Chleb żytni 100% z otrębami, mąką lnianą, czarnuszką

Chleb żytni 100% z otrębami, mąką lnianą, czarnuszką

Kategoria: Chleb na zakwasie

Składniki
zaczyn	4-6 st. l.
mąka żytnia. szorstki	400gr
słód żytni	3-wymiarowe Sztuka. l.
wrząca woda do warzenia słodu	60 ml
Sól	1d. h. l.
cukier	1,5 d. Sztuka. l.
ciasto lniane (mąka)	2 łyżki stołowe. l.
kminek, nasiona kopru, sushi. koperek i pietruszka	1 pudełko na kawę l. każdy
czarnuszka (sedan)	1,5 mrn. h. l.
otręby owsiane (lub płatki)	4 łyżki. l.
olej roślinny	1 łyżka. l.
ciepła woda	350ml

Metoda gotowania

• piecze się w wypiekaczu do chleba, raz ustawia się tryb ciasta, następnie wyrasta na 4-6 godzin, następnie piecze się przez godzinę, piecze 2 razy w trybie francuskim, z timerem, ale najpierw ustawia się tryb ugniatania, a następnie sam tryb z opóźnienie czasowe
• przesiej połowę mąki do formy, następnie dodaj zakwas i resztę. trochę mąki. a potem reszta składników, na końcu woda. podczas ugniatania należy uważać, może być konieczne dodanie wody.

Czas na przygotowanie:

Godzina szósta

Program gotowania:

Francuski

Uwaga

gdy pierwszy raz upiekłem taki chleb w przypływie natchnienia, nie mogłem zrozumieć, czy mi się to podoba, czy nie. w następnym. kiedyś pieczony bez mąki lnianej, otrębów, sedana - wtedy zdałem sobie sprawę, że bez nich było zupełnie inaczej ...

Podobne przepisy

Pełnoziarnisty chleb pszenny z otrębami (Administrator)

Chleb żytni z płatkami owsianymi i otrębami na zakwasie kefirowym. (Alexandra)

Chleb z otrębami żytnimi (wypiekacz do chleba) (goncharova)

Podaj mi proszę przepis na ten chleb na zakwasie.

Zakwas z Luki, w temce „chleb na zakwasie” - „wieczny zakwas”

Upiekłam chleb według Waszego przepisu ... Dopiero co dodałam do niego słonecznik, uwielbiam je w chlebie ...

I chciałem narzekać na moją mąkę, że potrzebowała mniej wody, bo chleb był dość wilgotny ... ale zobaczyłem, że otręby / płatki potrzebują 4 łyżki iz jakiegoś powodu zdecydowałem, że 2 ... żeby je zobaczyć dwie łyżeczki i za mało ... tutaj było trochę lepko ... chociaż trzeciego dnia - REWELACJA!

Bardzo mi się podobało ... wszystkie składniki były w magazynie ... chleb był pachnący i pyszny ...

Ugniatanie na pizzy, potem zaprogramowano 4 godziny wyrastania w 32 stopniach i 1 godzinę 10 minut pieczenia w 142 stopniach .... To wszystko zrobiłem gdzieś wieczorem o 23, a rano był gotowy wspaniały chleb !

Dziękuję Ci!

Peppercorn, dzięki, fajnie

Bardzo dziękuję za przepis! Powtórzyłem trzy razy, bochenek nie leży z nami dłużej niż jeden dzień))

silver_rain, dziękuję, fajnie, chociaż sam tego chleba nie piekłem od kilku lat - w nowym mieszkaniu nie ma zaczynu .....
może latem na daczy spróbuję jeszcze raz ...

Cześć wszystkim. Jestem dla ciebie nowy. a receptury szukałam od dawna. Dzisiaj. Będę piec.

[Tatyana]

Tatyanawitamy na forum!
Miłego pieczenia! Nie zapomnij powiedzieć nam, jak poszło i co się ostatecznie wydarzyło, dobrze?

Dziś rano mój pierwszy chleb według Twojego przepisu był gotowy. Dziękuję Ci bardzo. na zakwasie żytnim. chleb jest niesamowity, to nic nie mówić! wszyscy jedli moje na śniadanie! Dziękuję Ci bardzo.