Wypiekacz do chleba Orion OBM 27G

Drodzy piekarze i piekarze
Proszę powiedzieć, czy w tym modelu wypiekacza można piec chleb na zakwasie, a nie na drożdżach. Wygląda na to, że coś takiego było na jakiejś stronie dyskusji, ale nie jest to zbyt jasne. Czy zakwas nie potrzebuje dużo więcej czasu, aby wyrosnąć? Standardowe programy są przeznaczone na czas „drożdżowy”. Jak więc być?

wtedy będziesz musiał piec w trybie „półautomatycznym”. Osobno stosuj program wyrabiania ciasta, weź pod uwagę sam czas wyrastania i odkostniania, program pieczenia ustaw osobno.

Lub spróbuj ciasta - połowę mąki i płyn zagniataj z zakwasem, dodaj resztę produktów, ustaw program „główny” (z opóźnieniem, żeby ciasto zadziałało).

Cóż, niech to będzie pół-ręczne, to biznes, jeszcze raz naciśnij przyciski
Po prostu niektórzy twierdzą, że chleb na zakwasie potrzebuje wypiekacza do chleba z możliwością ręcznego ustawiania programu, a programy automatyczne nie są odpowiednie. A takie wypiekacze chleba są drogie.

Cóż, nie to, że w ogóle nie pasują. Po prostu nie będzie programu automatycznego (ani nawet niestandardowego). Jeśli nie jesteś zbyt leniwy, aby śledzić wzrost ciasta i wcisnąć odpowiedni przycisk na czas, to wystarczy każdy wypiekacz do chleba z oddzielnymi programami „ciasto” i „pieczenie”.

Już nie raz opisywałem, jak pieczę z żywymi drożdżami, ale z ciastem. Wszystko się okaże:
1. Pół mąki + połowa wody + drożdże + trzecia sól = program do ciasta. Zagniatam przez 10-15 minut. Następnie zresetowałem program.
2. Pozostałą mąkę, płyn, sól i inne produkty dodaję zgodnie z przepisem, ustawiam program „główny” z opóźnieniem, którego potrzebuję, aby ciasto miało czas na dobrą pracę. Opóźnienie może wynosić dowolnie od godziny (w Panasonic jest to „wyrównanie temperatury”) do 3-4-5-6 godzin.

PS Peku tylko na drożdżach prasowanych.

[Anya]

Coś spokojnego w naszym Temko.
Wczoraj piekłam chleb na programie 3 - pełnoziarnisty.
Oto przepis, komuś może się przydać:
woda 280 ml
opróżnianie. olej - 25 gr
mąka pszenna. - 220 gr
mąka pełnoziarnista - 220 gr
drożdże - 2 łyżeczki (jak powiedzieli mi koledzy według przepisu)
mleko w proszku - 1 łyżka. l
sól - 1 łyżeczka
cukier - 2 łyżki. l.
Mam jeszcze kilka łyżek mąki. Podczas wyrabiania ciasta dodałam łyżki, żeby zrobić dobrą bułkę.

Anya
Dobry przepis przede wszystkim z kategorii zdrowego żywienia, a zdjęcie można wyświetlić, jeśli w ogóle, z jakiegoś powodu mam wszystkie chleby z mąki centralnej (a było ich tylko 3), wpadają do środka i ogólnie okazuje się ciężki, a następnie kruszy się

Jeśli nie jesteś zbyt leniwy, aby śledzić wzrost ciasta i wcisnąć odpowiedni przycisk na czas, to wystarczy każdy wypiekacz do chleba z oddzielnymi programami „ciasto” i „pieczenie”.

Tak, rozumiem. Teraz główne pytanie brzmi - czy Orion OBM 27G ma te bardzo oddzielne programy „ciasto” i „pieczenie”?

Orion OBM 27G jest tam?

jest! Jest też progresywny program pełnoziarnisty z pre. rozgrzewka przez 30 minut, a także minutnik.

Cóż, kupiłem to urządzenie
Chleb drożdżowy został już upieczony 2 razy zgodnie z instrukcją w załączonej książeczce. Wszystko poszło dobrze.

