Chleb z dynią, serem i ziołami

Kategoria: Chleb na zakwasie

Składniki
Zakwas (mam żyto 100% wilgoci)	200 g
Balsam ryski (opcjonalnie)	0,5 łyżeczki
Oliwa z oliwek	1,5 łyżki. l.
Puree z dyni	200 ml
Fruktoza (można zastąpić cukier lub miód)	1,5 łyżki. l.
Mleko w proszku	3 łyżeczki
Ser (dodaj sygnał)	35 g
Koper (mam - świeże, łodygi)	2 łyżeczki
Mąka żytnia obrana	200 g
Mąka pszenna	140 g
Mąka pszenna 1 gat	45 g
Kminek	2 łyżeczki
Przyprawa	szczypta
Suszona bazylia	1 łyżeczka
Czosnek ziarnisty (może być świeży)	szczypta
Suszone oregano	2 uszczypnięcia

Metoda gotowania

Dusić dynię, rozgnieść w puree ziemniaczanym. Ochłonąć. Ciasto zagnieść, bułka jest okrągła mimo dużej ilości mąki żytniej. Na sygnał dodać drobno starty ser.
Uformuj chleb, pokrój. Mam te:
(Pomysł wpadł mi tutaj: https://Mcooker-pln.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=143823.0 )
Piec po wyrobie. (I - w piekarniku w temperaturze 190 gr. 30 min., Grzanie górne i dolne; następnie kolejne 30 min. Przy 160 gr., Tylko grzanie dolne. Na dnie piekarnika znajduje się blacha z wodą)
Chleb „umyj” i pozostaw pod ręcznikiem na ruszcie na 30 minut.

Naczynie jest przeznaczone do

800 g

Czas na przygotowanie:

5:00

Uwaga

Chleb rośnie bardzo szybko!
Przyprawa „Decormix”: gorczyca, pieprz cayenne, pieprz czarny, kminek, posiekana cebula i chili, kolendra. Można go zastąpić dowolną świeżą przyprawą do żywności.