Risotto z małżami w multicookerze Redmond RMC M4502

Kategoria: Dania ze zbóż i produktów mącznych

Składniki
Ryż arborio	330 ml
Średnia cebula	1 szt.
czosnek	2 goździki
Wino wytrawne (!) Białe (lub różowe)	150 ml
Rosół z kurczaka lub warzyw	500 ml
Mrożone małże	200 pne
masło	20 g
Oliwa z oliwek	20 g
ser parmezan	50g
Świeżo zmielony czarny lub biały pieprz	2 uszczypnięcia
Szafran (jeśli jest dostępny)	1 szczypta
Sól	smak

Metoda gotowania

Risotto gotowano na „Multipowar” z możliwością wyboru żądanej temperatury.
Zacznijmy!
Przygotuj wszystkie produkty tak, aby były pod ręką, w przeciwnym razie proces przebiegnie szybko - wystarczy mieć czas na wrzucenie!
Małże (jeśli zamrożone - rozmrozić) zdejmują kolce.
Ząbki czosnku w całości zmiażdżyć (nie siekać!) Płaską stroną noża.
Cebulę pokrój w drobną kostkę.
Odmierz ryż, nie spłukuj!
Odmierz wino i bulion (niewystarczającą ilość bulionu można uzupełnić wodą do wymaganej ilości).
Przygotuj przyprawy, sól.
Do miski wlej masło i oliwę z oliwek. Włącz smażenie w 120 ° C. Wrzuć czosnek i cebulę do roztopionego masła.
Smażyć cebulę przez 5 minut do miękkości i złotego koloru pod przykryciem (nie smażyć!). Po upływie czasu wyjmij i wyrzuć czosnek.
Wrzuć ryż do miski z cebulą, zamieszaj i smaż w tym samym trybie pod przykryciem przez 3 minuty, jednokrotnie mieszając. Ryż stanie się lekko przezroczysty.
Wlej wino i przenieś do 140 ° C. Gotować na wolnym ogniu przez 3 minuty pod przykryciem, raz zamieszać.
Równocześnie podgrzać bulion do wrzenia, posolić do smaku.
Gdy wino wyparuje, wlej połowę bulionu, zamieszaj. Gotować na wolnym ogniu przez 4 minuty pod przykryciem, raz zamieszać.
Wlej pozostałą połowę bulionu, dodaj małże i przyprawy, wymieszaj. Zamień MV na 100 ° C.
Gotować na wolnym ogniu przez 7 minut pod przykryciem, kilka razy zamieszać. Po upływie tego czasu wyłącz MV i odstaw na kolejne 3 minuty.
W tym samym czasie zetrzyj ser, wrzuć go do miski przy wyłączonym MV i zamieszaj.
Konsystencja gotowego risotto powinna być kremowa, ryż powinien pozostać trochę twardy w środku (aldente).
Podawaj z schłodzonym różowym lub białym winem. Smacznego! Będzie niesamowicie pysznie!

Naczynie jest przeznaczone do

2 porcje

Czas na przygotowanie:

20 minut + przygotowanie posiłku

Program gotowania:

Multipowar (MV)

Uwaga

Naprawdę podobało mi się risotto w MV!
Nie potrzebujesz łaźni parowej, nie musisz stać przy naczyniach i ciągle mieszać, tylko okresowa kontrola, piękno!