Z zaczynem sprawa jest oczywiście bardziej skomplikowana, kapryśna, za pierwszym razem wydawało się, że czasu jest mało, więc okazało się, że jest to rodzaj litu - zbyt gęsty i zbyt gumowaty. Ale pyszne. Ogólnie musiałem sam to zjeść.
Za drugim razem zostawiłem go na noc, ale niesamowicie się podniosło, ale wygląda na to, że prześwietliłem, bo podczas pieczenia zawalił się dach, a chleb okazał się zbyt kruchy. Ale mimo wszystko ci goście jedli z przyjemnością.

Ogólnie rzecz biorąc, wypiekacz do chleba jest dobry

Cześć wszystkim!
Dziś piekłam chleb z kaszą manną z julii-bor
300 ml. - woda
2 łyżki stołowe. l. - olej roślinny
1,5 łyżki. - cukier
1,5 łyżeczki. - Sól
400g. - mąka pszenna
100 gramów. - Kasza manna
1,5 łyżeczki. - drożdże
i dach runął na chleb.Co zrobiłeś źle? Pieczenie w trybie 2 - francuski.

[Anya]

Anyajak wszystko się zgadza ... Może drożdże ??? Zrób zdjęcie, zobaczmy!

Drożdże Lwów. pierwszy raz je wypróbowałem. I zapomniałem jak wgrać zdjęcia :(

Na to wygląda


Chleb okazał się naprawdę pyszny, ale jego wygląd ............

Próbowałem upiec chleb z kaszą manną z innymi drożdżami. To samo zdjęcie. Dzisiaj piekę najzwyklejszy chleb. Dach znowu spadł: (Może to przez mąkę?

Mam wszystkie pieczywo pełnoziarniste - wychodzą z hukiem i wypukłymi dachami, ale z dodatkiem semoliny, a zwłaszcza mąki pełnoziarnistej, co drugi raz wydaje mi się, że bardzo ważne są proporcje - mąka wodna ponieważ w efekcie jest mniej glutenu i przy dużej ilości wody chleb odpada. Ale to jest wyłącznie moje IMHO, doświadczenie w korzystaniu z maszyny do chleba wynosi 5 miesięcy

[Anya]

Anyaprzejdź na drożdże prasowane! Na suchych też nie za każdym razem, gdy mam wypukły dach, chociaż piekłem chleb od kilku lat ... Na zdjęciu widać, że jest za dużo wody ... Spróbuj zmniejszyć ilość wody o 10- 15 ml ... A, czy dotknąłeś bułki palcem? Była podobna elastycznością do kobiecej piersi lub płatka ucha ??? Nie lipa ??? Tak, i kup panifarynę (gluten). Dobrze sobie radzę z kaszą manną, ale często piekę Rinkin pszenno-żytni i taki piękny miękisz okazuje się z panifaryną ... W sumie spróbuj wszystkiego !!! I wszystko się ułoży !!!

rusja, to nie tylko twoje IMHO, to także moje IMHO i nie tylko twoje. Semolinę można złapać z miękkiej pszenicy, ale mąka generalnie wymaga glutenu !!!

Wcześniej cały czas jadłem chleb z normalnym daszkiem. A to jest upadły. Piernikowy ludzik był dobry, za każdym razem go kontroluję. A co to są drożdże prasowane?

Żywe, takie jak kiedyś z łyżką, w paczkach, a następnie toko, a następnie 1 kg można było znaleźć, ale poczekaj i 40 gramów. bardzo cudowne i 100. Też przerzuciłem się na nie prawie natychmiast, przeważnie biorę Lwów.
🔗

Żywe, takie jak kiedyś z łyżką, w paczkach, a następnie toko, a następnie 1 kg można było znaleźć, ale poczekaj i 40 gramów. bardzo cudowne i 100. Też przerzuciłem się na nie prawie natychmiast, przeważnie biorę Lwów.

