Panasonic SD-2501. Chleb zrobiony z kilku rodzajów mąki.

[Używane składniki:]

Panasonic SD-2501. Chleb zrobiony z kilku rodzajów mąki.

Kategoria: Chleb drożdżowy

Składniki
Suche drożdże szybko działające	1,5 łyżeczki.
Mąka pszenna	300 gramów.
Mąka kukurydziana	6 łyżek. l. (60 gramów.)
Płatki Hercules	6 łyżek. l.
Sól	2 łyżeczki
Cukier	2 łyżki stołowe. l.
masło	2 łyżki stołowe. l. (30 gramów.)
mleko	270 ml.

Metoda gotowania

• Pyszny i zdrowy chleb można zrobić za pomocą wypiekacza do chleba.
• Przepis z instrukcji dla Panasonic SD-2501.
• 1. Aby przygotować ten chleb, umieść suche drożdże na dnie formy. W tym przypadku użyto drożdży SAF-MOMENT. Jedna saszetka zawiera 11 gramów suchych drożdży i jest przeznaczona na 1000 gramów mąki na lekkie ciasta (serniki, pączki itp.) Lub 500 gramów mąki na „ciężkie ciasto”, np. Babeczki. To ciasto można uznać za „ciężkie”. Dlatego jeden pakiet SAF-MOMENT jest całkowicie zużyty.
• 2. Wsyp mąkę kukurydzianą i płatki owsiane. Te składniki należy dodać przed pozostałymi składnikami w celu lepszego wymieszania. Stosuje się płatki owsiane o najmniejszej wielkości (3 mm). Zamiast płatków owsianych można użyć żyta lub jęczmienia.
• 3. Mąka pszenna jest równomiernie wysypana na wierzch.
• 4. Następnie dodaj sól i cukier.
• 5. Wlewa się 270 ml. mleko.
• 6. Ponieważ masło zmniejsza aktywność fermentacyjną drożdży, masło dodaje się na końcu.
• 7. Ustawić rozmiar „L” na wypiekaczu do chleba.
• 8. Ustaw kolor skórki na wypiekaczu do chleba. W tym przypadku został zainstalowany program dla ciemnej skórki.
• 9. Następnie musisz uruchomić 1 program o nazwie „Podstawowy chleb”.

Czas na przygotowanie:

4 godziny 5 minut

Program gotowania:

1 program dla Panasonic SD-2501

Uwaga

Wypiekacz bardzo ładnie i równomiernie wypieka ciasto. Mąka kukurydziana nadaje miękiszu złoty odcień. Chleb jest bardzo zdrowy. W niewielkich ilościach można dodawać różne składniki.

Używane składniki:




Powstały chleb:

Zacząłem piec niecały tydzień temu i wszystko mi idzie. To zadziała dla Ciebie. Spróbuj!

Odkryj wspaniały świat piekarzy!

A przepis poprawnie stwierdza - masło 2 łyżki. l. (60 gr). W 1 st. l. - 15 gr., Więc potrzebujesz 4 łyżki. l.?

Błąd w przepisie został naprawiony: masło 2 łyżki. l. (30 gramów.)

Smacznego!

Wybacz mi, bo jestem nawet nudny, albo nie rozumiem z drożdżami. W łyżeczce suchych drożdży: 3 - 3,2 grama (dodatkowo sprawdzone przeze mnie na wadze jubilerskiej). Czyli półtorej łyżeczki to 5 g. A piszesz, że cała torebka jest wypita - 11g? Czy coś mylę? ..

Gdybyśmy mówili o całkowitej temperaturze składników, można by ją wyrównać przed użyciem składników. Pozwala to sprowadzić wszystko do wspólnego mianownika i ustawić początkowy punkt odniesienia dla temperatury. Wiele osób uważa, że ​​wypiekacze do chleba Panasonic stoją i nic nie robią po uruchomieniu, ale myślę, że po prostu podgrzewają składniki do ich standardowej temperatury, prawdopodobnie około 20 stopni. Nie można go mocno podgrzać, aby nie rozpoczęły się mimowolne procesy w mące.
To mądra decyzja inżynierów firmy Panasonic, aby zawsze rozpoczynać gotowanie w standardowych warunkach i przy stałej, wyrównanej temperaturze składników. To gwarancja stabilności i sukcesu wypiekaczy do chleba Panasonic.
Instrukcja dla Panasonic SD-2501 sugeruje użycie 1,5 łyżeczki suchych drożdży.
Problem polega na tym, że siła podnoszenia drożdży jest różna w różnych krajach i w różnych firmach. Nie da się tego sprowadzić do jednego mianownika i wyrównać, jak to ma miejsce w przypadku temperatury.Dlatego lepiej kierować się tym, co jest napisane w samych drożdżach. Producenci suchych drożdży wiedzą najlepiej, do czego są przeznaczone ich drożdże.
Oczywiście trudno jest znaleźć idealną ilość drożdży, ale mąka jest bardziej tolerancyjna na nadmiar drożdży niż ich brak. Najlepiej zacząć od trochę większej ilości drożdży, a następnie stopniowo je zmniejszać.
Ale problem pojawi się ponownie, gdy skończą się stare sprawdzone drożdże i zostaną nabyte nieznane nowe drożdże. Wybór ilości drożdży trzeba będzie zacząć od nowa. To jeden z powodów, dla których gdy kucharze powtarzają przepisy innych ludzi z cudzymi drożdżami, czasami zdarzają się niepowodzenia.
Dlatego zawsze wskazuję, jakich drożdży użyłem. Kucharze, znając swoje i moje drożdże, zawsze mogą dostosować ich ilość.
Proponuję, aby wszystkie przepisy dodatkowo wskazywały, jakich drożdży użyto. Będzie to korzystne tylko dla naszego chleba.

