Bochenki powietrza

Bochenki powietrza

Kategoria: Chleb drożdżowy

Składniki
Świeże drożdże	10 gr.
Cukier	1 stół. łyżka
Bulion ziemniaczany	200 ml
Mleko (3,8%)	100 ml
jajko	1 kawałek
Mąka	450 g
Kasza manna	50g
Płatki owsiane błyskawiczne	5 stolików. łyżki
Sól	1 herbata łyżka
Gluten (Panifarin)	1 stół. łyżka
Masło (margaryna)	50g

Metoda gotowania

• Tutaj, bez fałszywej skromności, upiekłem arcydzieło, szczerze!
• Drożdże pokruszyć na dno wiadra, posypać cukrem, wlać płyn z jajkiem, dodać kaszę mannę, mąkę, gluten, płatki owsiane, sól, olej.
• Tryb ciasta -22 min. ogrzewanie, ugniatanie, 1 godz. 5 min. wzrost. Po sygnale o zakończeniu programu odstawić ciasto na brzeg wiadra (ok. 30 minut). Gotowe ciasto zagnieść w trybie „wyrabiania”, dłonie natłuścić masłem, pokroić w dwa bochenki, w kilku miejscach przekłuć wykałaczką i odstawić do piekarnika na t ° 30 °. Bez wyjmowania z piekarnika (wystarczy otworzyć drzwiczki i delikatnie wyciągnąć blachę z bochenkami) posypać wodą i piec przez 30 minut 15 minut. przy t ° 200 ° i 15 min. przy t ° 180 °.
• Ciasto pokazywało fajne bąbelki i wypływało tak, że moje bochenki przykleiły się do ścian piekarnika!
• I skórka! A jaka sprężysta! I pyszne jedzenie!

Podobne przepisy

Bochenki kambotsola z piekarnika (Administrator)

Bochenki „Kluby gryki Lari” (Natali06)

Bochenek owsiany (Ćwieki)

A ja, za radą Admina, teraz pieczę na bulionie ziemniaczanym, za każdym razem trochę zamrażam A wczoraj mój syn opróżnił cały bulion, więc wypiłem 2 ziemniaki, porcję zmniejszyłem do moich mężczyzn
Teraz do rzeczy.
Czy możesz dodać tłuczone ziemniaki? (Odpowiadam sobie - prawdopodobnie możesz)
I dalej. W jakiej formie były kraty? Czy był upieczony na palenisku czy w formie?
Nie bawiłam się jeszcze chlebami, chcę spróbować. Bardzo podobał mi się przepis.

[Tatunya]

Czy możesz dodać tłuczone ziemniaki? (Odpowiadam sobie - prawdopodobnie możesz)
I dalej. W jakiej formie były kraty? Czy był upieczony na palenisku czy w formie?
Nie bawiłam się jeszcze chlebami, chcę spróbować. Bardzo podobał mi się przepis.

Tatunya możesz dodać tłuczone ziemniaki, ale to będzie inny przepis.

Jestem szczęśliwym posiadaczem Bennetona. Włożyła do niego bochenki. Ale zanim uzyskałem tę formę, gotowałem na parze i piekłem bochenki w formie, którą osobiście uformowałem z prostokątnego naczynia grillowego (z grubej folii). Naczynie przykryto papierem do pieczenia. Okazało się równie dobrze.

Pieczone na środkowym poziomie piekarnika.

[Stеrn]

Stеrnbardzo dziękuję za przepis na bochenek !!! Już upieczony 2 razy. Otrzymuje się bardzo smaczne batony

[Bochenki powietrza]

Bochenki powietrza

Powiedz zamiast drożdży, możesz umieścić suche drożdże, jeśli tak, to ile potrzebujesz.

[Yulia2008]

Yulia2008 można oczywiście użyć suchych drożdży.

Myślę, że wystarczy 1,5 łyżeczki.

Serdecznie dziękuję za przepis, bardzo smaczny, ale z jakiegoś powodu mojej rodzinie bardziej podobał się wariant bez jajek i mleka.

[Rusja]

Rusja , dla zdrowia!
Ja też często zastępuję mleko tym, co jest pod ręką.
I serwatka, rosół ziemniaczany i maślanka… Ale jajka z reguły są na farmie, więc jeszcze nie próbowałem tego bez jajka. Ale myślę, że to kwestia czasu, spróbuję ponownie.

Stеrn, tak piękna, że ​​zaczęło płynąć ślinienie! Chcę wypróbować Twój przepis, wszystkie składniki są jasne i dostępne, z wyjątkiem glutenu. Obawiam się, że nie sprzedają go w naszym zbiorniku. Co można wymienić?
PS Ja też coraz częściej piekę chleb na bulionie ziemniaczanym. To już stało się nawykiem - osobno gotuję ziemniaki na zupy, a bulion przechowuję

[Umman]

Umman dziękuję!
Nie wiem, jak zachowa się ciasto od piątej tabeli. łyżki bezglutenowej płatków owsianych. Ciasto jest oczywiście „termojądrowe”, ale kto wie.
Jeśli nie masz już gdzie zdobyć glutenu, dodaj 3 tabele. łyżki płatków i mąką dopasować do „porządnej” miękkiej, ale nie lepkiej bułki.

