Panasonic CD-257 Chleb pszenno-żytni „francuski”

Chyba głupie pytanie - jeśli zamiast 6 godzin w zasadzie okaże się na programie 4-godzinnym, to co się stanie na programie przyspieszonym? Jeśli w ogóle nie ma czasu))

Cześć przyjaciele! Postaram się odpowiedzieć wszystkim, ponieważ rzadko odwiedzam witrynę. Dziękuję bardzo za Twoją opinię! Dla eksperymentatorów: Podałem przepis podstawowy, ale prawie zawsze trochę go zmieniam - albo nie dodam przypraw, potem zmieniam ilość słodu, potem wymyślę coś innego. Zawsze się kończy. Ale najważniejszy jest reżim „francuski”. Kiedy włożyłem go na „Basic” - otrzymaliśmy inny smak i konsystencję. Smacznie też, ale inaczej - chleb jest trochę gęstszy, inna skórka, a smak mniej kremowy. Odnośnie trybu szybkiego: myślę, że jest niewłaściwy, bo okaże się coś nieznanego. W końcu główną cechą jest tryb „francuski”. Życzę wszystkim powodzenia !!!

Witaj! Chcę podziękować autorce za wspaniały przepis. Chleb wyszedł pierwszy raz, wysokość około 16 cm, lekki, przewiewny o przyjemnym żytnim smaku. Kuchenka - Panasonic SD-257, kupiona kilka dni temu b. w. zanim był to Severin, ale Panasonic jest poza konkurencją!img] [img width = 412 szerokość = 134
Skórka zaraz po upieczeniu posmarowana wodą stała się miękka, ale trochę „pomarszczona”

[andro777]

andro777, Zasady Panasonic

Próbowałem upiec ten chleb, przepis jest cudowny, zjadany z hukiem, ale przerzucony na zakwas.

Próbowałem upiec ten chleb… ale przeszedłem na zakwas.

Przeliczyłam ten przepis na zakwas 100% uwodniony (50:50 woda do mąki) i zachwycam moją rodzinę już prawie 3 lata.

Przeliczyłam ten przepis na zakwas 100% uwodniony (50:50 woda do mąki) i zachwycam moją rodzinę już prawie 3 lata.

Przepis w studio!

Upiekłam ten chleb. BEZ słodu ani kolendry. 350 g mąki pszennej + 50 g mąki żytniej + 50 g pełnego ziarna, 300 ml wody. Następnie w trakcie mieszania dodałem 3 łyżki. l. mąka pszenna (w trakcie ugniatania na dnie była początkowo mała owsianka). Tryb francuski, 5 godz.



Dzięki za przepis!

Możesz zapytać nie na temat: jak usunąć zdjęcia w galerii? i czy w temacie jest wyszukiwanie?

[zhanna83]

zhanna83jak masz Panasonica to nie mogłeś dodać mąki, tak, tak, z nogami się okazuje
zdjęcia w galerii nie są usuwane
Nie powiem Ci o wyszukiwaniu w ramach tematu)))

Upiekła chleb dokładnie według przepisu, ale dach się przewrócił ((
Upiekłam drugi raz według tego samego przepisu i zredukowałam wodę do 230 ml (biorąc pod uwagę 20 g oleju) i otrzymałam 250 ml. płyn na taką ilość mąki (w sam raz.)
CHLEB wyszedł !!! Może dlatego, że mój piec BURNING -900W UR? Nie wiem, ale ciasto (pierwszy raz)
można piec tylko w piekarniku.
Dziś znowu piekę ten chleb, bo lubię jego smak i cienką skórkę.

Wypiekłam ten chleb dokładnie według przepisu (mój jedyny drugi z rzędu HP Panasonic 2501). Pokrywka była pognieciona, a skórka wyszła bardzo sucha, jak mi się wydawało (po zmiękczeniu), wszystko było upieczone w środku, a miękisz był miękki
URL = https: //Mcooker-enn.tomathouse.com/r-image/r.1/fp/b5ecd6666d774b8ea74c1f51f94a3779]

URL = https: //Mcooker-enn.tomathouse.com/r-image/r.1/fp/521935d098f9419c9d9b4cd971862eb8]

Prawdopodobnie do bułki należało dodać mąkę?

