Włoski chleb Ciabatta "leniwy" (wypiekacz do chleba)

Włoski chleb Ciabatta "leniwy" (wypiekacz do chleba)

Kategoria: Chleb drożdżowy

Składniki
drożdże	1 łyżeczka
mąka żytnia	35 g
mąka pszenna	220 g
Sól	1 łyżeczka
Oliwa z oliwek	1,5 łyżki. l.
serum	160 ml

Metoda gotowania

• Umieść żywność w wiadrze zgodnie z maszyną do chleba.
• Ustaw tryb główny, średnią skórkę, wagę 1 kg.
• Chleb okazał się pyszny, skórka bardzo chrupiąca, co ucieszy dziecko. A dziury w miękiszu są w niektórych miejscach naprawdę duże.

Naczynie jest przeznaczone do

waga 1 kg.

Program gotowania:

tryb podstawowy

Uwaga

Ten chleb ma bardzo chrupiącą skórkę i duże dziury w miąższu. Chleb jest bardzo przewiewny, bujny, długo nie czernieje (nie ma czasu - szybko się je).

Podobne przepisy

Włoski chleb z kefirem (wypiekacz do chleba) (GruSha)

Włoski chleb z mieszanką „Ciabatta” (wypiekacz do chleba) (sazalexter)

Włoski rustykalny chleb (piekarnik) (Skręcać)

Ir, jak myślisz, jeśli dodam dodatki (sezam, ziarenka, mak itp.) Do tego chleba, to go nie zepsuje?

Myśle że nie. Piekłam z pestkami dyni

[Irina, nie jest dobrze przekazywać innym przepisom jako własne!]

Irina, nie jest dobrze przekazywać innym przepisom jako własne! Dodaj link do źródła!

Oto prawa autorskie do mojej witryny, na wypadek gdybyś nie zauważył:
Dziennik Olgi © 2011 Kopiowanie materiału jest możliwe tylko z aktywnym, bezpośrednim linkiem (otwartym do indeksowania) do źródła.

Dziewczyny, zobaczcie oryginalny przepis TUTAJ:

(uwaga, mój przepis został opublikowany wcześniej !!!)

[Olga1407]

Olga1407 witamy na forum! Zgodnie z regulaminem naszego forum bezpośrednie linki są zabronione !!! Edytuj swój post.

Jeśli chodzi o twoje autorstwo, to pytanie zostało już postawione TUTAJ. Irina1607 oczywiście edytuje przepis i łączy się z autorem, w przeciwnym razie przepis zostanie usunięty.

Cześć wszystkim! Czy mogę cię zapytać? W jaki sposób chleb o wadze 1 kg powstanie z tak wielu produktów? :
Zwykle proporcja to 300 ml płynu + 500 g mąki itp.
Może coś przeoczyłem 7

Zobacz przepis i zdjęcie tutaj:

Ten przepis dotyczy 450 g, pół porcji

Dziewczyny, może głupie pytanie ... co to za serum? jak to zdobyć?

Serwatka to rodzaj „wody” otrzymywanej podczas zakwaszania mleka (przegotowanie kwaśnego mleka i oddzielenia serwatki) lub zagotowania kefiru. Kwaśny jest zsiadły, a serwatka jest oddzielana.
Sprzedawane w sklepach, także na rynkach. Powodzenia!

Dziękuję Ci bardzo. Oczywiście wiedziałem o tym serum. Po prostu pomyślałem, że to coś innego.

... błąd

Ciabatta upiekłam, wyszło super !!! Przewiewny, delikatny z doskonałym "daszkiem" jedyne co myliło .... w przepisie nie ma cukru, dodałam 1 godzinną łyżkę

Tutaj cukier nie jest potrzebny. Tak jak w przepisach na francuski chleb

przepraszam za ignorancję, ale nadal jestem kompletnym "czajnikiem" w pieczeniu * Żartobliwie * Mam tylko kilka dni na opanowanie tego i twojej strony, dużo informacji jest przydatnych i potrzebnych, nadal nie mogę opisać wszystkiego naraz. .. powiedz mi, jak działają drożdże bez cukru w ​​tym przepisie?

Działają dobrze! Ciasto bez cukru może być i będzie wysokiej jakości!
Ale bez soli ciasto będzie złe, ponieważ sól jest niezbędna do działania drożdży.

Możesz o tym przeczytać tutaj: Główne składniki ciasta chlebowego i ich wpływ na ciasto https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=38942.0

Dziękuję, DAJĘ!

Chciałam taki chleb, ale w domu nie było serwatki, ale jest jogurt i marynata z oliwek.Przepis uległ zmianie w tym sensie, że wraz z pojawieniem się mojego zakwasu robię na nim wszystkie wypieki bez użycia drożdży. I tak zastąpiono drożdże i mąkę żytnią odpowiednią ilością zakwasu, serwatkę - mieszanką jogurtu i solanki. Piekłam w podwójnej dawce, chleb okazał się wysoki na 14 cm, wygląda bardzo apetycznie, ale test jutro rano: stygnie. Zainteresowany pytaniem, dlaczego oryginalna wersja chleba nazywa się ciabatta, jaka jest w niej włoska nuta? Mąka domowa, a jeszcze więcej serwatki.

Taką „leniwą dziewczynę” upiekłam, trochę odbiegając od dokładnych składników, bo chciałam to z serem.
Leniwa ciabatta z serem:
Suche drożdże piekarnicze - 1 łyżeczka.
Mąka żytnia 35 g + 1 łyżka. l. posypać serem
Mąka pszenna 240 gr
Sól - 1 łyżeczka
Oliwa z oliwek - 1,5 łyżki l.
Ser Mozzarella (lub dowolny twardy) ~ 80 gr.
Woda 180 ml + 1 łyżeczka. sucha serwatka twarogowa (lub tylko serwatka 180 ml)

Ser pokroić w drobną kostkę, zawinąć w 1 łyżkę. l. mąkę żytnią i dodać dozownikiem lub na sygnał.
Program podstawowy, waga 500 g, średnia skórka.

Rezultatem jest bardzo smaczny, pachnący, przewiewny chleb.
Dzięki za przepis!

Dobry wieczór！ Podwójna stawka Bekla, po francusku, dodała tylko tabelę. łyżka cukru. Jutro wycię, oszacuję wielkość otworów
Oto krój, dzięki, upieczemy！