Hummus prawie po rosyjsku (wolnowar szybkowarowy La Cucina Italiana)

[tylko]

Hummus prawie po rosyjsku (wolnowar szybkowarowy La Cucina Italiana)

Kategoria: Dania warzywne

Składniki
groch włoski	250 gr.
sezam	50 gr.
sok z cytryny (można zastąpić marynatą z ogórków lub kapusty)	3 łyżki. l.
Solone grzyby	100 gramów
Zielone oliwki	2 łyżki stołowe. l.
mielone przyprawy: kolendra, czerwona papryka, kminek lub chmiel-suneli	smak
olej lniany	6 łyżek. l.

Metoda gotowania

• Groszek moczymy na jeden dzień, okresowo zmieniając wodę - nie dodajemy sody oczyszczonej! Następnie włóż do rondla multi, napełnij tylko zimną wodę i nałożyć na „fasolkę” - jest to 30 minut przy zamkniętym zaworze. Kiedy na końcu piszczy, wyrzuć go i ponownie na fasolę - 30 minut.
  
• Otwieramy i wyjmujemy po całkowitym zwolnieniu ciśnienia w multi.
  
• Rezultat był imponujący - bardzo miękki, ale nie rozgotowany.
  
• Ostudzić, dodać solone grzyby, prażony sezam, oliwki, przyprawy, bulion
  
• zmielić blenderem na puree; dodać przyprawy i, jeśli to konieczne, rozcieńczyć bulionem.
  
• 
  
• Ciecierzycę lepiej kupować w Moskwie na rynkach, w sklepach istnieje ryzyko wpadnięcia na nieaktualne towary i jest znacznie tańsze, prawie dwa razy.
  

Uwaga

Ciecierzyca jest dobrym źródłem lecytyny, ryboflawiny (witamina B2), tiaminy (witaminy B1), kwasu nikotynowego i pantotenowego oraz choliny. Zawartość białka w nasionach ciecierzycy waha się od 20,1 do 32,4%. Nasiona ciecierzycy są bogate w fosfor, wapń, potas i magnez. Zawartość witaminy C w nasionach ciecierzycy waha się od 2,2 do 20 mg na 100 g biomasy, natomiast w nasionach kiełkujących gwałtownie wzrasta do 147,6 mg na 100 g suchej masy. W zależności od odmiany zawartość tłuszczu w nasionach waha się od 4,1 do 7,2%, przy czym w tym wskaźniku ciecierzyca przewyższa inne rośliny strączkowe, z wyjątkiem soi.
Chociaż soja, groch i fasola zawierają więcej białka w nasionach, wiadomo, że o wartości odżywczej rośliny uprawnej decyduje nie tylko ilość białka, ale także jego jakość, która zależy od zbilansowania składu aminokwasowego, zawartość niezbędnych aminokwasów i przyswajalność białka. Zgodnie z tymi wskaźnikami, a także ilością głównych niezbędnych kwasów - metioniny i tryptofanu, ciecierzyca przewyższa inne rośliny strączkowe
Spożyta fasola z ciecierzycy (oraz mąka z ciecierzycy w postaci maści) poprawia kondycję skóry i cerę.

Ciecierzyca jest bogata w potas i wapń, więc spożywanie jej ma korzystny wpływ na zdrowie kości, mięśni, pracę serca, zdrowie zębów i zawartość wody w tkankach. Przydaje się również w przypadku tarczycy z niedoborem jodu w organizmie, a obecność selenu w fasoli pomaga zapobiegać różnym nowotworom (w tym nowotworom).

Bardzo zdrowa fasola! Całkiem wegetariańskie danie!!

W krajach Wschodu uważa się, że ciecierzyca wzmacnia pożądanie (potencję), dlatego też samce zwierząt domowych (zwłaszcza wielbłądy) są karmione ciecierzycą. Napar z ciecierzycy, wypity na pusty żołądek, powoduje silną erekcję.
Cóż, jakby nie chude danie ... ... Nakarm swojego męża ciecierzycą, a potem co robić?

[MariV]

MariV
Dzięki za przepis! A jaki jest twój multicooker, że jest funkcja "fasoli".

Napisałem, że jest to szybkowar wielokanałowy La Cucina Italiana; Dlaczego to zmienili, to nie jest dla mnie pytanie.

dlaczego w tym przypadku nie użyjemy sody?

dlaczego w tym przypadku nie użyjemy sody?