Podziękować. Muszę spróbować. Ale prawdopodobnie trzeba je zważyć na wadze?

tak, w oparciu o 2 gramy na 100 gramów. mąka średnio 8-10 gr. na bochenku, jeśli z mąką żytnią, to więcej, jest cięższy

I kolejne pytanie - czy trzeba będzie je rozcieńczyć wodą? Jak ich używać? W końcu po prostu wylewam suche na górę i to wszystko. Co powiesz na te?

Niektórzy robią ciasto bezpośrednio w wypiekaczu do chleba, mieszają wszystkie drożdże, 100 gramów wody i 150 gramów. mąka pszenna + cukier i wyrabiamy ciasto na programie, następnie odstawiamy na 40 minut-godzinę, dodajemy pozostałe składniki i dalej na zwykłym programie głównym. I w zasadzie robię to łatwiej, najpierw rozgniatam drożdże, napełniam serwatką (głównie ją piekę) a potem jak zwykle wszystkie płynne składniki, na wierzch mąkę jak zwykle. Po prostu nigdy nie robię z opóźnieniem czasowym, ale pieczę od razu. Jak dotąd nie zauważyłem dużej różnicy między metodą niesparowaną a niesparowaną (gdy wszystko jest wymieszane od razu)

Powodzenia, kaneshna, ale drożdże to nie panaceum, od odpadnięcia mam ciężkie pieczywo z mąką i kaszą manną, też czasem „opadają głowy”

więc wczoraj zwykły chleb też odpadł. Znowu zmienię mąkę, nagle ona też jest winna

Tak, mąka, to też z palcem do nieba, teraz przeważnie trafiłem na normalne, z wyjątkiem Kievmlin, praktycznie przestały istnieć legalnie, a te resztki, które nadal istnieją, kupuje się surowce, prawie z porośniętych ziarno, odpowiednio, stąd i jakość. Natknąłem się na cichy horror, szczególnie na Pasce, kiedy usłyszałem o jego „bali” sławie wśród piekarzy, postanowiłem spróbować, lejek był już prawie do mieszadła, na następnym. gdy Macfa naprawi tę sprawę. A teraz kupuję Winnicę, nic podobnego, zwykły chleb się z tym kończy

piecze się dzisiaj z inną mąką - i wszystko w porządku, dach cudowny. wtedy chodzi o mąkę

i nie zmieniłeś drożdży? no dalej, po prostu bardziej podobały mi się drożdże prasowane, z suchym pieczywem okazuje się przewiewne, ale jakoś "kawałek"

[Anya]

Anya
a jeśli już umieściłeś ikonę wypiekacza do chleba, usuń jej opis słowny z profilu

Usunąłem opis słowny :) Drożdże wyschły. Amina wzięła mąkę

Opublikuję również owoce mojej praktyki pieczenia chleba.
Nazwijmy to wszystko chlebem na zakwasie w wypiekaczu do chleba. Proporcje są zgodne ze standardową recepturą z instrukcji dla HP.



Rozmiar - średni (750g)

Mąka - 3,25 filiżanki - w tym 2,5 szklanki zwykłej mąki pszennej, 0,75 - coś fajnego
Woda - 280 ml
Sól - 0,75 łyżeczki
Cukier - 1,5 łyżki. l.

1. Wyciągamy zaczyn z lodówki. Mam jakiś starożytny zaczyn, który od lat podróżuje wśród domowych piekarzy. Według legendy początkowo była na kefirze, ale przez długi czas jadła tylko mąkę i wodę.
Mam więc półlitrowy słoik takiego startera, czyli 250 ml. Wrzucamy to wszystko do kosza automatu do chleba. Lepiej wyrzucić niemetalową łyżeczką (dlaczego - będzie to jasne z punktu 8). Nie musisz myć słoika i łyżki, nadal się przydadzą.
2. Odmierzamy 280 ml wody, z czego 220-230 wlewamy do koszyka, resztę zostawiamy.
3. Odmierz i przesiej 1,5 szklanki mąki pszennej, wrzuć do kosza.
4. Włożyć kosz do wypiekacza do chleba i włączyć tryb „Ciasto”. Wypiekacz do chleba zaczyna mężnie ugniatać zawartość, zajmie jej to pół godziny.