Sеrn, dziś zrobiłem przewiewne bochenki według twojego przepisu. To prawda, policzyłem to na 300 g mąki i okazało się, że to dwa duże bochenki.
Ciasto jest niesamowite! Podziękować!

Wczoraj upiekłam też przewiewny bochenek. Wszystko układam według przepisu.
Baton okazał się po prostu pyszny. Ciasto jest już wylizane w wiadrze. A na próbach stał się po prostu ogromny. Stella, dzięki za przepis Kolejnym przepisem będzie bagietka białkowa

Melduję
Upiekłem bochenek (zrobiłem jeden, bo jutro potrzebuję świeżego chleba, wziąłem połowę normy produktów)
zamiast mleka - serwatka,
Dodałam jajko (całość lekko ubiłam, połowę wsypałam do ciasta, resztę przyczepiłam w inne miejsce)
na naszym terenie nie ma ani glutenu, ani panifaryny, więc bez nich
Cóż, oto jaki mam puszysty:


bardzo smaczne
Stella, dzięki
ale powiedz mi, czy możesz zrobić takie batony na zimno? Chcę dziś wieczorem zagnieść ciasto, inaczej boję się, że jutro nie będzie czasu

[luchok]

luchok raport został przyjęty!
Pasek jest uroczy!

Możesz łatwo zdefiniować ciasto w lodówce na noc!

[Stella,]

Stella, bardzo dziękuję za mnie Bochenki powietrza rozmyślny
idealnie pasują do mojego celu
Chociaż są przewiewne, są tak sprężyste, gdy kroję świeżo upieczone plastry na małe kwadraty, naturalnie bardzo się zdeformowały, ale natychmiast się wyprostowały, otrzymaliśmy idealne krakersy
ogólnie można opatentować przepis na bagietki do produkcji grzanek sałatkowych Cezar.

Te batony zrobiłam na zimno biszkoptowo, czyli ciasto ugniatałam w wiadrze i przez noc w lodówce.
Nie mam bochenków, ale bochenki z wielkimi dziurami w środku, skórka jest niesamowicie chrupiąca
Teraz upieczę te:

[luchok!]

luchok! Rozumiem, że nie dodałeś ani glutenu, ani panifaryny, a zmniejszyłeś ilość zbóż (tak jak radził Stеrn)? A może całkowicie zrobiłeś przepis bez zmian, po prostu nie dodałeś glutenu? Ja też nie mam tych składników, ale naprawdę chcę upiec!Stеrn! Nie całkiem rozumiałem coś o robieniu ciasta. Mam tryb „ciasta” bez ogrzewania. A może czegoś nie zrozumiałem? Muszę ugniatać-ugniatać na tym trybie, a potem ciasto po prostu odpoczywa ... w sumie ten tryb to 1 godzina 03 minuty. Więc jak mam to zrobić dobrze?

Dziewczynki od niedawna zamiast glutenu czy panifaryny na 0,5 kg mąki dodałam 3 czubate miarki skrobi ziemniaczanej. Spróbuj Wynik sprawi, że będziesz szczęśliwy

[Dobry wieczór wszystkim!]

Dobry wieczór wszystkim! Bardzo bym też chciał upiec te same batony, ale nie wiem, w jakim trybie w HP Panasonic SD 255 ciasto należy zagnieść. Jeśli ustawisz program „pizza”, to w czasie jest to tylko 45 minut. Przepis wskazuje, że czas to 1 godzina 5 minut. Jeśli ktoś wie, powiedz mi, proszę. Będę bardzo wdzięczny.

wybierz tryb, w którym jest ugniatanie i garowanie

panteracat, przepis mówi 1 godzina 50 minut:
Nagrzewanie przez 22 minuty, ugniatanie przez 20 minut z przerwami, garowanie przez 1 godzinę 5 minut.

[Stеrn]

Stеrnjeśli dobrze cię zrozumiałem, wprowadź reżim "Pizza" to jest -
ugniatanie 10-15 min.
wzrost 10-15 min.
ugniatanie 10 min.
wzrost 10 min.
Tylko 45 minut.
Po wyłączeniu programu pozostaw ciasto w HP na 1 godzinę 5 minut.
Następnie pozostaw na kolejne 30 minut.
Gotowe ciasto ugniatać (w trybie wyrabiania) przez 2-3 minuty, czy to wystarczy?

To jest bardzo trudne. Czy w twoim HP nie ma trybu "Ciasta"?