Svetik, dlaczego powinniśmy często zmieniać wodę? To inna sprawa, gdzieś na Bliskim Wschodzie - tam jest gorąco, dzień moczenia bez sody może się źle skończyć - groszek będzie kwaśny!

Przeczytałem przepis, w którym ciecierzyca gotowana jest z sodą i nadal nie mogłem zrozumieć: dlaczego te warunki i konwencje. ale o tym, że może się zepsuć od upału, sprzedaż nie pomyślała. Dziękuję Ci !!!

[MariV]

Z grzybami! Ciekawy.
MariV czy polecacie olej lniany?

[MariV]

Z grzybami! Ciekawy.
MariV czy polecacie olej lniany?

Tak, wszystko, co jest pod ręką - najważniejsze jest ciecierzyca! A do tego wszystko, co chcesz - nasiona, orzechy, grzyby, oliwki, pikle itp.

Ale czy ciecierzyca ma jakieś „tajemnice przydatności”? mamy na rynku dużo ciecierzycy, jak wybrać?

To nie jest hummus, to jakiś winegret

Ale czy ciecierzyca ma jakieś „tajemnice przydatności”? mamy na rynku dużo ciecierzycy, jak wybrać?

mniejsze, z grilla, na hummus - właśnie. Oto ostatni kilogram zabrany nadzieją na rynku. Prosto ze śmieciami (są w nim liście). Zapisz się do tematu. Już przemoczony. prąd najpierw zrobię normalnego żydowskiego, a potem winegret.

nasze babcie słowiańskie sprzedają takie małe, szarawe ... krótko mówiąc, jakiś głupi. a dziewczyny azerbejdżańskie są duże i kremowożółte.
ale potem pomyślałem: co jeśli on jest głupi, jest jak Kopciuszek - wygląda brzydko, ale jeśli zostanę jego wróżką ...
Czy ja prowadzę?

Nie chodzi o kolor, a raczej kolor też prawdopodobnie odgrywa rolę.
Izraelczycy piszą, że małe odmiany ciecierzycy są bardziej odpowiednie do produkcji hummusu, mają cieńsze i bardziej miękkie łupiny, hummus okazuje się bardziej miękki i piszą, że zawiera bardziej rozpuszczalny błonnik.




Sodę dodaje się podczas gotowania, aby ciecierzyca była bardziej miękka, aby przyspieszyć gotowanie, a nie aby się nie gniła

Ta dziewczyna robi ciecierzycę bez sody:
o odmianach i przydatności
🔗

jak Izraelczycy robią hummus
🔗

Tutaj jest różnych odmian w opakowaniach sklepowych:

Ale czy ciecierzyca ma jakieś „tajemnice przydatności”? mamy na rynku dużo ciecierzycy, jak wybrać?

Myślę, że są daty ważności - jak każde płatki. Wziąłem go w sklepie - było napisane, że to z samej Anglii, angielski oznacza, że ​​był tak stanowczy, oczywiście, że długo płynął z Anglii przez Indie, Chiny, potem zapewne wielbłądy przez Mongolię. A smak tego ...
A drugi dzień na targu wziąłem u byłych przyjaciół z byłego Związku Radzieckiego - przez 8 godzin puchło, nawet niegotowane można było żuć. Kupiłem mały, świetnie!

To nie jest hummus, to jakiś winegret

To dobry pomysł - buraki i marchewki!

[Cyganie]

mniejsze, z grilla, na hummus - właśnie. Oto ostatni kilogram zabrany nadzieją na rynku. Prosto ze śmieciami (są w nim liście). Zapisz się do tematu. Już przemoczone. prąd najpierw zrobię normalnego żydowskiego, a potem winegret.

Kto jeszcze znowu wygrywa palmę - nie Żyd, ale Azja Środkowo-Wschodnia!
W ogóle dowiedziałem się o tej lasce od mojej matki (żony księdza, czyli księdza)!
Cóż, jest pyszny, ta ciecierzyca ze zwykłym groszkiem, w każdym porównaniu! Ponownie, jeśli dobrze ugotowane, nie ma wzdęć, co jest również bardzo istotne! A z grochu?

Dla Cyganie - co to za moneta na zdjęciu - nasz nowiutki 10-rubel?
O sodzie - są różne opinie - jedna - żeby się nie popsuć! Aby była bardziej miękka i szybsza - jeśli dobra, nie czerstwy ciecierzyca, bez sody - dobrze się gotuje!