Wreszcie przepis ten odniósł sukces w Panasonic 2501. W poprzednim wypiekaczu do chleba (Midea) chleb okazał się wysoki i przewiewny. Z Panasonikiem tak nie działało - jest raczej mały i wilgotny. Dodano drożdże do 1,2 h / l plus 1 łyżka / l cukru (300 g mąki pszennej i po 50 sztuk całego i żytniego, 305 wody). Piec tak, jak chcesz. Dodano suszoną cebulę, suszony pomidor, trochę ziół prowansalskich i kolendrę. Więc mój chleb pachnie pizzą :-) Do kanapek to wszystko!

Wreszcie dotarłem do niego. Właśnie upieczony. Bardzo ładnie na to patrzeć. Ale zmieniłem trochę przepis. Zamiast wody wziąłem bulion ziemniaczany (szkoda było go wylewać) w ilości 300 ml. Wziąłem mąkę pszenną 1 gatunek, a zamiast masła dodałem masło Rama (mam wersję chudą). Tak, a moje drożdże są wyciskane, tylko przyznaję, 7 gramów, wymieszane w płynie. Pozostałe składniki są zgodne z przepisem. Wypiekane w HP Rollsen w programie francuskiego chleba. Rozmiar ustalono na 900 g, czyli 3 godziny.50 minut Piernikowy ludzik był po prostu doskonały
🔗
Przepraszam za zdjęcie, kliknąłem telefon

Podobał mi się chleb. Miękisz jest elastyczny, w ogóle się nie kruszy
🔗
Nadal będę piec. I podobało mi się, że był bez cukru, wspaniały chleb stołowy Najważniejsze było bez problemów, wrzuciłem wszystko do wiadra - i nie tańczyłem z tamburynami

[Tatiana S.]

Tatiana S.tak i moja ulubiona wersja chleba na co dzień))) Biorę też mąkę 1c, jakie tam jest masło i wrzucam, potem masło, potem warzywo
a reżim też dotyczy wszystkich, potem główny, potem francuski, w moim piecu trwa 6 godzin

I znowu się zawracam. Piekłam też na bulionie ziemniaczanym, tylko wziąłem 150 g mąki żytniej i pszennej 1 gatunek - 250 g. Piernikowy ludzik był ładny, ale dach nie jest tak wypukły. Oznacza to, że nie ma potrzeby zwiększania ilości mąki żytniej.

Podziękowania dla autora za przepis. Chleb jest świetny!

Boka dzięki za przepis, chleb pyszny, puszysty - nie zdążyłam sfotografować całości, przecięli na pół))

Piekłam na 2511, tryb "francuski", drożdże Fermipan wsypały 3/4 łyżeczki, nie było sfermentowanego słodu, dodałam 1 łyżkę / łyżkę melasy żytniej (bardzo się martwiłam, że jest dużo cukru, ale to kosztowało) , Dodałem też pół łyżeczki kminku.

I mój pierwszy chleb według tego przepisu okazał się świetny !!!!! Podziękować!

A mój dach za każdym razem jest wyboisty, po prostu nie mogę sobie z tym poradzić.

[Boka]

Bokadzięki za przepis! Nic nie zmieniłem w przepisie, wszystko wyszło świetnie!

[Olyushk @]

Olyushk @staram się zredukować słód, czasem w ogóle go nie dodaję, okazuje się, że to tylko szary chleb

[Tatyana]

TatyanaMój podobnie jak aromat słodowy, dlatego przepis przypadł mi do gustu. Dzisiaj zmniejszyłem wodę do 290 ml, dach okazał się lepszy, wyboisty jednostronny.

dzień dobry wszystkim. dzisiaj kładę ten chleb. dodał jeszcze łyżkę ciemnego agramu. Mam nadzieję, że się nie zepsuje

Często piekę ten chleb. Bardzo mi się podoba w obu wersjach ... oraz w Basicu i po francusku. Pieczę z prasowanymi drożdżami.
Dzięki za dobry przepis!

Dzięki za sprawdzony przepis! Chleb żytni jest dla mnie idealny. Piec w bawełnie LG HB201-JE. Biorę 300 ml wody, nie dodaję słodu, używam drożdży prasowanych 6 gram. Okazuje się super, tylko tryb „francuski” trwa 4 godziny, a nie 6 h. Po zakończeniu natychmiast go wyjmuję, przykrywam ręcznikiem, jeśli pozostanie na ogrzewaniu, topi się.
Tak to wygląda, wielokrotnie już upiekłam to zawsze tak się kończy.