Tryb „Ciasto” jest zawarty w programie głównym. Całkowity czas 2 godziny 20 minut:
25-50 minut wyrównanie temp.
15-30 minut partia
1 godzina 10 min. - 1 godzina 25 min. wzrost

[Natusichka]

Natusichkazrobił wszystko według przepisu, tylko bezglutenowy, nie zredukował zbóż.
W moim wypiekaczu do chleba tylko tryb to Ciasto. bez wyrównywania temperatury, ugniatania, garowania, trybowania, garowania. Razem 1,30

Tryb „Ciasto” jest zawarty w programie głównym. Całkowity czas 2 godziny 20 minut:
25-50 minut wyrównanie temp.
15-30 minut partia
1 godzina 10 min. - 1 godzina 25 min. wzrost

Więc użyj tego trybu!

[Stеrn!]

Stеrn! I nic bez ogrzewania? Mam na myśli, co zrobił luchok bez wyrównywania temperatur ?! W mojej bawełnie ciasto można przygotować na dwa sposoby: 1. w trybie „ciasta” - jest to 1 godzina 3 minuty czyli ugniatanie + rozrost (bez podgrzewania). 2. W trybie „francuskim” jest podgrzewanie, ugniatanie, wyrastanie, należy tylko upewnić się, że pieczenie się nie rozpocznie. Więc która opcja jest lepsza do wypróbowania?

Natusichka, jeśli nie chcesz iść za nią, użyj trybu bez ogrzewania.
Zetrzyj drożdże z cukrem, wlej ciepły płyn (tylko nie przegrzewaj!) I gotowe!

[Stеrn!]

Stеrn! Dziękuję Ci bardzo! Mam to! Teraz spróbuję, po prostu wymyślę, jak mogę przedstawić taki kształt ... żeby się nie rozmazał, nie mam jeszcze uchwytów na bagietki. Cóż, na pewno coś wymyślę. Właśnie ponownie przeczytałem przepis i pojawiło się kolejne pytanie: nie solić bulionu ziemniaczanego podczas gotowania?

Solę jak zwykle.

Nie będzie zbyt słone, jeśli podczas gotowania dodasz sól do bulionu, a następnie dodasz sól do ciasta?

Ponieważ solę bardzo umiarkowanie, działa to w sam raz dla mnie.
Jeśli boisz się przesalenia, dodaj do ciasta mniej soli.

Takie bochenki są piękne, równe, ale zawsze dostaję jakieś krzywe bochenki, nawet kształt bochenków nie zawsze oszczędza. Gdzieś na forum odbyła się lekcja mistrzowska, jak prawidłowo uformować bochenek, ale nie mogę czegoś znaleźć, wrzuć referencję, bądź taki miły!

można obejrzeć tutaj
lub tutaj jest inny:

🔗

Tutaj, bez fałszywej skromności, upiekłem arcydzieło, szczerze!

To zdecydowanie arcydzieło. Naprawdę mi się podobało.

Dzięki autorowi! To jest to, czego szukałem! Bardzo smaczne! Na pewno upieczę go w kółko!

Stelochka, a wczoraj upiekłam Twój „bochenek powietrza”, licząc przepis na 300 g mąki. Okazało się, że taki wielki bochenek! I pyszne!
Dzięki za przepis!

Speckla, przystojni mężczyźni, dodali trzy łyżki płatków, nie mam żadnej chemii, wszystko wyszło świetnie

Czy można nie umieszczać płatków owsianych, nic nie trzeba wtedy zmieniać? Nie ma mnie w domu, ale jestem zbyt leniwy, żeby biec do sklepu z przeziębieniem

Miracle777 jest oczywiście możliwy bez płatków owsianych. Dodaj mąkę do bułki i gotowe.

[Stella,]

Och, i wyszły piękne bujne bochenki! Do poprzedniego kefiru dodałem serwatkę jako płyn, posypałem pestkami dyni i posypałem jajkiem. Będę smakował, gdy ostygnie, ale nie mogę się doczekać
Stella, Wielkie dzięki za przepis i pomoc, batony wyszły świetnie!

Serdecznie dziękujemy za taki pyszny chleb !!!!!

[Stelochka]

Stelochkadziękuję bardzo za bary!
Bardzo nam się podobało! Są naprawdę przewiewne, puszyste, z chrupiącą skórką! I są zjadane bardzo szybko.

Vitalinochka, dobre zdrowie i dzięki za raport!

Wielkie dzięki dla właścicielki tematu i przepisu! Upiekłam to z bochenkiem, no i sezamem, bez tego nie mamy wyjścia) Bardzo smaczne!
🔗
Stella, zauważyłem, że wszystkie Twoje przepisy cieszą się dużym uznaniem mojej rodziny. Bardzo dziękuję za udostępnienie.

Anya, jestem bardzo zadowolony! Za Twoje zdrowie i dzięki za raport!