[MariV]

MariV podziękować! Zrozumiałem już, że jest miejsce na kreatywność
cygański jakie piękne! Ciecierzyca, którą kupuję u nas i kładę obok niej będzie ze wstydem

[Cyganie]

Dla Cyganie - co to za moneta na zdjęciu - nasz nowiutki 10-rubel?
O sodzie - są różne opinie - jedna - żeby się nie popsuć! Aby była bardziej miękka i szybsza - jeśli dobra, nie czerstwy ciecierzyca, bez sody - dobrze się gotuje!

To jest nasze 10 szekli
Cóż, opinie mogą być różne ... tu robimy jamniki

Wszystkim, którzy chcą dowiedzieć się więcej o hummusie (ciecierzyca), polecam specjalną stronę o hummusie 🔗 Istnieje wersja angielska, jeśli ktoś rozumie angielski 🔗 Tutaj poznasz przepisy i sekrety oraz miejsca na hummus na całym świecie.

cygański jakie piękne! Ciecierzyca, którą kupuję u nas i kładę obok niej będzie ze wstydem

więc nie mamy ciecierzycy, mamy ten niezbędny produkt

Na naszym rynku też nie kłamie, chociaż nie bardzo z wyglądu.

może mamy to samo na rynku, po prostu nie wiem, kupuję zboża i mąkę w super, a wszystko ładnie i czysto zapakowane, wszystko precyzyjnie wyskalowane

może mamy to samo na rynku, po prostu nie wiem, kupuję zboża i mąkę w super, a wszystko ładnie i czysto zapakowane, wszystko precyzyjnie wyskalowane

rozpieszcza cię!

Jestem rozpieszczony ... Izraelczycy też grzebią w różnych odmianach, * ta jest smaczniejsza, ta nie jest bardzo dobra, ale tego nie bierz * tam też mają sezony ... niektóre odmiany kupuje się w woreczku w sezonie
Kilogram kupię w super i będę miał na lata

Kupują w torebkach ....... Dokładnie, zamiast Viagry ........

Przyniosłem ci film z hummusem, więc przy stołach są tylko mężczyźni
🔗

I kupiłem ten w metrze, droga infekcja ...



Siedzę teraz i śmierdzę, może robią z tego coś innego, akrom hummus, albo po prostu nakładają na hummus ...

To jest nasze 10 szekli

o dziewczyny, dobrze się bawiliście z pieniędzmi, czy też coś ... zróbcie zdjęcie za hrywny ...

[Suslya,]

może robią z tego coś innego, acrome hummus, albo po prostu nakładają na hummus ...

Suslya, Podczas gotowania pilaw dodaję garść ciecierzycy, wkładam do zirvaka, aby gotować z mięsem, okazuje się, że pilaw jest bardzo smaczny!

Przyniosłem ci film z hummusem, więc przy stołach są tylko mężczyźni

I mówię o tym samym - czy myślałeś, że to żart primaaprilisowy? Nie ...

I kupiłem ten w metrze, droga infekcja ...

Tak, aw Moskwie w sklepie jest dwa razy drożej niż na rynku.

[Margit]

Margit Ale zanim wrzucisz go do mięsa, musisz go również namoczyć?

Tak, aw Moskwie w sklepie jest dwa razy drożej niż na rynku.

Teraz przejdę przez rynek i zobaczę, jak sobie z tym radzimy. Mimo wszystko istnieje duża społeczność żydowska ... a naszym burmistrzem jest Groisman, a nie Petrenko

Tak, Tanyusha, musisz namoczyć wszystkie rośliny strączkowe. Po dokładnym spłukaniu moczę się przez kilka godzin, a następnie zmieniam wodę na kolejną godzinę.

No cóż, ten hummus to po prostu niesamowity przysmak !!!! Nasz znajomy przywiózł ten zamorski cud (prosto z Izraela), więc prześladowałam prawie wszystko, było przepyszne !!!!! Mój mąż miał tylko czas, żeby spróbować.
Ukusnyatina !!!!!!
Może uda mi się stworzyć taki cud?
Sprzedajemy też takie ciecierzycę, jak pokazała Suslya. Prawda na rynku. Ale cena !!!! mamo droga !!!!!!
Może taniej będzie kupić mięso?

może robią z tego coś innego, acrome hummus, albo po prostu nakładają na hummus ...

itp

Och, jakie fajne ciasta! I trochę ciekawego ciasta!