Brawo, to zadziałało,


a dach jest kręcony, dlaczego?

Zredukowałem płyn o 20 ml, w pierwszej porcji bułki dodałem kolejną łyżkę białej, bałam się płynnej bułki.
Nie mogę jeszcze znaleźć słodu, dodałem łyżkę wytrawnego kwasu chlebowego.

Dodano niedziela 19 marca 2017 18:30

A jeśli zamiast wody dodasz ciemne piwo? Więc jest to możliwe?

[Boka]

Bokadzięki za dobry i tak prosty przepis na pyszny chleb. Upiekłam wczoraj, dodałam tylko nie 1, ale 1,5 łyżeczki. sól, słód 3/4 łyżki. l., i kolendra 0,5 łyżeczki. l. Tak bardzo kochamy! Wszyscy w rodzinie to uwielbiali!

[Boka]

Boka, upiekłam ten wspaniały chleb kilka razy! Ale zarejestrowałem się dopiero dzisiaj i chcę od razu bardzo, bardzo dziękuję za przerobienie tego przepisu! Rzeczywiście, znacznie smaczniejsze niż przepis z książki Panasonic.

Dzień dobry wszystkim! Chcę spróbować upiec ten chleb, jest tu boleśnie chwalony, ale mój wypiekacz do chleba nie ma trybu "chleb francuski". Po przeczytaniu całego wątku widać, że można go upiec w trybie głównym, ale ja chcę to zrobić z tą samą skórką, o której mówię strony ponumerowane różne i zakrztuszone śliną, patrząc na zdjęcia z raportu Czy możesz mi powiedzieć, jak można spróbować wymyślić i upiec ten chleb bez reżimu „Francja”? Wypiekacz do chleba Bomann CB 594 ma tryby Normal, Shnell, White brod, Susses brod, Vollkorn (chleb pełnoziarnisty), Kuchen (muffin). Zacząłem szukać odpowiedniej opcji, czytając instrukcję obsługi pobraną tutaj, ale jeszcze bardziej się zdezorientowałem iw załączonych przepisach jest tylko przygotowanie samego ciasta na bułkę francuską, ale nic o pieczeniu ...Pomoc z radą, jestem nowy w tej branży!

[krekushka]

krekushkamoże spróbujesz upiec chleb na najdłuższym programie?

[Helena]

Helena, Dziękuję za szybką odpowiedź! Najdłuższy program w moim piekarniku to Weissbrot (3 godz. 50 min). Napisano, że jest przeznaczony do wypieku chleba szczególnie lekkiego, niskokalorycznego. Spróbuję zgłosić

Coś dawno tego chleba nie upiekło ... Uwielbiam to, ale nie mogę się od tego oderwać ... Dziś zerwałem dietę, piekłam na głównym trybie, myślałam, że tak nie będzie smaczne, to nie pomogło. Nie dodałam kolendry, tylko nalałam siemienia lnianego i nalałam wody ... Ale Panasik sobie z tym poradził - miękki, smaczny, z twardą skórką.

Dziewczyny metodą testów piekę prawie taki chleb, tylko biorę 150g żyta. + mąka ogółem przeznaczenie, tsz i rozcieńczyć wieżą. Warzę słód 2 łyżki. łyżki. Mieszam na pierogach 10-12 minut, a następnie zapiekam na żytnim. Dziś postanowiłam dodać łyżkę mąki jęczmiennej, ciekawy smak. Ale ostatnio dach też się pofałdował, ponieważ spadam z powodu mleka.

Dzięki za przepis. właśnie wyciągnąłem chleb. Jeszcze tego nie wyciąłem. ładnie pachnie, ale zawalił się dach.
myślę może moje szybko działające drożdże ..? jutro przyjrzę się sejfowi piekarni, jak tu piszą. i spróbuj ponownie

Proszę powiedz mi, czy słód w jakiś sposób wpływa na bułkę, jej strukturę? Musiałem dodać za dużo mąki, żeby oczyścić bagno spod bułki. Dzieje się tak czasami, gdy jest dużo mąki żytniej. Ale jest tylko 100 gramów!