W tym czasie:
5. Odmierzamy sól i cukier i rozpuszczamy je w pozostałej części wody (pozostałość z punktu 2)
6. Odmierz 1 szklankę mąki pszennej. Kolejne 0,75 filiżanki zależy od Ciebie. Możesz użyć tej samej mąki, możesz użyć pełnego ziarna, możesz żyto, możesz zmielić biały ryż lub zieloną soczewicę na mąkę w młynku do kawy - próbowałem tego wszystkiego i ostatecznie wszystko się udaje.
7. Oryginał zawiera 2 łyżki. l. olej roślinny, ale zamiast tego dodałem ghee i oczywiście więcej niż dwie łyżki stołowe.
- Możesz dodać nasiona sezamu (dodałem do 4 łyżek stołowych) lub nasiona (również do 4 łyżek) lub jedno i drugie.
- Możesz dodać 1-3 łyżki. l. mielona kolendra

8. Gdy wypiekacz skończy ugniatanie chleba, wyjmij z niego kosz i wlej łyżką te same 250 ml z powrotem do słoika (metalowa łyżka jest tu nieodpowiednia, koszyk można zarysować). Zamykamy słoik i wstawiamy do lodówki do następnego razu.
9. Resztę wody z rozpuszczonym cukrem i solą wlej do kosza (jeśli nie jest całkowicie rozpuszczona - nie straszna). Jest tam cała mąka, masło i kolendra.
10. Ponownie uruchom tryb „Ciasto”. Czekamy pół godziny do zakończenia ugniatania.
11. Dodaj nasiona, nasiona sezamu do koszyka, suszoną bazylię lub cokolwiek innego podpowiada Ci Twoja fantazja. Uruchom tryb „Ciasto” po raz ostatni.
12. Po skompletowaniu partii trzeba poczekać, aż całość się podniesie. Czas narastania zależy od temperatury otoczenia. Jeśli jest ciepło (lub w ciepłym miejscu) - około 3 h. Jeśli jest chłodno, to dłużej. Ogólnie rzecz biorąc, musisz spojrzeć.
(Jeśli cała partia jest gotowa wieczorem, lepiej umieścić ją w lodówce na noc, przykryta folią, w przeciwnym razie może mieć czas, aby za bardzo urosnąć i spaść później. A rano wyjmij ją lodówki i poczekać, aż się nagrzeje).
13. Kiedy Twoim zdaniem dostatecznie się podniesie włączamy w wypiekaczu tryb „Tylko pieczenie” i za godzinę wszystko jest gotowe. Następnie możesz go natychmiast wyciągnąć lub przytrzymać przez kolejne pół godziny w chłodzącym HP - według własnego uznania.

[Gregory_]

Gregory_,
czyli produkt BEAUTY dla studia i grand merci, za szczerą historię

witam posiadaczy Orion OBM 27G!
Zastanawiam się nad zakupem i chcę zapytać tych, którzy są z nim ponad rok lub dwa: czy wiadro przecieka i czy podczas pieczenia czuć zapach plastiku? W moich dwóch poprzednich piecach, Binaton i Dex, za rok lub dwa wiadra wyciekały i zaczęły plamić ciasto, a nie można kupić dla nich zapasowych wiader ... Dziękuję.

Cześć wszystkim!
Niedawno zostałem szczęśliwym posiadaczem tego wspaniałego Oriona!
Chleb jest cudowny, bardzo smaczny, próbowałem go z broszury dołączonej do zestawu Klasyczny i nabiał, podobały mi się oba, pyszne bujne, dobrze różane
próbował upiec chleb według tego przepisu https://Mcooker-pln.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=124268.0 więc to tylko kłopoty z nim, podnosi się idealnie ... i spada, gdy tylko zacznie się pieczenie ...
prawda jest taka, że ​​zgodnie z przepisem moja bułka nie działa, okazuje się, że jest bardzo gęsta śmietana. Próbowałem dodać mąkę, żeby była grubsza, ale prawda nie była tym, czym była bułka
Dopiero teraz 455 gramów mąki to waga, a nie 1,5-2 filiżanki, prawda? ale ostatnim razem było dużo więcej mąki ...
I jeszcze jedno pytanie, jaki rodzaj chleba byś polecił?