Bon Appetit wszyscy!

Wczoraj wypróbowaliśmy dokładnie ten przepis, jest on opisany w instrukcji wypiekacza do chleba Panasonic SD-2501. Tylko w naszych instrukcjach nie 270 ml mleka, ale 2 łyżki. łyżki mleka w proszku i 270 ml wody. Okazało się bardzo smaczne, tak jak opisujesz. Jedyna rzecz o drożdżach - użyliśmy Dr. Oetker 🔗 (7 gramów w woreczku), ściśle według przepisu, wszystko poszło dobrze.
Dziś przeprowadzamy eksperyment. Ilość mąki pszennej zmniejszono o 50 gramów i odpowiednio dodano mąkę kukurydzianą o 50 gramów.

[Ćwieki]

Dziś przeprowadzamy eksperyment. Ilość mąki pszennej zmniejszono o 50 gramów i odpowiednio dodano mąkę kukurydzianą o 50 gramów.

Ćwieki nie bój się eksperymentować!

Dodaj różne mąki! Ale to będzie inny przepis, więc opublikuj go z własnym motywem!

Powodzenia!

[zgaduję]

Gdybyśmy mówili o całkowitej temperaturze składników, można by ją wyrównać przed użyciem składników. To pozwala nam wszystko sprowadzić do wspólnego mianownika i ustalić wyjściowy punkt odniesienia dla temperatury. Wiele osób uważa, że ​​wypiekacze do chleba Panasonic stoją i nic nie robią po uruchomieniu, ale zgadujęże tylko lekko podgrzewają składniki do ich standardowej temperatury, prawdopodobnie około 20 stopni. Nie można go mocno podgrzać, aby nie rozpoczęły się mimowolne procesy w mące.
To mądra decyzja inżynierów Panasonic, aby zawsze rozpoczynać gotowanie w standardowych warunkach i przy stałej, wyrównanej temperaturze składników. To gwarancja stabilności i sukcesu wypiekaczy do chleba Panasonic.

Cały temat dotyczy wyrównywania temperatury. Jest wiele założeń, a na końcu są eksperymenty i wnioski. tutaj

Witaj! Vash wybrał spośród kilku przepisów z mąką kukurydzianą i kaszą. To mój czwarty chleb od czasu zakupu automatu do chleba (nie Panas). Oto, co się stało:




Płatki były „szybkim” klinem „Herkulesa”. Zmiksowałam w trybie Ciasto (w Suprze), w trakcie dodałam jeszcze 3 łyżki mąki. W tym trybie 5 + 20 min - ugniatanie, następnie 1 godzina - garowanie. Następnie wyjęła go, położyła rękami, wyjęła mikser i przez 1 godzinę ciasto stało tylko w ciepłym, odłączonym HP. Podniósł się gdzieś 3 razy. Następnie tryb pieczenia - 55 min.
Dziękuję Ci!
Aha zapomniałem napisać że składałem skład tak jak jest napisane dla mojego HP i na większości forów - najpierw był płyn, sypał się w nim cukier słony, potem sypki, na koniec drożdże . Tak, nadal pod. olej lewanula w procesie mieszania 1 st. Ponieważ bułka została najpierw posmarowana na wszystkich ścianach ... Bałam się.