Chleb jest pieczony. Wspiął się nad wiadrem. W 20. minucie pieczenia pieczenie zaczęło się kurczyć ... Zawala się dach. Zdecydowanie dużo drożdży! Saf się skończył. Dzisiaj wziąłem Pacmaya. Niby zbyt figlarna ... Szkoda, chciałem fajnego chleba. Jutro po południu powtórzę od 0,6 łyżeczki. drożdże.



O ostatecznym wyniku napiszę dzisiaj trochę później.



Nawiasem mówiąc, moim piekarzem jest Redmond 1910



Właśnie przeczytałem taśmę ... Zasadniczo ten przepis jest pieczony w Panasonic. Wynik jest tym bardziej interesujący !!!



Chleb jest dobry. Sól jednak nie wystarczy. Dach runął z jednej strony. Teraz ponownie mierzę produkty. Spróbuję upiec z 0,6 łyżeczki. drożdże.



Jeśli chodzi o ten chleb, zauważyłem, co następuje. Mieszanka francuska jest dłuższa. Piernikowy ludzik zmiękcza i zaczyna się rozmazywać. Prawdopodobnie pożądane jest, aby bułka była bardziej stroma, podczas ugniatania stanie się bardziej miękka.



Jeszcze jedna uwaga ... Wczoraj ciasto było dużo bardziej miękkie, pod bułką był kleik. Wstałem szybciej. Ugotowane, dostałem to bez problemów.
Dziś ciasto jest fajniejsze, próbowałam usunąć kleik spod bułki. Chleb wychodzi znacznie wolniej. Ale dziś drożdże to nie 1 łyżeczka, ale 0,6 łyżeczki.



Chleb jest pieczony. Dwa centymetry niżej. Dach jest w porządku. Ochłodzić się, wstaw zdjęcie.



Cóż, oto zdjęcie ... Na pierwszym - od 1 łyżeczki. drożdże, dla 2 i 3 - od 0,6 łyżeczki. drożdże. Chleb można podnieść wyżej. Musisz tylko osiągnąć możliwie najdelikatniejszy kolobok. Jutro spróbuję podbić trzeci rzut.















Wielkie dzięki dla autora. Chleb jest przepyszny. Miękki. Puszysty miękisz. Tylko chrupiąca skórka kruszy się po pokrojeniu. Pieczone w trybie francuskim.



I nie trzeba piec w Panasonic. A dach się zawalił z powodu zwiększonej zawartości drożdży.

A reżim francuski jest raczej kapryśny. Chleb jest często zastępowany. Jest to również jeden z powodów upadku dachu.



Mimo to wolę tryb główny.

Dzięki za przepis. właśnie wyciągnąłem chleb. Jeszcze tego nie wyciąłem. ładnie pachnie, ale zawalił się dach.
myślę może moje szybko działające drożdże ..? jutro przyjrzę się sejfowi piekarni, jak tu piszą. i spróbuj ponownie

Kup drożdże Fermipan Super 2 w 1 !!!

Co masz na myśli !!! Takich ludzi nie znajdziesz na naszym pustkowiu ... Saf to aktualny moment ... Albo firma "Pripravych". Ooooooooo bardzo rzadka Pakmaya.



Och, to nie było adresowane do mnie ... Ale zresztą nie mamy takich drożdży: - ((

Mamy je od czasu do czasu na rynku. Częściej kupuję w kijowskim sklepie internetowym. Francuskie drożdże. Opakowanie próżniowe 500 gramów. Te są do każdego wypieku i są do babeczek. Bardzo dobrze, chociaż ich cena wzrosła (((

[Mąka-płyn-drożdże]

reżim francuski jest raczej kapryśny. Chleb jest często zastępowany.

Nie bardziej kapryśny niż inni
Któregoś dnia była dyskusja o przewróconej kopule francuskiego chleba, a ze zdjęcia okazało się, że po ostatnim ugniataniu drożdże nie uniosły ciasta do wymaganego poziomu.

Każdy ma inne produkty i musi znaleźć idealny dla siebie. saldo Mąka-płyn-drożdże.