[250 mililitrów (standardowa szklanka) to tylko 160 gramów mąki!]

1. Radzimy kupić wagę. Objętość produktów i ich waga to nie to samo!
250 mililitrów (standardowa szklanka) to tylko 160 gramów mąki!
W wagach elektronicznych skala może być podawana w kilogramach lub gramach albo w uncjach i funtach. Bądź ostrożny!

2. Przepis Darnickiego na fugascę https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=596.0.html

Cześć. Znowu mam problem :( Ostatnio ile pieką chleba - jeden problem - dach spada, po rozpoczęciu pieczenia. Drożdże normalne. Używam na sucho. Przed użyciem sprawdzam - rozcieńczam w wodzie z cukier. Na 500 gram mąki (plus lub minus kilka łyżek) wkładam 1 łyżeczkę drożdży. Mąka już się zmieniła, a dach nadal opada jak tylko zacznie się pieczenie. Co robić ???

Dach może spaść z nadmiaru wody i nie tylko z nadmiaru drożdży, sprawdź stosunek mąki do płynów (1,6-1,63: 1) i należy wziąć pod uwagę wszystkie płyny (jajka, olej również)

Anya, może warto spróbować innego przepisu, czy może to spadnie na wszystkich? Z reguły spadam, jeśli nie przestrzega się proporcji mąki wodnej

Za każdym razem śledzę koloboka. Cały czas się okazuje i dach spada :(

oznacza, że ​​źle oceniasz koloboka. Niech będzie gęstszy niż zwykle.

[Alim,]

oznacza, że ​​źle oceniasz koloboka. Niech będzie gęstszy niż zwykle.

Próbowałem tego na różne sposoby, ale wciąż ten sam wynik.
Alim, proszę napisz przepisy na chleb. Mamy tyle samo hp

[Na 500 gram mąki (plus lub minus kilka łyżek)]

Cześć. Znowu mam problem: (ostatnio ile piekam chleb - jeden problem - dach spada, po rozpoczęciu pieczenia. Drożdże normalne. Używam na sucho. Przed użyciem sprawdzam - rozcieńczam w wodzie z cukrem . Na 500 gram mąki (plus lub minus kilka łyżek) Włożyłem 1 łyżeczkę drożdży. Już zmieniłem mąkę, a dach nadal opada, gdy tylko zacznie się pieczenie. Co robić???

Ucz się teorii, obserwuj technologię,
rejestrować zmiany za każdym razem
i pokaż wynik w sekcji.
Cóż, jeśli to wszystko jest leniwe,
możesz np. zastrzelić się,
bardzo pomaga z takimi problemami.

Czy kiedykolwiek myślałeś o tym, co piszesz?
Czasami jest to przydatne!
- 500 gram mąki (plus lub minus kilka łyżek) - łącznie
cztery łyżki różnicy - tam, syudy !!!
Wyślij ich na wagę,
te, które są cztery łyżki - ile w tym waży?
Piernikowy ludzik z dachem oczywiście odpoczywa w wózku Bose!

Cóż, płacz nad swoim zabawnym dachem.

A także Tobie w podobnych sekcjach do czytania, ponownego czytania, rozumienia i stosowania ---- >>> INSTRUKCJA PIECZENIA CHLEBA W WYPIEKU DO CHLEBA - INSTRUKCJA DLA POCZĄTKUJĄCYCH

[Alim,]

Alim, proszę napisz przepisy na chleb. Mamy tyle samo hp

AnyaNie mam recept, za każdym razem piekę z tego co mam pod ręką, ale zachowuję proporcję wody mącznej Przeczytaj więcej ten temat będzie dla Ciebie jaśniejszy https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0

[Alim,]

Próbowałem tego na różne sposoby, ale wciąż ten sam wynik.
Alim, proszę napisz przepisy na chleb. Mamy tyle samo hp

Witaj! Spróbuj tego chleba:
500g mąki
300ml wody (ciepłej)
1,5 łyżki. l. dorastać. obrazy olejne
1 łyżka. l. Sahara
1,5 godz l. Sól
1,5 godz l. drożdże
1 łyżka. l. wabiki (opcjonalnie)
Itp. GŁÓWNY. Skórka średnia lub ciemna
Powodzenia!

