Chleb pełnoziarnisty bez ugniatania

Kategoria: Chleb drożdżowy

Składniki
Mąka pełnoziarnista	6,75 godz
woda	1,5 godz
Sól	1 łyżka. l. + 1 łyżeczka
kochanie	0,5 godz
Rast. masło	5 łyżek. l.
Ciepłe mleko	1,5 godz
Drożdże	1,5 łyżki. l. (1 łyżka. L = 9 g)

Metoda gotowania

Zagnieść ciasto. Ciasto można zagnieść ręcznie (woda jest dodawana na końcu). I dopasuj. Trwa to od 2 do 5 godzin. Zależy od temperatury w pomieszczeniu. Następnie możesz piec lub włożyć pojemnik do lodówki na 2-3 dni. Pojemnik jest potrzebny z otworami, aby wilgoć nie gromadziła się. Smak chleba zależy w dużej mierze od miodu i czasu leżakowania.
Jedna porcja to 1,2 kg chleba. W domu często robię bułkę 600g (pół porcji). Czas garowania pół porcji to 1 godzina. 20 minut przed pieczeniem włączam piekarnik o 180 stopni. Pamiętaj, aby odstawić pojemnik z jedną filiżanką wody. Czas pieczenia około 1 godziny (na pół porcji). Kiedy uderzasz w chleb ostrzem noża, wydaje on głuchy dźwięk. Niech chleb ostygnie.

Uwaga

Przepis na chleb pochodzi z Good Cook.
Chleb za 5 minut.

Podobne przepisy

Pełnoziarnisty chleb pszenny z mlekiem w proszku (Matryona)

Chleb Jogurtowy Pełnoziarnisty z Jabłkiem (Sonadora)

Chleb pełnoziarnisty (Skręcać)

cygański

dlaczego chleb ma taką nazwę bez partii?

Lissa

Nie wymaga dobrego ugniatania potraw. Zadanie polega po prostu na wymieszaniu całej mąki z ciastem. Jeśli drożdże nie interweniowały, to jest w porządku.

Lyulёk

Lissa, wszyscy naprawdę lubili ten chleb u mnie. Zapach jest oszałamiający!
Radzę zrobić pół porcji, ponieważ szybko się stęchnie (jak każdy chleb bez ugniatania).

gannusia

Lissa, dziękuję pionierom za przepis! Zwykle kilogram chleba wystarcza nam na prawie tydzień. Ale twój chleb był tak smaczny i pachnący, że umarł bohaterską śmiercią w 1,5 dnia. Lekko dodałam knebel - suszone morele i rodzynki, ale żadne suszone morele-rodzynki nie mogą osiągnąć takiego efektu!

Lissa

Zwykle wyrabiam rano przed pracą. Wieczorem wstawiam na godzinę do lodówki. Potem piekę. Najważniejsze jest to, że pozwala to osobie pracującej wydać minimalne koszty na pieczenie chleba.

Szydełkować

Cytat: Lyulёk

Radzę zrobić pół porcji, ponieważ szybko się zwietrzeje (jak każdy chleb bez ugniatania).

Lissa
Chciałbym poznać Twoją opinię na ten temat… Nigdy nie piekłeś „chleba bez ugniatania”, który naprawdę szybko czerstwy?

Lissa

Specjalnie sprawdziłem, nie. Jest stabilny przez 4-5 dni. Musisz tylko nauczyć się określać moment gotowości. Pukam w chleb tępą stroną noża. Gotowy chleb wydaje dźwięk pustki.