Zrobiłem chleb, ale położyłem go na rozmiarze M, na średniej skórce (z obliczeniami z książki kucharskiej Panasonic SD-2501). Wyszedł piękny, ale trochę mały, tylko 530 gramów (młode). Jak na mój gust sól można wrzucić do 1 łyżeczki, bo 1,5 to za dużo. Wziąłem suche drożdże do próbki (Lwów), 7 gr. , mleko 220 ml., posiekane płatki Hercules (pokruszone) przed ułożeniem. Musisz położyć się na większym rozmiarze) i być posłusznym))

A jaka powinna być bułka? Właśnie to robię, jestem chudy, przykleja się do ścian, a boję się dodać mąki, bo płatki nadal będą puchnąć

Okazało się bardzo smaczne.To prawda, że ​​płatki owsiane nie były czyste, dodano Nordic z 4 rodzajów zbóż: owsa, pszenicy, jęczmienia, żyta.

[abl]

abl a mąka nigdy w końcu nie została dodana? Piernik stał się normalny?

[abl]

abl a mąka nigdy w końcu nie została dodana? Piernik stał się normalny?

Dosłownie dodałem łyżkę, początkowo bułkę lipową, a pod mikserem był bałagan, ale pod koniec ugniatania bułka była już zebrana w bułkę. Tak, dodałam też łyżkę masła, według przepisu masło, ale nie miałam, wzięłam warzywa.

Jasny. Podziękować.

Ten przepis jest jednym z naszych ulubionych w naszej rodzinie.
Mąkę kukurydzianą zastępuję pełnoziarnistym.
Na nasz gust najbardziej pachnące płatki to 6 ziaren „Uvelki”, w których występuje również kasza gryczana.
Piernikowy ludzik jest zawsze mokry, bez względu na to, jaką mąkę pszenną bierze, piernikowy ludzik zawsze wymaga mojego udziału -) i dodatkowej mąki.
W jednym z tematów doradzono mi upiec go w trybie „Dieta” (Panasonic 257). Rzeczywiście, ze względu na dłuższą korektę, ten „dietetyczny” do tego przepisu jest lepiej dopasowany niż „główny” zalecany w książce.

Z tego przepisu upiekłam też chleb. Za pierwszym razem był to rozmiar L, chleb okazał się przystojnym mężczyzną, ale za drugim razem miał rozmiar M i musiałem dodać 3. łyżki. okazało się piękne, ale niskie, a miękisz jest gęsty. Uwielbialiśmy ten przepis!

Niedawno upiekłam ten chleb w rozmiarze M, ciasto okazało się całkowicie płynne, ale nic nie dodałam. Otworzyłem go na końcu, dach się przewrócił, wyszedł jak cegła. Był zdenerwowany. Mój mąż przyszedł, spróbował, a nawet skoczył. Tak bardzo mu się podobało! Rzeczywiście, miękisz jest cały nozdrza, lekko wilgotny, ale smaczny. Teraz domaga się powtórzenia „porażki” i mówi, że ten chleb jest prawie liderem rankingu.

Od dawna piekłam chleb według tego przepisu. Ale poprawiłem to trochę: wsypałem 320 gram mąki na średnią wielkość, wyjąłem mleko w proszku (jest to wskazane w moim przepisie), zamieniam 270 ml wody na mleko. Okazuje się przewiewny, smaczny iz dobrym „daszkiem” chlebem. Sukces dla wszystkich !!!

Dzień dobry, piekarze. Twoja pomoc jest bardzo potrzebna.

Wczoraj po raz pierwszy upiekłam ten chleb rozmiar "M". W nocy piekę chleb, czyli wkładam składniki i patrzę rano.
Zamiast chleba dostałem mokre ciasto

Do wypieku chleba wielkości "M" w przepisie mówi się o 225 gramach mąki jaglanej i 4 łyżkach. l (40 gr) kukurydza. Zawsze ważę mąkę, czyli w tym przypadku wkładam 40 gramów mąki kukurydzianej.
Może w przepisie jest błąd i trzeba użyć 4 * 40 = 160 gram mąki?

Wielkie dzięki za przepis! Wszystko się udało. Martwiłem się, że bułka jest trochę lepka, ale wszystko poszło idealnie. Smak jest wspaniały.

Mam zabawny sposób na wybór przepisu.
Mam właśnie takiego Panasonica i odpowiednio jest książka z przepisami. Ale przepisy nie są wypiekane z książki, ale z forum - po prostu idź!
Generalnie piekłam go wczoraj, bardzo mi się podobało, przyjemny zapach, miękisz nie kruszy się, smak jest wyjątkowy, ale całkiem i całkiem jadalny.
Ogólnie dzięki Kolobokowi bez niego nie znalazłbym tego przepisu!

smak nicho jest wyjątkowy

Mogę polemizować z autorem tych słów. Ten chleb ma wspaniały smak !!! Wielkie dzięki dla autora!
Wybrałem chleb do mojego nowego modelu nowego wypiekacza do chleba.
W rezultacie moja rodzina już trzeci raz nazywa ten bis