[Teillet]

Teilletdzięki za przepis.
Chleb okazał się wspaniały, wyrośnięty, nie osiołkowy i bardzo smaczny

[Anya]

Cała przyjemność po mojej stronie. Bardzo się cieszę, że spodobał mi się chleb. Anyaprzejdź do przepisów na tej stronie. Tam dziewczynki i chłopcy pieką bardzo dobry chleb i dzielą się nim z radością. Powodzenia!

Mam piec Panasonic (drugi Moulinex jest w naprawie, wydaje się, że nie ma końca), a moja córka ma Twojego Oriona. Tak pieczemy chleb według tych samych receptur.Nawiasem mówiąc, z księgi przepisów na Oriona spróbowaliśmy kilku chlebów ... Dobrze, że moje psy uwielbiają chleb, nie patrząc, co to jest ... Powodzenia!

Kiedyś miałem maszynę do chleba Orion. Piekłam według receptur firmy Panasonic, chleb zawsze był, załączona książka z przepisami z Oriona nawet się nie otwierała. Potem, kiedy już zrozumiałem zasadę pieczenia w wypiekaczu do chleba, zacząłem piec chleb arbitralnie, nie patrząc na przepisy.

Dziewczyny, to doświadczenie gotowania na parze ciasta może być również przydatne dla kogoś, kto piecze się ze świeżymi, prasowanymi drożdżami.
Ja prawie zawsze wyjmuję serwatkę i drożdże z komory zerowej lodówki i wkładam je BEZ PODGRZEWANIA do wiadra wypiekacza w proporcji - 8-10 gramów drożdży, 100 gramów. serum + 150-200 gr. mąkę (bez cukru) i zagniatamy wszystko w programie 8 - SUPER SZYBKIE PIECZENIE, ugniatanie 15 min. W trakcie ugniatania wszystkie produkty są bardzo dobrze rozgrzane, a następnie garowanie w wyłączonym wypiekaczu do chleba, przykrytym ręcznikiem, trwa kolejną godzinę.
No cóż, pod koniec garowania (około godzinę później, jeśli może ostygnąć wcześniej) to już drugą połowę serwatki podgrzewam w mikronie rozpuszczając tam sól i cukier (miód), zgadzam się z przepisem i wyślij do wiadra, potem masło, mąkę i inne dodatki ...
Prawie wszystkie pieczywo są bardziej porowate i mają piękny, wypukły dach.

MLEKO MUSZTARDOWE od Yana

iw kontekście



I MIODOWY KEFIR z mąką pełnoziarnistą
Początkowo zimne produkty wcale im nie szkodzą, bo bardzo dobre. szybko się nagrzewa podczas ugniatania i masz czas na zajęcie się sprawami.

Czy jest ktoś w temacie właścicieli Oriona? Pieczę od dawna, ale nigdy nie używałem minutnika. Dziś jest taka potrzeba i nie wiem jak ustawić timer. Wydaje się, że zdał sobie sprawę, że przyciski są plus lub minus, ale przed jaką czynnością? Spróbowałem od razu, wiadro zaczęło się ugniatać. Nie wiem, czy to zadziała. Nauczać!

Jestem właścicielem, ale nigdy nie piekłam na minutnik, więc śmieci.
Zapukaj osobiście do Mariny-oriany - odkrywczyni naszego tematu, wiem, że miała doświadczenie, inaczej Temka ledwo oddycha, na odpowiedź będziesz musiał długo czekać

Wczoraj upiekłam chleb majonezowy według tego przepisu https://Mcooker-pln.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=11037.0 Okazało się, że taki przystojny mężczyzna wychował się pod samą osłoną. Nigdy nie miałem takich wysokich. A jaki smak był podczas pieczenia I okazało się bardzo, bardzo smaczne.