Risotto z portobello

Risotto z portobello

Kategoria: Dania ze zbóż i produktów mącznych

Kuchnia: Włoski

Składniki
Ryż	400 g
żarówka	1
czosnek	3 goździki
wytrawne białe wino	30 g
bulion z kurczaka	1,8 - 2 litry
Oliwa z oliwek	2-3 łyżki. l.
masło	20 g
ser parmezan	70 - 100 g
portobello (grzyby)	8-10 szt.

Metoda gotowania

• Do risotto najlepszy jest ryż "ARBORIO". Wziąłem to.
• Rosół z kurczaka gotowałam w osobnym rondlu. Następnie należy go stale trzymać na małym ogniu, aby wlał się do ryżu na gorąco. Same czapki portobello również kroiłam na cienkie plasterki i osobno smażyłam. Nie zapomnij dodać soli.
• Drobno posiekaj cebulę i czosnek, smaż na oliwie z oliwek na złoty kolor. Dodaj suchy ryż, mieszaj, aż każdy ryż będzie zanurzony w oleju. Dodaj wino. Mieszaj ryż, aż wino całkowicie wyparuje. Dodaj chochlę gorącego bulionu i od razu dodaj trochę soli. Ciągle mieszaj ryż, aby równomiernie wchłonął bulion. Gdy bulion się wchłonie, dodaj kolejną miarkę. I tak cały czas mieszając ryż i dodając bulion gotujemy do uzyskania stanu „al dente”, aby wnętrze ryżu było trochę twarde. Następnie dodaj smażone grzyby do ryżu, wymieszaj, dodaj masło, pozwól mu się rozpuścić i zakończ gotowanie dodając starty ser. Mieszaj, aż ser się rozpuści i podawaj.
• Smak jest kremowy.

Czas na przygotowanie:

40 minut

Podobne przepisy

Risotto z małżami w multicookerze Redmond RMC M4502 (Arka)

Risotto z Krabem (Arka)

Risotto z Pieczarkami (LaraN)