[wwwika]

wwwika, strona jest otwarta ... więc oto kolejny link do pieczonego falafela (bez smażenia!)
🔗



a to są ciasta
🔗

No cóż, ten hummus to po prostu niesamowity przysmak !!!! Nasz znajomy przywiózł ten zamorski cud (prosto z Izraela), więc prześladowałam prawie wszystko, było przepyszne !!!!! Mój mąż miał tylko czas, żeby spróbować.
Ukusnyatina !!!!!!

kupujemy w synagodze i sklepiku turn-koszer

[Soda tworzy takie środowisko, że tiamina (witamina B1) jest niszczona w ciecierzycy]

Czytałem komentarze o ciastach i oto, co to napisano Soda tworzy takie środowisko, że tiamina (witamina B1) jest niszczona w ciecierzycy więc lepiej gotować dłużej bez sody, więc jest bardziej przydatny.

Dołączę! Powiem, że hummus jest pyszny! pierwszy raz spróbowałem tego podczas podróży po Jordanii! nie mógł zrozumieć, co to jest i co to jest! Istnieje wiele odmian hummusu. tutaj możesz go również ugotować z bakłażana!

Soczewicę gotowałam w wolnym naczyniu, tak dobrze się gotowała! prawdopodobnie ciecierzyca będzie się dobrze gotować. Tryb gaszenia.

nie mógł zrozumieć, co to jest i co to jest!

Również!

[Soda tworzy takie środowisko, że tiamina (witamina B1) jest niszczona w ciecierzycy]

Czytałem komentarze o ciastach i oto, co to napisano Soda tworzy takie środowisko, że tiamina (witamina B1) jest niszczona w ciecierzycy więc lepiej gotować dłużej bez sody, więc jest bardziej przydatny.

Zgadza się, co ciągle piszę - bez sody!

[koszerny]

kupujemy w synagodze i idziemy do koszernego sklepu

Etta w jakiejś synagodze? Na Arkhipovie? Czy jest tam sklep? ” koszerny - tak, to przebite; koszerny - mój halachic! Nie trzeba znowu obwiniać Żydów za groch barany - Ibra. חומוס, arabski. حُمُّص; grecki Χούμους.
Tak, oto z encyklopedii:
... naukowcy odkryli, że starożytni ludzie „mądrzejsi” dzięki ciecierzycy (zawiera dużą zawartość tryptofanu, z którego w mózgu powstaje serotonina".

[MariV]

MariV na Arkhipova, na Arkhipova

Koszerny-

[MariV]

MariV na Arkhipova, na Arkhipova

Koszerny-

Czasami przechodzę obok, kiedy z jednej kliniki do drugiej muszę zajrzeć; Obawiam się, że nie pozwolą mi zbliżyć się do twarzy!

[MariV]

MariV

Czasami przechodzę obok, kiedy z jednej kliniki do drugiej muszę zajrzeć; Obawiam się, że nie pozwolą mi zbliżyć się do twarzy!

Jesteś w parnge i masz broń?

[MariV]

MariV
Jesteś w parnge i masz broń?

I faktycznie, i dzięki temu!

Ciecierzycę można również doskonale smażyć - najważniejsze jest prawidłowe gotowanie. Po ugotowaniu włóż go do durszlaka, pozwól bulionowi spłynąć i po prostu usmaż na oleju roślinnym; nawet bez przypraw i soli jest bardzo smaczne!

Przepraszam, ale nie potrzebujesz soli? A potem dla mnie jest bez smaku ...

Ankhen, zrób to po swojemu - ten przepis ma wystarczająco dużo przypraw - kwaśnych i słonych - więc możesz się obejść bez soli! Cóż, tak jak lubisz.

[MariV]

MariVOlga, bardzo dziękuję za przepis! Właśnie skończyłem gotować, dobrze smakuje! Zrobiłam to z borowikami, próbowałam pod wieczór

Za Twoje zdrowie!

Ciecierzycę próbowałem gotować w powolnej kuchence (dla Nokhutli) - po pięciu i pół godzinie nie wytrzymałem i zwróciłem się do znajomego, któremu właśnie radził dodać sodę podczas gotowania, wie od dzieciństwa, żebym wiedział, eksperymentował szybkowar, ale po prawie dniu moczenia ... starożytności, aby przyspieszyć gotowanie, do garnka wsypano garść popiołu ...: umnik2: Zgadza się, "spojrzenie z perspektywy czasu jest mocne"