciasta

Podobnie jednak, ale dzięki forum i dziewczynkom byłam tylko rok!

To naprawdę ciasto bez kłopotów! proste, szybkie i smaczne! Stella, proszę, zaakceptuj przepis

Życzę wszystkim miłego dnia!
Zrobiłam to ciasto w ten weekend. Zadanie nie było łatwe - wyleczyć ojca chrzestnego, który ściśle przestrzega postu bożonarodzeniowego. Dlatego woda weszła do ciasta i nie było jajka.
A ja wziąłem wiśnie z nadzieniem (mrożone, gotowane z cukrem i dodałem Zhelfix dla lepkości). Wierzchu nie posmarowałem żółtkiem, też nie.

I rzeczywiście, przepis jest wspaniały - nawet w tak szczupłej wersji: bujny, miękki, po prostu przystojny.
A prostota wykonania jest hipnotyzująca.

Dziękuję Stella. Jak zawsze Twój przepis nie zawiódł, nawet w tak skomplikowanej sytuacji.

Stеrn, dzięki za przepis! : róża: Ciasto jest naprawdę "bezproblemowe" i bardzo smaczne. Proszę przyjąć raport. Przepraszamy za jakość zdjęcia wykonanego telefonem komórkowym

Ciasto zrobiłam z połowy produktów.

[Snusmumrik]

Snusmumrikniesamowite ciasto!

Za zdrowie i dzięki za raport!