Kiszona kapusta gruzińska

Kategoria: Puste

Składniki
Biała kapusta	3kg
buraki sałatkowe	1-2 szt
parasole z selera, pietruszki, koperku lub zioła	1 pakiet
gorzka papryka	1-2 szt.
czosnek	1-2 bramki
Rossol
woda	1 l
Sól	2 łyżki stołowe. l. bez zjeżdżalni

Metoda gotowania

Umyj zieleninę, pokrój paprykę w krążki, ząbki czosnku pokrój wzdłuż na 2-3 części, główkę kapusty pokrój na 8-10 części przez pień, rozrzedź buraki.
Do rondla włożyć kapustę, przesuwać buraki, gałązki ziół, czosnek i ostrą paprykę.
Solankę zagotować, ostudzić lekko i polać kapustą, żeby przykryła. Połóż ładunek na górze (puszka wody). Pozwól kapuście sfermentować (od 4 do 7 dni w zależności od temperatury pokojowej).
Po fermentacji przelej do wygodnego pojemnika (mam 3 litrowy słoik), zamknij i wstaw do lodówki.
Podawaj plasterki kapusty, pokrojone na kawałki w poprzek, tak aby było wygodnie.
Smaczne, aromatyczne i trochę pikantne!
Najważniejsze jest dodanie selera, cały smak jest w nim. Położyłem mniej czosnku, tylko na bukiet, że tak powiem.