Ponadto ważne jest utrzymanie równowagi temperatur, na przykład podczas upałów używaj schłodzonej wody, aby ciasto nie fermentowało przed czasem. A jeśli jest bardzo gorący, może być konieczne schłodzenie wszystkich składników nawet na najprostszy chleb, przechowując je w lodówce.

Żeby uporać się z prawdziwą przyczyną złej jakości gotowego pieczywa, trzeba napisać przepis, coś zmienić / wymienić, czy w pokoju było ciepło i zimno ... I załączyć zdjęcie gotowego chleba i jego krojenia. Wtedy możesz postawić jak najbardziej trafną „diagnozę” i doradzić „leczenie”

to jest teraz nasz ulubiony przepis! W trybie francuskim kładziemy pół dawki drożdży na noc.
Szczęśliwy za każdym razem. !!! Bardzo wdzięczna za przepis!

Bardzo ważnym punktem jest to, że drożdże pływają i dobrze reagują z cukrem. Jakoś się spieszyliśmy, a chleb nie działał.
Więc teraz zawsze zwracam na to uwagę!

No nie wiem… Ten sam chleb… W trybie głównym z dachem wszystko jest w porządku. Po francusku spada. Używam tych samych produktów ...



Człowiek z piernika pszenno-żytniego już wypracował automatyzm ...



Nie mieliśmy jeszcze upału. Jesteśmy mieszkańcami północy. Pierwszy dzień lata spotkał bez ani jednego zielonego liścia na drzewach iz zeszłoroczną żółtą suchą trawą :-(

Czy masz lato? A kiedy to się skończy?

Dziewczyny, powiedzcie proszę, w naszych sklepach nie sprzedaje się sfermentowanego słodu, obecny internet mi pomoże. Co do bardzo złych recenzji Pudova na stronie, czy możesz coś doradzić? Chcę ten chleb !!!!! )))))))))

[Mashutka]

O Pudovie bardzo złe recenzje na stronie

MashutkaJeśli mówisz o słodzie fermentowanym, Pudov jest dobry. Wypróbowałem różne, zatrzymałem się na nim, jest bardzo pachnący i ma "poprawny" zapach. Nie wiem, jak opisać to słowami, ale kupując słód różnych marek, rozumiesz, jak powinien pachnieć.
Może oczywiście ktoś trafił na niskiej jakości Pudov, ale nie ja.
Regularnie piekę chleb żytni z kremem, gdzie wiele zależy od słodu.

Kupuję też słód Pudov, doskonały słód. Kupuję w ozonie. tam można kupić panifarynę

[Mashutka]

MashutkaJeśli mówisz o słodzie fermentowanym, Pudov jest dobry. Wypróbowałem różne, zatrzymałem się na nim, jest bardzo pachnący i ma "poprawny" zapach. Nie wiem, jak opisać to słowami, ale kupując słód różnych marek, rozumiesz, jak powinien pachnieć.
Może oczywiście ktoś trafił na niskiej jakości Pudov, ale nie ja.
Regularnie piekę chleb żytni z kremem, gdzie wiele zależy od słodu.

Całkowicie zgadzam się ze Sveta. Kupiłem słód od różnych producentów. Myślę, że Pudov jest najlepszy.

Zamówiłem też Pudov przez oficjalny sklep internetowy. I słodu, i brzeczce narzekania lat. Lato - na pewno się zdarza. Ale później niż na przykład na Uralu i znacznie krócej. Już w sierpniu zwykle pada i zimno, idziemy w kurtkach :-( Ale dziś na czeremchy pod oknem pąki są nadęte i zielenie są wśród nich ledwie zauważalne ... A wczoraj trochę spacer, widziałem kilka martwych dmuchawców i jak szaleńczo krzyczałem, Hurra, nadeszło lato! ,,. A na termometrze - 9 stopni, dzięki Bogu z plusem! Ale dziś już prawie 30 !!!



Tak żyjemy ... Cieszymy się z każdego ciepłego dnia ;-)

Dziękuję (abym mógł robić HP bez strony internetowej, nie wyobrażam sobie sprzedaży, chociaż wiem, że żyłbym spokojnie bez góry życiowych pribludów rozrzuconych po całym mieszkaniu, bo kuchnia nie pasuje)), Cieszę się, że wszyscy tacy są)))) ... A potem dużo czytałem na stronie recenzji-mamadaragaya. Tady szukał ozonu na zamówienie.